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想過嗎,對於生活中的大小事,

究竟是為什麼什麼而做呢~~~?(●´人`●)

是不得不為被追著跑,滿足了渴望的心願,

還是為了人生目標的實踐,完成家人的期待,

亦或是不為了什麼,沒有理由就熱情地直奔向前?



這問題一直在心裡,似乎沒有完美的答案,

其實... 很多時候我是被『好奇』驅使,想看看更多可能,

想知道更多不同,簡單的說,就是因為好奇而走,

所以喜歡旅行,喜歡攝影,喜歡看電影,喜歡把生活弄的豐富,

隨性出發,在不同的情境,有著不同的解答,連自己也難以捉摸。


對於點心或料理,也存在奇妙的連結,

當季節來臨時,會被鮮美的水果催促做出甜點,因為想吃;

在某些時候是手癢想拿起相機,在不同布景中紀錄,因為想拍;

更多時候,是想實現腦海中的組合,筆記中幻想的搭配真是如何呢,為了嘗試而做。

不管從哪個原因出發,或許成果不如預期,也曾經在筆記上畫叉叉,

私自暗囑『原來這樣不搭啊』,搔搔頭,悶一定會有的,

但過程中被填滿更多部分,自己明白也足夠了。




這個草莓乳酪塔,來自於許多貪心,

因為春天想吃草莓 + 好久沒做乳酪蛋糕 + 想拍美美的照片 + 嘗試了不同塔皮與之的搭配,

多種慾望一次滿足,幸運得到很完美的成果,

忙了好幾個小時結束時,微笑是小廚房裡最大的收穫!♥(o→ܫ ←o)


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草莓乳酪塔 Strawberry Cheese Tart (for 4.5吋小塔盤 x 2)


<材料>
塔皮 * (用任何塔皮都可以,而本次的多穀物果乾堅果塔皮做法請看下面連結喔~)

奶油起司cream cheese 100 g (放室溫軟化)
糖          20 g
玉米粉      1 小匙
蛋         1/2 個
無糖優格  50 g
香草精/香草醬 1/2 小匙

草莓果醬 1 大匙
新鮮草莓 
杏仁片


<作法>
1.  做好的塔皮鋪上塔模,冰在冰箱半小時。

     為了讓塔底脆脆的,可以先行『盲烤』:
     塔皮表面墊上烘焙紙,鋪滿小石頭、豆子或是米等重物壓住,
     以180度烤10到15分鐘,移開上頭重物再烤5分鐘。
     放涼後在塔底塗上融化的巧克力或是蛋白備用。

2. 奶油起司和糖用攪拌器打軟,加入蛋汁拌勻,
    再加入玉米粉、優格和香草醬,全部攪拌至沒有顆粒。
    (如果顆粒很多的話,可以過篩把大顆粒過濾掉)

3. 作法2填入塔皮中,以165度烤25分鐘。

4. 出爐後放涼,脫膜。刷上草莓醬,草莓切掉蒂頭鋪滿起司塔,灑點杏仁片,完成~!
    




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這一次做的是麥片堅果水果乾塔皮,作法和以前所做的不同,會另開一篇。

寫好了,食譜在這,請點:

[sweet] 深色更健康,越嚼越香,混綜合穀物水果乾堅果塔皮。

使用上面這個塔皮,質地緊密偏硬,可以連餡一起烤就好,
省去盲烤的手續。




其他塔皮的作法,可以參考之前我寫過的這些喔:

[sweet] ♥♥♥ 獻上甜蜜46顆草莓,鮮豔欲滴的冬日草莓塔 ♥♥♥

[sweet] 預約冬季的溫暖, 酸甜法式蘋果花塔。French Apple Tart。

[sweet] 香蕉奶油布丁塔淋焦糖醬 (調理機做塔皮)

[sweet] 香蕉巧克力核桃派



上面這些食譜中的塔皮各自不一樣,有些加了可可粉成為巧克力口味,

有的加了堅果類或是杏仁粉,製造不同的香氣口感,

多嘗試不同的搭配也充滿樂趣︿︿

 

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切面照。




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剛好買到迷你尺寸的草莓,搭配小尺寸的塔模,

滿滿排列的豐盈是經過設計的,不只好吃,也要好看才行,

如何把食材做出更好的呈現,是我思考的課題~~



雖然想的不快,做的也不快,

只希望在每回滿足當中比前一天更進步 ^__________________^





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