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相信很多人都有這經驗,長大後自己在外面生活或唸書工作,
沒有媽媽每天四菜一湯餵食(有媽的孩子是個寶→已是老寶寶),
為了煮飯省時省錢常常會採用大鍋料理法,
而咖哩一定是菜單中經常出現的重要角色,
辛苦一次之後只要煮白飯,微波白飯+咖哩一指搞定( ̄▽ ̄)
不過應該也有星期一吃到星期五,每天吃咖哩吃到怕的日子,
其實來個變化也不錯,簡單又有新鮮感~
這次的發想是鹹口味的麵包布丁,與咖哩的結合,
甜的麵包布丁大家應該都做過了吧,軟嫩的布丁與香酥吐司,
省時省材料,一點雞蛋,一些牛奶,與剩下的吐司,
可以說是清冰箱的好選擇。
那麼改成鹹的呢~?答案是:一樣美味!(〃'▽'〃)
上一篇我做了泰式黃咖哩,太好吃幾乎被秒殺,
吃到一半才想起來我還要做第二道!
緊急暫停手中湯匙,把醬汁另外裝起一小碗才又繼續吃,
呼~差點沒有隔夜咖哩可以用,太好笑了~
而這一小碗黃咖哩醬汁就準備來做這道咖哩麵包布丁啦~♥
黃咖哩雞的食譜:↓↓↓

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一直對咖哩充滿了喜歡,各種風味的咖哩們,
或辣或酸,濃醇的醬汁實在很下飯,不知不覺就吃比平常多。
在澳洲的時候,每回不知道要吃什麼,(老王不知道要吃什麼就愛選Laksa叻沙)
總喜歡在美食街裡面找咖哩,奇妙的是很少很少有日式咖哩,
通常是印度咖哩(很好認,整個架上全部都一盤盤咖哩),
或是賣東南亞風味餐的店家有泰式咖哩,看心情來決定要哪一款~

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很久不見~*´∀`)*´∀`)´∀`)*´∀`)*´∀`)
其實是讓心去放大假了,還是有手作點心,還是在慢活,
日常裡的點點小事,步調走緩了的風景比較自在。
不過在FB粉絲頁上算是每天有更新,每一刻的新體驗,
歡迎到來找我分享生活中的麟光片羽噢~♥ @ 阿妮塔 愛生活 愛廚房
 
   
 
  
   
日前接到出版菊文化邀約,幫它們的新書神奇魔法蛋糕試讀試做,
這本【神奇魔法蛋糕Gâteau magiques】已經在國外風行一陣子了,
作者是一個美女Aurélie Desgages,
魔法蛋糕/or魔術蛋糕指的是一次烘焙,得到三種口感的成品,
因為材料中的各項比重不同,攪拌均勻後會自然分層,
最上層是綿密蛋糕,中間是濃郁奶油餡,最底下是滑嫩布丁,
雖然很早就知道這款蛋糕,但一直都沒有做過,
這次剛好有這個機會就來試試嘍:)
   
書中一共有31種魔法蛋糕,分成經典款、美味水果和墮落系三種,
本來想從墮落系裡面挑一個,最後還是從水果系中選一款,
比較接近原味香草,只是添加了新鮮水果,光想像應該很美味~!
剛好手邊有盒新鮮藍莓,就來試做P18的藍莓夾心香草魔法蛋糕~~
因為沒有九吋的活動模,所以改用了七吋模,
但會有一些多的麵糊,分裝在三個小的布丁模裡面一起進爐。
食譜我照自己口味做了一些微調,
不過底下還是分享書上的原版食譜噢!
(詢問出版社回答寫出單一食譜ok,所以貼來大家做做看~)
(其他魔法蛋糕的食譜請看書唷^^)
藍莓夾心香草魔法蛋糕  (9吋圓形x1 或 20公分正方模x1)
<材料>
奶油125g
蛋4個
細砂糖150g
香草精1小匙
低筋麵粉115g
水1大匙
鮮奶500ml
藍莓100g
鹽1撮

<作法>

1. 將烤箱預熱至150度C。在平底深鍋中,以文火將奶油加熱至融化。預留備用。
2. 將蛋白蛋黃分開。在攪拌盆中,以手持電動攪拌器攪打蛋黃和細砂糖到顏色變淺。
    依序倒入融化的奶油、香草精、低筋麵粉、水和鮮奶。務必要以攪拌器攪拌均勻。
3. 洗淨的乾淨大攪拌盆中倒入蛋白,加鹽打發到硬性發泡。
4. 將蛋白霜分三次加入作法2麵糊中,輕輕拌勻,混合所有材料以免結塊(但不需攪拌過度)。
5. 模型內鋪烤盤紙,倒入一半的麵糊,灑上藍莓,然後繼續倒入剩下的麵糊。
6. 以150度C烘烤50-60分。出爐放涼,冷藏保存至少三小時之後脫膜享用。
>>> 注意~!製作魔法蛋糕時,有一些注意事項:(P9)
* 拌合蛋黃糊和打發蛋白霜時,不用拌合到100%均勻,
    必須保持麵糊中的空氣,不要過度攪拌而消泡。
* 倒入模型中,以刮刀平整表面。
* 不同烤箱可能需要的烘烤時間不同,所以要照自己烤箱做調整,
    以免中間的奶油內餡層消失喔。
* 烘烤完成表面應該是金黃色的海綿蛋糕層,
    搖晃模型時會感覺蛋糕內部仍然晃動,未完全凝結。
* 如果使用風扇烤箱烘烤,請降低10度C烤溫,或是縮短烘烤時間。

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忙了好一陣,終於是聖誕夜~~
因為家住附近有地利之便,自從住在這兒,
每年我們在聖誕夜總不顧冷風刮啊刮,都會去東海感受一下聖誕氣氛,
畢竟在台灣慶祝聖誕節的氣氛不是哪兒都有(相比農曆年是到處濃烈:D)
東海校園有演唱會,園遊會,四處有佈置越晚越有感覺,就差不會下雪,呵呵~
那麼今晚,大家晚餐吃什麼呢?
沒做大餐也沒關係,餐桌上的聖誕風,在小小的地方也可以展現喔︿︿
看網路上的分享,決定也要來試試手作松果,
剛好老王很喜歡吃巧克力玉米片,做完了松果剩下的脆片都留給他♥
巧克力玉米脆片松果 (大概8公分高度x2 個)
<材料>
棒狀餅乾     1 根
花生醬        1 大匙
榛果巧克力醬  1/2 大匙
糖粉           1 大匙
巧克力玉米脆片 
裝飾用糖粉    適量
<作法>

1. 棒狀餅乾折成兩段,一段大概5公分。
2. 花生醬、榛果巧克力醬和糖粉混合攪拌,
    分成兩半,取其中一半包裹在棒狀餅乾上,推成一個錐狀(此為中心錐)。
    太黏手的話可以用保鮮膜幫忙。份量可以做兩個中心錐。
3. 送冰箱冷藏到變硬(約10分鐘),去掉保鮮膜,把中心錐站在盤子上。
4. 巧克力玉米脆片從底部開始環狀插入中心錐,
    模仿松果的排列,一層和一層中間交錯。
    真實松果頂端的葉片比較小,可以適度修剪玉米脆片的大小會更像。
5. 組合好之後,灑上裝飾用糖粉,製造下雪的感覺~~!

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上各月打開信箱,有封網友寄來的信蹦出來,問我今年有沒有如往常一樣佈置聖誕節,
其實那時家裡聖誕樹還好好在頂樓儲藏區塵封中,
一點都沒有想搬它下來的衝動,五年了,從前也有人說他的聖誕樹只撐了三年,
之後想到收拾的疲憊,那棵樹就再也沒有出場過。。。(; ̄д ̄
每一年天氣開始轉冷,我就會想到他說的,然後很微小地勉勵自己再把樹搬下來。
轉眼間一個月過去,天啊十二月了,那箱子還在頂樓!
難道今年就是那宿命的那年嗎?
某個下午突然彈起來,一鼓作氣搬樹、組裝,打開所有的葉片調整角度,
呼,至少,開始了。
嘗試過原本的傳統金色紅色系列,滿樹閃亮的球掛飾,
也做過了熊寶寶樹,搭充滿時尚感的藍色系,
此刻卻沒有太多想法,回到原點,把蒐集到的松果放在上面,還滿自然的,我想。
就這樣樸素偽裝成一棵真樹的它靜靜在角落站了一個禮拜,
終於等到靈感出現!在大賣場買了三捲緞帶($39x3),來幫聖誕樹編織一件美麗衣裳︿︿
  
  
簡單說一下作法:
編織網狀會損耗較多,所以一條從樹頂垂下來的緞帶,差不多要抓兩倍的長度,
我的樹大概是6呎=180公分,2倍是360公分,
所以要準備360公分長的緞帶x6條,
如果樹很大/寬的話,可以再增加成8條或10條。
把六條緞帶剪好後,一端綁起用橡皮筋固定放在樹頂,
整理好垂下來的角度,讓每條之間寬度平均就可以開始編織了,
兩條緞帶抓起往下大約15公分處,交叉兩次稍微壓緊固定,
繼續重複隔壁兩條,這一層做好之後再往下,抓相鄰的兩條編織成網。
漂亮網狀的要點是,每個交叉點抓上下排列一直線,間距抓固定才不會亂亂的噢!
做好之後再整理一下緞帶,把緞帶的鐵絲邊撐開,挺直一點比較美<3
  
為了增加變化,我用了兩種花樣的緞帶,一個有穿透薄紗感,
另一個則是素面的來搭配。
最後編織完垂下的緞帶(有三處),我將它們折成蝴蝶結收邊:)
做出來的模樣好喜歡~~~耶!
為了遮住醜醜鐵桿子樹腳,只好盡力掩飾一下,
我想明年應該會自己車一條樹底裙吧XDD
金色紅色聖誕紅其實是最元老的樹上裝飾品,
買聖誕樹套餐包在一起的,五年下來掉了不少葉子,
把它們收集起來做成花束,放在空的陶盆裡做裝飾。
 
既然開始動起手了,也接著把聖誕樹上的吊飾做一做~~
使用隨手可得的三種材料,水、鹽巴和麵粉,便宜簡單完成鹽餅乾!
低溫烘烤之後變超硬,完全不含糖,不會引進螞蟻大軍,
一一替手作的樸實掛飾綁上緞帶或麻繩,上樹嘍!
成本大概50元左右吧@@
鹽餅乾的作法請看:
[life] 簡單手作聖誕風掛飾,鹽餅乾(Salt dough),質樸溫暖上樹。
http://agneta.pixnet.net/blog/post/30593239
 
親手作的掛飾,有多一份的溫暖,今年是印上love的鳥兒們。
也許我該把吊飾後頭標上年份,一年一年慢慢累積蒐集~~
白天日光穿透鹽餅乾,上頭圖案在發光呢!
晚上開燈的感覺又不同了。
  
   
說到夜晚,想到了搖曳的燭火也是過節氛圍的元素,
也在某天吃柳丁之餘,隨手作了一個香料蠟燭,
在皮上打洞,塞進丁香。
剛好家裡平常就有這些香料,像是丁香、八角和肉桂,
煮冬天的熱香料紅酒可以用,有多的也能做蠟燭,
柑橘類的皮富含油脂,被燃燒蠟燭時的熱空氣釋放出來,
混合這些香料,自然的香氛聞起來暖暖的,也舒服。
  
收集了很久,一直捨不得點的蠟燭,隨著轉念也點起來了~♫
每年都點上一小段時間,看它們會變成什麼形狀( ´∀`)
另一邊的展示架出現了聖誕老公公們~~
其實它們本來是卡片,模樣太可愛,全部請到架上做裝飾。
聖誕樹是鄰居的手作品喔,收到很開心!每年都會拿出來擺︿︿
   
手作真的會上癮啊!哈哈!
家裡有些便宜的空相框,沒什麼用到一直擱著,
趁很熱血時利用黑板漆刷上幾層很快就乾嚕,變成小黑板♥ 
塗鴉製造一些聖誕的氣氛~~
   
在早晨裡。
客廳一角,蠟燭聚集點起一陣暖洋洋。
    
自從沙發換掉之後,小鳥灰和小泡泡最新熱愛的景點就是沙發背了,
兩貓可以排排趴在上面幾個小時睡覺發呆。
小鳥灰對鹽餅乾很有興趣,發現聖誕樹上有新貨,馬上就過去品管。。。
還伸出舌頭舔了舔,皺眉縮回來,哈哈,一定發現很鹹XDD
 
當然一些點心也是不能少的~~
這冬天做了好些松鼠餅乾訂單,抱著杏仁露出療癒的微笑,
希望收到的人都喜歡又開心<3
另外趁時間也做了核果雪球餅乾,
配上早晨一杯熱咖啡,窩在沙發的一角靜靜感受冷天氣的舒服(我是個愛冬天的人啊)。
 
呼~終於在聖誕節前打完這篇了,
這樣看起來,我的手作魂真的有重新歸位的現象(畢竟已經跑走很久了XDD)....
與大家分享我們家今年的聖誕佈置,
祝福每個人有個暖暖地,可以享受平靜的美好聖誕節噢!
*´∀`)´∀`)*´∀`)*´∀`)

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今年的冬天來的遲好像從一個月前才開始,漸漸氣溫低了,
櫥櫃拿出大外套戰袍,挖出毛毛室內脫鞋,
這幾天終於開了暖氣,不必走到哪兒都抱著毛毯,
強烈的東北季風撞向大門乒乓響,開始覺得怎麼都脫離不了棉被,哈。
在這個家已經到第五年,聖誕樹換過傳統色、藍色系也綁過小熊樹,
突然間好像不知道該怎麼裝飾了,但還是在十二月初扛下來,
組裝起來就素素地一直擺在客廳,覺得好啊長出一棵樹,也還不錯啦!(。・ω・。)♪
靈感就像叮噹發光的燈泡,某一天我想起從前看過的格子造型,
編織一棵美麗的聖誕樹,馬上就熱血沸騰在賣場裡買了三捲緞帶,
從樹頂往下編,兩股兩股的辮子互相交錯轉彎,最後在底下做出蝴蝶結,
哇!我真的做出來了~~
  
手作上了癮,接著做聖誕吊飾,也就那樣理所當然<3
salt dough,我把它叫做鹽餅乾,不是鹹餅乾喔,鹹餅乾還能吃,
這個鹽餅乾是不能吃的,一來咬到會斷牙齒,二來才剛舔到就哇哇叫著鹹死人XDD
它的作法和甜點餅乾幾乎一模一樣,只是不用奶油也不放糖,
全部材料非常簡單,只有鹽、麵粉和水,三種而已。
因為家裡平常用粗粒海鹽,做點心也用日本麵粉,做鹽餅乾太浪費了,
為此特別去買了一包鹽,麵粉也是買了一包便宜的,
『鹽餅乾』是純吊飾,所以看架上什麼最便宜就買吧,
或者有不小心過期的麵粉也都可以拿來用噢!
鹽餅乾烤過之後像是石頭的硬度,只有鹹味沒有半點甜味,
也不害怕會招惹螞蟻,可以好好保存之後再用。
做鹽餅乾,需要用到烤箱低溫烘烤,水分烤乾才更持久。
鹽餅乾吊飾
<材料>
低筋或中筋麵粉    2 杯(我用便宜的低筋麵粉)
鹽       1 杯
水       1 杯
<作法>
1. 全部材料在盆子中混合,如果感覺太濕,就繼續加麵粉來調整硬度。
    如果有做過壓模餅乾,差不多是相同的軟硬度,
    如果沒有做過餅乾經驗,大概就是不黏手,耳垂的硬度即可。
2. 把鹽麵糰在桌上壓開,大約3-4mm厚度,
    再用喜歡的餅乾模子壓出圖案,做點造型,用吸管壓出一個洞,
    烤好後方便穿繩做成吊飾。
3. 以125度C低溫烘烤約3小時,完全硬化就可以了。
4. 利用緞帶或是繩子穿過吊飾孔,打結,完成啦。

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大家可能有注意到,這十年來經常有報導或是新聞,
許多人放掉目前的工作,回到家鄉去務農,但他們卻不走傳統路線,
而且採取自然有機的耕種方式,不使用化學肥料和農藥,
善待大自然,讓農地得以休養呼吸,不剝削過度使用以求永續。
其實我媽媽很注意這些,打從我還一副無所謂的時候,
她就常買回一些醜醜的果子、被蟲叮出小洞的菜,
或是在特定的有機商店買菜買油買豆腐等等等,
一邊看著很鐵齒的小孩,但又在悄悄地在餐桌上保護我們,
出遠門和結婚後,媽媽已經鞭長莫及,
不過她種下的這些想法就像小種子一樣發芽了~
雖然不是到非有機食品不吃,挑選採買時也會留意。
這次收到邀約,為臺東當地的有機農產宣傳,
臺東的好山好水可說是台灣的純淨後山,在農家辛勤栽培之下孕育豐富的好食材!
於是很樂意接下這個任務!v(=∩_∩=)ブ
本週即將在台北世貿登場的亞洲樂活產業展,臺東縣的優質農產也有參展喔。
(文章最後附上有機樂活產業展的資料DM)
與我聯繫的工作人員在臺東農產網路商城下訂後,隔天就收到寄來的有機禮盒,好快@@
清亮有機農場的產品,一共三罐,Q梅、麻油薑、鹹梅。
關於清亮有機生態農場
清亮生態農場位於台東縣東河鄉尚德村銅礦(藍寶石的故鄉),海拔約460公尺,
是一處層巒疊翠、水質不受汙染,得天獨厚的地方極適合發展有機農業。    
因為有感於現代的污染太多,而導致生態的浩劫,現代人吃的又不健康,
所以農場致力於有機農業的發展以尊重大自然,
不使用化學肥料和農藥以健康的方式來栽種有機蔬果,主要作物有梅子、李子、苦茶。

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其實,換地板這個念頭已經出現很久了,
早在幾年前第一次踏進我們家的客廳,那時是冬天,
驗屋沒有帶拖鞋,赤腳走在拋光石英磚上面.... 冷~吱~吱~!
當時就曾討論過是否要裝木頭地板,不過一來是預算有限,
二來覺得新地板很漂亮,如果都沒用過就要蓋起來好像很浪費,
所以就決定暫不動它,等到幾年後再考慮。
我們有時候會逛特力屋,東看西看當然也包括看地板,
琳瑯滿目好多種,不過我們能用的不多,
因為客廳的鐵門門底距離地板的門縫很窄很窄,
一般的腳踏墊都無法放進去的窄,而那個門是完全沒辦法更動(木門還可以切短),
所以如果想要鋪滿整層,勢必得選擇很薄的地板。
雖然我們要把石英磚蓋起來,但也不想用黏膠破壞它,
所以黏貼款的塑膠地板方便便宜還是出局,
想找卡扣式的地板,以後想換回來磁磚地還可以拆掉還原,
也才發現原來塑膠地板也有卡扣式的,4mm很薄耶~
(後來發現4mm是極限,不能更厚了)
完全防水也很需要,住在半山上濕氣還是有,尤其南風天真可怕...
這麼看來這款應該最適合我們!
某天我們又去閒晃,發現我們想要的這款地板正在促銷....!
噢!看的好心動,回家考慮一個禮拜還是跑去下訂了,
帶著家裡量好的尺寸帶去給服務人員幫忙估算,
不過決定地板顏色可花了快兩個小時,在現場不停比來比去好難決定啊。。。
 
(很少買東西買這麼久的) 全憑腦海中想像來挑色,希望是對的!
隔兩天跟地板公司約好什麼時候來施工,帶著期待的心情,等嘍~

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我喜歡上菜市場,喜歡那種在超市感受不到的氣氛,
喜歡能很確定哪個角落有賣栗子,哪個轉角可以買到大顆蛤蠣,
哪一攤偶爾出現的短暫季節水果,喜歡有時候和老闆哈拉閒聊幾句,
而最喜歡的,就是有時候會發現意想不到的食材。。。。♪
前幾天本來只是想要買些香菇,正要轉到熟悉的香菇攤前,
突然用眼角餘光瞥見一個菜攤上黃澄澄的一堆.......
『(瞥) 咦......? (停下腳步) 這不是......?(瞪大) 啊!(觸摸) 真的是耶..........!!!』
(以上就是現場的內心小轉折)
哇!是一堆黃色的櫛瓜耶!!!
老闆娘忙著勸我拿4根算整數,一邊說這是新的蔬菜,叫做夏南瓜。
以前料理櫛瓜的記憶浮出來了,好懷念啊!
其實不久前的歐洲行,也曾買了這樣的黃色櫛瓜來料理,
可是從來沒有想過在台灣能找到,而且就在這不起眼的小菜市場裡面,竟也和它重新相遇吶~
滿心歡喜捧回家,路上想著一定要拿來做蔬菜煎餅,因為真的想了很久了啦!
太棒了!耶耶!!
蔬菜煎餅作法非常簡單,最麻煩的就在一開始,
等到把馬鈴薯和櫛瓜都弄成短籤,剩下就是連小朋友都可以一起玩的攪拌喔:DD
 
馬鈴薯櫛瓜蔬菜煎餅。Potato and Golden Zucchini pancake
(大約可以做10-12片手心大小)

<材料>
櫛瓜         2 根
馬鈴薯      2 個
洋蔥      0.5 個
麵粉       40 g
乾燥巴西利 1 小匙
鹽            1 小匙
蛋            2 個
<作法>
1. 馬鈴薯和櫛瓜刨絲(剉籤),洋蔥切小丁。
2. 馬鈴薯絲和櫛瓜絲先用手抓一抓,加入洋蔥丁灑上麵粉繼續抓拌。
3. 加入巴西利末和鹽混合。
4. 一次加入一顆蛋拌成麵糊。
5. 在平底鍋中熱一點油,挖適量麵糊進去煎,
    看到邊緣變金黃色時可以翻面,兩面都煎至金黃就可以囉!
  
* 非常方便的一道簡單料理,用什麼麵粉都可以。
* 如果想要增加一點風味,可以在煎的時候灑一點起司絲,味道更香喔。
* 上桌時如果需要,可以附上黑胡椒或是其他醬料一起搭配。
   
熱呼呼地上桌了!!看這個顏色真是太銷魂。。。
櫛瓜和馬鈴薯的蔬菜煎餅聞起來很香~入口吃起來滿清爽,
櫛瓜煎過變軟,但不是軟爛的口感喔!像吃點心一樣,不小心就吃好幾片~
尤其是那個焦焦脆脆的邊緣,太邪惡啦!好好吃~~ヾ(´▽`)ゝ"
秋天太陽下山前的光線,讓煎餅更誘人了~
剛煎好時我就站在爐子邊忍不住吃起來,還一次吃掉四片!!(遮臉)
隔天也煎了一些讓老王當早餐 ^^
對了,差點忘記說,這次的剉籤不是用刨絲板弄出來的,
而是我終於開發調理機的另一個功能......
一直以來都只用刀片來攪爛打泥或是做麵團,
這次剉籤前突然想到,ㄟ?好像還有剉籤的工具吧?
翻一翻真的找出來,摸索後按下開關。。。。
天啊,真是有夠快的啦....... 大概一分鐘吧,櫛瓜和馬鈴薯都變成絲了!!
以前怎麼都沒有想到要用調理機來幫忙......(o´ω`)
。。。。。。。。。
為了紀念終於發現調理機的新功能,
來寫篇遲到一年的調理機開箱文好了~~ 哈哈♬

這道煎餅其實我滿常做,
簡單快速又好吃,綠櫛瓜和不削皮的馬鈴薯做出帶的淡綠的煎餅,
真的很清爽啊~~~!

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怎麼說呢,是在澳洲時開始愛上椰子水的,
在越南或是泰國餐廳用餐,菜單裡一定有供應椰子水,
加了冰塊滿甜的一杯,裡面還有白色椰肉,喝起來解渴又香甜,
而且和小時候在墾丁喝到現剖椰子味道完全不同,帶著一點芋頭香,
原來這樣的椰子水是來自香水椰子~ 後來我們乾脆直接在越南雜貨店買,
塑膠透明圓杯裝,經常整個冷凍硬梆梆,回家要喝前再放到冷藏區退冰,
倒出來跟餐廳裡的一模一樣(*^-゚)v
台灣也進口泰國香水椰子好段日子了,我們又可以喝到美味的椰子水,
而且直接從椰子喝到更天然!(包裝好的那些有額外加糖)
這次中秋烤肉我買了一堆去朋友家,好吃又好玩~~~
大家先研究怎麼喝,這部分較簡單,如果找到位置的話,
一根手指頭就可以開了,人人都可以練一指神功XDDD
這是一顆香水椰子,外層的綠皮已經被剝掉了,
底部胖,上頭尖,長的像是小丸子的同學永澤。
把椰子翻過來,底部的分成三個區域,
我們要找的是最大片的那一區,
從最大片那部分的正中間,往尖頭方向延伸~
延伸到頂點,香水椰子的開口處就在刀尖所指的位置~
有小刀的話可以直接戳開那個洞,
那個點其實是椰子的生長點,整個椰子就只有那裡是天然的開口,
像是肚臍一樣,哈哈!
沒有把握的話,就先把尖端的粗纖維削掉一些,
底下有一小塊白色平滑的圓片,用手指就能夠按下去,
接著來根吸管,開喝啦~~~**
當然也可以找個杯子把椰子水倒出來~~
待會兒加點冰塊更好喝♥♥
大夥兒喝光了椰子水,接著理所當然地想吃裡面的椰肉,
手邊又沒有鋸子,怎麼才能打開呢?我們google了崇敬的阿基師影片小撇步,
他說在椰子底部有一處比較軟,按出那塊軟的地方,就能用剪刀一插輕鬆剪開!
聽起來很容易,大家人手一顆椰子殼拼命按,努力按,就是沒有感覺有『軟』的東西.....
20分鐘過去.... 在哪呀???
最後我們把椰子拿去摔地板,才終於吃到椰子肉(超搞笑!!)
後來才明白,阿基師示範的不是香水椰子。。。。。
蠢了~~ 所以再按兩小時,也不會按到那神秘的點XDD ㄆㄆ
那香水椰子呢,問題來了!!!!
如果沒有鋸子,又不想摔壞地板的話,要怎麼吃到椰肉呢?
答案是要善加利用香水椰子的唯一弱點~~~O(≧∇≦)O
 
找一把可以信賴的刀(不會頭尾分離的那種),
把靠近刀柄的刀屁股,卡在剛才喝椰子水的洞上,
敲一敲桌面,讓刀子卡的更進去。
卡穩了之後,把刀舉起,整顆椰子連著刀更大力一點敲桌面,
慢慢椰子裂開,出現弧形的縫隙,這時候就差不多了,
再敲一兩下就會完成~可以把刀子搖晃一下,裂縫就開了~
噹啦~~~ 撬開了!!!
方法比起瘋狂摔地板好多了,
不過如果剛好需要發洩的話,摔地板會非常有快感就是了,哈哈!
這顆椰子的椰肉比較厚,顯的很白,口感比較脆。
有些椰子的椰肉比較少,帶一點透明感,吃起來很滑很嫩︿︿
準備好湯匙,開挖嘍~~~
有感覺到椰肉的脆吧♪
  
喝著冰涼香甜的芋香椰子水,一邊咬咬濃郁的椰肉增加口感,
真是很享受的甜品啊。
像這種較厚的椰肉如果不想直接吃,
可以跟椰子水一起打成椰奶,或者另外加牛奶一起打,也是很棒的飲品喔(*^U^)人(≧V≦*)/
 
 
已經剝掉綠皮的椰子,保存期限都不長,開口處容易發霉,
一定要冰唷,放常溫一兩天就會酸敗,整個變混濁不能喝就可惜了~~
上次我有顆明明有冰冷藏,大概六天之後也壞了........
後來都很仔細冰好,並且快快食用完畢~
 

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最近來到火龍果的產季,其實本來沒特別注意火龍果大出的季節,
感覺似乎一年到頭都能看到的樣子?只是紅肉的比較少見,白肉的較普遍。
某天看FB發現同學的妹妹貼了整盤鮮豔的紅肉火龍果,
原來是妹妹的同學家中種的,當下口水快滴出來,馬上訂了一箱~
並不是隨買隨有,還要等待果實長到某個大小才會採收,
所以還要有點耐心才行啊。
 
大概兩個禮拜過去,某天終於收到火龍果們,
每顆圓滾滾的,看起來好好吃!是真的也很甜♪
有些網友很厲害一看就知道皮很薄(怎麼看的呀),
真的很薄吶,本來打算用果皮做涼拌小菜,
結果皮不夠厚,做出來像麵條一樣薄,但是味道還不錯(●≧艸≦)゛
開心吃著火龍果,不禁大嘆大自然的奇妙,
這水果壓成汁竟然是粉紅色的,還粉紅的有點給它暴力XDD
如果拿來做東西,像是蛋糕麵包一定超棒~~~~
馬上就來做做看♥♥
喔對,這次用了圓吐司模,新貨到手也超想試玩,
搭上火龍果,想像粉紅色的浪漫。。。不管已經晚上了照打麵糰,衝啦!!
   
火龍果吐司  (波紋圓吐司模x1  270*183*128mm)
<材料>
                                烘焙比例%
火龍果(紅肉)    95 g        24
水                190 g        49
糖                  45 g        12
鹽                    7 g         1.8
高筋麵粉        390 g      100
速發酵母            7 g        1.8
奶油                20 g        5.1
黑芝麻             適量(有需要再放)
<作法>

1. 火龍果與水一起放果汁機打成果汁。
2. 採取直接法,除了奶油和黑芝麻之外的材料放入攪拌機,
    揉到麵筋出現,麵糰光滑彈性的擴展階段。
3. 加入奶油先開低速,奶油不噴了就改成高速,打到奶油都均勻吃進麵糰。
    將適量黑芝麻放入,再打短時間均勻散佈就好。
4. 取出麵糰,放在塗薄油的容器裡蓋上微濕的布,做第一次發酵,時間約1小時到至少兩倍大小。
5. 將麵糰分割成五份,滾成小圓,繼續蓋布鬆弛15分。
6. 把休息好的麵糰,擀麵棍撖開成長方形,翻面,由短邊捲起,
    這是第一次擀捲,五個都做完擀捲,蓋布鬆弛15分。
7. 再將休息好的麵糰撖成長條(大概30公分),寬度跟圓吐司模的直徑差不多,
    翻面,由短邊捲起,這是第二次擀捲。收口處捏緊。
8. 將麵糰收口處朝下,五個都放入圓吐司模中,調整排好位置(會有一點擠)
9. 在麵糰表面噴一點水,放在密閉空間做第二次發酵,大概50-60分鐘到接近圓形滿模。
    
10. 蓋上蓋子,放入已預熱烤箱下層,以210度C的烤箱烤15分,轉180繼續烤25分。
11. 出爐後馬上脫膜,在涼架上放涼。
12. 完全冷卻之後再切片~~
*** 火龍果本身果汁有酵素會影響麵糰長高,所以酵母多放了一點。
*** 用Vitamix 打火龍果汁太強了,小黑籽都被打碎,只能另外加了黑芝麻來偽裝XDD
*** 第一次在食譜加上烘焙比例,有需要的人可以照比例換成其他模子所需的份量。
*** 波紋圓吐司模是三能出品SN2305(270*183*128mm)。
*** 這次用的麵糰大約重720g。

          
*** 如果麵糰黏手,可以酌量使用手粉(高筋麵粉)來防沾更好操作。
火龍果打出的麵糰的螢光粉紅超搶眼!!
就算麵糰的液體沒有全部都使用火龍果原汁,依舊這麼紅~
但烤出來可能會掉色,希望不要掉太多。。。
而且看過許多前輩提到火龍果的酵素影響了麵糰發酵,
麵糰會長不高.... 噢 no>< 我不想烤出哈比人吐司,
而且圓模如果沒滿模看的很明顯說.....
新模子的第一次挑戰,會不會成功呢~~(*′ω`)ノ゙。
出爐~~~~
有耶有滿模!!上面的波紋也有出來唷!
只是前後兩端還有一點點沒有滿,可能下次再發多幾分鐘?~
紅通通的顏色讓我好興奮,耶~~沒有掉色很多♥♥♥
但。。。 
這只是表面而已啦(高興的太早)
等到麵糰冷卻的隔天,切開後發現其實裡面還是掉色了,
有一點帶著橘色,表皮幸好還是漂亮的粉紅,真夢幻~~~
   
切開玩疊疊樂。
  
很柔軟的吐司,也細緻。
 
那揪竟有沒有火龍果的味道呢?
老實說.... 我吃不出來欸XDDD
就.....當做一般的吐司,披著粉紅的外衣這樣~
做成三明治,圓形的吐司帶來視覺上不一樣的感受,
簡單地做了蔥花蛋,一片起司,
怎麼三明治都不像三明治了,圓圓的好可愛!
配上一杯咖啡,一點楓糖堅果和一碗柚子,
早晨時光因為粉紅魔力而多了一些浪漫氣息呢♪ヾ(≧∪≦*)ノ〃

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gas oven 02.jpg

回來了~!♫
這個夏天,在雪梨的一間公寓裡面,過了與北半球氣候相反的兩個月。
告別寒冷的墨爾本,拖著行李從雪梨機場轉搭公車和計程車,
才發現我們要住在Bondi 邦代海灘邊上,
也感覺冬天的雪梨好溫暖!
說到住宿~找的也很突然,
一個星期前要離開塔斯馬尼亞,才確定會待在雪梨,
開始上網,迅速找短期居住點(總不可能一直住飯店很傷呀!)
最後找到一個在雪梨念大學的漂亮女孩Josie,
她被美國家裡催回家過暑假,所以我們就短暫地接手她的小公寓<3
Josie 帶我們看過環境,在哪兒洗衣,哪兒曬衣服,
一個星期幫她的蘭花澆一次水,可以搭什麼公車去市區.....
基本資訊簡單介紹後她就要離開,這時我發現這個烤箱跟以前用過的都不一樣吔~
趕緊請她示範一次給我看,原來這是瓦斯烤箱!
唉呀。。。我超~~怕瓦斯的說。。。。。(´Д`。)
只好硬著頭皮上了!!
 
這台瓦斯爐連烤算是滿基本款,底下烤箱搭配上面的四個爐子,
只有點火和調整大小,沒有定時或是察看的功能,
不過用久了也慢慢上手,清潔很容易,
可是這台應該用滿久了,有許多小地方生鏽~
我最多同時使用三個爐子和烤箱,都還滿穩定的喔。
  
瓦斯爐連烤的使用方式和一般我們熟悉的瓦斯爐不太一樣,
平常我們只要一轉旋扭就可以一次完成送氣和點火,
不過這種爐連烤要分成兩段。
最左邊的那個獨立按鈕,上面有個星火的圖案,
這就是點火器,就是打火石功能。
按下這個按鈕,爐子會發出"啪啪啪"的聲音。
星火圖案是通用的,之後遇到品牌不同的瓦斯爐連烤也一樣使用喔。
左手按下了點火器,右手同時逆時針壓下轉動旋鈕,讓瓦斯送上來,
上面圖中右邊四個旋鈕代表四個爐子,
每個旋鈕旁邊有個小圖,指示對照檯面上的哪個爐子。
所以假設要用右下角那個爐子,
一開始先按點火器,然後壓下+轉動右邊屬來第二個旋鈕(對照小圖示的位置)。
成功把火點起來後,左手的點火器按鈕可以放開,
但是右手的送氣還不能立刻鬆開喔!
因為瓦斯安全裝置的考量,點火成功後,
還要持續按壓幾秒鐘,才能放開,
如果太早放開,點起的火焰就會熄滅。
烤箱的使用也是一樣,對應的旋鈕上面有溫度指示,很好辨認。
點火時先打開烤箱門,左手按點火器,加上右手壓下逆時針轉動旋鈕,
聽到啪啪啪的聲音,看到烤箱內爐底的小洞冒出藍色火焰,
這時可以把點火器按鈕放開,右手仍然不能鬆懈,
持續按壓烤箱旋鈕六秒鐘以上,才能放開,
火苗穩定之後,可以旋轉到需要的溫度~
烤箱如果是當天第一次用,而非連續使用的話,
往往需要按著烤箱旋鈕久一點的時間(比標準的六秒鐘更久),
起先我因為太早放開,火立刻熄了,真是嚇得半死馬上躲去房間裡,
後來摸索到一個秘訣XDD↓↓↓↓
火焰順利點起時,烤箱內會發出像彈金屬弦的『登登登』聲,
當這種登登登的短音,開始拉長之後,就可以把右手鬆開了~
第一次烤的小蛋糕,我很快發現這瓦斯烤箱的脾氣,
溫度升高很快,不需要像是電烤箱一樣的預熱時間,
底火強但是上火可說....沒什麼感覺∑(゚ω゚ノ)
看第一批出爐小蛋糕底部上色過深,可是表面卻沒什麼顏色,
怎麼辦呢~?經過再一次實驗,
除了把層架往上移,也在底部層架多墊了一個空烤盤,
雖然表面還是難以上色,至少底部不會過焦。<3
某天認真看了烤箱旋鈕,上面明明就寫著『Grill』功能咩,
那時我想烤羊肉串,如果沒有上火燒烤功能就太慘啦~~
於是嘗試把旋鈕順時鐘轉到那個小火焰圖示上,
沒錯~~強大的上火出現啦!!!:DDD
需要注意唷,使用Grill 上火燒烤時,不可以把烤箱門關起來,
至少要開一個拳頭大的縫隙,因為上火無法調溫度,
持續大火溫度太高,不開門可能會把那些旋鈕融化了。
因為下火和上火無法同時存在,最讓我痛苦的時候在於,
當完成一道料理,想接著再使用上火烤出焦色,
得把烤盤移到接近上火的頂層,
把烤箱旋鈕轉回起始點,再重複一次點火器+順時鐘轉到Grill上火燒烤的圖示上,
但是還記得嗎?點火後還需要持續按壓旋鈕好幾秒鐘不能放
此時烤箱內的高溫隨著打開的門直接衝擊右手,好燙好燙(´;д;`)
嗚嗚我想念電烤箱啊~~~~~(淚奔)
不過呢,用久也就習慣,反而覺得溫度上升快也滿好的,
沒有微波爐,剩菜加熱都是靠烤箱,
只需要熱一下很快就能開動了~
 
 
  
 
後來抓到烤箱的脾氣,烤出來的小蛋糕是不是跟第一批差很多呢?嘿嘿~
那兩個月靠它完成不少料理和點心(還有熱飯菜),
臨走前還覺得有那麼一點依依不捨吶。
謝謝在這兒的時光~~~
讓我學習如何使用瓦斯烤箱,之後行走世界各地(咦?有這天嗎?)
就更能應付未知的機器,讓它成為生活裡的小幫手( ̄▽ ̄)ノ_
 

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