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杏仁瓦片是我高中時代第一次烹飪課的產品
因為做法簡單材料也少
常常是第一次接觸餅乾世界的好開始

這次剛好剩下三個蛋白
只要再加一些麵粉奶油還有杏仁片
像是做提拉米蘇都會剩下蛋白
不知道怎麼辦的時候
就做杏仁瓦片把蛋白用掉吧~~

材料:
糖粉 100g
低粉 25g
高粉 15g
蛋白 3 個
奶油 75g
杏仁片 200g

作法:
1. 粉類過篩 加入糖粉與蛋白一起打勻
2. 加入已經融化的奶油
3. 加入杏仁片輕輕混合
4. 放置30分鐘
5. 烤盤上撲不沾烤盤紙 放上適量麵糊
    注意麵糊上面的杏仁片不可重疊
6. 烤箱140-150度 
    烤到邊緣變金黃色即可出爐

 
把麵糊鋪到烤盤布上

整個製作過程
就屬這一步最耗時間
因為每片杏仁片都不可以重疊
所以我會用筷子一片一片把杏仁片鋪勻
不過麵糊很黏的關係
每次都要花一點時間才能弄得很薄很均勻

 
左邊的圖是大片的 大概手掌大                      右邊這是小片的 因為是最後幾片 很可愛大概6*6cm

這些材料大概做了30片手掌大小的杏仁瓦片
非常經濟實惠 XD

剛出爐還滿軟的
如果要塑形就要趁那時
之後杏仁瓦片會很快就變硬
等到放涼之後就要收起來
看是要用保鮮盒還是塑膠袋



我就把這些杏仁瓦片分裝
準備送給大家吃^^

這是分裝好的杏仁瓦片放在酒櫃裡
等待朋友領取~~~



如果有漂亮一點的玻璃紙袋
加上美美的緞帶蝴蝶結
這就是很精緻的伴手禮嚕~~


很簡單的 試試看吧 ^^