最近網路上滿流行幾本收納的書,看過之後每每有捲起衣袖好好整理的衝動!
不單整理家裡是如此,好像心也該重新審視一下。。。

常常覺得,學習『看重點』是值得修習的功課,
環境裡也許太紛雜,迎面而來的種種,把它們分離出來吧,
記得對自己而言最重要的是什麼,其他相對無謂或是沒必要的,
丟掉也好,心裡簡簡單單的,就很好。(=´▽`)ゞ


其實簡單這回事,放在其他類別好像也說的過去,
像是烘焙點心雖然材料看起來很多,在蛋糕櫃前整排眼花撩亂的,
可是說到底,最重要的也不過就是蛋、糖、麵粉和奶油吔!
(或是其他的油,但我覺得奶油還是最重要的,太香太犯規)

這次做的餅乾叫做Traou Mad,字面的翻譯是Good Things,果然是好東西,哈哈~!
不知道在台灣有沒有的買,之前吃到它算是滿偶然的機會,
第一眼就被那可愛的紅色鐵罐吸引了,然後才發現還有更多其他顏色的鐵盒哩。
裡面的圓圓餅乾有點厚度,表面有點凹痕,印上 Traou Mad 的整圈字樣,
後來查詢一下發現它叫做法國陶媽餅乾,真是可愛的名字♥

成分單純,和奶油酥餅Shortbread有點像,吃起來好香啊!念念不忘!!(〃ω〃) 
雖然也一樣叫人又愛又怕,是重度奶油成分的餅乾,
但偶爾做一次過過癮也不錯~:D




Traou Mad 法國陶媽餅乾  (約15個) (食譜調整自La Cuisine de Bernard)

<材料>
蛋黃             2 個
白糖           70 g
無鹽奶油   120 g (放軟到手指可按壓程度即可)
牛奶           15 g
低筋麵粉   200 g
無鋁泡打粉   1/4小匙

牛奶(刷表面)   適量

<作法>
1. 奶油和糖攪拌均勻,蛋黃和牛奶先拌勻。

2. 攪散後的蛋黃牛奶,分次加入麵糰裡,每次等液體全部吃進去後,
    再加下一次,直到用完,呈現柔滑的狀態。

3. 低筋麵粉和無鋁泡打粉一起過篩,加入作法2混合成麵糰。

4. 把麵糰放在兩張烘焙紙的中間,用桿麵棍桿成1公分厚度,放在冰箱冷藏30分鐘。

5. 取出冷藏後的麵糰,用模型切出圓形,不需把模型拿起,
    整個一起進烤箱烤。先用200度烤10分鐘,取出後找圓形平底的東西在餅乾上壓一下,
    刷上牛奶,再回去烤箱繼續烤7分鐘,或到整體上色,就可以出爐放涼啦!

 


* 和沙河蛋糕一樣,Traou Mad 的獨家秘方也是好好地鎖在他們保險箱裡XDD
    不過這個口味比沙河蛋糕容易分析,成分也簡單,就是比例上的問題,哈。

* 餅乾套上模型進爐烤是重要步驟唷,這樣才會烤出不攤平,立體的車輪餅乾~♬

* 上面步驟圖的最上排右二和右三順序要顛倒才對,中間那張已經是混合蛋黃牛奶,
    一起打成滑順的模樣嚕。

* 我手邊沒有類似圓形刻章的東西,所以用攪拌棒代替,製造中間微凹的效果。
    本來想要用字母印章蓋上去,但那個實在太淺了,無法烤出痕跡來~

* 陶媽的官網,看看那些超可愛的小鐵罐!!真想蒐集耶!
    http://www.traoumad.fr/en/4-le-traou-mad-de-pont-aven





側邊烤的金黃,果然是重奶油的超強魅力!(心)



我在表面灑上一些草莓乾碎片,填補一下表面沒蓋印的空虛XDD

草莓乾是今年初最後一次採草莓時順手烘烤的,
塞些乾燥包放冷藏,拿出來還是帶著脆度,折成小片灑在陶媽餅乾上增加口感~

簡單迷人,就是這樣風靡的餅乾喔!
好好吃的香酥味道!請來杯茶或是咖啡唷。


話說,老王下班回家,送上一個給他,
他咧開大口整顆吃掉(蛋黃酥也可以整顆吃掉....囧)
結果呀,他竟又回來吃了兩塊!!所以是10分鐘內吃了三個.....


嘿,做出來的東西一下就被吃掉,這種感覺最開心~












   

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