不知道大家對costco的愛好程度是如何呢？我呢，是對它又愛又恨哪。。。。
喜歡的是生鮮食品，但常常份量大的嚇人，我跟老王自己埋頭苦吃可能也吃不完。
但就是有些食材在別的地方都不好買，常常去了又在冰櫃前面徘徊苦思，
如果沒有什麼聚會的話，還真的難以下手啊～
前幾天鄰居從costco回來，跟我共分一盒羊肩排，
上次買這羊肩排已經是去年中秋烤肉的事了，
那次大夥兒聚集我家烤肉，一盒8隻的份量當下就被解決，
現在又有機會做來吃，我前一天就和老王預告了，晚餐有羊肩排吃囉！！♫
其實本來要做紅酒的口味，但家裡的紅酒都是沒開過的，
實在不想為了做菜開酒，這樣剩下大部分如果不趕快喝完就浪費了..
既然這樣。。。那就做個香料口味的好了，
去年在炭火上孜然的香和羊肉超搭的，現在手邊都有香料，自己磨出來的一定更香～＊
☆孜然羊排現磨醃料粉 (磨出來2-3大匙)
<材料>
孜然cumin seed 2 T
胡荽子coriander seed 1 T
西班牙紅椒粉 paprika 1 t
乾燥巴西利末 1 t
蒜粉 1/2 t
<作法>
將孜然和胡荽子放在小鍋中乾炒幾分鐘，
讓香味飄散出來後關火。將所有材料放進研磨缽/磨豆盒/調理機中打成細粉狀及完成。
用不完的粉末，可以裝在密閉小容器之內下次再用。
接下來就是來醃羊肩排啦～！這次我做的份量是4支再多一小塊。
★孜然香煎羊肩排
<作法>
先將羊排稍微沖洗、擦乾，兩面都灑上海鹽、現磨黑胡椒，稍微按摩。
然後雙面再灑上孜然現磨醃料粉，也是用手指按一下，
讓粉更均勻沾在羊肉上面，大概醃一個小時就可以了。
用烤的或是煎的都可以，我這次在瓦斯爐上煎，效果也很棒喔！^^
這次現磨的香料排排站。
如果沒有蒜粉，也可以用新鮮大蒜磨成泥狀也可以。
不需要太多的油，但要把鍋子燒熱再放下去煎，開中火以上。
等到與鍋子接觸那一面變成金褐色，(可以從邊緣的肉看出來，大約1/3的高度變色)
翻面，繼續煎至想要的熟度就可以了～
和羊肉是天生絕配的孜然，混和其他的香料在火上煎出誘人的香味！
羊肩排的熟度恰好，保留其中的肉汁，而不顯的過熟。
灑上一點辣椒粉，加了一些些輕微的辣度～
羊肩排我覺得算是不錯的一種料理，總是有些時候會想吃點特別的，
羊小排會燒掉太多菜錢(看到價格應該不會買錯)，羊肩排較大肉也比較多，但料理的好也很柔軟多汁呢。
想做孜然風味又不想自己磨香料的話，市面上也有賣調味好配方的孜然風味粉，
直接灑上去醃一樣有好味道喔！誰叫孜然和羊肉是這麼好的朋友，哈哈XDD
一切下去，甜美的肉汁都跑出來了～
這樣的熟度我們很喜歡，吃起來不會乾乾硬硬，美味極了！！
尤其接近骨頭的部分，因為帶著油脂更是滑，超好吃的～～>////<
羊肉加了自己孜然現磨醃料粉，讓羊味不但不羶，反而更是讓人意猶未盡，一人兩支根本不過癮啊～～
呼，又搭了啤酒，非常滿足的一個晚上！
News，最新消息在這兒~ (1)
我也都在好事多買肉,買蛋,也買魚,因為品質好, 而且比我家附近這個貴死人的菜市場便宜。 不過因為分量多,我回到家就要花一番功夫, 把肉切片的切片,切條的切條,一一的分裝, 總是去+回+停車=1小時,可是回來後的處理>1小時,累死我@@ 還好我家人多,又要帶飯,消耗是很快的。 羊小排真的好貴,羊肩又沒吃過不敢買,現在有你掛保証,我一定要買來吃。 羊肉真的是孜然的好朋友,記得去北京時,天天都買來吃....啊,口水....
梅子姐～ 我也喜歡生鮮食品，尤其那個澳洲大蝦和生干貝....肖想很久了(口水) 可是份量太大，一直處於看的到買不到的狀態q_q 回家後的分裝工程真的也不小耶， 之前買了牛小排，回家每6片一小袋裝好，常常會發現冰箱快爆炸了！ 比起羊肩排，羊小排還是嫩多了， 只是價格貴上一倍，只有特殊時候才能去買，哈～～
喔我超愛lamb chops!! 不過這道料理不管在哪都挺燒錢的吧.... 不過我是懶人，香料都買現成研磨調製好的，直接塗上去放入烤箱! XD 最愛的是搭配mint sauce...啊流口水了
我還沒把羊肩排沾薄荷醬過呢~~ 但之前做羊小排的時候倒是有沾過， 真的很搭耶，當初想到的人實在太厲害了^^
孜然羊肉真的超好吃>///< 最近打算趁秋高氣爽跟朋友去烤肉，菜單裡也有預定這味 真想再次跟妳握握手啦！希望烤出來跟妳的肩排一樣粉紅多汁 耶！
Dear Sasha～ 握手握手～！妳們要出門烤肉啊？這種天氣最適合了啦！！ 菜單中如果有孜然羊肉，烤的時候一定香味飄得很遠， 隔壁的聞到直吞口水，哈哈！！
我也很愛用籽然粉料裡，不過我買的是磨好的，香味肯定比現磨的差一截。 煎羊肩我還沒料裡過說，改天有看到再買來試看看好了。 看妳照片妳對肉熟度的掌控也很棒喔!
磨好的是比較方便些，現磨的則是香氣濃，而且可以多嘗試不同搭配:pp 選羊肩是因為價格比較好，料理起來也美味，嘴饞時就想來一支:D
好厲害呀~ 除了印度香料連孜然都可以自己磨 我是沒有去過COSTCO買東西 (沒卡) 所以沒機會一探究竟賣場的商品種類 上周末已經將Agneta的愛心蛋糕嗑光囉 我男友跟我搶著吃旁邊那個橢圓形的部分 (抱歉不知道這個叫什麼) 我們吃完都讚不絕口喔 也都很期待你有開店的一天 我男友說如果我的廚藝能有你的十分之一不知該有多好^^
Ellen～ costco裡面東西不少，可以買到一些奇珍異品(?) 像是新鮮的藍莓、黑莓、覆盆子之類的， 還有其他進口的食材，有機會的話可以跟有卡的朋友一起進去瞧瞧喔！ 謝謝妳告訴我收到後的迴響，跟roro一樣喜歡，真是太好了！ 周圍一圈是切一半的手指餅乾啦^^ 剩下的部分，我會帶著妳們的鼓勵繼續加油的(握拳～！)
孜然和羊肉超搭的呀!! 羊肉料理真的好好吃喔!! 不管是咖哩,還是羊小排, 簡簡單單就可以弄得很好吃!! 之前在澳洲也常常買回來自己煎, 尤其是出去吃飯的時候, 不吃牛肉和海鮮的我在菜單上看到"lamb"都超開心馬上就決定是它了!!>O<
對呀，幾乎看到菜單就知道妳想吃什麼了， 而且八九不離十，哈哈！！ 也因為澳洲的豬肉實在太難吃了， 所以妳幾乎只有羊肉和雞肉可以選， 比較之下，選羊肉的機率又更高了XDD 話說回來，羊肉在台灣的料理方式比較固定， 不是羊肉湯就是用炒的，切片去煎烤比較少，還是自己做好了:ppp
看起來就好好吃，雖然我是比較不吃羊肉的!! 何況還是自己磨的香料!!!讚啦!!! >V<
HUAHUA不吃羊肉呀，我以前也不太愛呢。。。 但後來突然轉性了，哈哈^o^ 自己磨粉其實很快又容易，不同組合風味也不同，很有趣XDD
甜美的肉汁 爆出來了 心靈點滴 芽米兒
也是欲罷不能的肉汁:ppp
啊啊啊~又流口水啦!!!!我也超愛孜然+羊排~超搭的！我也喜歡去Costco買肉，無奈份量真的太多根本吃不完啊~老王真的太幸福了，可以每天吃到美味料理啊~~~~
呵呵，看來要找各志同道合的朋友一起分， 不然好市多每盒份量都那麼大，又怕吃不完就浪費了~~~ 上回我買了牛絞肉，分裝再分裝冷凍，結果吃了好幾個月都沒吃完orz 其實有時候我也沒有每天都煮的很認真，哈哈，還好老王是個好胃口的老公^^"
我幾乎沒在下廚的.如果有也是幾樣簡單的吃一吃. 看到你那可口的食物.都好慚愧自己太隨便對待它們了
簡單吃一餐也是一餐呀，可以把時間留下來做更重要的事~ 生活嘛，只要自己覺得好，那就是最適合了:)
月底結束活動前，還在期待更多人支持! http://www.1919.org.tw/2011/joy/index.aspx "不用真的陪讀! 只要參加這虛擬陪讀活動， 我們就當你為這計畫出一份力…"
很有意義的活動喔！！
哈哈哈~真的! 其實平常自己煮飯雞豬我都會煮, 只不過比起豬肉, 我還是比較喜歡雞肉 至於羊肉的話, 自己煮變化不大, 就是只會加迷迭香去煎XDDD 所以外面別人做的味道比較不一樣, 當然都要試試看!XD 台灣的羊肉料理又是另一種風味了~ 最常見的是當歸和沙茶吧 話說~我最近好想吃cafe的料理...Gus那種... pasta...salad...all day breakfast...=w=... 看太多Master Chef XDDD
冬天就會很想吃羊肉湯，夏天吃總是覺得會流鼻血... 以前在澳洲常常都好想喝中藥湯喔， 現在方便多了，而且也不必擔心買到的是大陸藥材~ 偷懶的時候，直接去外面買也很方便，住台灣就是有這種好處:D 我也比較常買雞肉耶，豬肉... 基本上我太遜了，只會買不同種類的排骨而已>"< 我想吃的是warm chicken salad!! 大早餐也想吃~~ 那個teriyaki chicken其實不難， 但沙拉葉片就很難買了，莫非要自己種baby spinach@@||
我家人口少, 跟costco無緣... 我有一瓶孜然粉耶, 一直不知道怎麼使用, 想來想去, 還是配羊肉最適合.
我們家有養貓，所以costco還是要去的，貓沙比起來整個年費就划算了orz 雖然人口也很少，每次去還是都會買東西><" 肉類我比較不敢買，但像是水果啦...藍莓黑莓就忍不住手滑了XDD 孜然還是跟羊肉最搭！ 其他的用法...還沒有研究果勒~~~~
喜歡喜歡~~最近也是愛上Costco...尤其北高雄也開了一間分店就更愛啦!Agneta你的羊排也太juicy了吧!好想咬一口
對耶 聽說了北高雄那間和台南的分店距離很近， 小小的台灣就開不知道幾間了~~~~ 看來大家都很愛逛costco 哈哈 我應該還是會去原本那一間啦，北高雄離家裡有點遠~~~
哈哈 雖然在澳洲中藥材幾乎都是大陸的 但我還是會買耶@@ 就買基本的那幾樣...枸杞, 八角, 甘草那些 基本上買豬肉我都只會煮肉臊, 滷肉和排骨湯而以XD 其他的太麻煩了, 就很懶得弄 沒錯!!! 我想念的就是warm chicken salad!!!! >O< Sumo Salad和Ali Baba的Salad bowl也都不錯. mixed salad和baby spinach這邊真的比較少見!!@@ 之前天氣很熱我就好想吃沙拉 @@ 結果只吃到了麥當當和肯的基的沙拉... 西式早餐的沙拉葉菜類也都只有生菜... 沙拉醬不是千島就是和風... 我整個好空虛...
我都很克制不敢多買，偶爾沒辦法買了紅棗和枸杞，吃起來都有點不安 = =" 對呴~我們都一樣啦，懷念GUS' 的就是那些料理.... 還有大塊的蛋糕...唉呀，真想用任意門去喝杯咖啡，走～！ 阿里八八的kebab在台灣也很少見， 夜市賣的沙威碼又整個不像，根本不知道要去哪吃~~ 然後想吃的時候，難道也要自己做嗎～～ 嗚嗚嗚
老王好命吶.....
XDD 阿鴻你過獎了～～～～
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哈哈哈 kebab要自己做就真的有難度了@@...
光要做那根(團)肉，然後還要烤....就不知道怎麼辦到了~~ 如果是那個餅皮可能還有辦法 orz
以前在英國我也好愛小羊排喔。 不過我總是很懶。 把洋蔥切切切，上頭放了羊和蒜片，灑點辛辣粉和調味粉。 就好可口了。 好想念國外那整排的牛羊冰櫃阿。
我懂、我懂... 前幾天才在懷念那些肉舖子呢， 什麼肉都有，乾乾淨淨的，躺在玻璃冷藏櫃裡， 要買什麼、要買多少都行，一點也不必擔心太多的問題... 最後用紙包起來看起來也清爽。。。 就是這樣的生活小細節，才叫我們更想念吧.. 妳說是不是？:)
大半夜的,我復活了~ 看著看著,我餓了~ 好多好好吃的食物們啊~ 有空來趕進度看妳的好文章~:)
凹嗚，等妳等了好久囉~~~~ 想說這陣子妳一定很忙，希望別累壞啦！ 停了一個禮拜，我也該好好復活了～～ 重新看到妳的停留讓我好有動力！呀比！
我今天試做了 真的好好吃 我從來不敢煎雞排/牛排/羊排的人(因為覺得很難) 也做得很開心! 我想問一下 如果要用烤箱烤的話要怎麼弄呢(我是新手完全沒概念) 另外 我今天煎羊排 用中火 明明看兩面都熟到1/3+了 一切開裡面還是好生喔 有沒有什麼建議呢? 還是火要開更小? 謝謝! ^__^
Dear 梅麗沙～:D 第一次做就這麼棒啦！給妳拍拍手~~~~^＿＿^ 用煎的話開中火差不多，如果怕吃太生的口感， 可以延長烹調的時間。我個人喜歡煎到表面有血水跑出來， 照片中有些羊肩排上面有滲出的肉汁~ 這就是我喜歡的熟度啦，裡面也不會太生:P 有些人喜歡更脆一點的表皮，可以在下鍋前稍微用麵粉拍一下肉的表面， 如此煎出來表面微焦也不賴～ 烤箱的話，先預熱180度C(預熱：先將烤箱打開到指定溫度至少10分鐘)， 羊排還是要先用平底鍋稍微煎一下， 大火2-3分鐘(翻面一次) 將肉汁封住， 再進去烤，大約8-10分鐘～ 給妳參考！ 希望妳的廚房練習繼續下去喔，開心廚房Let's go!!!!
感謝啊! 那我下星期再試試看(因為太貴 不能常常試Q____Q) 原來是要煎到血水出來 因為我看表面都熟透了 很怕表面煎太老咬不動 謝謝!!!
其實我好懷念澳洲的肉舖喔， 就連像supabarn的生鮮櫃也好想念~~~ 在台灣要買牛排、羊排可是不容易勒。 妳下回嘗試的時候，可以觀察一下血水出來的時間， 如果還是太生的話，就回去再煎一下吧～～ 起先我抓不準的時候也都是這樣的XDD
我第二次作超成功 好好吃喔 我要昏倒了 我以後要一星期吃一次!
恭喜妳梅麗莎！！！ 羊肉真的好好吃～～～～ 一個禮拜吃一次好好喔，以後可以多昏倒幾次 哈哈XDD
我也是羊排愛好者 但請問未抹成粉的孜然要去那裡買想自己試試
網路上可以買到，專門賣各種香料的店家喔！
請問孜然籽 要去哪兒買呢?