澳洲是一個在食物方面很融合的國家,不像是臺灣有牛肉麵、鹹酥雞等洋洋灑灑一大堆代表作,
說真的們在那邊幾年還不知道所謂『澳洲料理』是什麼,
勉強要說的話...我想應該是漢堡裡面夾一片甜菜根吧 @@"
(如果有的話請告訴我啊...XD)
也因為移民大融合,街上或是shopping mall 裡面一定都會看到各種國家的料理,
印度菜、義大利菜、泰國菜、越南菜、韓國菜、日本等等,還吃過衣索匹亞菜。
其中有一家"亞洲麵店Asian noodle house"是老王的愛店,
我們每次去這家店就是為了吃Laksa,在台灣好像翻成叻沙。
回來後常叨叨念念想吃Laksa、想吃Laksa、想吃Laksa(跳針),
的確他們家的 Laksa 真的很好吃,還有分大小可以點,
每次我都點鴨肉小碗half size,老王都點綜合的大碗,只要一想到就餓啊!><
終於... 想吃Laksa 的渴望,在超市找到一罐Laksa醬之後的某天來實現了~~耶耶
Laksa是一種通稱,裡面要加什麼肉跟料其實都可按照個人喜好,
但這次準備要重溫亞洲麵店的美味,決定來一碗豪華的綜合Laksa,
也就是有鴨肉、豬肉叉燒跟蝦子,為了節省時間,肉跟叉燒是在燒臘店買的,
另外也在市場補齊一些必備的材料~
<材料>
湯底:
Laksa paste 1 罐
椰漿(coconut cream) 1 罐(不是椰奶喔)
高湯 1000cc
魚露 適量
植物油 少許
糖 少許
鹽 少許
小辣椒 隨意
檸檬汁 半顆
配料部分:
油豆腐
魚丸或火鍋料
小鳥蛋
豆芽菜
油麵 (買來先用熱水燙過)
米粉 (也是處理成軟的)
蝦子
燒鴨
叉燒
表面:
蔥末
香菜
油蔥酥
雖然材料一大串,但作法很簡單喔!!
<作法>
1. 油熱鍋,小辣椒稍微翻炒,加入Laksa 醬繼續炒香大約2-3分鐘讓味道飄出來。
2. 加入高湯煮滾後加入椰漿用中小火煮滾。
3. 除了鴨肉跟叉燒外,加配料下去煮,煮熟後用魚露、糖跟鹽調整味道。
4. 擠入檸檬汁後裝盤,將鴨肉跟叉燒鋪在上面,表面灑上蔥末、香菜跟油蔥酥,完成~~
模擬亞洲麵店的combination laksa做出來了,
看這兩碗豐盛的麵可是有種感動流過啊。。。。
亞洲麵店我們來了~~*
食後心得:
這兩碗外表相似度99%,
口味也算是好吃的Laksa..
但是呢,評分主審老王說:好吃是好吃啦,但這不是亞洲麵店....= ="
叫我努力去把他們的口味試出來 囧
心中os. 要是能隨便就試出人家的口味,那我就去開亞洲麵店了啦
難道真的要自己打Laksa醬嗎 @@||
留言列表