♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

   
離開了墨爾本，我們搭國內班機到坎培拉。
雖然坎培拉有澳洲首都的名號，但其實並沒有印象中首都該有的繁華，相反的，她很靜。
在雪梨和墨爾本爭執誰能當首都的時候，坎培拉就注定得當一個安靜的首都。
這兒沒有海，但是有一座大湖，有新舊兩個澳洲國會，有國家博物館，有戰爭紀念館，
有國家圖書館，有皇家鑄幣廠，有澳洲國立大學，有Telstra Tower，有熱氣球節，有每年一次的花季....
但旅行者很少選擇到這一遊，分給雪墨都不夠了呢，這一點，身為曾經的坎村居民只能無奈地同意。
對了，坎村是我們對她的暱稱，曾經待過的我們，就是小小坎村的居民。

就算回到北半球生活，我們還是最懷念那裡的家，是愛情出現的地方，也是決定要在一起的地方。
整段蜜月中，我最期待這裡了，從窗外看到熟悉的景色，突然紅了眼眶...
下飛機感覺機場好像有點不一樣耶，得走一段路去拉行李，原來一年不見的坎村正積極地轉變當中～
計程車司機說再過一年，新的國際機場就會完工，市區道路也多處翻修，
甚至也興建幾個新的郊區，整個城市好像終於從蟄伏中動了起來。
小小的坎村，市中心街道只有特定時間才比較熱鬧些。
很慶幸我們在這小村裡相遇，相知而相愛。我總覺得，在很靜很靜氛圍裡，所有的一切皆會澄澈透明。
蜜月也回到這裡待上六天，好好地回味每一個走過的地方。
在Canberra Centre前下車，熟練地穿過捷徑，去以前常去的韓國料理店吃晚餐。
(哇！妳還記得這條捷徑？)
(當然啊，閉上眼睛我都能畫出每條路線呢。)
隔天我們搭著久違的公車到處繞，就像以前那樣，緊緊牽著手。
  
市中心的旋轉木馬Merry-go-round。
這算是市中心的一個大地標吧，在一個人行步道的十字路口。
我在附近的Starbucks喝星冰樂，他們結束營業的那個夜晚，店員亂找錢給我:p
旁邊的ActewAGL，是辦電話、牽網路、繳電費的地方，網路牽了快一個月才弄好，簡直快暈倒。
去對面銀行轉帳給房東，每兩週一次的行程。
銀行旁邊有一間Club，裡面的蛋糕加咖啡只要AUD5.5！
有好幾家房屋仲介，剛來到澳洲的我進去拿租屋資料，跟著跑租屋open day....
但最重要的，還是Canberra Centre。
    
在每一個公車轉運站都有shopping mall，我最喜歡Canberra Centre。
還記得每一家店的位置，我們走進去，在一樓的扶梯下買了杯咖啡。
"guru coffee"，橘色的杯子，來坎培拉請務必喝上一次這樣的好味道。
二樓中庭有義大利冰淇淋，人潮洶湧，但我更喜歡對面的boost juice bar，
推薦口味：super smoothies 『Energy Lift』。
走過通道還有一家超愛的睡衣店 Peter Alexander，穿著它家睡衣睡覺總有好心情！
過了天橋的另一頭是超級市場Supabarn，每次下課下班回家前，先進來買點水果跟蔬菜，
這裡有比較多亞洲的水果，有次還買到白柚，雖然這個白柚並不怎麼好吃，呵呵。
三樓的電影院Dendy更是無比的好去處～又寬又大的座位，
好幾次大夥兒衝來看午夜場，看完在寒風中抖著回家，好好笑喔！
這一次當然也不例外，我們又看了一次電影，假裝還住在這裡。
滿滿的都是回憶，重疊在過去與現在的腳印裡。
我們很隨意地亂晃，在沙發上坐著看來往人群，有哪雙腳也是抱著懷念而來呢？
挑了一袋Pink Lady蘋果，我們要回家了嗎？
 
隔幾天又來回憶之旅，從市區公車轉運站沿著以前的路走回校園。
眼尖發現學校的牌子換了顏色，從清爽的白底藍字，變成藍底金字？
hmm，有種沈穩的感覺。
只是才一年不見，怎麼好多事情都不相同了呢。
  
這一天跟老王以前的同學朋友喝午茶，約在University House。
老王以前的宿舍前面有個小花園，很可惜冬天沒什麼花開，
不然這裡有一棵粗壯的樹玫瑰，每一回都開的無法無天，周圍也全是粉色玫瑰，
就是心目中夢幻的玫瑰花園了，必定坐在木頭長椅上趁著陽光好好欣賞一番。
我們一邊等朋友，一邊在周圍散散步。
一會兒朋友開車到宿舍門口，她請我們陪她練練車，順便看一下她想買的那台車好不好。
和朋友相聚也是停留的理由之一，聊起他的、她的、他們的近況，每個人依舊朝自己的任務前進著。
能回來擁抱遙遠的祝福比我想像中更讓人感謝。
感受與感動，在南半球的家特別明顯地發酵。
八月快底了，校園中的金合歡紛紛開出一片黃色小花。
毛茸茸的金色圓球，澳洲的國花明亮春季正式來臨前的冬天～
在坎培拉，金合歡是很常見的樹種，天氣開始暖和時候蜜蜂就來了，
滿樹嗡嗡作響，風吹過還帶著香氣。
要不是臺灣不適合，我真的很想在前院種上一棵，每年春天搖曳滿樹金黃。
在坎培拉的前三天我們住在一個朋友家，後來三天我們搬出來了。
上網訂secret hotel，刷卡後才知道要住的是哪一間，刺激指數破表XDD
發現要住的是自助式公寓更是開心，有廚房耶！馬上吆喝朋友一起來吃晚餐～
出發採買囉！
 
Belconnen Fresh Market，在Belconnen公車轉運站附近，走路大約20分鐘可以到。
這裡應該算是學生的好朋友吧？蔬菜水果特別便宜，冷凍牛肉也常常大特價，
還沒打工之前我還滿常來，幾個朋友約禮拜天下午出發，因為接著會休市2天，
各家攤位紛紛以喊價方式促銷，想拿超值的水果蔬菜一定要來這兒～
一袋一塊錢的無子葡萄，一盒一元的草莓，蘑菇、snow pea、蘋果、桃子....
從農場來的蛋和牛奶更是每次必買，某一家的新鮮優格好好吃啊！
雖然買完又得走20分鐘去搭公車(還得轉車呢)，一個星期的採購量總是壓的雙手手腕滿是淤痕，
但是快樂伴隨拖長的影子，在跑步趕上公車那刻開始放空。
這回搭朋友的車感覺好近，在坎村還是有車方便多了。
我們是喜歡聚會的一群，三不五時就來家裡晚餐，大家輪流帶自己的菜來煮，
也許是火鍋，也許是大阪燒，也許是壽喜燒，炒麵烤雞更是家常便飯，不想弄叫幾塊披薩也可以。
重回坎村的手作晚餐是wagyu 和牛菲力，兩位男士在廚房賣力演出，
我們則是準備好蔬菜和甜點(草莓沾巧克力)♥
搭配珍藏的紅酒.... 彷彿有好多話，怎麼講也講不完。
許多朋友都回臺灣了，剩下半年的bill & karen，謝謝你們六天來的陪伴！(呼嚕)
  
這些年裡，有些事情發生，是好事壞... 都成為生命中的一部份。
我想曾經的遊子心中都有另一個家鄉，即便離開的好遠，就算未來能不能再度拜訪，
所有回憶永遠都在那裡，閉上眼睛都可以那麼實際地觸摸。
因為就是那麼認真地在坎村呼吸過，
I miss everything in Canberra!!!
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坎培拉機場到市區有兩種方式：
1. 搭Shuttle bus，出機場大門有清楚指示。
    費用單程AUD9/成人票(上車購票)，平均一個鐘頭有兩班車，到市區車程20-25分鐘。
2. 搭計程車，機場外有排班計程車。
    到市區費用大約AUD25-30，時間為15分鐘。
＊坎培拉的計程車只在特定地點排班，一般叫車需打電話給明確地址才可以。
   說到計程車啊，打電話叫車的時候起先都是語音，而且對我們講的話辨識率不是太高 囧
   曾經有次說了地址很多遍還辨識錯誤，最後故意用很重的腔調講才成功XDD
   如果不想跟語音繼續對話，記得要清楚說出"agent!" 就有專人接聽，哈。
＊ 雖然坎培拉不是遊澳必備景點，但旅館卻很容易客滿，價格也不低。
    推薦這裡的YHA，很新、很乾淨，離市區近也離湖邊很近。
＊ 坎培拉的大眾運輸就只有公車，是的... 我們連電車都沒有....
    https://www.action.act.gov.au/
    縱貫整個區域，總共有4個轉運站，每一段票都可在90分鐘內免費轉乘一次。
    可以上車用現金購票，成人票單次AUD4，一天票不限次數AUD7.6
    現在ACTION BUS有推MyWay，類似悠遊卡，可以在轉運站購得。
＊ 以前國際學生證ISIC可以用在公車上，享有一半的折扣票價，
    但是現在被取消了。必須出示ACTION BUS認可的學生證才可以。
＊ 幾乎所有景點公車皆可到，班次時刻表網路都有，轉運站也有小冊子。
    公車『非常準時』，一些suburbs一個小時只有一班車，請注意搭車時間，因為公車不等人的~
＊出門玩一定要事先注意公車服務的截止時間，尤其是禮拜天！
   多數公車在禮拜天只服務到晚上8點，超過就得坐計程車了(或是走路練腳力)。
＊坎培拉雖然不熱鬧，但畢竟還是首都，有許多免費的館可以逛。
   推薦國會大廈、國家博物館、戰爭紀念館，鑄幣廠(這個比較遠) 值得好好逛一下～
＊每年的九月中會開始為期一個月的花季Floriade，FREE！滿地的鬱金香、風信子、水仙、三色堇，
   每年我總要去上好幾次，就算帶著三明治躺在草皮上都是享受。
   在市區下車，走路過去大概15分鐘，就在湖邊還可以看黑天鵝～
＊旅遊書上會寫小人國，位在Gold Creek....
   如果其他地方都逛過了時間還很多，那就去吧！= =
   可以參考我以前寫的遊記，基本上就是這樣。
＊想看電影推薦Canberra Centre 裡面的Dendy影城，
   座位又大又舒服，以前我還辦了卡呢，就是常常泡在那裡XD 禮拜二會有折扣。
越寫越多記憶浮出來.... 好像怎麼都寫不完 :")
　　

作麵包到目前為止有好多經驗要累積喔，每做一個麵糰，常常會發現一個新問題，
而怎麼樣去解決問題，就等於在解謎的過程，還好除了書本，
更有許多現實或是網路上的朋友會給我很多提示和建議，真讓我感謝萬分呀！！
加水分的時機和份量多寡是上一個麵包給我的題目，失敗兩次後終於有答案。
如果說這個鮮橙汁蜂蜜麵包出了什麼難題捉弄我的話，
我想那一定就是口味如何判斷的問題....
作甜點雖然得乖乖照食譜作，但其實作久了也可以自己調整，
甚至自己創造屬於自己的配方。我常常自己東弄西弄，紀錄每次調整後的心得，
甜度當然是關鍵點，只要不害怕嚐生的麵糊or蛋糊，就可以隨機調增加糖的份量。
可是作麵包的道路上，這一招可以如法炮製嗎？(歪頭)
除了相信食譜以外，還有什麼方式可以檢查麵糰的味道呢？
其實跟著Carol 老師的書來作麵糰應該還是一個好的開始，
只是這本書的口味"相當清淡"，這一點之前曾經提過了，
但是... 這次作的鮮橙汁蜂蜜麵包... 可說是完全的不甜不甜不甜不甜.....
基於之前照書操課的經驗，我在打麵糰的時候還自己增加砂糖進去，
雖然奶油忘記加，不過不怎麼影響麵糰成果。
做出來麵包柔軟，組織可以用手撕出絲狀，看起來十分美味啊。
出爐後趁熱，我在表面還塗了果醬，想說幫麵包們製造多一點味道。
可是..... 效果似乎很有限>_<
 
看起來"包"模"包"樣的鮮橙汁蜂蜜麵包。
使用現榨的香吉士果汁(用了2.5顆)，攪打過程我守在旁邊慢慢添加果汁，
這樣打起來還滿順的。由於太過注意水分添加過程，
反而忘記旁邊還有一小碟的奶油... orz
因為我手上沒有柳橙果醬，所以用了蜜漬橙皮來代替。
也還好有這些橙皮，麵包吃起來咬到橙皮時會散出濃郁的香氣。
 
我把麵糰分成6小個，分別搓長打個結。還滿喜歡這種造型～～
  
撕開麵包的時候很感動呢，鬆鬆軟軟的，帶著橙汁的黃色讓麵包有種奶油的錯覺。
絲狀紋理細緻有彈性，看起來立刻想大啃一口。
不知道是我真的口味比較重，還是這個麵包本身就是如此，
是可以吃到酸酸的香氣，但說真的味道少上幾分，好像有什麼東西不見了@@
總之拿來當早餐的時候，我們都切開一半抹上奶油去烤就是了。。。(當成begal)
要不是吃生麵糰這件事還是有心理障礙，我可能真的就邊嚐邊調整了！囧
　　
期待下一次麵糰帶給我的習題 :3
　　

其實，這應該不算是一篇標準的遊記，沒有什麼風景介紹，地點也就在一間小小的咖啡館。
那是一間位在墨爾本市區的Cafe，我們不止一次地經過，不止一次的拜訪駐足，
記得我也在裡面玩過咖啡，在那打烊的夜晚裡，嘗試要在Latte上面拉出圖樣。
這是一個關於咖啡的故事，準確地說，是以咖啡為起點，逗留在我心裡的遊記。
咖啡的故事來自一個女孩，和一個男孩。
也許不是每個故事裡的女孩都會有一個男孩，但這個故事裡的女孩，
就是那麼神奇地遇上了一個很會做咖啡的男孩。
某一次拜訪花園城市的行程裡，女孩興奮地向我們訴說關於他的種種，
在馬路旁的咖啡館裡，終於也見到這位會拉美麗圖案的咖啡男孩。
剛開始展開的愛情很甜，身為朋友的我們彷彿是螞蟻，不需揮動觸角就足以感覺。
不過呢，就像所有的愛情故事，總會帶著一些阻礙與疑惑，有些比較簡單，有些難了點。
女孩離開墨爾本，學習著親情與愛情在天平上的數學題。可以想見的是，
距離和無奈的苦澀含在口裡，漸漸地眼淚大過微笑，遲疑之後還是兩難。
時間繞了半圈，在我們的婚禮結束後，看到女孩紅著眼眶搖搖頭，大顆大顆的淚珠滾下臉頰。
趕著送還兩袋婚紗的我征住了，聽她娓娓道來是在幾天之後，
瞭解這樣的決定，卻沒有辦法停止好可惜的念頭。
飛過半個地球的蜜月來到墨爾本，咖啡男孩在機場接我們，還沒準備好聊天的其他話題，
他開口的第一句就是急著想知道女孩有沒有捎些字句，什麼都好，什麼都想知道。
我們只是讀者，讀著兩個朋友的故事。
雖然很心疼，卻只能像是拍羽毛枕頭一樣，怎麼拍打都只是空氣。
最後一天早晨又來到咖啡館，男孩問我們想喝什麼，
老王手上是他親手做的招牌大理石巧克力，一樣帶著細緻的拉花。
送我們到機場前，男孩取車花了比預期久一點的時間，
上車時，他遞給我一本食譜和一盒卡片：『送給妳』。原來是因為這個呀....
爛的要死的老虎航空，check-in 的隊伍排的老遠，
咖啡男孩一直在身旁陪我們聊天，熱情是我們對他最瞭解的表情，一如最初。
行李送進軌道中，說再見的時刻終於到了。
我們拍拍男孩的肩，好好保重自己呀，未來的路還很長，以後還要再見。
但當他離去的背影消失在人群中，我在爛的要死的老虎航空安檢排隊長龍裡大哭。
老王不懂我怎麼了，說真的，我也不是很清楚，有些時候我的身體比腦袋更瞭解自己。
我問老王：以後我們還能見到男孩嗎？
老王說：傻瓜，他是我們的朋友，一定會再見到的啊。
快要一年過去的現在，關於咖啡的故事好像走到結局，卻默默地，安靜地以不同的路線各自前進著。
相信女孩與男孩彼此仍是重要的，面對過去浮在面前已知的阻礙，
他們認知必須努力才能化解，即便有些難題並不在於兩人自己。
分開是結束嗎？我不這麼認為。
未來會是怎樣，我也不能知道。
但是我知道，咖啡故事的主角們不在自己的人生中缺席，大步向前走，為將來的可能而努力。
時間讓他們成長了，不，我想應該是那份約定，信念讓他們變的更堅強。
親愛的女孩，我們很高興見到妳慢慢又回復以往的笑容，但更帶著過去遺失的勇氣。
親愛的男孩，也許我們過些時候會再見面，一樣在那美麗的花園城市。
無論這杯咖啡的故事最後的最後有著什麼結局，
我在遊記裡體會了很多很多可能，也收穫很多很多關於人生旅途的風景。
最重要的是：你們，永遠都是我們的朋友。
我們的墨爾本記憶，因為你們而更美好。
:)
　　
　

本回的麵糰練習本有點遲到(抓頭)，其實這一個在兩個禮拜前做好的，
是菜鳥首次作偏歐洲的麵包喔... 過程還是如往常般充滿樂趣與驚奇:ppp
不像台式或日式的麵包組織比較鬆軟，
常常三兩下就吞光光，質地稍硬的歐包很耐嚼，越咬麵粉本身的香氣就迸出來。
這個麵包用了法國麵包粉和裸麥全粒粉，
成品出爐時候香氣四溢，讓不在晚餐後吃麵包的規則被打破了！
面對一盤噗噗直冒誘惑的小歐包，嘗試性地咬一口，ohohoh！
是自己作的所以特別好吃嗎？！
感動是最先出現的念頭，馬上呼喊老王來吃，
他比較能忍，要把感動留在隔天早餐，哈哈。
 
配方來自之前上課的施士勛老師，那堂課很多人，椅子放到爆炸。
老師相當年輕(人小小的，長得像是日系可愛男孩)，
感覺現場授課的經驗不會太多，被眾女士們(98%)團團包圍時尤其明顯。
有些老師很老練，邊示範邊回答底下不停竄出的問題，
行有餘力還能打個哈哈，虧一虧順便來個小笑話，逗的滿場笑聲連連。
很明顯地，施老師應付女士們的功力沒那麼高，我覺得他都快臉紅了。。。
尤其是一些重複問問題的學生，明明已經講過2次，還是問一樣的問題..
問到後來其他女士們忍不住代替老師回答，好讓老師專心作示範。
其實還滿好玩的啦！感受一下好久不見的上課氣氛，參與度還滿高的哩。
回到家過了三各月還是沒有拿出來練習，因為還沒有攪拌機..
前陣子作了一些麵包後，感覺可以來嘗試一下這個，
去材料行買了法國麵包專用粉，也進貨一包裸麥全粒粉，
帶了一隻溫度計和麵糰割線刀。
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說到溫度計.... 我作了一件很白癡的事@@|||
(大部分覺得自己頭腦還算清醒，但有時候就不知道哪裡短路 囧)
麵包要進爐前烤箱預熱，因為食譜上寫230度C，但我的烤箱刻度只到220，再上去就沒有寫了。
這時菜鳥很得意的想：我有溫度計啊！！新買的沒用過勒！
馬上翻出來放進烤箱裡，突然想到，咦！這上面顯示溫度的地方是塑膠作的，
如果直接放在烤架上一定不ok，所以應該要弄個東西把它懸空，
這樣就不會直接接觸到烤架了！
拿個小烤碗先放在架子上，再把溫度計整根擺上去，關門。(←整個就是呵呵我有想到ㄟ的狀態)
蹲在烤箱門外盯著溫度計上的顯示屏，數字慢慢往上跳，
一直到了145度....
ㄟ？為什麼數字好像不太清楚o_o？
ㄟㄟㄟ？液晶螢幕的周圍開始發黑了！！！！
啊啊啊！！(恍然大悟‧這時候才明白自己作了蠢事)
趕緊把溫度計拿出來，塑膠部分都軟了= =" (什麼... 我第一次用耶....)
把電池拆下來，整根放到冰箱去降溫...好歹我盡力了。。。
很神奇的事發生了，液晶螢幕恢復正常，塑膠部分也回復了，
這一定是老天爺可憐這個笨蛋，才把溫度計還給我，嗚嗚嗚，真是太感動了~~~~~
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BACK>>
打這個麵糰需要加老麵，老師的老麵也是用法國麵包粉作的，
但我想手邊還有一塊以前做剩冰在冷凍的老麵，
重量也差不多剛好，就直接拿來用。
法國粉的麵糰摸起來跟一般高筋麵粉有點不同，
觸摸還是黏手的麵糰時，感覺手上好像沾了一層膜，滑滑的很特別。
照著老師指示翻麵，翻麵發好以後分割麵糰，要包餡了。
由於上課日期太久了，我已經忘記當時包餡的順序，
自己筆記只寫了：分割麵糰再發20分之後包入乳酪丁，
但卻沒有寫何時要包入紅酒蔓越莓和核桃塊？
有點埋怨當初筆記幹嘛不寫完整一點="=
所以我就一起都跟著乳酪丁包進去了。
最後發酵完畢，灑高筋麵粉在麵包上，用剪刀剪出十字開口。
入爐前先噴蒸汽三秒，我的不是蒸汽烤箱所以改成噴水，
麵包上也要噴一點水，這樣能夠形成硬殼表皮。
漫長的製作過程，終於出爐了。
  
剛出爐的表皮滿硬，好像石頭，讓我有點心灰意冷。
過了半小時來看一下好了，耶？發現表皮變軟一些了～
而且好香喔！！沒加牛奶，也沒有加奶油，原來純粹的麵粉香就是這樣令人感動呀。。
吃的第一口我覺得麵包簡直在嘴巴內跳舞！被電到了>口<
雖然還是沒有像課堂上老師示範的那麼美，也沒有老師作的那麼好吃，
但我可是完全被單純麵粉的香氣征服。
我和老王各吃了一個，其他打包帶去新竹當伴手禮。
以前總是對歐包有點排斥，覺得它們好硬喔，澳航飛機上附的小餐包都不想吃....
這下子知道自己真是錯大啦！今後可要好好練習練習......
麵糰練習本持續中～♥
　　
  

 
印象中，好些年前捲起一陣提拉米蘇的風潮，這種柔軟的義大利甜點帶著許多層次：
吸飽濃烈黑咖啡和酒，原本酥鬆的手指餅乾不快一點兒就要融化似的，
柔滑的的Mascarpone cheese 比cream cheese 更細緻，
和打發的蛋白蛋黃混和，分次舀入容器冰藏，等待時間融合彼此的美味。
最後不可或缺的就是可可粉了，無糖微苦的可可總是提點這一口完美的結合～
提拉米蘇 Tiramisu 是一個可愛的名字，義大利文的意思是『帶我走』pick-me-up！
印象中來自一個傳說：在烽火連天的戰地，一名妻子為了即將出征的丈夫準備了這道甜點，
因為沒有太多的時間，就將家裡現有的材料組合，急切地送上讓親愛的他品嚐。
這份點心盈滿對丈夫的愛，『帶我走吧』無聲地乞求，在每一口別離的滋味裡。
Tiramisu 的風行不是沒有原因，材料的簡單更襯出相互搭配的重要。
   
細緻的格子紋路，這套瓷杯是阿姨送我們的結婚禮物，
將它裝滿最寶貝的祕密配方Tiramisu，灑上可可粉前突然想玩個小手作。
剪出想要的圖樣其實還真花了點時間，也不知道成果會不會一如所想。。。
摒氣移開紙樣的那一刻，還好可可粉都乖乖聽話～～
桂冠圈出現了～
接著愛心皇冠也出現了～＊
既然『帶我走吧』聲聲呼喚，那我只好不辜負它了，嘻嘻。
小小一口的細緻風味，就是能達到彌補心靈的作用，彷彿什麼壓力都在這兒釋放了。
(現在敲著鍵盤的我，今天緊繃驚嚇好一陣，
 在晚餐過後的一杯Tiramisu裡得到安慰，所以待會兒應該可以好好睡吧～)
  
這個杯子很深，裡面疊入四層手指餅乾。
這道甜點一定要經過冷藏過夜，才能讓其中每個小部分的香氣混和在一起。
酒類的選用佔了成功與否很大的比例，最初的食譜中使用了marsala wine 或是rum，
後來也有用咖啡甜酒的變化款，但其實只要是自己喜愛的酒都可以嘗試一下，
相同的mascarpone 遇上不同的酒，又是另一種新鮮的面貌喔。
網路上有許多食譜，最重要的就是多嘗試不同的作法，找出自己祕密、專屬的Tiramisu～！
『帶我走吧！！❤』
  
　　

曾經想過，什麼樣的距離，是一個城市跟海能擁抱的最美溫度？
這也許跟記憶中觸摸過的大海有關吧，關於這個問題的答案。
小時候向某個窗戶望出去，閃耀陽光的海面總能讓人忘掉煩悶，海的另一頭有怎樣的美景，會有誰在那嗎？
固執地相信全世界唯一相通就是大海，也許當我們同時踩進海水中，
海浪與海流像是信差，悄悄地投遞給沒有署名的彼此，只是我們都不知道而已。
就像不懂海帶來了什麼又帶走了什麼，自己也不知道為什麼可以待在沒有海岸線的坎培拉，
難怪第一次到雪梨，第一次到墨爾本，遇見久違的大海開心地閃著淚光。
對我來說，St. Kilda Beach 之於墨爾本，就是那個問題的最好解答。
在蜜月的倒數第三站，我們來到墨爾本，一如往常地搭上電車前往St.Kilda Beach，
在Flinder street Station 買一張sunday saver 的車票，走過馬路站著看車號。
在車廂中找到兩個位置，可惜並不相連。不以為意的我們各自坐下，
沒想到老王身旁那位乘客學了讀心術，起身要與我交換位置，謝謝他讓我們可以一路牽著彼此的手哪。
沿途景色從市區的高樓轉成不那麼密集的聚落，
當電車轉了一個大彎，右邊出現兩種藍色的交界，海洋與藍天就在眼前。
我們沒有坐到最後一站，當看到Luna Park 的時候準備下車。
你相信嗎？從市中心搖啊晃啊，只需要約莫半小時就可以抵達這裡，真是不可思議。
不像電影The Dark City裡面的貝殼海灘虛幻地怎麼也到不了，
St.Kilda Beach 是一個每個人都可以來，毫不費力跳入海水中的沙灘。
八月還是冬天，有著陽光的加持好像還不夠，坐在草皮上需要一個不怕冷的屁股，哈。
天氣冷的關係，海灘遊客少了很多，但許多人願意坐下來，好好欣賞大自然帶領的美景。
什麼都不用想.... 只需要坐在沙子上，
就像我們一樣。
 
從06年開始，每一年都會到這個海灘。
不同的季節、不同的穿著、不同的來往面孔，甚至我的旅伴也不盡相同。
但海是相同的，如果仔細聽.... 可以聽見那些懸浮在拍打海浪中的砂礫，彼此摩擦的聲音:)
喔對了，St.Kilda Beach 的沙子是淺金的古銅色，越靠近海濤就有越多貝殼碎片～
    
沿著沙灘走，走過碼頭後發現剛好有一個小市集。
有些攤子的手工藝品很有意思，我看到兩幅油畫，很美，但卻沒有想買的衝動。
沒有行程的行程，從墨爾本開始的三個站特別明顯，
想到哪就到哪，還因為太過隨興搭上一台錯誤的電車，到了底站才發現不太對耶，
但卻收穫了窗外一路新鮮的風景，也因為問路而與車掌閒聊了一會兒。
美麗不只是風景，也是心情。
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另外放一些之前旅遊 St. Kilda Beach 的照片，分別是夏天以及秋天。
 
鼎鼎大名的Luna Park，絕對不會錯過的地標，看到它就已經接近終點站了。
是擁有不刺激雲霄飛車的遊樂園，在雪梨海港大橋旁也有一間，
適合心臟和勇氣比較脆弱的朋友們。
     
電車路線的尾端就是商店街，可以在這吃午餐、買杯咖啡，
有不少間像這樣的傳統蛋糕店，透明的玻璃櫥窗陳列各式各樣的手工蛋糕，
五顏六色的，光看就很滿足呀。
       
06 年的初秋，是第一次走完Pier，只為了一窺最遠端那間可愛的小房子。
它現在是一間餐廳喔。
右邊遠遠的那些像是竹籤的東西，是一艘一艘的船，接受陽光與海洋的擁抱。
          
   
09 年夏天。
沙灘上到處都是躺著曬太陽的人，發懶是奢侈的享受。
   
踩著海水，好涼好舒服.... 可惜沒帶著泳衣(殘念)
沒關係，那就下次吧 :)
　　　

  
很喜歡吃馬鈴薯，煮熟後帶著淺淺甜味，搭配各種調味更顯出鬆軟細緻的內裡。
相較於炸的料理方式，我更喜歡用烤箱處理馬鈴薯～
一方面在自己的廚房總是避免炸東西，保持廚具清爽不沾染太多油煙(討厭摸到油油的手感)，
另一方面當然就是熱量也許能少一點囉。
馬鈴薯不論是切片烤或是整顆烤都好好吃，通常我在烤東西時總會在烤箱內順便放馬鈴薯，
因為烤透馬鈴薯需要一段時間，只為了當佐餐開烤箱不是很划算啊。
但如果本來就要開烤箱，順便丟進去烤，說也奇怪，馬上就有種賺到了的感覺(？？哈哈)
像昨天晚餐烤了迷迭香小棒腿，就可以把整顆馬鈴薯用鋁箔紙包起來，
隨便在烤盤上的角落放上去，今天晚餐前再處理一下就能很快完成，
這樣是不是很省時哩^^
這個烤馬鈴薯的作法非常簡單，數量少的話每樣材料只需要一點點，
但是成品不但美味，還可以用擠花袋玩出可愛的外表～！
小小一個步驟就能讓整個晚餐質感大升級～～
<材料>

想起停擺的遊記，有時候自己也得花上一段時間才能更瞭解自己的心意。
整理即將來臨的旅行，無預期卻意外清晰起來，
所有的紀錄都不該是為別人，能刻畫那當下的心境與感受就已足夠。
被晨間閃耀的陽光曬醒，迷糊腦袋裡有些聲音特別響亮....
『不能重來的事情那麼多，能重新開始的有什麼理由不繼續呢？』
微笑起來，揉揉鼻子，那就繼續吧。
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提姆波頓Tim Burton，一個導演、製片、作家以及藝術家，綜合多種頭銜於一身的天才，
黑色幽默卻又色彩豐富，多變的題材元素每次出現都是驚奇！
難怪作品總是像夢一樣讓我深深著迷❤  
逛朋友(克爾芙小姐)的blog時發現她去看了這個展覽，當下馬上查詢展出日期，
暗暗祈禱能夠趕的及去朝聖，結果展出日期到10月，
我興奮地大叫～哇哇哇！！Tim Burton耶！！馬上向老王宣告：我一定要去！！>///<
老王不像我是個超級大粉絲，基本上他只看過愛麗斯魔境夢遊(而且還是被我拖去的)，
什麼聖誕夜驚魂、陰間大法師、斷頭谷都沒看過，
甚至連蝙蝠俠三部曲和剪刀手愛德華都不知道(眼睛睜得圓圓的)
其實我是抱持就算自己去也是ok的心情，
畢竟之前已經到墨爾本旅行幾次了，可以說這次安排短短兩晚就是為了這個展，
原來這就是去看偶像的感覺呀～～XDD
到墨爾本的隔天是禮拜日，查好展覽票價吃完早餐，
我們兩人就一路慢慢晃到位在Federation Square 的ACMI
(The Australian Centre for the Moving Image)。
不太溫暖的陽光還是帶出不少人潮，有些個人表演工作者正在演出，
悠閒地坐下看一個地單輪車的人賣力耍刀。
我們很懷疑這是不是某家睡衣店在拍攝目錄，在這麼冷的天穿著外套都還在發抖，
幾位模特兒穿著單薄，好敬業喔。
一路上有許多指標告訴我們提姆波頓就在不遠處，因為它們實在太顯眼了，很難忽略～嘻嘻！
Tim Burton 展覽的看板，用聖誕夜驚魂的經典山丘，代表性十足~!!
    
禮拜天的展覽吸引很多人潮，排隊隊伍好長喔，雖然一張票要價澳幣19，
前來感受大師的信眾們還是甘願乖乖吹冷風排隊。
估計人龍至少要半小時才能消化，事先查過禮拜一還是有展出，
我們決定今天先搭電車閒晃，明天再來看展～
隔天早上起床快樂的期待全寫在臉上，又吃了光頭巧克力店的鬆餅當早餐，
ㄠ嗚～～一路蹦蹦跳跳走著馬路(開心會不小心跳起來的幼稚個性 哈哈)
展覽入口，要走進去了^^
從走下展覽入口的樓梯，手臂上的雞皮疙瘩就很誠實地起來致敬，
一進去就是剪刀手愛得華的戲服，金屬的剪刀手指，旁邊播映電影片段。
最喜歡的當然還是聖誕夜驚魂，想當初就是被這黏土動畫電影迷住了，
挖出他所有電影狂看(好吧，決戰猩球真的不是我的菜)
用傑克和Zero的小吊飾當鑰匙圈，
就算被老王摔壞了一部份還是捨不得丟掉哩。
也許是剛剛才看完愛麗斯魔鏡夢遊，現場展示愛麗斯的三件戲服突然讓我眼淚滾在眼眶，
地獄新娘的黏土塑像也是。好奇妙的感覺...
雖然電影早就拍完，可是靠著展區內所有零件，最終組合了導演的夢。
回想那天我好像是一隻吵雜的小麻雀，
不停地跟老王解釋這套戲服是哪個電影，那個黏土人物是什麼名字，
講著講著，老王說：為什麼我都沒看過？！我也要看！！！(洗腦成功XDD)
豐富多元的展覽內容，其實就是提姆波頓的縮影，
他的作品不見得是大場景，但總能完整表達心中的意念。
無框架的束縛，自由自在讓創意潑灑，
被繽紛環繞著的我，被其中訴說的『勇氣』感動不已。。。
仔細看完每個展示，逛了好幾圈...  還是要說再見，
還好戶外有一些大型展示物，可以讓大家以1:1的比例感受一下，
這些展示不需要購票，是開放的喔。
蝙蝠俠三部曲中的蝙蝠車～～～
沒有像後來的蝙蝠車那麼新潮高科技，可是復古的路線更有味道！
展覽的票根和手冊。
ACMI 的紀念品店。
那時候好想買DVD，因為有些片子很難買，出租店也找不到..
(但是電影台偶爾會播XDD)
  
哈，要被吃掉啦>口<｜｜
我是比例尺，嘿嘿。
   
展出不限於電影作品，他的插圖和繪本也有展。
回臺灣發現附近圖書館竟然有"牡蠣男孩悲慘之死"@@
有點像是詩的小故事集冊。
  
原本打算如果老王覺得太無聊就自己來看展，
結果他說：當然要一起去啊！笨蛋～哈
雖然他沒像我一樣蹦蹦跳跳(兩個人在路上亂彈應該很好笑XDD)
看完後也感覺很開心，我想.. 那是一種能量吧！
總之.... 世界很大，可別讓什麼卡住了自己的心 :)))
最後來張掛在中庭的超大氣球 :ppp
　　

前幾天跟鄰居一起訂的肉到貨了，迫不及待想試試這塊鴨胸，
肉舖子賣的是國產鴨，同時還訂了鵪鶉(小小隻)和鴨肝。
因為第一次訂算是嘗試性質，只小訂了一塊，做出來不夠我們兩個人吃。。。
一塊鴨胸應該差不多是一個人的主餐份量，之後再訂就知道啦～嘿嘿。
上網查詢鴨胸的烹調方式，比較多都是跟橙汁搭配，
再找了找國外的一些烹飪網頁，有一些用了其他水果來搭佐鴨胸，
看看手上有的材料，那就用覆盆子吧！
準備的時間其實不會很長，先處理好鴨胸下去煎，
利用慢煎過程同時準備要灑在表皮去炙烤的肉桂糖，以及最後淋面的醬汁。
香煎鴨胸佐覆盆子醬汁  for 2人份

<材料>
鴨胸             2 個
海鹽             1 t
肉桂粉          1 t
二砂糖          2 t
紅酒           60 ml
康圖酒        30 ml
玉米粉       1/2 t
覆盆子        60 g
<作法>
1. 鴨胸清洗擦乾，在鴨皮上用刀切出格子。
2. 厚一點的鍋子放一點點油，開中小火等油熱之後將鴨胸下鍋，鴨皮向下煎10分鐘。
3. 烤箱預熱200度，只開上火的功能。將肉桂粉、海鹽跟二砂糖混和均勻備用。
4. 瓦斯爐關火，把鴨皮出的油倒出，鴨胸翻面繼續用小火慢煎8分鐘熄火。
5. 將鴨胸移出到鋪了烘焙紙的烤盤上，鴨皮朝上。
    將肉桂混和物灑在表面，放入烤箱炙燒表皮，大約1-2分鐘，表皮的糖變成焦糖就可以了。
6. 剛才煎肉的鍋子把油脂倒出，留一些鴨油在鍋裡，
    混和紅酒、康圖酒和玉米粉，倒入鍋中小火加熱煮開約三分鐘，再加入覆盆子，
    慢慢加熱到醬汁收乾一些。
7. 鴨胸切片，淋上覆盆子醬汁就完成啦～！
簡單的圖解：
 
左： 鴨皮的油脂很豐富，煎表皮時就榨出不少油喔！
右：兩面都煎好，灑上肉桂糖混和物 準備進烤箱。
   
左： 醬汁混和兩種酒和鍋底的鴨油，煮入覆盆子微酸口感。
右： 鴨皮經過炙燒後，表面變成焦糖化，顏色更漂亮。
烤好的鴨胸切成片狀，真是緊張的一刻！
用鑄鐵鍋來煎，很擔心會因導熱性太好而煎過熟.... 而實際上鴨胸兩端較薄處也似乎有稍微太熟的現象。。。
但是中間肉厚的地方就很好，還是漂亮的粉紅色～❤ 耶耶！
覆盆子因為是冷凍的，加入製作醬汁時會遇熱出水散開，
如果能使用新鮮的覆盆子會更加完美摟(*￣▽￣)/‧★*"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_☆
淋上醬汁，擺上也是自己種的百里香當裝飾，晚餐的主菜就完成了～＊
切片有點太厚，需要一把更薄一點的刀子@@"
表皮的肉桂鹽糖混和物帶來美麗的好味道，
肉桂意想不到的搭，不會太強，只是將鴨肉提味，
覆盆子醬汁微酸，一口咬下焦糖化的鴨皮以及吸附酸味覆盆子的多汁鴨胸...
原來這麼簡單就可以做出美味鴨胸料理耶～！
老王吃了眼睛像是通電一樣一秒鐘眨眼10下XDDDD
鴨胸好吃啊～可是比起其他肉類算貴了，不過很適合特別的日子來料理！
情人節如果沒有要出去人擠人，簡單動手作，不但美味同時也心意滿滿～～～呵呵～
  
同場加映：薄荷牛肉丸子紅醬義大利麵。
之前就曾經用薄荷混在紅醬裡，覺得清新解膩的效果不錯，
放在肉丸子裡也一樣清爽，而且自己種的薄荷長的又快又多，
不趕緊採收用掉...很快就像去年一樣爆炸了，哈哈！
  
現在作丸子都用調理機，一下子就打好了，方便多了^^
牛絞肉+用牛奶泡軟的吐司+新鮮薄荷+乾燥香草+海鹽+黑胡椒，
大概攪打3分鐘就完成有黏性的肉團。
　　　
搓成大小相似的肉丸，把表皮煎過變金黃色就可以了，
先不需要煎到全熟，到時候煮紅醬時再加入一起慢煮更入味。
準備好飲料.... 坐下來開吃囉！！！^^
　　

在晴朗的早晨醒來，感覺做什麼事情都會成功(笑)
的確，自己是一個很容易被天氣左右的人，沒有一絲雲的蔚藍天空是氣場滿點的時候，
陽光透過窗戶斜射，在地毯上打出窗格的形狀，光看就覺得元氣滿滿。
而灰暗的陰天，特別是空氣中彷彿能擰出水滴的梅雨季節，
發懶過後總是更想做點什麼，替自己鼓舞士氣！
桑椹乳酪麵包裡面都是我愛的餡料，有桑椹又有乳酪起司(cream cheese)，
豪邁地塗抹上去，包起麵糰等待最後發酵。
這次是練習Carol 書上p.128 的桑椹乳酪麵包。
之前趁桑椹季節作的桑椹醬又能派上用場了～細緻的甜味是很棒的內餡喔。
用的是湯種作法，麵糰感覺比較軟也比較黏一點，但成品相對柔軟不少，
難怪幾年前小七出現湯種麵包，還造成一股轟動哩。