♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

 


五月的第一個週末phina 來家裡玩，
去了逢甲夜市、九族文化村、日月潭，吃了好幾場外食，
好幾天以後才又開始對「吃」這件事情有動力。

對吃東西其實並不是很熱衷，常常都處於煎塊蔥油餅吃就滿足的境界，
這次熄火的時間還滿久的，突然想到：咦？！訂婚三個月了說！
所以恢復動力認真去弄義大利麵慶祝一下XDD

媽媽之前送我一台Vita-Mix，還沒拿出來做芒果冰沙，
這次處女秀就拿來打青醬了。


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由於我種的甜羅勒還不能採收，松子最近也是買不下手的貴，
這次青醬我用了兩種替代食材:

容易取得的九層塔代替甜羅勒，
夏威夷火山豆(Macdamia)代替松子。

九層塔跟甜羅勒相像，但味道比較辛辣，
甜羅勒比較溫和，不過香味很類似，在台灣九層塔便宜的很，
今天做這樣菜市場才賣五元而已XD

夏威夷火山豆的風味比較細緻，
不像花生或是核桃那麼強烈，
雖然少了松子本身的特別的香氣，
相較之下還是我比較喜歡的替代食材。

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青醬作法(這個份量是四人份)

材料：
extra virgin 橄欖油      130 g
parmason cheese 粉    50 g
大蒜                                3 辦
夏威夷火山豆                  50 g
九層塔                           80 g
鹽                                 適量
黑胡椒                           適量

作法：
所有材料下進去，Vita-Mix 速度7加上攪拌棒，
打不用一分鐘就完成了！



(((這台真的好好用喔～～推薦推薦！！)))
((((((((((( 感謝我媽媽！))))))))))


青醬做好沒用完可以放一下，
裝罐後上面要用橄欖油封住跟空氣接觸的面，
但是也必須盡快吃完它喔！


下面是蟹肉義大利麵作法：




五彩蟹肉青醬義大利麵 (兩人份)

蟹腳肉             1 盒
紅色甜椒       0.5 顆
小玉米             6 根
豌豆              15 片
青醬            160 g
蒜頭                2 瓣
橄欖油           50 g
夏威夷火山豆   3 顆(切碎)
義大利麵 Spaghtti  兩人份
鹽                  1 大匙

＊調味用的鹽、黑胡椒、pamason 起司粉依照自己喜好增加喔！！＊


1. 水燒開放一大匙鹽煮麵條。部分橄欖油熱鍋，蒜頭爆香後取出。
2. 切塊小玉米、甜椒和豌豆下鍋。
3. 蟹腳肉一起下鍋炒熟。
4. 麵條瀝乾後拌入青醬、剩下橄欖油和蟹腳肉等配料混合均勻。
5. 最後灑上切碎的夏威夷火山豆～完成！！



好久好久沒有自己做青醬來吃了，
在這物資缺乏的時代(?)，
找替代食材可以省下不少摳摳呢！^^







最後來慶祝一下滿三個月XDDD
(其實也還沒結婚，啊就是想找理由做東西吃而已)
老王說等滿一週年再說～哈哈！