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上個月某個禮拜六有個忙碌的下午,從一早就不停想著隔天應該帶甚麼伴手禮呢?

自己跳上高鐵,先去參加貓展幫Eartha打氣,
下午再與梅子姊和阿派來個初次見面(後來還見到阿派妹妹:))
好久沒參加臉紅心跳的見面會了耶,
傷腦筋的是在這種炎熱的天氣,好像帶甚麼都會溶融化似的。。。

起司蛋糕... 不行,得在外頭好幾小時呢,
巧克力系列.. 也不行,離開高鐵站馬上就變一團 巧克力岩漿,
泡芙也不ok,內餡也擋不住烈日侵襲,
慕斯夏洛特之類的更別說了,我可不想提著一灘甜漿>_< 哎呀呀~~~

想來想去還是帶餅乾類最放心,至於蛋糕們就等下次再說了~*

之前也曾做過鹹起司餅乾當禮物,反應都還不賴,
這回做了一些小變化,增加紅麴粉來試試


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紅麴乳酪鹹餅乾  大約36 pcs


<材料>
奶油               150 g
糖粉               120 g
鹽                      3 g
全蛋                   2 個(大)
帕瑪森起司粉   100 g
杏仁粉              50 g
黑胡椒粉             1 T
紅麴粉                1 T
中筋麵粉         250 g


<作法>
1. 將奶油放置室溫變軟,加糖粉、鹽攪打到顏色變淺,
    呈現絨毛狀。全蛋打散,取3/4的份量分次加入,攪打混和均勻。

2. 將中筋麵粉、紅麴粉過篩放置盆中,
    起司粉、杏仁粉、黑胡椒粉也加入混勻,加入作法1揉成糰。
    *起司粉可以剩下50g左右,最後灑在表面用*

3. 將麵糰整理好放入大保鮮袋中,壓平(大約厚度1公分)放入冷凍鬆弛2小時。

4. 取出冷凍好的麵糰,去掉保鮮袋,表面刷上剩下的1/4全蛋液,
    灑上一些帕瑪森起司粉,切成10cmx2cm的大小,保留間距排入烤盤。

5. 160度C烤25分鐘,取出放涼後用密封罐裝起。


    


左:作法一,奶油最後打至鬆發狀。

右:麵粉、紅麴粉、黑胡椒粉、起司粉和杏仁粉先混和。




作法2加入作法1,混合成麵糰。




麵糰放入大的保鮮袋中,整平大約就是剛好的厚度。


   



冷凍好的麵糰,表面圖蛋液,灑帕瑪森起司粉,切好成長條狀。

出爐囉!! :DDD


**小心得**

麵糰從冷凍庫出來後,動作得加快哦!

因為天氣比較熱,很快麵糰就退冰了,軟化後不容易塑型,
所以動作時間得縮短,不然就得再拿回去冰硬些。


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放涼後嚐了幾塊,自己滿喜歡這個餅乾~~鹹鹹香香的,很容易一口接一口~*


趕緊拍完照,留下一小袋給老王,其他通通打包,包進滿滿興奮的心情♫ ♪~


  
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包的美美的,帶著餅乾們出發囉!!



P.S.

第一次去貓展參觀,哇現場真是人多,貓更多啊,
看Hugo比完一次後,將餅乾給Eartha,就和前來找我的梅子姐去喝茶~
聽說在現場就被姊妹們解決了大半,等晚餐時候發現都快被吃完了:ppp
恭喜妳們得到好成績,晚餐很好吃喔!(如果不要一直叫我打包就更好了 哈哈哈)

梅子姐果然和想像的一樣溫柔,好像認識很久一樣呢>///<
我們邊走邊聊天,好舒服的感覺。
如果可以住的更靠近一些就更好了,好想把每一種甜點都讓妳嚐嚐噢~

在咖啡館等阿派帶妹妹來,真是好一對美麗活潑的姊妹花,
姊妹感情一級棒,讓我也好想有個親愛的姊姊妹妹...
可愛的阿派,我想大家一定都很羨慕大魔王吧!因為我也是~嘿嘿。



難得放空自己和朋友相聚,感覺時間一下子就過了啊!
東聊西聊,實在很享受這樣的偷閒小時光,
期待下一次的相聚喔!希望妳們都喜歡這個紅麴乳酪鹹餅乾❤❤❤







  

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