♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

  
感覺這兩個禮拜過的好快呀，彷彿才剛剛認真打包要出門，
才剛剛跟朋友相約回台一起吃飯，
才剛剛在早上三點半起床去機場而已，
怎麼咻的一下，我又在家裡的床上醒來啦？！
我們很有"勇氣"，老是在寒冷的冬天到南半球跑跳，
終於能見到紐西蘭傳說中的美景，
下著大雪的皇后鎮，隧道封閉的米佛峽灣，土耳其藍色的湖水。。。
在冰天雪地中，一顆心帶著興味盎然的雙眼，
什麼都好想看哪，還是捨不得停下任何一秒鐘！
走著走著，心也慢慢放鬆起來，收藏太多不只是回憶的美好感受。
在回程的飛機上，做了一些決定，也許很小，也許更大。
牽著你的手，要一直走，不錯過將來任何的未知旅行。　:)
喘口氣，遊記會更新滴～嘻嘻！！
　　

颱風來臨前，空氣中總有股凝重的感覺，水氣開始漲了起來，但新聞中的氣溫每天都在加高，
不只是熱，淤住的熱氣結在整個環境裡，常常熱到一點食慾也沒有。。 (*′_`*)。。
在台灣都受不了了，那住在更熱的地方的人怎麼辦啊？
這時候就不得不想到南洋風啦！！
其實所有的咖哩都很能引起胃口，挑起下飯的角色，
可是比起常見的日式咖哩，我覺得南洋風，甚至印度風的咖哩更有消暑的功用ㄟ
(尤其是印度咖哩非常是我的菜，但就是不如南洋咖哩容易準備..)
之前做過烤鴨紅咖哩，是每次外食紅咖哩必點，
烤鴨得去燒臘店買，成本比較高。這次來用雞肉做一樣很不賴～！
茄子雖然是令人害怕的食物，但也常見用在紅咖哩中，
所以硬著頭皮放下去了(抖)... 做出來不至於太軟爛，想不到竟然我還能接受XDD
中間還加了一個祕密武器，之前外食中偷學來的，就是。。。荔枝！！
嘿。。。自從吃到放荔枝的紅咖哩，每一次煮它我都會放了～～＊
紫茄雞肉紅咖哩 for 2
<材料>
沙拉油                   1 T
紅咖哩醬                半包
red curry paste
大雞腿                   1 隻(或是雞胸肉1副)
椰漿                  400 c.c.
茄子                      1 條
甜豆                      適量
筍片                      適量
水                     100 c.c.
荔枝                      5 顆(去籽)
魚露                      適量
椰糖                      適量(用二砂也可以)
九層塔                   適量
<作法>
1. 先熱一大匙的油，將半包紅咖哩醬加入炒香。
2. 加入切塊的雞肉均勻裹上紅咖哩醬，拌炒到一半的熟度。
3. 椰漿入鍋，荔枝也加入，開中小火將雞肉煮入味。
4. 加水和筍片，用魚露、椰糖調味，把茄子和甜豆加入，起鍋前放入九層塔。
        
喔對了，要記得先煮一鍋白飯，不然紅咖哩做好卻沒有飯可以配會很悶XDD
講究的話可以煮coconut rice(椰漿飯?)，或是sticky rice(甜甜的糯米飯)，這樣搭起來都不錯。
紅咖哩沒有綠咖哩那般讓人頭皮發麻的辣，但怎麼說都還是算辣喔！
也就是這樣又辣又香，稍微帶點甜味的，才讓人在這麼熱的天氣都還能碗底朝天～～
 
hmm... 感謝那時曾吃到加了荔枝的紅咖哩，荔枝不但也有甜味，還有特別的香氣，
不用加太多，在風味上就能增添不少。
蔬菜可以自己搭配，這次的茄子已經軟了卻不會太爛，我這個害怕茄子鬼可以接受哩:DDD
筍片也是很值得一放的點綴食材，脆脆的咬起來滿過癮。
總之，我們這個暑氣沖天的時候就靠南洋咖哩了，有椰子汁佐餐就更好了！
還有... 泰式酸辣湯也是一款食慾促進菜，下次再分享。
熱斃了的夏天，大家一起消消暑吧！！≧ε ≦
　　
　　
　　

  
話說在某天下午，端出這碗疊滿撕成小塊巧克力蛋糕給老王，
他吃了一口便抬頭問：這是什麼？好好吃！！(原文並不是這樣，這是"文化"後版本 哈哈)
解釋了這是沒有放麵粉的蛋糕，雖然他還是不怎麼明白為什麼蛋糕可以不放麵粉，
卻能清楚比較一般巧克力蛋糕，無麵粉的作法更濕潤、更濃郁了。
我喜歡全部使用巧克力融化製作，不用可可粉，覺得風味會更優～
藉著打發蛋白爬起來，質地算輕，不同於戚風蛋糕充滿空氣感的輕盈，
無麵粉巧克力蛋糕可以說上入口即化，只留下濃濃巧克力在舌間。
無麵粉巧克力蛋糕 for 8"x2
<材料>
純苦巧克力         70 g
半甜巧克力         65 g
奶油                115 g
糖粉                  55 g
香草精                 1 t
蛋                      6 個(蛋黃蛋白分開)
白糖                  80 g
<作法>
1. 模子周圍抹油灑粉，鋪底紙備用。
2. 隔水加熱，將巧克力融化至沒有顆粒，待涼。
3. 奶油室溫軟化，攪拌成霜狀，加入糖粉混和打成絨毛狀，
    分次加入蛋黃(一次一顆)，再加入香草精混和，最後加入融化的巧克力，攪打均勻。
4. 烤箱預熱180度C。
5. 蛋白加糖打到接近濕性發泡，舉起攪拌頭還會稍微流動。
6. 混和蛋白糊和作法3，用刮刀輕巧快速拌合。
7. 倒入模子，180度C/25分，表面會結起一層脆餅乾的模樣。出爐放涼後脫膜。
＊ 蛋糕體不算高，原本就是扁扁的路線。如果要合在1個八吋模烤，烘烤時間會需要增加。
＊ 可以溫熱吃或是冰涼吃，我喜歡吃冰的:p
＊ 可以搭佐冰淇淋，也可以在表面灑糖粉or巧克力粉，更可以配一些打發無糖鮮奶油～！
 
隔水融化巧克力，到光滑無顆粒，表面閃亮的程度。
打軟奶油，加上糖粉後繼續打到絨毛狀。
後來加入香草精和融化的巧克力。
蛋白打到稍微還帶著流動性就可以了，需要先把烤箱預熱，因蛋白很容易消泡所以動作需要加快。(所以沒照片 ^^|||)
兩個模型先抹油灑粉，底部鋪紙預備ok。
出爐後，溫溫的時候馬上嚐了幾口。。。 表面那層脆皮有點像是蛋捲，很好吃～
不過我更喜歡冰過一夜的感覺，淋了一些無糖鮮奶油(懶得打發XDD)，
巧克力蛋糕幾乎是進入口中就融化了^﹁^
creamy、細緻柔軟的感覺，很是讓人想一次吃掉一大碗啊～～～
一半純苦，一半半甜巧克力，這樣的甜味剛剛好，就是要吃巧克力的純味。
快點拿起湯匙摟！！
小提醒：
像這種巧克力比重佔很大的甜點，請盡量使用風味比較好的巧克力原料來做，
你的舌頭一定會嚐到那濃郁的巧克力美味:)
　　
  

　　　

我家兩個人都很喜歡吃奶酥麵包，沒有特別想吃哪種麵包的時候，奶酥就會莫名其妙被帶回家。
這種台味風格強烈的小麵包，恰恰好帶起小時候的記憶，
它的模樣也從小就被刻在腦海裡，圓圓的，表皮金黃帶著淺褐，
灑上一絲絲椰子粉，椰子粉有時候會烤成脆脆的，沒錯！這就是奶酥麵包♥
加了葡萄乾也是很常見的內餡，老王喊要吃葡萄乾甜點很久了(每過一段時間就會出新的功課)
奶酥跟葡萄乾，跟著麵包還真是搭呢，冰著吃更好吃^^
做了不少次甜麵包，大致上抓到自己想要的點了，
為了消耗不小心買太多的全麥麵粉，我把低筋麵粉的份量替換過去，
所以這葡萄奶酥麵包跟外面賣的比起來，應該多了一點麥香吧～
以下是這次的食譜：(參考Carol 的書自己做了調整～)
(很台的)葡萄奶酥麵包  x 8個
<材料>
a. 葡萄奶酥內餡
無鹽奶油       70 g
糖粉             60 g
奶粉             80 g
起司粉          10 g
全蛋液          15 g
葡萄乾          40 g
b. 甜麵包體
高筋麵粉      250 g
全麥麵粉        50 g
雞蛋                1 個
白糖              35 g
鹽                1/8 t
酵母粉          1/2 t
牛奶            150 g
無鹽奶油        30 g
全蛋液           適量
椰子粉           適量
<作法>
a. 葡萄奶酥內餡
1. 奶油放室溫軟化，用打蛋器打至乳霜狀，加入過篩糖粉拌勻。
2. 加入起司粉、奶粉，用刮刀攪拌到沒有結塊。
3. 加入全蛋液攪拌成糰，灑入葡萄乾稍微攪拌，用保鮮膜包起放冰箱冷藏定型。
    可以在做麵糰前就把奶酥內餡冷藏，或者提前一天做好也可以。
b. 甜麵包體
1. 將高筋、全麥麵粉、糖、雞蛋、鹽、酵母粉放進攪拌缸，低速攪拌時分次倒入牛奶，
    成糰前把大部分牛奶都加進去，剩下一些視情況做調整。(也有可能不會用到完)
2. 開中速攪打麵糰，到不黏手的情況將奶油切成小塊加入攪打。
    到麵糰可以撐起薄膜時就完成了。
3. 將打好的麵糰整成圓形，放在塗了油的容器內，表面噴水蓋上保鮮膜發酵一小時，或到兩倍大為止。
4. 發好的麵糰移出桌上，拍扁切成8份，把每份搓成圓球，蓋上濕布休息。
5. 趁小麵糰在休息時，把葡萄奶酥內餡分割成8顆(天氣熱，手腳要快一點ㄋㄟ)
6. 拿一個小麵糰拍扁，用桿麵棍桿開成手掌大小，包入一顆葡萄奶酥球，
    小心別讓要闔起來的麵皮沾到奶酥球，否則會不容易闔起來。
    開口記得多捏幾下，烤的時候才不會爆漿。
7. 表面噴點水，放在烤箱裡做最後發酵一小時，或至兩倍大小。
8. 發酵好前的10分鐘，取出麵糰，且預熱烤箱。
    在麵糰表面刷上全蛋液，灑點椰子粉，烤箱溫度達到就進去烤。
    170度C/20分鐘。出爐後放涼即可～～
     
  
烤好，出爐啦！！
瞧麵包圓圓胖胖的，閃著光澤，耶！
自己做出小時候最愛的奶酥麵包，是種大大的滿足～～
一定要等麵包涼了才切開唷，我出爐時心急的很，
馬上拿把刀切開，結果裡面的葡萄奶酥還是軟的，還沒定型，呵真是貪吃鬼！
      
這麵包其實不是當天就完成的，第一次發酵時正好要出門，
一時半刻不能回來，乾脆就直接丟進冰箱冷藏發酵了。
隔天起了個大早下樓，就是掛念在冰箱中的麵糰兒，發的狀況還不錯哩！胖胖的健康模樣。
想說以後不想盯著發酵的時候，就送進冰箱好了～～～
一大早起來做麵包的感覺不賴ㄟ，等待最後發酵的時間感覺上也縮短了^^
拿個剛出爐的葡萄奶酥麵包當早餐，，活力大加分！！
我們也喜歡奶酥冰過的口感，變硬的內餡有點沙沙的，越冰越好吃^______________^
台式甜麵包雖然不算新東西了，甚至可說是基本款。
但更帶股懷舊氣息，咬著麵包好像吃進童年回憶一樣，滿足的可不只是味蕾呢～～
熱熱吃，或者冰涼著吃都有個別的滋味，呵呵。
妳呢？喜歡哪一種呀？
麵糰練習本，下次見～～＊

問問題：
『全世界最白的沙灘在哪兒？』

先前說過，這趟NSW省南部海岸是迷你卻瘋狂的旅行。
正當在Ulladulla看完鯨魚，心滿意足的我還在回味時，司機兼導遊的比爾先生，
催促大家快點上車，要去今天最後一個點—Jervis Bay 傑維斯灣。
冬季的日落時間在5點左右，八月已經脫離最冷的時間點了，但短短的日照還是得好好把握。
在東澳Gold Coast 看朝陽從海面跳起，在西澳Fremantle看夕陽沈入海面，
有關太陽與海，每日每年恆久不變的運轉，對照其他的生命，就像是永遠一樣。
坐在白砂上，我把自己悄悄放在當中，
即便只是短短一瞬，品嚐旅人專屬的那份感動。
  
Jervis Bay 其實並不為臺灣遊客所熟悉，也不在旅行團會去的清單上面，
其實以前就聽過它的名字，在找賞鯨資訊的時候。
從Ulladulla 開往Jervis Bay，不到一個小時就到了。
傑維斯灣很大，由NSW省政府、ACT特別行政區和海軍共同管轄，範圍內有兩座國家公園，
好好玩上一回就算一個禮拜也不為過，這張圖還沒納入全部的Jervis Bay 呢，
我們瘋狂迷你的旅行只能窺見小小的一部份～
比爾先生帶我們進Booderee National Park，
上面圖中標示 A 的地方是入口處，依照汽車為單位付費，一台車AUD10元。
準備先到1 Murray Beach，再來是2 Green Patch。
冬季是旅遊的淡季，進了國家公園後一台車也沒有，
對於未知的風景，我們顯的相當興奮，曬著陽光整車蠢蠢欲動。
 
沿著 Murray Beach 的指牌走進樹林裡，大約10分鐘，隨著小徑上沙子越來越多，
海浪聲音也越來越清晰，轉了個彎，一切都展開在眼前～
這已經是這趟蜜月踏上的第八個沙灘了！每個沙灘都有各自的面貌，
Murray Beach 給我的印象帶著一點冷，時間正值漲潮，海浪一波波推進，在沙灘上留下金光閃閃的痕跡。
 
我們沿著沙灘走了段路，往回看空盪盪，這時候很難不覺得自己十分渺小。
『哇！都沒人耶！』
『對啊～是我們的！哈哈！』
心卻很大！就像獨自享有這整片一樣，貪心地想要全部佔有。
Murray Beach 的盡頭是Governor Head，與對面的Bowen 小島相望。
有個人很勇敢地在兩塊陸地的中間釣魚，無視捲起的浪在兩旁拍打。
 
雲還是躲的遠遠的，走在藍天底下，仰望與俯視皆是蔚藍。
相信大自然療癒的力量，尤其是這樣的藍天，好想要把所有煩心都交給它～～
所有離開的朋友都很懷念澳洲，理由也許不盡相同，但無罣礙的湛藍天空，卻都在長長的思念清單裡。
Karen 拾起一根樹枝，沙沙、沙沙，在地上不知道畫些什麼？
原來這是沒能參加我們婚禮的她，送給我們的祝賀禮物：
「大大的愛心，E & A WANG！！」 (冠夫姓了哈哈)
好感動啊。。。。謝謝這份晚了一點，卻永不遲到的禮物～～愛妳喔！！❤
收了禮物，當然也要付出.....
應兩位觀眾要求，現場得來個新娘抱XDDD
老王之前在家苦練多時，沒想到婚禮現場除了一杯特調酒，完全沒有人提出什麼刁鑽的要求，
失望快一個月，繞過半個地球，終於有人聽見他心底的吶喊。。。
 
於一償心願的老王....  要不是我怕水，他會更往海裡走進去 orz
Murray Beach 的一端是礁岩區，小心翼翼走在上面，跌倒的話一定會割出幾道血痕。
下沈中的太陽依舊亮得很刺眼，轉過身，發現影子在背後拖長了痕跡。
大家來自拍吧！
這可能是我們這輩子唯一一次聚在這裡了，會永遠記得這一年我們的蜜月之旅，曾有你們的陪伴！
Booderee National Park 有三個露營區，就在海灘旁邊，擁有完善的規劃。
這麼棒的地點在夏天與假日時期非常熱門，常常需要提早預定，官網上甚至還說要提前半年哩。
這讓我回想到那09年的墨爾本大洋路兩天一夜之旅，
時間剛好是復活節，整條大洋路上的住宿全部被訂滿，
改變計畫想買帳棚去露營算了，
沒想到，打遍區內的露營地點，一樣全滿！！
最後我們是在Apollo Bay 附近繞到住宅區找B&B，
還好... 老天爺沒讓我們睡在沙灘上，
Karen跟我對著來開門的老太太，盡可能表現可憐兮兮的模樣，
就這樣老太太打電話問了她朋友，我們才有棲身的地方，哈哈。
Green Patch，記住這個名字，因為這裡太美了！！！！
 
穿過烤肉區(那個亭子裡救是電烤BBQ爐台，不需付費)，被野生的袋鼠吸引目光。
在澳洲袋鼠很常見不算太特別，可是在野外，要這麼近距離看到就不太容易。
一大兩小三隻袋鼠見到我們毫不驚慌，繼續埋頭吃草。
國家公園內禁止餵食野生動物，但小袋鼠好奇地聞著老王的口袋，
原來是他手中還殘存麵包的香味，趕緊按下快門捕捉這一刻:DD
可愛的袋鼠忙著挖草根找食物吃，跟藍山那個野生動物園的貴妃袋鼠比起來，
斜躺在地上雙手交叉等遊客貢獻糧草的態度....實在差太多了 囧
驚喜還不只這樣呢！
樹林中的鳥類也不少，我們看到了停在很低的枝條上面的 Crimson Rosella鸚鵡～
鸚鵡在澳洲也非常常見，顏色多彩繽紛，Crimson Rosella是我覺得配色很好看的一種，
每次看到總是兩兩成對唷，幸福的鳥兒～^^

Green Patch 附近有一條小溪，沿著溪來到出海口，跨上木橋的那刻不禁停下腳步......
短短的橋那頭，天空和海面瀰漫朦朧的色彩，夕陽把這裡染了夢幻的氣息。

踩上白色沙子的奇妙感覺，咦....？
又細又白，跟靴子摩擦的時候會發出聲音，有種奶粉、玉米粉的觸感！
嘎茲嘎茲‧嘎茲嘎茲‧嘎茲嘎茲‧嘎茲嘎茲‧嘎茲嘎茲‧嘎茲嘎茲‧
嘎茲嘎茲‧嘎茲嘎茲‧嘎茲嘎茲‧嘎茲嘎茲‧嘎茲嘎茲‧嘎茲嘎茲‧
嘎茲嘎茲‧嘎茲嘎茲‧嘎茲嘎茲‧嘎茲嘎茲‧嘎茲嘎茲‧嘎茲嘎茲‧
嘎茲嘎茲‧嘎茲嘎茲‧嘎茲嘎茲‧嘎茲嘎茲‧嘎茲嘎茲‧嘎茲嘎茲‧
走到海水邊忍不住笑出來，難道我走在奶粉上面嗎，呵呵～～～
看著平靜無波的海，好安靜，跟Murray Beach 完全不同呢！
來了，跟這天的太陽說晚安。
 
以很快的速度下沈，金色光線埋進那一端的林子裡。
男生們好奇走近兩位釣客的收穫區，他們大概是這裡露營的人們吧，
馬上釣等下就可以加菜了，來看看他們成果如何？
哇，起碼有25公分那麼大耶！
記不記得文章一開始的那個問題？
『全世界最白的沙灘在哪裡？』

沒有錯，Jervis Bay 擁有全世界最白的沙！
當然不是我說了算，這裡的沙子，在金氏世界記錄中可是有登錄的噢。
所以來到Jervis Bay，請記得戴上太陽眼鏡～被閃到可不是開玩笑的，哈哈。
 
踩腳印，蓋章！
 
如果可以在這裡露營，摸黑躺在沙灘上等日出，那該有多好？！
被白色沙子環繞著，決定好好坐下來，不要再走了，
這麼美麗的天光迷惑一整年也不厭倦，可惜我只有天黑前的十幾分鐘。
白沙很冰，坐下時靴子又乾燥地發出嘎茲嘎茲的聲音。
    
這趟澳洲蜜月中最喜歡的一張照片。
在Green Patch，Jervis Bay，一個沙子像奶粉的海灘。
有人在旅行間會帶上一本書，在任何等待的時候看上幾眼，
當日後翻起這本書，紙張中飄出的將會是滿滿的回憶，旅行間所有細碎的小事被串起成冊：
那些味道、天氣、情緒與心情像是重新被刻印的紙纖維，交織成一本『那回旅行記事』。
我用音樂來做這件事。
在每段旅行的時候，我只重複聽一張專輯，不說話的時候就按播放鍵，
隨著視線和嗅覺，忠實地重新混音寫入。
這個習慣起初並不是有意的，而是當最早旅行的那時，隨身聽裡剛好只有一張CD，而我只在出發時聽它。
很快地我發現，即便意外在其他場合聽到那張CD，腦海中浮現的竟是那些心情，真奇妙。
後來甚至用單一一首歌來記錄，聽某首歌，就想起那段時間的風景。
而這張照片的背後，我輕輕哼著一首歌，屬於這裡的歌。
 
要離開的時候很捨不得，沒想到老天爺安排一段笑聲給我，猜到了嗎？
是Kookaburra！！！！>////<
牠的叫聲就像是詭異的大笑，[哇哈哈哈哈哈]，第一次聽見時會很錯愕，
但之後的每一次都會給你帶來好心情！我們跟隨著牠，又聽牠笑了幾場，大大開心哪
 
從Jervis Bay 開回 Canberra 需要四個多小時，真是辛苦了比爾先生。
開到半路Batemans Bay的時候路上已是一片漆黑，沒有任何燈光。
車外頭降到4度C，正是冰箱冷藏的溫度。
路邊停車，打開車門走進冰箱，為的就是頭上夜空中的銀河～
我們發抖著得跳動保持體溫，卻止不住地仰頭說『好美啊』，
每一段片刻都是滿滿回憶，滿天星斗就像這些閃亮的美好記憶。
  
一天當中獲得好多好多，迷你但瘋狂的旅行"因為有你們"才有可能，
蜜月不只是兩個人，有朋友的陪伴，豐富這一輩子的回憶！
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從Ulladulla接續到Jervis Bay的路線。
時間約1個小時。
如果從雪梨出發，距離Jervis Bay大約是200公里，車程3個小時。
Jervis Bay 是天然的特殊港灣，面積是雪梨港的四倍之大，
一共由三方共同管轄：NSW，ACT，以及澳洲海軍。
在夏季的時候是很熱門的戲水景點，擁有淨白沙灘和清澈海水，
衝浪、潛水、浮潛都是很棒的活動，也可以參加各種tour，包括賞鯨和賞海豚的行程。
Jervis Bay 沿線住宿點很多，但裡面完善的露營區也是體驗海邊經驗的好選擇。
我們這次去的地點Murray Beach 和Green Patch 位在Booderee國家公園裡面，
進去按車收費，一車AUD10元，裡面人頭不需額外收費。
Booderee 國家公園內有三個露營區，想體會近距離海邊露營一定要事先登記。
收費方式可以參看以下連結。
http://www.environment.gov.au/parks/booderee/index.html
整個Jervis Bay 傑維斯海灣的地圖
http://www.tourismjervisbay.com.au/tourism_jervis_bay_map.pdf
上面標示了每一個海灘的名字，
找了很多張地圖，這一份最是清楚詳盡。
挑幾個想要的沙灘，好好享受美麗的Jervis Bay 吧！！
我好後悔為什麼以前沒有常來玩呢。。。唉呀～:(
　　

曾經在大二的時候做了一個夢，關於鯨魚的夢。
夢中的我走上一座長橋，橋面不知道從哪開始，也不知道在哪兒結束，
唯一很確定的是這座子鐵橋橫在深藍色的大海上，伴著風卻不搖晃，離海面大約20公尺的距離。
突然間有許多巨大的黑色塊狀在海面上移動，是一群鯨魚們。
牠們噴出陣陣水氣嬉戲著，激起白色的泡沫，而我，在橋上悸動不已...
這大概是我做過最美的夢之一，好真實的夢，醒來後還把它畫在紙上♥
聽說在夢中看到的是相反的境象，所以一直覺得不會親眼見到鯨魚，
有幾次機會到雪梨，老王查了賞鯨資訊，但季節總是不對只好放棄。
在坎培拉的蜜月週，根本就沒有任何計畫，某天朋友說要開車帶我們出去繞繞，
沒想到一點也沒準備之下，我們竟然在Ulladulla看到鯨魚們！！噢哇！！
這趟迷你但瘋狂的旅行從坎村出發，往東開到看到海，
經過Batemans Bay 到 Ulladulla，
然後繼續往北開，最後目的地是Jervis Bay 國家公園。
剩下一學期就畢業的Bill，很堅持要帶我們去玩，於是我們開心地坐上大白，出發了！
隨性與自由是自助旅行最大的優點，真是一點也沒錯。
我們一團四人(Bill, Karen, Emilio, Agneta) 基調都很相似，看到什麼有趣的的景物，
隨時都可停車下去晃，沒有太多堅持，出來玩嘛，本來就該遇見一些意外的新鮮事兒～
 
半路被滿樹粉紅櫻花所吸引，坎村的櫻花還沒開呢！這裡卻開的令人讚嘆～
下車逛逛小市集，賣花賣草，賣舊貨，賣衣服，
小小城鎮的公園市集，在澳洲很常見，有活力可是一點也不喧鬧。
對街的咖啡館，門口的木蘭樹正要開花。
(對這種花相當執迷... 家裡有好多屬於她的香氛用品....)
木蘭 magnolia tree 在冬天會掉光葉子，春天來臨前長出手掌大的花苞，
盡責地用濃烈的香氣昭告，美好的春天已經來了。
 
往Batemans Bay 的路上，兩旁的枯樹像是迎賓一樣矗立，這是冬天的意象。
澄澈透明的藍是天空的本色，在冷冽的冬季尤甚。沒有半點雲，外頭可是個位數的低溫呀，
伴著灰綠色的廣大草皮，好像什麼都沒有，卻總有股難以抵擋的魅力。
無所謂多餘的絮語，光是這片藍就夠我掛念一輩子了。
(如果在秋季走訪，這兩排將會是燦爛金黃色的樹林！)
  
繞過一段崎嶇的山路，九彎八拐，開車得專心一點。朋友的手還是手排車呢，換檔間可忙死了，哈哈。
才下到平地馬上穿越一座鐵橋，左右穿插著平靜的藍色大海，我們到了Batemans Bay。
坎培拉是位於內陸高地的城市，距離最近的海邊就是這裡，開車單程得花上2.5 小時，
但對於急著想呼吸鹹味海風的坎村居民來說，這點路程又算的了什麼～XD
港灣裡停泊一些船隻，隨著海面上下起伏，坐在岸邊曬著悠閒，紅色腳掌的海鷗以為我們手上有好吃的，
紛紛前來『關心』，鬼鬼祟祟的模樣好逗趣！
三年前我和老王第一次到這，好不容易開了長長的遠路來，卻在海邊生了悶氣。
沒有牽手、沒有擁抱，安靜的兩人在海邊吃了午餐就回坎村，一張照片也沒有哩，真是不可思議....
回到坎村下車後悶氣就消散了，也沒有人知道這個插曲。
再度拜訪Batemans Bay 一定是種暗示吧，我這麼相信著，而這一次我們終於留下紀錄。
在海邊，一定要做什麼事？  當然就是吃冰淇淋啦～＊
我們在一家小店停留，天氣雖冷但還是不少人跟我一樣，
準備舔著冰淇淋，晃在沙灘上曬那沒有溫度的陽光。
朋友說之前他們來的時候就曾經買過冰，買的正是這一款閃耀奇異綠光的口味？！
不是薄荷口味喔，是"泡泡糖"口味！朋友號稱這是一生得吃上一回的絕妙經驗！！
那還有什麼好猶豫的？馬上點了一杯泡泡糖冰淇淋來吃。
說老實話... 在吃的第一口我就後悔了，這還真是神妙的味道啊..... 囧
老王不肯幫我吃，所以照片中這樣滿滿一杯的泡泡糖，全是我獨自吞下的，
嘴唇、舌頭和牙齒全部變成綠色了，哈哈哈，就像浩克一樣～
(事情還沒有結束，隔天下午... 又見到浩克綠了... 至於在哪兒，就別問了吧XDDD)

吃完冰淇淋，體溫和戰鬥力急遽下滑中，得靠車上暖氣回復身體。繼續前往烏拉杜拉Ulladulla。
Ulladulla 是一個有歷史感的小港口，名字烏拉杜拉來自於原住民語，意思是safe port/安全的港口。
位在西南威爾斯省的海岸線上，小巧沒經過太多建設的港灣，在夏天的時候是戲水的極佳地點。
冬天的海灘還真是冷清呢，空空的，只留下停泊的船隻。
喜歡這裡的靜，也許是坎村待久了，對於靜謐的氛圍感到安心，
但Ulladulla還能摸到海耶，簡直就是心滿意足了。
Ulladulla 小鎮中心外圍的觀海懸崖，站在木頭搭建的小小看台，向遠方望去。
深淺不一的藍，從沙灘開始變化濃淡，越往大海走就越深沈、平緩，
到了某個邊際，分隔出完全不同感覺的藍，嗯，是藍天跳了出來。
一位同樣在看台上的當地居民，說他總是會來這兒看海，告訴我們看台旁有條小路可以走下沙灘。
可是對面懸崖上有燈塔耶，我們沒下沙灘，跑去找燈塔了。

著實費了好一番功夫，才到達Ulladulla Lighthouse。
白色的燈塔襯著藍天，有種精緻的感覺。
懸崖邊有近十人聚集，大夥兒趴在欄杆上看海，咦？他們說著... 鯨魚？！
不是誤聽，這地方真的有鯨魚耶！
圍欄邊的牌子上介紹此地出沒的鯨魚種類，每一種鯨魚的圖像和特性。
聽的到鯨魚在唱歌嗎？♫ ♬ ♪~~~
雖然距離有些遙遠，但最外圈的岩石旁邊，海面上仔細看有一些白色的的點，
那些就是鯨魚呼吸的噴氣～！
一群鯨魚大概有7-8隻，沿著岩石邊繞出一個弧度。
拉近一點看看，這隻鯨魚就很清楚了吧^^
旁邊的遊客直呼幸運，就算是季節，也不是每一次都能順利看到鯨魚。
好難想像海面下沈著這麼大的動物，比較起來人還真渺小。。。
(Humpback Whale 平均身長12-16公尺，才能在這麼遠的距離還能看的清楚呀！)
我們跟隔壁的遊客一樣，默默地被眼前的景色感染，失去說話的能力，
趴在欄杆上吹海風，很凍是應該的，鼻子早變成一團紅。
浪潮捲過來的聲響催眠每個人，枕一點陽光，我在睜開眼睛的夢裡。
距離那個夢境已經是太久以前，可是馬上就連結到那裡去，我真的看見鯨魚們了。
嘿！海面上的Humpback whale 大翅鯨(座頭鯨)翻出水面，引起大家的驚呼。
跳出水面後，會以背部朝下拍入海面，順勢舉起大大的尾巴，
所以我就這樣，好好地抓住Humpback 的尾巴啦～！！
噢噢噢！！超級超級開心(灑花)
 
   
不在計畫內的意外旅行，重回上次錯失的Batemans bay，
來到遷徙鯨魚群的中繼點Ulladulla，疊起曾經有過的美麗夢境，這一切完全是意外，好美麗的意外！
我以為這樣收穫的風景已經夠美，沒想到那夕陽下的Jervis Bay........ 呵呵。
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這是我們開車的路線圖，兩個紅點分別是Batemans Bay 和 Ulladulla。
從坎培拉出發，要到Ulladulla 得先到Batemans Bay 的十字路口，
建議既然來了就順便玩一下Batemans Bay。
不會迷路的，因為就只有一條路而已XDD
＊坎村→Batemans Bay: 大約2.5小時
   Batemans bay→Ulladulla: 大約50分鐘
鯨魚的季節：
冬季才看的到鯨魚喔，如果在NSW Ulladulla，適合看到的時機一年有兩個：
‧7-8月，鯨魚往北游時會經過。
‧10-11月，鯨魚會往南遷徙，帶著他們的小寶寶一起到南極。
所以我們在八月底的時候還能看見鯨魚，很是幸運哈。
Batemans Bay 資訊網站
http://www.southcoast.com.au/batemansbay/
Ulladulla 資訊網站
http://www.ulladulla.info/
　　
　　

 
去過一些小餐館、小咖啡廳，店面不大，賣的是一些主人的拿手料理，
提供的餐點沒有像專業的餐廳那麼精緻多樣，溫習著熟悉的家常味道，
但樸實地展現老闆招待的心意。
simple cheesecake 也就是這麼單純的熱情，
隨手拈來的材料，一小疊餅乾，幾顆蛋，一盒cream cheese，檸檬一顆，
繁瑣的步驟在這兒沒有，不需要想太多，攪拌、烘烤，嚐進食材美味的組合。
 
其實做cheesecake 是很有成就感的事情，覺得這是一項非常作弊的甜點，
每一項材料都好吃，組合起來當然也很好吃，嘻。
作法有幾種，這回懶得把蛋分開，直接用全蛋下去打發再混和起司糊，
口感比不打發蛋的作法來的鬆一些，但是也比打發蛋白的作法來的濃實。
很喜歡消化餅乾底(雖然很少買)，難得櫥櫃中有一包，取了好多塊打成粉，圍出厚厚一圈，嘿嘿！
(謎之聲：這是吃蛋糕配餅乾底，還是吃餅乾底配起司蛋糕XDDD)
家中老王兩個月前就嚷著要吃起司蛋糕，這下他終於如願了，是遲來的驚喜嗎。
因為cream cheese只有一盒，就做個小的吧！！
Simple Cheesecake 簡單烤起司蛋糕   for 4"小活動模X2
<材料>
消化餅乾        15 片
奶油               45 g
肉桂粉           1/2 t
豆蔻粉          1 小撮
蛋                       2 個
糖                      70 g
cream cheese 250 g
檸檬                    1 個
鏡面果膠*
巧克力*
<作法>
1. 消化餅乾加肉桂粉、豆蔻粉一起碾碎，越細緻越好。
    融化奶油加入餅乾碎裡，揉捏至可以成糰的狀態，
    均勻鋪在烤模裡。(烤模鋪底紙比較好脫膜) 送冰箱冰半小時備用。
2. cream cheese加入半顆檸檬汁和檸檬皮屑打勻。
3. 全蛋加糖打發，到滴落可停留在表面的程度。
4. 混和作法2和作法3，倒入冰好的餅乾底模型中，
    以150度C烤40分鐘。
5. 出爐後先不要脫膜，送冰箱涼透之後再脫膜。
    表面上可以刷鏡面果膠，灑一些檸檬皮屑，或是用巧克力稍微裝飾～～
偷懶作法：全都丟進食物調理機，可以打出很細的粉末喔！
以前沒有調理機的時候，我會把餅乾放在夾鏈袋裡，用馬克杯或是橄麵棍來回碾壓，
再把融化奶油倒入袋子裡搓揉..... 這樣手就比較不會油油的～
奶油放下去打，可以結成糰就ok了。
撲滿烤模裡面，這次我連外圍也鋪了，保證可以吃到很多餅乾底XDDD
cream cheese、檸檬汁、檸檬皮屑也是放進去，打成細緻柔滑沒有顆粒。
  
蛋黃打到這種程度嚕！ 就可以把蛋黃糊和起司糊攪拌均勻，入模送烤箱嚕！
直接烤，沒有隔水加熱，所以表面會膨脹許多，冷卻後就凹回來。
天空積了好多雨雲，這一天的身體也不怎麼聽話，大熱天也能感冒發燒，
真不知道是不是跟著外面的天氣一樣中暑了@@
撐起身，快點利用不暈的片刻摸進廚房，攪拌、攪拌，用最隨意的心情烤著蛋糕。
外頭下起大雨，降溫中的起司蛋糕也冰到透涼。降降暑吧～
沖一杯咖啡，吃著最原味的起司蛋糕，打在梔子花葉片上的雨滴聲響，平心靜氣的午后。
ㄟ～掉屑的餅乾外圈怎麼可以浪費呢？第一步就是撥進嘴巴裡
如此簡單的溫暖問候，仔細品味質樸的美好。
每日的生活似乎也是如此，在繁雜喧鬧的背後，嘗試看出還能感受感動的小小地方。
原味的功課，隱藏每一口bistro cheesecake裡～
希望品嚐的你，也能明瞭這樣的熱切心意:)
　　　

我很少拍人像，尤其是陌生人的映象，是記憶卡裡總是缺失的一塊。
必須要承認『只擁有定焦鏡』的理由徹底是個藉口，雖然有部分也是事實。
沒有辦法在不被拍攝者察覺到的狀況下，走近該有的距離，找到想拍的角度，嘆。
但其實... 以前用多段變焦的傻瓜相機，似乎人像也沒有多到哪兒去，
反而因為快速開機的優點，會多抓住一點瞬間。
也許這是一種心結，被發現正在被拍，對我來說是很難去面對的表情，
大概總是把自己套進這樣的情境，模擬當下會發火的錯愕，
安全個性70%的我，會在下意識中逃離被拒絕的可能。
所以在那天，天氣炎熱的下午，那樣的感動才會格外讓我牢記著，有件事叫做"不一定"。
我們在新竹城隍廟附近閒晃，以一種沒有預期的閒適心情，要做的只是用身體去感覺。
拐進一條小路，兩旁站滿兩層樓的舊式建築，有些熟悉的窗格樣式，
掛上褪去的斑斕色彩，就像在以前的高雄火車站附近那樣。
突然紅磚拱形的騎樓中間，一扇打開的門，不約而同地吸引我們的目光。
花了一點時間弄懂，原來這是一間水族店(？)
打了問號是因為直到現在，我還是不確定那是不是一間正在營業的水族店，呵呵。
懷疑的線索來自於一缸一缸的玻璃箱，由上到下層層堆疊，鮮豔的小魚兒和滾動的氣泡，
告訴探頭的人們他們的身份，這是間水族店。
但這些水族箱陳列在在一座非常舊的金屬架上，閃著鏽斑是一定要的，
讓人驚嘆的是水箱的重量已把鐵製層架壓成拱形！不知道要多少時間的累積，
大概過程的變化無人感覺，而那沈重的印記是歲月的證明。我卻感覺一踏進去，時光彷彿會靜止。
不確定這是不是店面，還是一個碰巧家中很多老舊魚缸的人家，
我選擇默默經過，沒想到卻看見玻璃窗裡的老伯伯。
上半身打著赤膊，頭髮和眉毛都花白的老伯伯，在溫暖的燈泡下低著頭，
手裡拿著筆不停在紙上來回，好奇地走近仔細看，桌面上有幾張海洋生物的照片，
而老伯伯看著照片，筆尖沾著色彩，細細描繪出....一隻章魚？！
唔？章魚？！


好細膩的筆觸，但的確就是一隻深淺褐色的八爪章魚。
不知打哪來的勇氣，一反平常的手拿起相機，快快撥著快門光圈的轉盤，
希望老伯伯不要發現我的企圖...
就在我轉著對焦環的時候，也許是拖的久了點，也許再怎麼專心的人也會發現面前的阻擋，
老伯伯抬頭看向我，我嚇呆了！怎麼辦？他會生氣嗎....
老伯伯抬起灰白的眉毛，睜大眼睛好像有點意外，
就這樣我們對看了一兩秒，感覺時間凝止在那個午後。
老伯伯鬆動臉部的疑問，一邊微笑一邊垂下了頭，輕輕地點了幾下，繼續畫著他的章魚。
感到熱氣沖上來，把臉頰漲滿紅色(可能實際上看不出來)，
有種難以言喻的安心，隔著玻璃和鐵窗，這是第一次這麼放心地拍著陌生人。
不打擾他繼續作畫，只照下這張相片，卻忍不住笑了出來～
滿滿的‧滿滿的。
陌生老伯伯的微笑點頭，給我好感動的陌生感動。

我會記得這樣的感動。:)
　　
　　
      

我們家的小鳥灰今年已經滿三歲了~~~
她每天一樣四處亂躺，過著發呆就是福的生活，
換毛季節弄得到處都是白花花的細毛，(發現梳毛刷拿來梳地毯一整個威)
可能也不知道過生日的意義，畢竟小鳥灰幾乎就是『少根筋』的代名詞，哈。
每天早上只要發現我起床，她就會一邊剛睡醒般喵喵叫來到腳旁，
一定要搓搓她毛茸茸的頭毛，還不能只搓一下，要抓個好幾回她才滿意。
(今天早上老王破天荒比我早起，據說小鳥灰一臉很錯愕os：捺A喜哩? 然後默默地下樓吃飯)
其實小鳥灰每天發呆的時間很長，夏天比冬天來的慵懶些。
可能天氣太冷必須縮成球狀，但最近天氣轉熱後，一些招牌發懶姿勢又出現了！
這難道也就是所謂"夏日限定姿勢"嗎？XDDD
三年了耶，從澳洲回到臺灣，還是不改放空的可愛個性，每次看見都還是覺得很好笑，
那就來稍微回顧一下吧➟。。
  
第一年的小鳥灰，還是個小貓樣。肚子還沒有太肥，毛也不怎麼長。
枕著曬進來暖暖的陽光，這大概是我第一次看到她翻肚子微笑的臉吧～
愛玩又愛睡，時常衝來衝去超有活力的青春小貓:DDD
  
第二年的小鳥灰，身體變長骨架也大上許多，唯二不改的就是愛講話跟愛發呆。
這張照片去年有放過，還附上一段影片，維持這姿勢好久，久到我已經不想拍了XDD
夏天過後的冬天，好一陣子沒看過她伸展四肢放空了，
還以為再也看不到又呆又無言又好笑的夏日限定姿勢。。。

有沒有人也覺得台灣的披薩滿貴呢@@
印象買一個大的就要五百多，如果以一般打工薪資來算的話，還真是不便宜。
但是當一群朋友聚在家裡，又沒人想煮飯的時候就很方便，
打電話就會來，用手抓著吃也不用洗碗盤，吃完盒子疊一疊就可以放回收筒了(乾脆)
不知道要吃什麼，就叫披薩吧～可以說是趴替的好朋友XDD
老實說，有時候還是會嘴饞想吃，人數只有兩人的話叫一整個披薩又嫌太多，不如就自己做吧。
自己做方式有兩種，可以在超市買到做好的餅皮，要吃時自己再放上喜歡的配料，
想吃什麼口味就放什麼口味，最後灑上披薩起司絲完成，速度最快最省事。
還有一種也就是這次練習的，自己做披薩麵糰～＊
披薩麵糰做起來滿快的，發酵一個小時就可以了，
馬上就可以吃到的期待讓過程似乎縮短了
這是一樣參考Carol的書.p98。因為想改成帶全麥麵粉的成分，我改了一些比例。
混全麥麵粉披薩餅皮  for 25cm x3個
<材料>
高筋麵粉        220 g
全麥麵粉          50 g
乾酵母             1/2 t
蛋                     1 個
糖                    20 g
鹽                  一咪咪
橄欖油              20 g
牛奶               130 g
<作法>
1.  全部材料都放進攪拌缸裡攪打，牛奶要慢慢添加直到成糰。持續攪打到拉出薄膜的程度。
2.  麵糰取出滾圓，放在抹油的盆子裡，表面噴水蓋保鮮膜發酵1小時or到兩倍大。
3.  發好的麵糰分割成三塊，分別滾圓放置15分鐘鬆弛。
4.  休息好的麵糰用手壓扁，用桿麵棍桿開，用雙手指尖舉起旋轉讓餅皮拉開。
5.  放在烤盤中，邊緣稍微壓出厚度。
6.  可以填料囉！進烤箱中層以200度C烤15分就完成了！
這是第一次發酵好的模樣。
  
表面還滿細緻的^^
右圖是休息15分鐘的麵糰，準備要桿開了～
  
用手轉披薩餅皮好好玩，看電視學習轉一轉，感覺這樣可以讓餅皮滿均勻的~
周圍用手指壓出一個邊，隨意就好啦。
餅皮都做好了，現在是上料時間～
晚上作了兩個口味，都用之前做的紅肉醬為基底。
其實用這個基底做海鮮也會好吃，下次再來試試看:)
這個加了很多蔬菜，蘑菇、蕃茄、洋蔥、青花椰菜和九層塔，最後表面放上一片培根！
這個用了之前做的牛肉丸子，等麵糰發酵時先用以紅醬慢煮入味。
圓形切片的是Mozzarella起司，塗滿牛肉絞肉紅醬.... yumyum！
烤一片的時候可以準備另一片，時間利用上銜接的還不錯。
上菜了囉♥
 
灑上起司粉和辣椒粉XDDD
 
我一餐可以吃掉一個，剛剛好:DD
  
以前買披薩這種肉丸口味一定會買，男生們有一次竟然還買了6種肉的口味。。。
真是一群肉食動物 orz
本來老王有點夏威夷口味..  可是沒出門買蝦仁和鳳梨，哈哈，就下次吧。
以後也想嘗試白醬、青醬，反正自己做披薩，想加什麼就是隨性兩個字~
    
餅皮獲得老王的稱讚哩，嘿唷！
他說以往都不吃外圈這層皮，但是自己家做的感覺比較好，有味道。所以他都吃光光~~
最近的新聞看了真是心驚，每天都有新的產品項目被驗出來，
竟然連小朋友吃的保健營養品都有了....  實在太可惡了！！
這件事情落幕前，是不是自己家廚房做出來的東西比較安心呢.....
麵糰練習本下次見了^^