♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

有時候天氣一熱，就很懶得站在瓦斯爐前弄東弄西，
最好可以快點弄完丟進烤箱或電鍋，交給聰明的機器，閃人納涼去，
等到時間到，再去拿出來準備一下就好。

所以那天就是這樣，來烤點東西吧！本來是想烤點雞翅，
結果出門看到體型不怎麼大的雞，尺寸剛好嘛@@"
我們也只有兩個人，中小型的全雞最適合，轉了一下念頭，那晚上就來吃烤雞～

買的時候發覺，整攤賣的雞都還帶著頭(廢話...雞當然有頭)，呃啊，
魚頭蝦頭我還ok，可是雞頭鴨頭那視線盯著真是毛骨悚然 囧

連忙請阿桑幫我把雞頭剁掉，本來她想把雞頭裝給我煮湯，
看我搖個不停的手，才又把雞頭從袋子裡撈出來.....(抖)

回到家準備的過程很快，先把奶油從冰箱拿出來，
再去院子把自己種的蝦夷蔥剪一把洗乾淨備用，
接下來就是最麻煩的步驟。。。

"把雞皮和雞肉分開"

手伸進雞皮和雞肉的夾縫中，努力把中間的位置撥出來，
整隻雞都要喔，因為等會兒要在裡面抹上奶油醬，
得先把這個開道作業弄好才比較順～

過了這關，後面就輕鬆多啦！


   


<材料>

全雞(小)        1 隻
有鹽奶油      60 g
芥末醬           2 大匙
大蒜泥           1 小匙
蝦夷蔥           1 把(剪成小段)*
油                 1 小匙
香油              少許
檸檬           1/4 個
海鹽              適量
黑胡椒           適量
蘆筍              1 把


<作法>

1. 雞肉先洗乾淨，擦乾。
2. 奶油放軟後，加入芥末、大蒜泥和蝦夷蔥一起攪拌均勻。
3. 將奶油芥末醬抹在雞皮和雞肉的夾層中。
4. 雞放在烤盤中，用刷子將表皮刷上油+香油。擠上檸檬汁，且在表皮灑上海鹽和胡椒粉。
5. 以200度烤1小時，或是如果用竹籤戳洞，流出來的肉汁是乾淨的就可以了，還不到就再烤10分。
6. 最後倒數時間，把蘆筍洗淨燙熟，排列在盤子上。
7. 上桌前將烤盤中的肉汁/油淋滿整隻雞，灑上一點海鹽和蝦夷蔥～完成！

＊如果沒有蝦夷蔥，可以用青蔥取代，青蔥比較大，要切的碎一點喔。


   


老王回家時發現，今天竟然是吃烤雞，哈哈！

是啊，有個天馬行空的老婆，

有時候也不知道回家桌上會出現什麼菜，很有神秘感吧～啦啦啦。



小心得：

*
烤雞的芥末味比想像中淡了一些，下一次也許要加更多芥末醬更好，
但灑上海鹽吃起來就很棒，不吃雞皮的我也把皮吃掉了 ㄎㄎ～

*
烤雞怎麼看就是怪怪的，原來是我把雞放反了=  =||
應該要把肚子朝上比較對啦。。。。都吃掉了才發現XDDD