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嘿,大家,我回來囉~!


回來除了打掃,整理一個月不見的家,
最重要的事情,大概就是趕緊去趟超市,把水果、蛋和牛奶補齊,
不管在哪裡,好像這幾樣東西買進了廚房,就有種安心的感覺~(✿◕ ω◕ฺ)ノ

上回自助紐西蘭的經驗,讓我比較喜歡住宿的地方也有廚房,
可以採買當地的水果蔬菜,稍微變化一下做料理,感覺很好玩!

這次歐洲行也不例外,搜尋訂房資訊時找了一些公寓(apartment)和民宿,
通常公寓中基本的電爐、微波爐是一定有的,
烤箱有沒有就不一定了,也不是很有體力做點心....

啊,講了好多,其實就是要說好一陣子沒有認真做甜點了,粉想念耶!>///<

在歐洲市集中,看到許多在台灣不那麼常見的水果,
像是黑加侖、紅醋栗、鵝苺,新鮮無花果和便宜到不行的櫻桃,
但台灣盛產的芒果鳳梨等,相比之下就顯的非常稀少,幾乎沒有呢。
所以一回來看到熟悉的家鄉水果,先買上一些再說~


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市場中盛產的百香果好迷人,那香氣太強大,拎了一袋回家。

用芒果和百香果煮了一點果醬,黃澄澄的一小罐,準備搭優格吃,
也可以搭冰淇淋或是挫冰,很有夏天、熱帶的風味。

以前我曾經用過芒果優格來烤蛋糕,這次手邊沒優格,
但是有盒原本要做提拉米蘇的Mascarpone,
就先用它來做本次的蛋糕囉。



盛夏雙重奏‧芒果X百香果蛋糕。MangoxPassion Fruit Bundt Cake
(for 3-4 small size Kouglof)


<材料>

a. 蛋糕部分
Mascarpone   200 g (馬斯卡邦起司)
芒果百香果醬      35 g
中筋麵粉          180 g
糖                   100 g
植物油               60 g
無鋁泡打粉         1 大匙 
蛋                     3 個
鹽                     少許
草莓                  3 個 (切塊)(可省)

b. 百香果糖霜
百香果         1 個
糖粉            適量 (大約50-70g)


<作法>

a. 蛋糕部分
1. 蛋糕模抹油灑粉(份量外),做好防沾。
2. Mascarpone、芒果百香果醬、鹽和糖混和均勻,分次加入蛋,
    每次攪拌均勻後再加入下一顆蛋。
3. 加入植物油攪拌。
4. 加入過篩後的泡打粉和麵粉,攪拌均勻。
5. 將麵糊倒入模型中,至一半高度的時候將草莓塊放上去,再蓋上麵糊,到8分滿的高度。
    以180度C烤30-40分,或用竹籤測試,戳入取出無沾黏即可。
    出爐放涼後脫膜。

b. 百香果糖霜
1. 將百香果剖開,挖出果肉到大碗中。
2. 拌入糖粉,一邊用打蛋器攪拌,慢慢增加糖粉量,到所需要的稠度。


蛋糕放涼後,將百香果糖霜淋在表面,開始享用囉~~(*・ω-)☆


passionfruit cake 


* 這個蛋糕可說是相當簡單唷,幾乎就是把東西拌一拌就完成了。

* Mascarpone (馬斯卡邦起司) 也可用優格來替代,如果用水果口味的優格,就不需要加入果醬,
    像芒果優格做出來就是芒果口味的蛋糕嚕。

* 表面綠色的是檸檬皮~~*

* 蛋糕體因為預定要淋上糖霜,所以有減低一些甜度喔。


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其實.....這是我們兩週年的小蛋糕~~~~♥


2年前的八月一日,婚禮還是那樣歷歷在目,
也許對每個女生來說,那一天是永遠都會深刻記憶的特別日吧!(男生呢....就不知道了XDD)

相處是一門學問,就算結婚了也不代表萬事都ok,
很多彼此習慣要融合,也許只是小小的差異,
但放在如此靠近的空間中,
生活是學習瞭解,然後包容體諒~~(唉呀,變成人妻心得了 囧)

越過了第一年,這一年反而過得有點辛苦,
但我們都很珍惜......,繼續加油!!


兩週年,吃完晚餐被撐爆了!哈哈!

這點心只得留到隔天再吃,當甜甜早餐~☆( *´ω`)´ω`)´ω`)´ω`)´ω`)☆


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重新拉回到蛋糕上.......ㄏㄏ

中間包的草莓,帶來視覺上一點小變化,
因為麵糊還滿紮實的,所以草莓不會沈到底部,
切開的時候草莓乖乖呆在位子上,讓切面很好看。

如果換成同為紅色系的覆盆子,相信也會很美喔~


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百香果糖霜又香又酸甜,太喜歡了!應該已經超越檸檬糖霜的地位吧:D



不得不說.... 好喜歡在盛產的季節,

在家中擺上一袋總是香噴噴的百香果~!

不起眼的紫紅色果實,讓空氣中充滿甜蜜又愉快的氛圍,

英文中百香果叫做Passion Fruit,熱情的果實,

一定是這樣的動人香氣讓人覺得很熱情吧!呵呵~



每天一顆,天天都有生活的熱情唷!!♡・*:..。♡*゚¨゚゚・









   

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