不擔心沿途是否會下雨,因為有你一起走。旅行的意義在哪兒呢?這是場大旅行,每一天,每一天,我都要走的很認真。:) 如果曾在這兒停留的你/妳,有了什麼心得與感想,請不要害羞,分享讓我知道喔~!謝謝你們的鼓勵!新的一年一起加油吧^^

切開~

好像常常作東西 都是要把已經買的材料用完
這次也是一樣
要把剩下一些的冷凍綜合苺用完
然後還有一盒特價一塊七的超甜草莓
櫃子裡上次白巧克力留下三小塊
於是....
就這樣加在一起
變成白巧克力莓果捲~~


<材料>
a.
蛋黃 4 個
糖 20 g
鹽 1/2 t
沙拉油 40 g
牛奶 30 g
低筋麵粉 80 g
冷凍綜合苺 100 g

b.
蛋白 4 個
糖 60 g

c.
鮮奶油 200 g
草莓 適量 (選擇差不多大小的)
白巧克力

<作法>

1. 把冷凍綜合苺 退冰打碎
2. 蛋黃加入20g 糖 打到變淺色後 加入沙拉油&牛奶&鹽
3. 加入搗碎後的綜合苺
4. 分兩次灑入麵粉 小心攪拌 不要過度避免出筋
5. 蛋白先用高速打到粗泡後加入一半的糖
6. 改用中速繼續打發 加入剩下的糖 打到硬性發泡
7. 先拿一部分的蛋白加入蛋黃糊
8. 再把蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜內 混勻
9. 烤箱設定180度 烤20分鐘
10 拿出後趁熱撕去底紙 倒扣放涼
11. 鮮奶油打發(可加入糖粉調整甜度)
12. 把草苺擺在蛋糕上抹上鮮奶油 捲起
13. 蛋糕外面也抹上鮮奶油
14. 白巧克力用刨刀削成碎片 灑上就完成了~~~



這張是蛋糕的素顏照...
上面一顆顆的紫色東西是藍莓
因為藍莓體積小 不太容易用叉子碾碎它
就還是整顆的~




抹上打發鮮奶油
在塗抹的過程中
會想要做一下樹幹蛋糕




灑上白巧克力碎絲
不知道其他人是怎麼做的
我都是用刨刀削出來~
這樣子比較快又方便嚕




再看一次切面圖
因為我很想要把草苺露出在切面上
每顆草莓的位置要大概記一下
這時候如果使用的草莓都差不多大
就比較方便去判斷什麼位置切下去會有美美的切面



全部的蛋糕排排站


心得:

1. 這個蛋糕的香氣很重 尤其冰過夜打開蓋子 都是苺類的味道~

2. 要用長邊去捲的時候 烤盤要大一點
    我以前都是用短邊去捲
    這樣會比較多層 這次我嘗試用長邊捲
    不過..有一種 蛤? 這樣就沒有了的感覺 囧
    可能我的烤盤太小吧...

3. 包在裡面的草莓可以靠近邊緣一點捲起
     切面圖看到草莓是長在正中央的位置
     跟我想像中的不太一樣
     我想是因為我把草苺排在距離邊緣大約3公分的地方
     塗上許多鮮奶油才捲起來
     這樣草莓就會在正中間

4. 蛋糕還很多水氣的時候 不要捲
    這次我有點急
    還沒有完全冷卻就開捲
    所以蛋糕容易被手弄破
    下次要等冷了再捲

5. 切蛋糕時 刀子要熱






吃蛋糕配上鴛鴦奶茶
感覺很棒唷~~

我要繼續練習蛋糕捲!! (握拳)




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留言列表 (16)

發表留言
  • poisonousangel
  • 好漂亮的苺果捲唷
    令人驚豔~~
    尤其是那個切面 超喜歡啦!
  • :)

    謝謝你的讚美唷~~

    agneta(阿妮塔) 於 2008/09/09 13:36 回覆

  • superven
  • Agneta
    愈來愈覺得娶到妳的人,真的太幸福了 ><
  • 哈哈
    這句話聽起來真開心
    不過看緣份什麼時候出現吧
    :S

    agneta(阿妮塔) 於 2008/09/09 13:37 回覆

  • jpatricia
  • 看起來好棒,好好吃喔! 你手藝真好~
    最後一張圖裡面的紙是烘焙紙嗎?
  • 沒有啦..
    我覺得這次我捲的粉醜說 = =
    對~ 我是用烘培紙剪成小塊正方形
    這樣子比較好拿~~~

    agneta(阿妮塔) 於 2008/09/09 13:38 回覆

  • 魚兒
  • 看起來又好好吃ㄌ~
    我只會吃~不會做啦~~~~
    我是被外皮所迷惑...
  • 被外皮所迷惑
    那給你吃外面的巧克力就好了
    哈哈~~~~~~~~~~XD

    agneta(阿妮塔) 於 2008/09/09 13:39 回覆

  • umituki
  • 看起來真好吃耶
    我都不太會幫蛋糕捲做花樣ˊˋ
  • 試試看咩~~~
    把草苺捲進去切開來的瞬間
    就會有很開心的感覺唷
    ^^

    agneta(阿妮塔) 於 2008/09/09 16:58 回覆

  • weibkey
  • 看起來整個很好吃耶!!!

    賣相也很不錯

    看著看著我都餓了........Q口Q

    我要訂購一條!!!!(炸)
  • 如果要訂購的話請洽螢幕下方的電話傳真...
    000-xxxx ~~~ ooo-xxxx ~~ ooo-xxxx ~~~~(跑馬燈...)


    :Q

    agneta(阿妮塔) 於 2008/09/09 13:41 回覆

  • PJan
  • 我喜歡草莓蛋糕!!!
    看得我都想吃下午茶了~~>0<
  • 哈~~
    這些草莓捲被大家邊吃邊配鴛鴦奶茶喀掉嚕
    我是拿來當早餐
    一起床就很期待XD

    agneta(阿妮塔) 於 2008/09/09 16:59 回覆

  • misspixnet
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  • pukila
  • 我的口水不自覺的液出來了
  • 那我拿盤子幫你接一下...

    agneta(阿妮塔) 於 2008/09/12 07:32 回覆

  • BearKitchen
  • 挖~賣相佳看起來好吃耶!切面也粉美...
  • 謝謝唷 >////<

    agneta(阿妮塔) 於 2008/09/13 09:21 回覆

  • ying29
  • 哇~
    好想吃唷!
    之前做蛋糕都做不成!

    這會很難嗎?
  • 我覺得蛋糕捲比較需要技巧
    尤其是捲的時候
    常常會裂開 囧
    如果初學者還是從圓形的那種開始做比較好上手喔~~~
    ^^

    agneta(阿妮塔) 於 2008/09/13 09:22 回覆

  • desighnerp
  • 好好吃喔..的感覺
    我總覺得做蛋糕最難的地方就是打發東西
    你親手打發嗎?還是機器?
  • 嗯嗯 打發蛋白是關鍵喔
    我是用手提式電動打蛋器打的
    如果純用手打...
    手會斷掉啦 Q_Q

    agneta(阿妮塔) 於 2008/09/13 09:23 回覆

  • pink8915
  • 好厲害唷!
    拿去賣說不定會大賣呢!(讚)
  • 哈哈
    謝謝唷~~~~
    拿去賣那是以後的夢想啦 :D

    agneta(阿妮塔) 於 2008/09/13 09:24 回覆

  • sakurakwan
  • 好好味喔~
    我也想吃這個下午茶!!
  • ^^
    好好味
    是香港朋友嗎~~

    agneta(阿妮塔) 於 2008/09/16 13:19 回覆

  • quiet3210
  • 原本看第一張照片
    還以為是外面買的勒
    竟然是自己做的!! 太強了!!!
  • 呵呵~
    謝謝你的讚美
    :)

    agneta(阿妮塔) 於 2008/09/16 13:21 回覆

  • Elmer2012
  • 好漂亮哦~~我超級喜歡這莓果捲的,
    改天來試看看: )
  • Dear Elmer,

    這莓果捲好久了呢......當時的回憶和分享對象歷歷在目,呵呵。
    捲進去草莓的過程得記一下大概的位置,
    還好切面都可以看到漂亮的切面^^

    agneta(阿妮塔) 於 2013/01/25 15:54 回覆