♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

上上禮拜某個的炎熱午後，看著手上那盒黑莓，還是不知道要做成什麼好。

這麼嬌弱的黑寶石，就算放在冷藏室，包了報紙呵護，也是三天就會開始發霉了，

好不容易才入手耶，才不想浪費這麼難得的新鮮黑莓呀！


一時半刻想不到，只好使出慣例：『每當想不出來要做什麼的時候，就都先做成果醬♫』哈哈～


現煮手製的果醬，需要在厚底鍋中放入新鮮的水果，接著放進很多‧很多砂糖，

每次都有種砂糖多到快被螞蟻搬走了的感覺(噗嗤)，可是實際上還得依照不同的水果來做調整。

味道比較清雅的水果，像是藍莓、黑莓等，糖的份量就得酌量一些，

不然水果本身獨特風味會不小心被蓋過。


加糖之後就是細細熬煮的神聖任務！開內圈的小小火焰，邊煮邊以木匙不時攪拌，可先萬別黏鍋唷。

黑莓果醬不需要加果膠，只要帶著耐心慢慢煮勻到收汁，本來因攪拌流出的果汁減少了一半，

開始濃稠起來，就差不多可以起鍋了。關火前加一些檸檬汁，攪拌一下，果醬完成了✿







雖然是黑寶石，熬煮後的樣貌比較像是紫紅色耶，

黑莓給我的感覺和桑椹很像，但顏色筆桑椹深一點，味道又比桑椹更輕一些，

酸味不怎麼多，輕輕吃進口裡，等快吞下時才有微微甜味跑出來。



等到一週過去，都已經八月一日了，這一天可是我們的大紀念日，一定要做點什麼出來慶祝一下>///<


終於。。。被我想到了！！清柔的風味，結合酸奶和起司，應該能有彼此襯托的效果吧！

靈感一來，很快跑去廚房開始了我的小實驗:D


實驗結果。。。噹噹～～





塔皮部分，我喜歡上回做的那個樣子，所以又做了一次。→ 請參考原味‧烤起司蛋糕

只不過這次不想搶走黑莓的鋒頭，塔皮內的香料全部去掉，用原味的餅乾帶出細緻的內餡。






混在內餡中的黑莓果醬，融合出紫紅的美麗色調～＊

故意放一些大的果粒在裡面，選到含果粒的蛋糕會特別開心！


      


這個慶祝蛋糕有沒有派上用場呢？答案是有，但晚了一天～

因晚餐吃的過飽，回到家已經沒有多餘的胃可以裝這一塊蛋糕了，

即使它是這麼香味撲鼻，又只有四吋的大小，我們兩個怎麼挪都還是挪不出空間吃。


隔天朋友帶著小孩們來家裡玩，三個孩子乖乖坐在餐椅上，是最先品嚐這個蛋糕的人唷！

還好我做了兩份，就是想拿一整個好好招待這幾個可愛的小人兒。

看著小口們吃得很開心，心裡也湧出很多很多的感動。


  



伴著老王送的紅玫瑰，是前一天吃完晚餐的小驚喜～

豔紅的花瓣旁的紅紫黑莓，閃亮亮的就像是真的寶石一樣。

一起慢慢品嚐這整年的酸甜苦辣，至於明年要做什麼來慶祝呢？

唉呀～別想那麼多，我們還有一整年可以慢慢想哪！♥




PS.

對內餡的作法有興趣的朋友們，請讓我保密唷。。。因為....

這個蛋糕，是我想要拿來作為踩踩樂活動的小禮物，

所以不方便公開，希望到時候得到的朋友，能享有專屬的驚喜哩！

八月下旬會公布這個活動，也是這麼久以來的第一次，

害羞的Agneta雖然有點擔心，不過還是想做做看。

希望大家可以多多參與，一起來玩一下～敬請期待 嘿嘿！！^+++++++++++++++^






　　

Agneta @ FB~