♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

在愛買肉品區店員強力推薦下，買了特價的牛肋條大約一公斤，
(雖然需要開一點車過去，還是比較喜歡在愛買買東西 :D)
回家後冰了兩天，正好最近涼涼的天氣很適合吃點熱熱的燉肉～～
蕃茄的酸味中和牛肋條的油膩，
熱呼呼溫暖的義式蕃茄燉牛肉是令人滿足的料理 
材料：

牛肉         1 kg
麵粉         少許
油            適量
洋蔥                    1 顆 (切小塊)
大蒜                    2 瓣 (切碎)
牛蕃茄                 4 顆(也可用罐裝切碎蕃茄)
蕃茄膏                 1 T (tomoto paste)有的超市有賣，小小一罐不是蕃茄醬喔！
牛肉高湯           500 g
匈牙利紅椒粉        1 T
月桂葉                 3 片
馬鈴薯                 2 顆(大的)
義大利香料           1.5 T
鹽                       適量
黑胡椒                 適量
作法：

1. 牛蕃茄背部切十字，放入滾水中撈起，去除蕃茄皮，切成小塊備用。
2. 馬鈴薯切成小塊，放入滾水煮熟撈起備用。
3. 牛肉切成小方塊灑一點麵粉，平底鍋熱油後將牛肉煎到表皮金黃色。
4. 把洋蔥跟大蒜末放入平底鍋炒軟。
5. 牛肉、洋蔥、蒜末、切碎蕃茄、牛肉高湯、蕃茄膏、紅椒粉&月桂葉一起放入大鍋，
    蓋鍋蓋用中火煮30分鐘，需要偶爾攪拌一下。
6. 將馬鈴薯塊加入，用小火燉15分鐘。
7. 加入義大利香料、鹽和胡椒調味，繼續煮5分鐘讓湯汁稠一點就完成啦！
 

 
一直都很愛看料理的節目，最近發現 travel & living 頻道有一個節目是改造飲食的，
兩女一男主持，男的負責使鎖定對象廚藝進步，
兩個女的則是改造居家佈置讓用餐環境更好，
簡單來說就是改造居家的飲食版啦～～
前天看了一集是一個熱愛 BBQ 的老爹被改造，
他N年來每逢家庭聚餐都是在自家後院BBQ，
而且他總是買超市做好的漢堡排，
女兒受不了了就寫信給節目，希望救救她老爹XD
男主持人帶BBQ老爹去超市採買，
也教他怎麼去動手做自己的漢堡排，
看的我真是口水直流  ◎﹁◎
所以逛超市的時候也想來做一下漢堡排～
但是台灣好難買到火雞肉絞肉喔 =  =
想當初我只買火雞絞肉跟牛絞肉的說....
所以買了優酪豬絞肉(其實不知道優酪豬是什麼)。
看看自己的小花園，百里香跟九層塔長著非常有活力，
尤其是百里香都往旁邊擴張領土了，
剪幾根枝條下來還是很放心:D
廢話一堆，來看食譜吧～～～
香草起司漢堡排(豬肉)

a. 材料：
豬絞肉              200 g
洋蔥                    半個
蛋                       半個
cream cheese   40 g
麵包粉                25 g
百里香             5公分枝條x4 (取葉子)
九層塔           10公分枝條x4 (取葉子切碎)
鹽                       1  T
黑胡椒                適量
蕃薯粉                少許
b. 作法：
1. 洋蔥切碎先炒軟。
2. 用大一點的盆子裝所有材料和炒軟洋蔥混和均勻至可以成糰。
3. 分成四個大圓球，稍微拍扁中間按出一個洞，蓋蓋子用小火煎熟。
＊ 鹽跟胡椒的份量隨自己喜好添加。
    之後會加調味醬的可能鹽巴就要放少一點嚕。
加了不少九層塔平衡了絞肉的肥膩感，
吃起來很清爽，一點也不會很油膩耶！
加一些黃芥末跟蕃茄醬也很ok～
不過我們是直接吃了^^
準備跟烹調時間都滿短的，
25分鐘就可以吃的到。
國外那種大型BBQ台真的好適合弄這種漢堡排，
其實牛排也都很適合，而且還會有漂亮的燒焦條紋，
hmmm~~~~~~~~

(處理完後曬太陽，照慣例是狗啃的XDD)
天氣又熱起來，雖然晚上還是涼涼的，
但是白天有時候還是熱到令人虛脫。
是該時候幫小鳥灰脫掉大外套了！
這已經是第四次幫她剃毛，不過這種討厭的事情應該沒有所謂的習慣吧！
還好小鳥灰是一隻只會慘叫不會出手的俗辣貓，
只要壓制在地上，電剪開下去就只是耐心的問題而已。
剃毛前拍一張，可能是預見等下會有恐怖的剃毛大典，
小鳥灰都『軟腳』了～～
表情一副大禍臨頭的樣子，哈哈！！
經過大概半小時不停地慘叫→推倒→電剪作業→慘叫的循環過程，
小鳥灰的毛又再度搔癢我的鼻孔，
每次剃到最後鼻子就很不舒服，
然後衣服褲子全部都是毛毛毛～～～
剃毛大典終於完成了！依舊被剃的很醜(照慣例)，
因為捨不得剃掉大尾巴，也捨不得剃掉頭毛跟圍巾，
然後技術太差剃不出靴子......
SO。。。。就只剃掉背毛跟肚子毛而已XDD
這樣應該已經可以散熱了，醜就醜吧，反正小鳥灰沒有比較的基準XDD
剃完毛還沒有結束喔！還要去洗澡～～
(當然過程還是持續慘叫中)
小鳥灰：妳累了嗎.....今天好漫長啊～～

 
正貓變醜貓出浴圖。
誰家的大老鼠出來逛街了，快領回去～～XDD！！
天氣還滿熱的，擦乾之後就不用吹風機吹乾了。
小鳥灰：讓我走！！讓我走出這個門！！(歇斯底里中)

貝殼小蛋糕瑪德蓮好看也好吃，
作法又簡單可以拿來改成不同的口味～
這次嘗試把玫瑰果醬加入麵糊裡，
咬入口中就有香香的玫瑰味道～～～^^
最外層沾上苦甜巧克力更豐富瑪德蓮的風味，
但是瑪德蓮本身的糖份也做了稍微調整。
紅色透明的是玫瑰QQ，(上次做玫瑰蛋糕留下來的)，
映著光線像是紅寶石一樣閃亮亮
 
出爐光著身體的玫瑰瑪德蓮>///<
顏色上比檸檬口味來的深！
麵糊原本是口愛的粉紅色，
但是烤出來看不出來耶。。。。
瑪德蓮的凸肚子～～～！(激凸XD)
剛出爐的時候比較凸耶.....
是不是應該放在烤箱裡過一會兒再拿出來@@
下次試試看～

 
我炸東西的技術很爛，每次炸都會被噴到，
上一次做檸檬鹹酥蝦的時候被熱油濺到手上，疤痕過了快兩個月還是沒什麼淡掉，
炸完都會說再也不要炸東西～～～
過了一陣子又會想...
嗯哼。。。
這次我會更小心的，那.... 來炸一下好了XDD
今天晚上是水蜜桃酸甜排骨酥，是糖醋類的食物，
以前媽媽常會弄糖醋魚，酸酸甜甜的很是好吃，
但是本人跟魚很不熟，只會買切片的魚，所以還是從排骨先下手好了。
又因鳳梨是我的天敵，所以改用家裡既有的罐頭水蜜桃～
糖醋排骨通常要先炸過，
這次我沒有用太多油，怕油太淺就改用小一點的鍋子(直徑20公分)，
只是這樣肉多需要炸兩輪就是了。
材料：
排骨         600 g
炸油            適量
胖蘆筍         5 根(切段)
洋蔥            1 顆(切絲)
罐頭水蜜桃   3 片(切片)
a. 醃料
醬油         2 T
米酒         1 T
大蒜        5 瓣(剁碎)
蛋           1 個
黑胡椒      1 T
蕃薯粉
b. 醬汁
白醋         2 T
水           70 g
蕃茄醬      3 T
糖            4 T
醬油         1 T
辣椒        1 顆(切片)
作法：
1. 醃料a混和(太白粉除外)，排骨放進去醃半小時。
2. 熱油鍋，將醃好的排骨兩面沾上蕃薯粉下去炸，大概炸五分鐘到熟為止。
    炸好排骨撈出備用。
3. 用另一個鍋子放少許油，先把洋蔥放入炒軟，再加蘆筍跟水蜜桃。
    醬汁b也放入拌炒，最後放入炸好的排骨混和，讓排骨吸收醬汁就完成了～
* 醬汁的酸甜喜好程度不同，可以自己加白醋 or 糖調整喔。
還好以前都很愛去廚房看我媽煮菜，
雖然我媽會煮的東西太多我都沒啥學到就是了 囧
這道菜在夏天還滿下飯的，辣椒怕辣的要酌量放喔，
我放了一小條辣椒進去大概一分鐘吧，
嚐味道的時候就覺得太辣了！要拿起來～～
看老王吃很多飯就很開心！
　　　
　　

最近的檸檬好便宜呀！！(大心)
綠色的東西看起來真是太消暑了，酸酸的想到就流口水～～ ，ω，
做這個檸檬口味的貝殼小蛋糕，又淋上檸檬糖霜，
作法簡單但是效果很不錯的一款小甜點 ^^
其實貝殼蛋糕—瑪德蓮的作法滿簡單，材料也不複雜，
就是糖、麵粉、雞蛋、奶油而已，
但最花錢傷本的就在於那個貝殼模子！
之前我常常流連在Habitat，一堆模型真是百看不厭(現在也是啦)，
瑪德蓮模型又不便宜，所以都沒機會下手...
某天聖誕老公公聽見夢中的心聲，所以把禮物單寄給老王XDD
所以就算東西很多，我還是第一個就把這個模型放進行李裡面～～>///<
  
檸檬瑪德蓮(12個份量)
a. 材料
奶油        75 g
蛋             2 個
糖             3 T
檸檬皮屑    1 顆檸檬的量
低粉        70 g
bp         1/2 t (可不加)
檸檬汁       半顆
糖粉*        少許
b. 作法
1. 奶油融化成液狀。
2. 蛋加糖打發至濃稠狀，滴落可以在表面留下痕跡的程度。
3. 低粉+bp過篩，加入作法2。
4. 融化奶油與檸檬汁分次加入作法3麵糊，攪拌均勻放入冰箱冷藏過夜。
5. 模型塗油，把麵糊舀入，以190度烤10分鐘即可。
* 糖粉可以在脫膜冷卻後灑上當裝飾。
*(如果沒有要搭配做檸檬糖霜的話，瑪德蓮內的糖要加2大匙才比較甜唷^^)
這次我沒有灑糖粉，因為想吃到多一點檸檬的感覺，
就使用檸檬糖霜塗在表面，
看起來好可愛～～～～
  
檸檬糖霜淋面

a. 材料
糖粉        150 g
檸檬汁        半顆
檸檬皮屑     一顆
蛋白           半個
b. 作法
全部材料放入攪拌盆，快速攪拌至糖粉溶解。
如果糖霜淋面感覺太稀，就再加多一點糖粉，
反之就加多一點檸檬汁。
這個份量作出來其實會比需求量多，
但是東西太少也不好做，
可以把剩下的檸檬糖霜淋面用在其他點心上面～～

  
(照片補上)
終於終於～收到我交換的明信片了～～～！！
真是有夠一波N折的啦！
第一次梅克斯同學說已經寄出好久了，
但是怎麼等就是等不到，應該是郵差帥哥太喜歡他的照片。。。
還好他很好心地又寄了一次。
這次也是等了好幾天，天天都去查信箱，
也失望了好久，我想可能是新社區所以郵差帥哥還不熟吧 囧
後來似乎還丟錯信箱，以致於又拖了幾天才發現>"<
不過還好還好，我終於收到照片了！！是淡水耶～
我大學四年的青春所在地XDD
雖然仔細看了照片裡的小村莊(?)，
但我發現找不到記憶中的淡水....
不知道蛋大有沒有在裡面@@
這明信片是明倫高中的梅克斯寄來的～哇真是個小弟弟XD
是他自己用照片做的！
有感受那一股青春的氣息～^^
好懷念的淡水，謝謝梅克斯同學給我這張明信片！(太神奇了～～)
我會好好收藏的 :)
　　　
　　

 
一直很想買玫瑰花瓣醬，搜尋之後知道埔里農會有賣，
正好最近也要去九族文化村跟日月潭，
途中稍微繞了一下下路，先殺去埔里農會展銷中心～
在那邊很克制地只買了玫瑰花瓣醬x1、玫瑰花釀x1就繼續趕路了:p
＊＊
先說～～這是我的實驗蛋糕，
沒有用過玫瑰花釀不知道應該怎麼做，
就憑著自己玩玩看的心情做下去嚕！
＊＊
本來想用玫瑰花瓣醬，不過這樣用還滿傷本呢，
因為小小一罐就要180元，又可能有不顯色的煩惱；
就開玫瑰花釀來做香味也是很濃，顏色更漂亮～
先嚐一口，嗯。。。算是"超級甜"，需要對水才行。
每次嘗試新蛋糕之前，我都會先畫一下想要的樣子，
這個蛋糕理想中是由四個部分組合，不算是小工程XDD
簡單來說就是 『戚風蛋糕夾層+ Rum 起司慕斯 + 玫瑰QQ + 最外面玫瑰巧克力塗層』。
做實驗蛋糕會有預設與實際操作的差異，
加加減減過程中會記錄下來，
以後再想怎麼去改良:p
但是有時候會發生意外......像這次....
實驗小紙條.....　　　　不見啦  >"< 啊啊啊啊！

一定是我整理桌面的時候弄掉了.....無言.....
所以起司慕斯糊的部分就不見了 〒△〒
．．．．．
只能分享戚風蛋糕夾層和玫瑰QQ 的作法了。。。。。
在做所有步驟之前我先做了這個玫瑰QQ，
想說凝結需要花時間，先做起來冰著也好。
(這種立方體形狀又Q的東西，有的飲料店就叫它QQ，
 所以我也就叫它QQ了XD)
玫瑰QQ
a. 材料
玫瑰花釀    100 g
熱水          200 g
吉利丁片     2.5 片
b. 作法
1. 吉利丁片泡冷水軟化。
2. 玫瑰花釀加熱水攪勻，加入泡軟的吉利丁片融化。
3. 裝在淺平的容器裡面送入冰箱直到凝固，取出切成小立方。
玫瑰QQ冷卻的時候，就來做戚風蛋糕。
因為這次其他組合條件味道比較重，戚風蛋糕就以簡單為主，
原味的戚風蛋糕還把糖份減少一些。
原味戚風蛋糕
a. 材料
蛋           4 個
低粉     130 g
植物油    65 g
糖        110 g
牛奶     100 g
香草精       1 t
檸檬汁      少許
b. 作法
1. 蛋黃與35g 的糖打到變成淺黃色，加入香草精拌勻。
2. 低粉過篩，分次加入步驟1，同時也分次加入植物油和牛奶，混和後成蛋黃糊。
3. 打發蛋白和75g 的糖，打到乾性發泡(舉起攪拌器蛋白尾端不下垂)。
4. 先把部分蛋白與蛋黃糊混和均勻後，把蛋黃糊倒入剩餘蛋白中輕輕混和，
    注意不要使蛋白消泡喔。
5. 以170度C烤35分鐘，取出立即到扣。
6. 放涼後切成四片備用。
雖然沒有Rum 起司慕斯糊的配方，
整體步驟還是有些照片可以參考 囧rz。
     
左：蛋糕出爐後到扣
中：戚風蛋糕切成四片
右：組合開始，一層蛋糕一層慕斯糊。
    
左：隔水加熱融化cream cheese，加入Rum、牛奶攪拌均勻。
中：加入泡軟的吉利丁片融化。
      (把鮮奶油打到六分發，與稍冷的起司糊混和均勻)
右：把慕斯糊疊在戚風蛋糕上，灑上玫瑰QQ。
重複戚風蛋糕→慕斯糊→玫瑰QQ→戚風蛋糕，直到第四片蛋糕片蓋上為止。
融化苦甜巧克力加入Rum、一點玫瑰花釀，
和剩下的慕斯糊混和做成抹醬，抹在整體蛋糕的外面。
這樣就完成了！！
所以蛋糕吃起來外面有玫瑰花味道(在巧克力裡)，
裡面也吃的到QQ的玫瑰顆粒，整體上玫瑰味道融合在一起嚕！^^
我還滿喜歡全部融合在嘴巴裡的感覺，
好像成分很多，但是融在一起沒有太突兀的地方:D
Rum 的味道需要放久一點才會出現，
所以做好後冷藏個兩天吃起來比較順口，
如果做完馬上吃，起司慕斯糊的味道很重會比較膩。
不過 ....
嗚嗚 ....
總之....
我應該會再做一次玫瑰慕斯蛋糕吧 orz

 
回家把之前小鳥灰回台灣檢疫的所有文件找了一下，
當時寫的Statutory Declaration還留有copy本，
放上來讓有需要的朋友們參考囉。
Statutory Declaration  (記得要使用所在州的空白文件喔)
1. Name,
    address,
    occupation. → a visitor from Taiwan.
2. My cat Lady Grey (female, 1.3 years old, grey tabby, microchip number:XXXXXXXX)
    will be under home quarantine for at least 28 days in order to complete
    Hendra tests requirement.  As my place is the intended quarantine area,
    I will make sure that the house is totally isolated from other cats.
    There is only one cat in my home, and there are two external doors which
    will be kept closed.  I will ensure that my cat is confined in the house
    during the isolation period.
3. 簽名處請空白，一定要在JD前面簽。

4,5,6,7,8 留給JD填寫。
就這樣～～希望大家的貓咪都可以順順利力回台灣喔！！^^
　　　

其實一隻貓有沒有潛力搞笑，需要多一點時間才能發現，
有時候還要找到能開發牠的『伯樂』，
在天時地利人和下，偶然發現"哇！這是什麼鬼姿勢"XDD
我對小鳥灰一向無欲無求，頂多推倒揉肚子，
但是老王會善盡他堅持所謂「陪伴」「照顧」的職責，
盡量與小鳥灰『玩耍』！！
而小鳥灰又是一隻很愛講話的貓，聲音百百種，
幾乎不知道安靜為何物，也不可能被偷抱走，
所以被老王調教的時候就會發出連篇的慘叫(不過沒有比被洗澡慘)。
某天在連篇慘叫時突然出現無聲的空檔，
跑過去看發現老王再摸小鳥灰的下巴，
原來。。。小鳥灰被開發出一個(((酥軟的點))) (咦？一.一)
這個酥軟的點就是下巴！
只要摸這個點，再吵鬧的小鳥灰都瞬間安靜了～～～
身體仰躺、兩手還伸直舉過頭，這動作真是太好笑了！！！
小鳥灰：啊啊～這裡好舒服喔～～  ＝ω＝

就算手指頭拿開還是可以維持一下下喔XDDD
小鳥灰：我全身酥軟了啦～～～((羞))