♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

對於習慣做蛋糕餅乾類點心的我來說，麵包的世界一直是麼高深，
雖然一樣是麵粉蛋奶油糖，多了個酵母就好像是完全不同的國度呀～～
曾做過一兩次吧，結果是硬梆梆的石頭麵包。。。。
連甚麼都好好吃的老王都不想多吃(淚)(打擊)
去年上了一堂麵包課，短短三小時內看著老師攪拌麵團、發酵、到整形，
從烤箱出爐時，瀰漫的香氣讓我口水直流啊！！
現場試吃烤出來的麵包，心中暖暖電流經過.....
如果說蛋糕能撫慰人心，那麵包則是平實地餵養真實的人心吧。
今年開始，要拋掉硬梆梆的可怕回憶，讓自己重拾勇氣走進麵包的地盤～
就跟當初開始做蛋糕一樣的心情吧，從零出發！
我的麵糰練習本：start~GO!!

曾經吃過一小包朋友送的墨魚起司餅乾，
起初只覺得整包黑嘛嘛的完全不起眼，
一反往常有新東西馬上拆封嚐一下的性格，沒有很積極地開來吃(我果然是視覺系動物)...
但放在眼前嘛，好奇心還是很強的，抵擋不了多久還是想吃吃看。
沒想到一打開，起司味道撲鼻而來～～～
微甜中帶著鹹香，鬆酥的口感混合起司味，好香！好香！

這個故事不但告訴我們不能以貌取人(?)，
墨魚起司的好味道更讓我時時掛念，
在材料行買了一小包貴桑桑的墨魚粉(好啦 是沒有比金箔貴XD)
回來上網找但相關的食譜，可惜好少啊。。。
時勢逼人下，就找個雪球餅乾自行改良了:p
黑嚕嚕墨魚起司雪球    大約可做直徑3~4公分40個

<材料>
奶油         100 g
糖粉         115 g
鹽                1 t (小匙)
全蛋           90 g
泡打粉          1 T (大匙)
低粉           60 g
高粉         140 g
起司粉        40 g
杏仁粉        50 g
墨魚粉          2 g
＊高融點起司  40 個小立方塊
＊黃金起司粉(表面裝飾)  少許
<作法>
1. 奶油放置室溫軟化，與糖粉攪拌到顏色變淺的絨毛狀，
    全蛋打散後分次加入攪拌均勻，每加一次都先攪拌均勻再加下一次。
2. 低粉、高粉、泡打粉、起司粉和墨魚粉先行混合過篩，最後加入杏仁粉稍微混合倒入作法1混勻。
3. 作法2放入冰箱30分鐘，取出將麵糰搓成小圓球(直徑2公分)，
    稍微壓扁，包入一顆高融點起司，重新搓成球狀，放在烤盤上。
4. 以160度C烤20-25分鐘。
＊ 當初吃到的墨魚起司雪球中間並沒有包高融點起司，
    這一項省略也是可以的。
＊ 黃金起司粉只是裝飾，灑上表面烤出來有點橘紅色像辣椒粉XD
＊ 亦可在出爐後灑上糖粉製造更多雪球效果～
 
杏仁粉的部分，我用的是做馬卡龍過篩剩下的粗顆粒，
一方面是回收再利用，不然每次都剩下一些卡關的傢伙。。
另一方面因為這些杏仁粉顆粒粗，咬餅乾時還算有某種口感^^
為了測試高融點起司在餅乾內的感覺，我有些餅乾球內沒有包入起司塊，
而在表面灑黃金起司粉做區隔...
吃起來的感覺其實差異不大耶@@
有起司塊的會比較有鹹味道，咬到起司塊會有點硬，
認真說起來我還比較喜歡沒有起司塊的版本~~~
我想可以替換成會融化的起司，
這樣咬起來會更融合一些吧！
 
其貌不揚的黑色小餅乾，確有著意外的好味道！！
做好後等到隔天起司味道更濃～～
拿去鄰居家當喝咖啡伴手，得到不賴的評價 哈～
老王也是一口接一口，某天下午一次全部吃光XDD
看來黑嚕嚕的不起眼墨魚起司餅乾，已經用內涵證明自己的美味
　　
　　

 
上禮拜連續複習電影美味關係 Julie & Julia，
真實故事發展出的劇情，對於兩位主角可說是佩服之外還是佩服啊>///<
兩位都對食物抱持巨大程度的熱情，才能為了更高層次的美味而苦心鑽研...
不過相對於獨特風格、天才般的Julie，自己更佩服平凡但用堅持去彌補的Julia～
整日面對負面情緒的客服工作，沒有相關背景的Julia在部落格裡做了一個決定，
要用一年365天完成524道Julie的經典食譜，
而完成挑戰的地方就是自己家小小的廚房。。。
看看她再看自己... 甜點食譜不知道買幾本了，
從來沒有一本是100%親自做過的，
甚至連10%都沒有做完過~~~ 凹嗚！！真是太慚愧了Σ( ° △ °|||)︴
像她一年完成524道食譜.... 實在是太強啦！！
有著另一半的全力支持，讓兩位女主角能放心完成夢想更是令人欣羨不已~~
呃，趕快導入正題，被Julia的努力感動到不行，
馬上就跑去超市買牛肉要做那經典的紅酒燉牛肉boeuf bourguignon
但翻過正版Julie的食譜.... 還要帶皮生培根和牛高湯，
再加上重要的工具『鑄鐵鍋』還未入手>口<
決定等鑄鐵鍋買到以後再來個正式版boeuf bourguignon，
先用現有的材料做一個解癮版本，
步驟省略了不少，材料準備容易，重點是風味還頗讚的！嘿嘿！
 
紅酒燉牛肉 隨手版本 boeuf bourguignon (esay version)

<材料>
牛腱                 2 條
麵粉                 少許
洋蔥(大)            1 個
馬鈴薯(中)         3 個
紅蘿蔔              1 條
雞高湯              250 cc
紅酒                 300 cc
洋芹菜              1 株
蕃茄糊              3 大匙
義大利香料        2 大匙
月桂葉              3,4 片
百里香                數支
裝飾用巴西利       隨意
<作法>
1. 牛腱切成一口大小沾些麵粉，煎到每個表面微黃即可盛起。
2. 繼續用剛才煎牛肉的鍋，洋蔥切丁小火炒軟，顏色為淺黃。
3. 燉鍋中放入煎好牛肉跟洋蔥，另外放入切成小塊狀的紅蘿蔔跟馬鈴薯，
    加入高湯、蕃茄糊和各種香料，最後到入紅酒慢慢燉。
4. 燉到肉稍軟時，把洋芹菜放入一起燉到想要的軟度跟濃稠度即可，最後用巴西利點綴完成。
＊因為有馬鈴薯，煮軟很容易黏鍋底，要注意經常攪拌。
＊選擇厚一點的鍋比較好，我用的是手邊的土鍋。保溫性佳，可以省點時間。
＊其實我做的時候已是晚上睡前，沒時間去顧爐火幾小時，
   所以大滾之後10分鐘關火，蓋子保持緊閉就去睡了，
   隔天早上再繼續用小火燉煮，感覺這樣比較容易入味跟省時耶！@@
沒有再去買紅酒，想說家裡沒喝完的紅酒剛好可以拿來用。
小罐的是法國產的紅酒，本來大概剩一半吧，倒完後覺得不太夠又把另一罐澳洲Shiraz拿來加，
隨手版的紅酒燉牛肉就是隨意為上咩，
煮過的紅酒散出特別的酸味，跟蕃茄糊搭在一起真好吃～～！
     
這鍋紅酒燉牛肉可說是吃得相當滿足～＊
本來想買的是牛腩，買回家才發現我拿到牛腱XD
沒想到燉出來的牛腱這麼美味～ 肉軟筋滑，感覺比牛腩還好吃ㄟ！
配飯配義大利麵吃了兩餐，我們兩人吃的開心極了！！
等到鑄鐵鍋正式到貨後，一定還會想辦法來個正統版，
到時候可要好好煩惱去哪裡找帶皮生培根 噗。。。。

 
(粉紅馬卡龍疊疊樂)
經過好幾次的全盤皆輸打包送垃圾桶的實驗，似乎比較能掌握馬卡龍的烘烤技巧了～
一般都是大約4-5公分的大小，但我喜歡做比較小的尺寸，
這一次買了粉紅色食用色素試試看，只用了一滴就很夠了，覺得彩色的馬卡龍比原色的更可愛！
多彩脆皮的硬殼，內部卻軟黏有點咬牙齒的奇妙口感，大概就是這小東西這麼火紅的原因吧！
搭配粉嫩的的顏色，內餡直接就想到玫瑰口味～
上回去埔里農會買的玫瑰花醬還剩一些，就搭著白巧克力一起做成餡，
沒想到居然不會過甜耶，玫瑰的香氣跟著馬卡龍融化在口中。。。
因為尺寸不大，搭著咖啡或不加糖的茶可以一口一個，大大滿足！
粉紅馬卡龍
<材料>
蛋白         3 個
白糖         2 大匙
糖粉     200 g
杏仁粉  120 g (過篩後的重量)
粉紅色食用色素(濃稠) 1滴
<作法>
1. 蛋白打到起泡，分三次加入白糖。最後一次加糖時也加入食用色素，繼續打至乾性發泡。
2. 打發蛋白移到大一點的攪拌盆，分兩次加入過篩後的糖粉跟杏仁粉(這兩者先混合)，扮合成為馬卡龍麵糊。
→ 扮合過程盡量把氣泡壓出，可以大力擠壓沒關係。
3. 烤盤上鋪烤盤布將馬卡龍麵糊均勻擠成直徑3-4公分圓形，間距2公分。
4. 放置30分鐘後，或是摸馬卡龍表面不沾了就可以進爐烤嚕。
<烤法>
＊食譜上的烤法
烤箱預熱上火150度C/下火130度C
烤20分鐘後出爐，等待5分鐘涼了再從烤盤紙上剝離。
上一回烤的時候參考carol老師的烤法，烤箱門夾手套、烤幾分鐘降溫等等，
一步一步照著做但是結果一整個慘 >口<
我想是因為烤箱環境不同吧！我的烤箱沒辦法分開調上下火，
隔絕底部太早受熱只能靠手動置入東西去解決。
試過雙層烤盤和墊毛巾結果也都不甚理想，
最後是拜託老王在做瓦楞紙貓屋的時候留一塊紙板給我，
用厚紙板的效果最適合我的烤箱 :)
＊我自己的烤法

烤箱預熱190度C，將紙板放在烤架上面，馬卡龍烤盤進烤箱放在紙板上烤4分鐘，
抽掉紙板烤2分鐘，等到裙襬長出來把溫度調到160度C，繼續烤10分鐘。
作馬卡龍成功我認為有兩大主要因素：蛋白打的夠，還有烤箱處的好XDD
雖然這也是做大部分點心要注意的事項，可是對材料簡單的馬卡龍來說更顯重要啊。。。
每個人烤箱環境不同，務必要嘗試出最適合自己的方式！
好不容易打好拌好的麵糊，如果烤的方式不適合而失敗真是件心痛的事情~~~
尤其是討人厭的杏仁粉，每次過篩都篩到快倒了 囧
等食物處理機來了以後，直接把杏仁粉跟糖粉直接丟進去打細，不想再過篩了>＿<
(看的到點點粉紅花瓣~)
白巧克力玫瑰內餡

<材料>
白巧克力切碎       100 g
鮮奶油                  60 g
玫瑰花醬              1 大匙
<作法>
白巧克力隔水融化，分次加入鮮奶油攪拌，再加入玫瑰花醬攪拌均勻。
稍涼之後會變的比較濃稠，即可抹在馬卡龍上。
表面很光滑是因為過篩太認真.... orz
由於杏仁粉擠壓會出油卡住篩網，建議不要硬壓~~
準備多一點杏仁粉來篩就好，篩不下的粗顆粒以後作可其他點心啦。

上個禮拜去趟台北，跟2年未見面的室友來個重逢的下午茶XD
總是瀰漫水氣的台北，只能用雨傘躲避灰色天空蓋下來的壓迫(唉呀，這城市的天氣還是難以習慣)
還好這一整天安排兩個小聚會，與朋友們相見的興奮讓心情漲高很多很多。
踏進人稱貴婦百貨的Bellavita，搖晃手上雨傘到了四樓，
號稱五星級義大利餐廳 Beata te' 明亮的入口出現在眼前，灰調的光線穿過玻璃空橋，
而另一端傳來悠閒的音樂，有種在這一端嚮往那端的期待浮現。
等待rachel 的空檔，我們在外面走廊閒繞，
這裡的視野實在不錯，窗戶望出去就是101大樓，如果能在跨年夜點上一份晚餐，
悠悠哉哉地陷在沙發內，跟著倒數看煙火，實在是貴婦等級的好野享受(伸懶腰)。
『hey！好久不見！』
『hey~!』
『進去吧!』
還是帶著酷味兒，聲音也還是一樣熟悉。
Beata te' 的義文意思是[你好幸福]，還沒來之前，
覺得能在頂級義大利餐廳用餐...當然是一種幸福咩！
沒想到這種幸福感受，竟從坐下的那一刻就開始蔓延。
餐廳空間的整體調性偏時尚悠閒，牆面是大面積的落地玻璃，將窗外的市景引入。
內部用了很多茶鏡在裝潢裡，而茶鏡本身特色兼具鏡子的簡潔流行和溫暖的淺咖啡色，
坐在其中絲毫沒有壓迫感，反而有種放鬆不拘的默許氛圍。
餐廳內的照片..... 沒拍(￣▽￣)~*
因為一開始就坐下聊天了，很有禮貌的服務人員送來菜單，
我們三個人點了三人份的下午茶。
午茶是假日與國定假日才有的菜單，
一份包含鹹點盤與甜點盤，會依照人數調整盤面上的數量。
每一週的點心會稍有不同，所以下次再去就不見得一樣了～
鹹點盤先上來，一放下來我們眼睛都亮了！
哇～真是色彩繽紛，完全滿足我這個外貿協會+多彩顏色控！
還不及看完時，服務人員很貼心地一一解釋每個小東西的名字跟內容，
要介紹完全部還真是不簡單耶，但要記起來更是不簡單，嘿嘿！<(￣︶￣)>
三人份的鹹點盤一共有九個點心，
以上到下、左到右順序來說的話它們是...：
上排：小三明治‧水牛起司蕃茄串‧綜合起司塔
中排：蘆筍舒芙蕾‧salami 義式臘腸佐紅酒醋‧鮭魚捲
下排：炸起司丸‧artichoke朝鮮薊&日曬蕃茄乾‧生火腿哈密瓜
 
小三明治串上下用的是佛卡夏麵包focaccia，中間夾salami 和生菜，
這裡的食材都是從義大利精選進口，據說是有個很講究的老闆:p
紅白綠三色串起的是水牛起司串，最上面是sun dried tomato，
白色是口感Q彈細緻的水牛起司buffalo cheese，
綠色應該是九層塔葉(吃起來比甜羅勒辣一些)，最下面是新鮮小蕃茄。
淺黃綠色小塔狀是滿特別的一項：蘆筍舒芙蕾。
跟甜點中出現的舒芙蕾外型很不同，也不會消泡XDD
但口感相當滑順，本來看顏色以為是酪梨呢，原來是蘆筍！真是太妙了～～
炸起司丸裡面包的是Mozzarella乾酪，但這顆我沒吃到，看老王陶醉的模樣應該也很好吃。。。
整個鹹點盤中最吸睛的就是這兩枚了～～～(因為顏色最豐富XDD)
充滿橘色誘惑的是鮭魚捲，外面金黃可麗餅皮塗抹一些起司，
捲起新鮮鮭魚，以新鮮鮭魚卵在上面做點綴，
老王一口吃下表情一整個迷幻，滿口讚嘆太好吃了太好吃了*N....
就算過了一個星期的現在，仍然可以詳細敘述那口美味，對他可是件不容易的事呢！^^
上方的綜合起司塔被我接收了
超可愛的模樣，裡面有三種起司混合，填入以filo pastry做成的塔底，
最後放上三種水果(草莓、橘片、藍莓)完成。
這一個小東西的口感很讓我驚豔，先是上面酸甜的水果，
中間層攪打至非常滑潤的微鹹起司，搭上底部薄脆的塔底~~看得出用心的一枚～好吃！
鹹點盤上完....就是甜點盤啦！！！
甜點盤以party plate 裝盤，盤子邊緣的圓形缺口，是方便移動時卡入玻璃杯的設計。
甜點盤上一共有5顆可愛小東西，就像鹹點盤一樣，
光用目視就很有治療的效果，推薦給需要修復心境的都市男女。
這一盤綜合甜點完全就是我心目中的模樣，一直覺得甜點這回事就該如此，
本著背離健康的出發點(哈)，以多彩多樣的外衣先抓住視線，
接著在繽紛風味中滿足心底對甜食的渴望，
是酸是甜、是巧克力、是起司或是奶油醬.. 都可~~
能被滿足，本身就是一種療效，真的。

甜點盤中的泡芙。
泡芙本身不算是很困難的點心，
但這一顆做的相當精緻，表層塗巧克力灑開心果跟酥粒，
內餡吃起來是帶榛果的奶油餡，令人滿足不已～(=′ー`)
左邊是千層蜂蜜蛋糕。
吃起來有柑橘的香氣，不至於過度甜到膩口，
也許是柑橘讓整個蛋糕清爽又更有層次。
好想吃更大塊的噢。。。。。
右邊是無緣吃到的藍莓塔≧△≦
老王以迅雷不及掩耳的速度一口吃掉這可愛的藍莓塔...
內餡是卡式達醬... 上面是新鮮藍莓.....
左邊是覆盆子巧克力蛋糕，一樣是酸味夠勁新鮮的覆盆子，
底下吃的出濃純進口巧克力做出的巧克力蛋糕～
簡單但卻意猶未盡，吃巧克力療癒程度更是大大提高了！
右邊是最後一個甜點，起司蛋糕+鮮果紅醋栗。
起司蛋糕的口感意外輕盈，柔軟與細緻，
不屬於重乳酪口味，輕輕的，彷彿一下就融化開來....
從平凡的起司蛋糕也能吃出功力，這一款就是如此的代表。
以上的下午茶是義式綜合點心盤 Mixed canepe' platter
每一人份有鹹點與甜點，搭配表列的咖啡、茶、花茶是500元。
若是搭配Prosecco 氣泡酒(杯)則是580元。
* 點心可續盤一次唷*

我們分別點了咖啡跟氣泡酒，氣泡酒不甜不澀很值得一試！推～
義式綜合點心盤是假日(含國定假日)下午的限定品，
供應的時間為14:30-17:00。
除了義式綜合點心盤，我們還加點了一般menu上的甜點。
這一個是Whisky mousse with brulle wine sauce and prunes
威士忌慕斯焦糖蜜棗$380
看起來不算太特別，但這道甜點是這次來店最喜歡的甜食！
威士忌慕斯有濃濃mascrpone 混合香草的美妙味道～
淺黃的顏色不知道還混合什麼成分(蛋黃嗎?)，
焦糖蜜棗被浸潤至柔軟，整體真是好吃！！
真希望有天我也能複製出這個好味道>////<
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
與rachel 聊起現在跟未來，短短兩年間各自有了不小變化，
雖然我們都說"當開始回憶時，就是老了！"
然而回憶偶爾帶著現在的我們飄走，在坎村那間公寓稍微停留一會兒...
擁有太多故事的 43/12 Challis St., Dickson！！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
整個下午茶的過程中氣氛仍維持剛踏入的印象，
悠閒、明亮、寬敞的用餐空間，在這間名為你好幸福的餐廳....
莫名地有種安心的感覺，感覺被食物和人仔細地服務著~♥
Beata te'‧你好幸福 義大利餐廳
地址：台北市信義區松仁路28號4樓 (BELLAVITA貴婦百貨4F)
電話： (02)8789-1799
營業時間：Lunch  11:30-15:00
               Tea Time  14:30-17:00 (週末假日)
               Dinner  18:00-23:00 (l.o.21:45)
* 加收一成服務費

 
前天晚上做了鮭魚炒飯，兩個人吃不了一整片鮭魚，
特意留了一半不調味煎好，準備來弄鮭魚法式鹹派quiche。
這幾天一直流連在某個拍賣網頁上，本來只想找一個小東西，
沒想到越逛越大，購物清單越拉越長~~~~
唉唷! 幾經思考猶豫後，還是給它撩下去了╮(￣▽￣)╭
誰叫美國的東西那麼便宜....
言歸正傳，總之今天早上都訂購完畢後，
終於把該做的鹹派動工了。(遮臉)
以前做過一個菠菜烤雞法式鹹派，用的是九吋派模，
但是一大個派吃不完要冷凍時總是很難處理，
所以這次我用中型圓塔模來做，
這樣吃不完的話比較方便一個一個包起來，
要吃再拿出來微波就能吃到熱呼呼的quiche了
法式鹹派(quiche)是一種非常適合各種時間的食物，
早餐、午餐、晚餐，甚至當點心或宵夜都是可以的。
我用的是中型圓塔模(直徑9公分)，
一次吃一個剛剛好喔～！
鮭魚時蔬法式鹹派(塔)  以下作法可以做5個中型塔模
<材料>
a. 塔皮
奶油         80 g
蛋黃         20 g
全蛋         60 g
鹽             5 g
糖           10 g
低粉      275 g
水           30 g
b. 鮭魚蔬菜餡
鮭魚            半 塊(煎好)
橄欖油      1 大匙
洋蔥         1/2 個
黃甜椒      1/2 個
西洋芹菜      3 瓣
番茄乾         5 個
花椰菜         4 朵(切小朵 不用切丁)
蛋黃           75 g
鮮奶油      250 g
牛奶         250 g
黑胡椒         適量
鹽               適量
披薩乳酪絲   適量
* 蔬菜都先切丁
* 利用手邊適合的蔬菜就可以囉, 不見得一定要一樣
<作法>
a. 塔皮
1. 先把蛋黃、全蛋、糖、鹽先混勻,，加入過篩低粉混勻。
2. 奶油從冰箱取出切成小丁， 加入作法1用打蛋器慢速打成結粒狀，
    慢慢從旁邊分次加水,，繼續打成糰狀。
3. 成型麵糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏2小時。
4. 取出冷藏後麵糰揉成一長條，切成5小段，
    稍微揉成圓球狀壓扁，用擀麵棍擀平，壓入塔模內並把多餘部分修除。
5. 用叉子在塔皮上戳洞。
b. 鮭魚蔬菜餡
1. 熱橄欖油鍋,，先炒洋蔥， 再把所有蔬菜下鍋拌炒到8分熟，調味。
2. 蛋黃、鮮奶油、牛奶混合。
3. 將蔬菜放入塔模內， 鋪上鮭魚塊， 倒入作法2表面灑上批撒乳酪絲。
    烤箱設定200度， 烤40分鐘。 烤至15分時如果表面上色完成，加蓋鋁箔紙避免繼續加深。
塔模做好5個中型圓模後還剩下一些，
拿來多做一個小塔模~~
蔬菜炒好後好香.... 忍不住偷吃幾口 哈！
尤其是芹菜，雖然有粗絲要先處理一下，但炒過的香氣好清新喔！
番茄乾是最近的新寵，吃起來酸酸甜甜，頗有畫龍點睛的效果~~~^^
最後再加入煎到橘焦色充滿油脂的鮭魚，
可以期待做出的美味鹹派囉！！
 
倒入鮮奶油、牛奶跟蛋黃混合液，烤熟後就成了軟滑的乳蛋餡了~~~
表面灑點起司絲，一來是容易上色， 二來也會有牽絲的口感喔 :)
烤好後房子內到處都好香~~~
還好有先把臥室的房門關起來，否則晚上要睡覺聞到不就又餓了。。 冏
這個鮭魚時蔬法式鹹派其實作法不難，只是稍微複雜一點，
如果先把塔皮做起來或是使用市售的現成塔皮， 準備起來就快非常多哩！
只要把手邊有的材料炒熟，再將奶蛋糊倒入送進烤箱就好了~~~
吃不完的包好放入冷凍可以當作備用糧食，
要吃拿出來稍微退冰用微波加熱就可以了~~
以前打工時也是這樣加熱的:)
老王下班回家，跟他對分了最小的那一個，
雖然馬上要出門吃晚餐，兩人還是忍不住吃下去XDD
熱呼呼的現烤法式鹹派真是一大享受>////<
　　　
　　

如果在某個特別的時刻，著手製作某道特別的料理，
捧著某種特殊的情懷，在輕鬆的音樂中一一準備所需要的食材，
待火爐上的翻滾吵雜終於安靜下來，伴著香氣完成的是充滿喜悅的入口美味～～:>
我想這就是那天早上買進大朵鮮香菇的念頭吧～
一瞬間腦海中浮現鋪滿切片香菇的滑潤燉飯，就是這個了！雞肉鮮菇燉飯～
燉飯是考驗耐心的磨人精，先要用奶油與橄欖油將洋蔥炒成透明不帶焦，
放進risotto 米去吸進油脂，加入白酒先滾一回，接著一瓢一瓢分次倒入高湯跟水，
這時候不能走開唷，當米粒吸收每一瓢的高湯，就得加入下一瓢高湯，
以木匙不時攪拌避免沾黏，交替攪拌與高湯，直到米心終於熟透為止。
你說，這樣緩慢成就的過程，是不是像極細細卻持續的愛戀呢。。。
 
除了準備好一雙經的起久站的有力雙腿、和耐的起一個多小時才吃晚餐的胃腸，
所需要的材料還有這些：
(以下份量為兩人份)
<材料>
雞胸肉             1 副(切一口大小)
伍斯特醬油    2 大匙
鹽巴                適量
奶油               30 g
橄欖油          1 大匙
洋蔥                半顆(切丁)
risotto 米        1 杯
白酒               40 g
鮮香菇             8 朵 (切片)
雞高湯          600 g
水                   適量
黑胡椒             適量
帕馬森起司    2 大匙
蝦夷蔥             適量(剪成小段)
做燉飯使用專用的risotto rice 是最合適的，
它的形狀比臺灣常吃到的米圓胖一些，
而且比較耐煮不易破，一直持續加高湯攪動不會太過軟爛。
這包Arborio 就是我用來做燉飯的米，上面也有寫risotto rice。
材料準備好了，快準備好結實的手臂跟小腿一起來XDD
<作法>
1. 用伍斯特醬油跟鹽先醃雞胸肉半小時，以平底鍋煎熟備用。
2. 奶油、橄欖油下鍋，加入切丁洋蔥拌炒到透明。
3. 加入米粒均勻吸附油脂，加入白酒翻滾收乾。
4. 倒入一大瓢高湯，用木匙慢慢攪拌米粒，湯汁減少後再加入另一瓢，
    重複到米心半白半透明時加入切片香菇。
5. 繼續加高湯攪拌，如果味道已經夠就改加水避免過鹹，煮到米心熟透關火。
6. 拌入煎好雞胸肉蓋上鍋蓋5分鐘，灑上黑胡椒、帕米森起司粉、切段蝦夷蔥完成。
餵飽高湯與香菇精華的燉飯，每顆米飯濕潤完整哩，
不是軟爛的口感，取代的是每一口化在嘴裡的滑順。
現磨黑胡椒和帕米森起司更增添它的香氣～！
 
看似平凡的香菇燉飯，入口帶來驚喜的愉悅～
不枉我站在爐火邊鍛鍊一個小時的好腿力！！哈哈！
兩個人吃得相當滿足，老王吃完一盤又吃一盤，所以一杯米的份量剛剛好吃光光～
與攜手的伴侶，值得耐心烹調與仔細品味的每個時光。
情人節快樂！
　　　　
　　

結婚後第一個情人節該怎麼過哩？
看網路上大家熱烈討論，其實我們兩個過的很平凡，應該說隨意到延後也無所謂XDD
因214當天兩個人都發懶，所以晚餐青菜弄個培根義大利麵給老王吃，
我自己則是吃了皮蛋豆腐(啊我好愛吃皮蛋.. 天天吃皮蛋會不會生什麼怪病="=)
過年被塞爆的冰箱終於清的差不多了，開始有想買菜的感覺，
不然看到好多需要一熱再熱的年菜堆積，最基本的想吃慾望都快消失了說...
為了慶祝食慾恢復想去買菜，今天就來補過情人節好了(←因果關係很詭異 哈)
下午得到一個很感心的禮物：老王幫我做的抽屜分隔板～(*′▽`)
有鑑於廚房吧台區某個大抽屜之內容物過於混亂，烘焙用的小東西常會搞失蹤，尤其是花嘴 ...
當我在做情人節蛋糕時老王默默晃過去量大抽屜的尺寸，消失半小時後又出現帶著愛心禮物～
先把大抽屜清空，放入瓦楞紙做的分隔版，然後把所有小零件歸位，
抽屜變的井井有條好方便使用喔！！ 耶耶 真是太棒了
今天的晚餐是雞肉鮮菇燉飯。
想吃燉飯有段時間了，上次帶回的risotto米還在櫥櫃裡，
因燉飯是一道需要花時間的料理所以遲遲都沒動它。
還好有情人節當理由，哈哈～～ 真是做什麼事都需要好理由XDD
食譜晚一點會再寫上來:)
情人節蛋糕～～
認真說來其實不算蛋糕，說是草莓卡式達塔比較貼切，
如果不做最上面的愛心馬卡龍的話，整個做起來算是相當簡單，
咖啡色的兩片是用巧克力酥片做的，先打碎後加奶油做成想要的片狀大小去烤硬成型，
卡式達混合打發鮮奶油擠在巧克力酥片上，排列對切草莓，
重複兩次後放上大片愛心馬卡龍，頂部做點裝飾就完工啦！！
 
晚餐邊吃邊配電影3 idiots 三傻大鬧寶萊塢，笑到不行同時也哭了好幾次，真是一部好片～～！！大推薦！
燉飯好好吃啊～～～～>////< 兩個人很開心全都吃光光
看電影看到雙腳冰冷，老王拿出泡腳桶裝熱水給我泡.....
唉呀，這根本就是一對平凡夫妻的日常生活嘛.....
我想商人在情人節應該薛不到我們啦，
對兩枚結婚後宅上加宅的阿宅來說，情人節就跟平常日沒什麼不同咩~~~~~
(那可以天天都是情人節嗎 XDDD)
　　　
　　　

小鳥灰從兩個多月大被我領養回來，晚上橫在我的脖子上睡覺又愛啃我頭髮...
一直以來都是個黏TT 的毛小孩，雖然回家的第二天就介紹老王給她認識，
住在一起累積也兩年多了，
對於這個大男人卻一點也不親... XDD
在家裡常常會出現一種畫面：
小鳥灰喵嗚喵嗚跑來我腿邊撒嬌，跳上大腿討摸呼嚕到口水滴出來，
不遠處的老王用落寞+ 羨慕+嫉妒的複雜表情看著我們，
大概是終於體悟到貓咪是需要被討好的寵物，
老王決定要表現對小鳥灰的友(ㄈㄥˋ)善(ㄔㄥˊ)
利用家裡買電器的剩餘紙箱，一開始只是一個紙箱貓抓板，
經過不斷改良&進化，升級成有院子的平房，
後來更是加蓋二樓變成透天~~~
比不上買現成的美麗貓屋，小鳥灰的透天走的是簡約北歐風(誤)(是儉樸風吧)，
但每片紙板都內藏老王的愛喔！！
一起來看看目前進化到第四代的小鳥灰透天吧～＊
有一陣子家裡到處是大紙箱，老王堅持這些箱子要留下來又說不出用處，
某次看了電視冠軍紙箱王篇就開始發酵做貓屋的念頭。。。。
● 紙箱貓抓板
其實我們沒有用過瓦楞紙貓抓板，上回買了麻繩貓抓柱還花了點時間教小鳥灰怎麼玩，
既然要開始做東西，貓抓板的確是一個不錯的開始。
做法就是拿一片比較多層的紙箱片(越硬越厚的抓起來可以撐比較久)，
以每2公分等距離交錯切割正反面，注意不要切斷，
切好後同樣正反面交錯凹折，弄成像是手風琴的模樣，
找一個紙箱把凹折好的貓抓板放進去塞滿就完成了～～！
沒遇過紙箱貓抓板的小鳥灰一進去立刻就磨爪了～～！都不用教耶！
這是本能嗎？看來紙板比麻繩更適合她XDD
貼心的老王故意在紙箱外面增加一部份，
這是因為小鳥灰很喜歡匱逃(台語)，任何可以把頭放上去的東西都會嘗試，
頭明明就不大卻表現出很重的樣子XDD
而事實證明這個設計很得她歡心喔～～:D
小鳥灰每次經過都進去抓好幾下，也常自己跑進去發呆，看起來真可愛~~~~~
有了如此愛用的大力鼓舞，老王接著加碼演出來蓋一間豪華版貓屋，
結果卻出乎意料。。。。
● 失敗的豪華貓屋計畫

看得出來這間豪華貓屋花了不少時間體力，
貓屋裡面有兩層，中間還挖洞想讓小鳥灰穿梭在不同隔間，
頂部也挖洞可以探出頭，甚至用了紅色紙板和光碟片做裝飾.....
但是這一切的期待如同短暫的煙火，別說那些洞好不好鑽，
小鳥灰根本不想進去玩，大概只主動進去過一次吧=口=|||
絕大部分時間還寧願窩在簡陋的紙箱貓抓板裡面.....
豪華貓屋計畫宣告失敗 >o<
  
還是繼續窩老地方～小鳥灰不但很愛進去磨爪發呆，紙箱貓抓板也是睡覺的好地方～
瞧！都睡到捲在一起亂七八糟了XD
分的出貓頭在哪兒嗎 哈哈！
檢討後重新出發的老王把豪華貓屋拆掉，
似乎直接把紙箱貓抓板擴建的成功機率會比較大，
所以著手進行貓屋的改造。
● 灰鳥號一代
 
如圖所見，擴建的貓屋基本上是由增加另一個紙箱貓抓板組成的，
後面新增的一間還附帶遮雨棚～～

我：這個是幹嘛的？
老王：這個還可以收下來，要用的時候再撐起來~~
我：小鳥灰會用這個嗎 囧
老王：這可是超聰明的設計喔，平時不用還可以折疊不佔空間~~~
我：.......

儘管遭到老婆的兔槽，
老王對於自己的作品還是相當滿意，命名為『灰鳥號』XDDD
灰鳥號實際使用圖。
小鳥灰會抓兩間的貓抓地板，但還是喜歡窩在前面的枕頭區，
可能她覺得遮雨棚太矮有壓迫感@@？
過了一陣子，老王終於看膩了遮雨棚，要把天花板蓋起來了～
● 灰鳥號二代

這一代的灰鳥號可說是最有創意的一間，
遮雨棚改建成結實的屋頂，旁邊榜上麻繩貓抓柱。
貓抓柱某次被我們不小心踩裂，小鳥灰再繼續抓就斷了 囧

每隻貓咪都有最愛的東西/事情。
有的貓咪愛吃海苔，有的貓咪巴不得吃整條化毛膏，
有的貓咪只認得某個小布偶，有的貓咪超愛梳毛(老家的杯杯，拿任何梳子狀的東西馬上就跳上腿)...
我家的小鳥灰不特別愛吃，也不特別愛玩，討厭梳子，超級厭惡化毛膏~~
她最愛的事情只有一個 → 就是出去玩！

每一天我出門澆水時，不管那時候是幾點，也許她早就偷窩在棉被上睡回籠覺，
也不管她是不是在三樓還是四樓，只要一轉動通往外面的大門門栓。。。。
回頭馬上有串鈴鐺聲的貓叫從樓梯傳下來....
然後就是連續的貓叫攻擊(又稱噪音攻擊)，
在外面澆水多久，就必須忍受不停歇的喵喵聲從大門後傳過來~~~~
這幾天陽光都露臉了，白天氣溫回暖。。。
心念一轉，就讓小鳥灰新年來趟走春吧！雖然只是在家外面而已XDD
一出門瞬間變安靜，窩在地上聞草皮.....
小鳥灰在院子的個性比較像我們家的元老貓"咪咪"，
出去不會爆衝，通常都是慢條斯理走來走去，
呼喊名字還會喵喵叫應答，
好像在說：我在這裡、我在這裡XDD
冬天出來的時候比較無聊，因為小鳥小蟲都休息去了。
春天一來大地復甦，蝴蝶四處飛舞停歇，鄰居家的花叢裡似乎還有蜥蜴爬行的沙沙聲，
圍牆外面有狗叫，樹枝上有小鳥吵架......
好多訊息傳進耳朵，小鳥灰一再分心，貓頭轉動的可勤了:p
不知道這附近有沒有其他貓咪出沒，
小鳥灰在門口這塊草皮嗅的可仔細了.......
這時候如果出現一隻大黑貓，說不定還會嚇到閃尿 :DDDD
看到蝴蝶！！
看她嘗試伸出爪子撲蝴蝶好好玩～～