♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

 


我炸東西的技術很爛，每次炸都會被噴到，
上一次做檸檬鹹酥蝦的時候被熱油濺到手上，疤痕過了快兩個月還是沒什麼淡掉，
炸完都會說再也不要炸東西～～～

過了一陣子又會想...
嗯哼。。。
這次我會更小心的，那.... 來炸一下好了XDD


今天晚上是水蜜桃酸甜排骨酥，是糖醋類的食物，
以前媽媽常會弄糖醋魚，酸酸甜甜的很是好吃，
但是本人跟魚很不熟，只會買切片的魚，所以還是從排骨先下手好了。
又因鳳梨是我的天敵，所以改用家裡既有的罐頭水蜜桃～

糖醋排骨通常要先炸過，
這次我沒有用太多油，怕油太淺就改用小一點的鍋子(直徑20公分)，
只是這樣肉多需要炸兩輪就是了。



材料：
排骨         600 g
炸油            適量

胖蘆筍         5 根(切段)
洋蔥            1 顆(切絲)
罐頭水蜜桃   3 片(切片)


a. 醃料
醬油         2 T
米酒         1 T
大蒜        5 瓣(剁碎)
蛋           1 個
黑胡椒      1 T
蕃薯粉


b. 醬汁
白醋         2 T
水           70 g
蕃茄醬      3 T
糖            4 T
醬油         1 T
辣椒        1 顆(切片)



作法：
1. 醃料a混和(太白粉除外)，排骨放進去醃半小時。

2. 熱油鍋，將醃好的排骨兩面沾上蕃薯粉下去炸，大概炸五分鐘到熟為止。
    炸好排骨撈出備用。

3. 用另一個鍋子放少許油，先把洋蔥放入炒軟，再加蘆筍跟水蜜桃。
    醬汁b也放入拌炒，最後放入炸好的排骨混和，讓排骨吸收醬汁就完成了～


* 醬汁的酸甜喜好程度不同，可以自己加白醋 or 糖調整喔。






還好以前都很愛去廚房看我媽煮菜，
雖然我媽會煮的東西太多我都沒啥學到就是了 囧

這道菜在夏天還滿下飯的，辣椒怕辣的要酌量放喔，
我放了一小條辣椒進去大概一分鐘吧，
嚐味道的時候就覺得太辣了！要拿起來～～

看老王吃很多飯就很開心！