♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

看過電影辣媽辣妹(Freaky Friday)嗎？

裡面的媽媽跟女兒因為幸運籤餅而交換了身體，很有趣的題材~
演過魔鬼大帝：真實謊言的Jamie Lee Curtis演技真是一級棒！
看完這電影除了享受精彩的一個半小時之外，對幸運餅乾也很有興趣～＊

脆餅裡面夾一張帶點興味的小字條，有時候是詼諧小語，
有時候可能是充滿鼓勵的句子，需要一點頭緒 + 鼓勵的時候說不定就派上用場了呢:p

在澳洲上中國餐館的時候，幸運籤餅不如像美國那麼常見，
不過也曾經吃到過喔！吃起來有點像是薄一點兒的煎餅，
剛好冰箱剩了一堆蛋白需要出清，就來作些幸運籤餅^^







做幸運籤餅，首先要準備好要放進去的那些小籤紙啦，
網路上很容易查到這些專門給幸運籤餅的短短字語，
可以google "fortune cookies says" 就可找到不少網站。

其中有些還會依照需求分類，
像是關於愛情的，有趣的，或是工作上的，都是令人省思、很有意思的小句子。





我找了一些列印出來，切成一條條，等下要包的時間很短暫，
能先準備好的就先弄好，免得餅乾一下子就硬掉囉！！





幸運籤餅 Fortune Cookies  大概可作25個

<材料>
蛋白           4 個
糖          125 g
低粉       100 g
奶油         60 g (融化)
香草精        1 t
椰子粉        適量


<作法>
1. 蛋白加糖打至濕性發泡(不要打過發)，篩入低粉攪拌均勻。
2. 將已經融化放涼的奶油慢慢加入作法1攪拌，最後滴上香草精混合均勻。
3. 在烤盤布上用湯匙挖一匙麵糊滴落，用湯匙的背面把麵糊鋪平成圓形，直徑大約10公分。
4. 椰子粉灑在麵糊表面。
5. 160度C烤6分鐘，或是到周圍呈現金褐色就出爐。
6. 出爐後馬上將薄片剷起，反過來(接觸烤盤布的面朝上)，放進一張小紙條，
    上下捏起像是包水餃，然後提起至杯子旁，利用杯緣將薄片壓出凹痕。



  
(利用杯子將還沒硬化的餅乾折出凹痕)



心得：

* 塗抹麵糊在烤盤布上時要平均一些，盡量不要出現中心厚周圍薄的狀況，免得外圍太脆中心還未乾～
   我覺得應該可以烤久一點點，之後想要多烤2分鐘試試看。

* 使用扁平物(ex. 抹刀、鐵尺) 比較方便將薄片從烤盤布分離。

* 薄片會很迅速地硬化，所以一次最好只烤兩片，操作上比較順利。

* 要有手指會很燙的心理準備......



 


好像應該要把長句子的紙條折對半比較好~

不過我也喜歡有點露出的感覺 ♡



   


突然想到，這幸運餅乾中間也可以夾一些其他的紙條....

像是.... 每次聚會都不知道要吃哪一家餐廳，就可以抽一顆來決定:DD

或是~~~ 大冒險的題目之類的XDDD

應該會更有趣哦 ㄎㄎ



當有剩下來的蛋白，不妨就拿來作幸運籤餅吧！！

抽抽看，今天會拿到哪一個？:)