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這個中秋節,我們照往例找一天在朋友家聚會,
進行一年一度『爆血管X爆尿酸X爆膽固醇X爆任何東西』之烤肉週年慶,
這對平均已經上了年紀的我們來說,
吃完這餐可能要花掉整個禮拜來恢復,是勉強自己見證青春的時刻。
但是今年我與主辦人討論過後,決定要做一些改革,
以往每年都因太過期待準備了超量的食材,
散場後還堆滿冰箱,是瘋狂中秋後棘手的問題。
所以這次要改走精緻路線!
 
 
 
開烤之前合照。 比以前減量許多,不求吃太飽,主要是烤肉的氣氛~
除了這些還有必備也是銷路最好的茭白筍和生菜。
在出發前一天我做了幾塊豬肋排(上頭錫箔紙包住的那些),
醃好也慢烤完畢,肉都已經超軟,輕輕一抽就與骨頭分離,
由於事前動作已經完備,到時候直接抹上烤肉醬,不用多少時間就會在炭火上發出強烈香氣~~
做烤豬肋排其實不難,但要買到豬肋排在台灣不算是容易的事,
一般市場裡肉攤習慣將肋骨位清得很乾淨,剁成塊當排骨賣。
如果要買到長長骨頭,可以啃骨邊肉很盡興的那種肋排叫做Spare Bibs或St.Louis Style Cut,
兩者差別在於Spare Ribs 比St.Louis Style Cut多一段肋骨的尖端,
還有另外一個部位也能做烤肋排是baby back ribs,
位在靠近脊椎的肋骨頭,有弧度,這片肋排的長度比St.Louis Style Cut短一些,
所以以長度來區分,是Spare ribs > St.Louis style cut > baby back ribs。
Costco有賣Baby back ribs,我則在網路上買了St.Louis style cut,
尾端修掉留中間,有根大骨頭可以好好啃XDD
買到材料,趕緊來做BBQ豬肋排嘍!( ̄▽ ̄)ノ
不過呢,在開始醃豬肋排前,要先做一件事~!
肋骨的骨頭那一面要先去膜,幫助醃料好好按摩進去。

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清晨從奧克蘭出發,飛到皇后鎮,這是我們南島的第一站。
領了車找到晚上住處Check-in,房間還沒好,先四處晃晃,
有點精神不濟地走下山坡。
老王看看四周說,四年前妳是不是在這兒掉了什麼?
是啊,我在這兒掉了相機鏡頭蓋,我們來回沿路找,
靴子進了冰水整個腳丫冷冰冰,還沒找到就在鎮上先買了一雙羊毛靴。
而我現在就穿著那雙羊毛靴,再次走一樣的長階梯呢~♪♪
一到路口,馬上被對面的排隊人潮吸引了,怎麼那麼多人?
在澳洲時已經很少需要排隊的機會,何況是人更少的紐西蘭,不可思議!
仔細一看,啊,就是它,我就是想要找它,大名鼎鼎的漢堡FergBurger!!

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四年了,距離上回初訪紐西蘭,沒想到已經這麼久了,印象仍是那樣清晰,
只待上一週,忙著看忙著開車忙著感覺,在雪地裡打滾的滋味,
七天根本不夠用,光是路上就不知道嚷著停車幾次,
沒開多少路就想停,捨不得放掉的美景都增加拉車的時間,
地圖上短短的線,被拖的好長呀~
真的不夠嘛!
其實紐西蘭適合慢活,慢慢走,或許坐上整個下午都不移動腳步,
曾在提卡波湖,牛奶藍色湖水緩慢波動岸邊,在大石上的我們假裝自己也是石頭~
才七天的時間卻花了整個下午在那裡,傻傻的,是我最愛的風景。
今年本來沒有旅行計畫,滿晚了才開始,
臨走前可說只買了國際機票和首站澳洲的住宿,
紐西蘭的部分全放空,有三個禮拜呀,
我們想,就慢慢來吧,喜歡能發呆的旅程。
雖然不是住背包客棧,也學人家將隨性自由的心情放進行李箱,
還好冬天是旅行的淡季(也或許就知道沒人搶所以更自由了),
除了哈比村太熱門依舊要訂之外,其他的行程都可以到了再安排。
第一次拜訪的北島,第二回重溫的南島,
原來呀還是最愛僻靜的自然,毫無修飾落在眼前,
將自己放在大地之間,我們只是偶然路過的渺小顆粒,
聆聽內心澎派著卻從未如此平靜,尤其看見了滿天星斗的下雪夜晚,
在隔間超薄的YHA裡,難得睡的超好。
是對這兒的愛情,療癒了我。
  
時常有人詢問,紐西蘭旅行該是自助好呢,還是跟團好呢?
這取決於自由行動的能力,還有準備攜帶哪種心情~!
如果想要短時間內逛到最多點,一次收集最豐富的紐西蘭,
會建議跟團,因為光是自己開車就夠累,何況還要花體力玩;
如果想要吃好住好,建議跟團,
自助想住到跟團同等級的飯店,花費一定比跟團大量採購來的高;
如果沒辦法開車(紐西蘭是右駕和台灣相反),自己訂飯店感覺太麻煩,
建議跟團,雖然島上有巴士可搭,時間卻很受限,要跟著時刻表來走。
如果不是以上建議跟團的旅行者,可以考慮自助唷,
說真的自助一點也不難,行程卻彈性很多,太多美景想停就停實在太棒!
當然旅行的天數要夠,整體玩起來才會輕鬆,
紐西蘭尤其南島,看起來路線簡單,但也代表小鎮之間沒有太多的停留點,
密集拉車卻比預期中還累,有時也可以考慮參加當地一日團減輕體力負擔唷。

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這點心啊,完全是為了配電視劇才做的,哈哈,
最近很腿地趕在金鐘獎前看完偶像劇16個夏天,
前面幾集勾起自己青春大學回憶,尤其那年代的東西像是手機,
非常感同身受啊!但後來劇情越來越虐心,從大笑變成大哭,
怎麼這樣~也太入戲.... 感覺自己有點瘋癲 T______T
看電影的時候配爆米花,窩沙發看電視的時間一拉長,
嘴饞貓悄悄上身,還好我冷凍庫有常備品→泡發好的鷹嘴豆,
隨時可以扔進烤箱,不一會兒就有香香脆脆的烤豆子可以吃♥
鷹嘴豆又叫做雪蓮子,可以做甜的也可以做鹹的,
跟冰糖白木耳一起煮甜湯,吃起來鬆軟,還帶有蓮子的味道呢,
做成鹹點的變化也很多噢!是我自己很愛的食材之一。
而且啊,鷹嘴豆/雪蓮子/雞豆是很健康的食材,
網路上找的營養資料:
鷹嘴豆/雞豆又稱雪蓮子,埃及豆等。它所含的植物性蛋白質,並且含有鋅,是胰島素及多種酵素的成份,
能參與核酸及蛋白質合成及能量代謝。葉酸是構成輔(酶)的一種成份,能參與核酸及核蛋白的形成。
高膳食纖維可促進腸道蠕動,增加飽足感,豐富的營養素是營養補給及健康維持的優良雜糧之一。
應該要多多推廣它︿︿

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紐西蘭飛回雪梨這一段,感覺其實很衝擊,
從空曠的化外仙境揮揮手道別,兩個多小時的飛行像是一場掉落,
而我們是墜回到凡間的精靈,像是一場夢,
在被自動通關退貨兩次之後,加入海關桌前排隊的長長人龍,
啊,真的回到人間了,各種語言耳邊環繞,太早起床頭還暈暈的。
在雪梨選擇住在Newtown,一個不太像雪梨的小城鎮,
除了距離市中心只有幾站,公車火車交通都很方便之外,
還有一個原因,就是西瓜蛋糕近在咫尺~可以多吃幾次:pp

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參與Donna Hay 的中文新書『沒時間煮/no time to cook』的試讀試做,
收到這份邀約其實很開心,Donna Hay 是一個我非常喜歡的澳洲料理家,
已經默默成為鐵粉許多年了,在澳洲她還有自己的同名雙月刊料理雜誌,
在美麗家人雜誌以及澳洲兩份報紙擔任食物篇的編輯,
此外,她成立整套的餐飲廚具品牌,開設位於雪梨(也是她的出生地)的專賣店,
她的23本暢銷書火紅全世界,榮獲國際美食獎評選為頂尖七大食譜作者之一。
對我來說,Donna Hay 像是一個充滿能量的料理媽媽,也是女強人!
或許不是很隨性風格,而是她獨特的簡單,聰明、明快,不拖泥帶水的路線,
卻又仔細地帶領讀者無所懼怕地走入料理世界~
同時她的美感也處處展現在食物攝影中,只能說『 超____美____ der_____!』
每一道料理都是餐桌上的風景,她拍攝的照片像她的人,
不走可愛路線,也不屬於東灑一點西灑一點大而化之,
絕對不會出現不需要的擺設品,而是完整思考後,有個性地敘述餐盤內的料理。
感受美好料理的力量,就算什麼也不做,
翻看她的書,就有美好的心情。
之前TLC頻道曾經播過她的節目"fast fresh simple",
白色的廚房,與陽台外的湛藍海景對映,
畫面中呈現簡潔與流暢,透過簡單的步驟完成料理,
完美的對待食材,給觀眾一個很安心的印象。
翻看這本中文新書『沒時間煮/no time to cook』,
內容算是融合世界料理(也是澳洲料理的特色),主要以食用目的、料理方式來分章節,
像是一鍋,一盤,平底鍋等等一鍋完成到底的方便料理,
組合型的晚餐,可以完成大份量現吃之外也能冰存的菜,
很適合沒時間或無法天天煮飯的人們!
以及七個快速絕招,包含早午餐、沙拉、小菜、醬料醃料等等,
當然嘍也包含快速甜點~(^m^ )
捧著書,240道料理一頁一頁翻閱,
其實滿多想嘗試的,不過有些食譜內的食材取得有些難度,
甜點類倒是都很親切,翻到這個無麵粉巧克力蛋糕....  直覺就想從它做起!
右邊這個,無麵粉巧克力蛋糕就是這次試做的對象啦!
閱讀食譜步驟,它不分蛋也不需打發,真的很省時呢~
左邊這盤自由組合的提拉米蘇也很簡單,也可以試試看:D
無麵粉巧克力蛋糕 (22cm x1) (Donna Hay 的配方)
<材料>
黑巧克力  350 g
無鹽奶油  185 g
蛋               6 個
紅糖             220 g (註*)
榛果酒            60 g
榛果粉          100 g
<作法>
1. 黑巧克力與奶油放在鍋中,小火融化。放涼。
2. 糖、蛋、榛果粉和榛果酒在攪拌盆中攪拌均勻,作法1加入混合至沒有顆粒。
3. 蛋糕模鋪上烘焙紙,將麵糊倒入,表面蓋上錫箔紙,
    以170度C 烤40分鐘。
4. 烤好出爐,放涼後送冰箱冷藏。
榛果鮮奶油
<材料>
動物性鮮奶油   300 g
榛果酒              60 g
<作法>
鮮奶油與榛果酒一起用攪拌器打發,打發至提起攪拌頭,
鮮奶油的尖端會稍微下彎(soft peak)就可以了。

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當哈比人開拍後宣布哈比村將會被保留並開放,
知道消息的我就一直想去想去!看完了三集哈比人電影後碎念加深,
不時與老王一起拼個魔戒馬拉松,電視台有播轉到也會繼續看下去XD
有哈比村出現的片段都超級喜歡(還有也很喜歡Sam!怎麼有這麼忠實的朋友啊)
安排紐西蘭旅行之初很是猶豫,我們想去南島,
可是哈比村在北島........就為了哈比村嗎?
沒錯~~!
就為了去看夏爾,去看哈比人的家,
先飛北島再飛南島,變成北島和南島串連之旅<3
特意不看任何遊記,像是看電影之前避開心得,
只想保留驚喜,所有一切都是新的體驗。
魔戒與哈比人對紐西蘭的觀光相當重要,
一走出奧克蘭機場,就有一尊巨大雕像在出境大廳,
所有的iSite一定都有相關的行程,資訊很方便,
連紐西蘭航空都用魔戒版本拍了機上安全須知:p
Hobbiton 哈比村在北島一個小鎮Matamata裡,
距離奧克蘭開車大約兩小時,不算太遠,
如果不打算自己開車去Matamata,也有從奧克蘭出發的一日旅行能參加。
這是我看過最可愛的iSITE了!
在Matamata鎮上,不但有標牌歡迎大家來到中土世界的哈比村,
還特意把iSITE做成哈比人住的房子,
圓形大門,圓形的窗戶,裡面還有一隻咕嚕~!
Hobbiton 不在鎮中心,卻車也不遠,開車15-20分的附近丘陵山頭,
這是導遊行程,所以一定要參團,可以在iSITE直接買票搭車去,
或者自行開車到『夏爾的休息地』。
不過即使自己開車去哈比村入口處的夏爾的休息地(紀念品店),
也是要換車搭接駁車跟著導遊才能進入哈比村裡,
而兩個地方的票價都是一樣的,
比較建議大家直接在iSite買票,逛完會原車回到iSite,省油錢也比較輕鬆。
這真的是一個很熱門的景點噢!每日人數也有限制,
旺季(夏天)的話,直接在哈比村的網站訂票會保險一點,
如果提早抵達,上一團還有空位,可以換成更早的團。
買完票拿到一張簡介,中間的綠色大門可以打開喔。
上接駁車,準備進入哈比村!(期待)
哈比村的所在地是一個丘陵起伏的山頭,
這兒原本是農場,當導演Peter Jackson相中這裡當作魔戒哈比村的拍攝點時,
農場主人Alexander對於要拍什麼電影可是一點概念也沒有,
他的要求載明於合約上:拍攝完畢要將一切恢復成農場原貌。
魔戒拍攝時只用了臨時材料,像是紙板或木片搭蓋最初的哈比村,
但要拆除仍然是一件大工程,39個洞拆到17個洞遇上寒冷的冬天,
導演央求Alexander等到來年夏天再拆。
這時魔戒上映了,夢幻的哈比人世界被問翻天,到底哈比村在哪?
農場主人才知道這個片場有多少人想看!
當時他開放一些非常少數的參觀者,來看被拆一半的哈比村,
誰也沒想到,十年過去Peter Jackson要拍哈比人的冒險,
而且哈比村還選在同一個位址。
這一次,農場主人聰明了,
合約寫明:所有的一切都必須維持和拍攝時一樣!
所以重建了所有的哈比洞穴,使用永久建材,
也就是今天呈現在遊客眼前的樣貌~
農場主人現在還住在農場,在山頂的一間白色房子裡,
營運這個精心打造的旅遊景點,
他的大片山頭草皮無敵翠綠,沒有任何斑駁,
只有一群群肥嘟嘟的綿羊悠哉吃草,農場看起來根本不像是真的,像畫的。
導遊帶我們從這個小徑繞進哈比村,
這兒就是比爾博睡醒後回心轉意,一路從山頭奔跑下來,
邊揮舞手上合約邊大叫:I'm going on an adventure的地方~
因為在場都是看過電影的迷哥迷姐,導遊說到這兒,
團裡有位德國小弟,真的邊喊I'm going on an adventure邊往外面衝XDDD
完全把自己融入電影世界了,哈哈!
 
  
仔細照顧的菜園,這些各式香草或蔬菜會按照季節更替,
還有一間鐵皮小屋倒掛香草,就像我們曬乾來用一樣,
導遊說菜園有負責的園丁打理,摘下的蔬菜們會送到綠龍酒吧做成料理唷。
 
園區目前一共有44個哈比洞,由於哈比洞"裡面"的片場在威靈頓,
哈比村的洞穴呢都只有門,裡面空空如也,
有的門可以打開踏進去,假裝自己被邀請作客,
但裡面一點東西也沒有XD
不過每一個哈比洞做的相當精緻,不論是顏色、擺設和掛飾,窗戶裡的物品等等,
甚至門口種植的植物都不相同,反應哈比人的各自性格與職業。
山頂上最顯眼的綠色大門,很多人都看出來了吧,
是比爾博和佛羅多的住所『袋底洞Bag End』,
保養得很好,不像其他哈比洞門口斑駁,顯現比爾博的個性。
甘道夫敲了門,還在門上做了記號,讓一堆矮人不請自來大鬧乾淨整齊的袋底洞~
也是佛羅多遠征末日火山,把魔戒燒掉的開始.....
洞上的樹是假的,每一片葉子都是人工完成,保證拍攝時做出導演滿意的模樣。
導遊說起Peter Jackson大導演不禁喘了一口氣,
接著細數他的龜毛事蹟,像是工作人員把樹"種"好,
葉片一片一片黏上去之後,導演來看,說:『葉子的顏色不是我要的。』
所以全部的葉片又得拆下來,一一重新塗成他要的顏色,再組裝回去。
拍攝哈比人的時間比魔戒晚,但故事內容發生的時間卻在魔戒之前,
樹怎麼可能一樣大呢?於是導演說:『重做。』
大家就再人仰馬翻一次,要做到完美無缺才行~
看那葉子有多少!
 
講解袋底洞的部分,導遊特別從山坡上走過,
從洞穴前的石版階梯繞下來,在門口告訴大家,大部分的哈比洞都打掉重練,
不過她腳下的這個階梯,是從魔戒拍攝時就一直存在的唷。
遊客不能入內(比爾博有寫:只有開趴的事情才能找他XDD)
但這一扇綠門會開剛好的角度,看到剛好露出的牆壁,跟電影當中一模一樣。
隨著導遊繞上山坡,我們拜訪每一扇門,每一個哈比人的家。
圍欄之外,另一邊的山頭上有這五個哈比洞,
原來就是新增加的部分,原本的39個洞加5個成為目前的44個洞。
增加的原因又不得不佩服導演的龜毛....
因為他想:『或許拍攝遠景的時候,那邊會帶到一些哈比洞當背景』
就僅僅只是背景需要,另外做了這些出來!
那究竟有沒有出現在電影中呢?
不說破,考驗大家的眼力了XDD
龜毛事蹟不只這些,園中有些果樹大部分是真的,會長葉開花結果,
偏偏呢有一棵是假的~
在托爾金的原著中提到,哈比人會用李子做李子果醬,
但真正的李子樹長得很高大,不符合場景的需要,怎麼辦?
導演說:『種蘋果樹但只留枝幹,葉子果子都要是李子樹』
所以那一棵蘋果樹只有樹幹樹枝,工作人員做了李子葉片和滿樹李子,
好讓拍攝時呈現出完美的李子果樹!
那.....李子樹在電影中出現了嗎?
一樣考驗大家的眼力XDD
(回家我還要總複習一次ヾ( ̄∇ ̄=ノ)
    
         
導演龜毛事蹟再一發,關於綿羊的部分,
他雖是紐西蘭人看慣紐西蘭的羊,但總覺得這些羊和書上描述的不同,
也就是... 這些羊咩咩不對他的眼,不是他覺得正確的形狀,
所以導演說:『我要進口英國羊』
而他真的從英國進口英國羊,就為了拍電影!
其他龜毛要求更不用說了,工作人員一定皮繃很緊,怕導演又要說什麼(*´Д`)
偉大的人必有龜毛之處啊,這是我逛完哈比村的深刻心得。。。。
這扇黃色大門應該也會有印象,這是Sam的家,
魔戒的最後,Sam與心愛的女生結婚住在這兒,幸福的家庭生活~
看到時也很興奮呢!!
44個哈比洞大小不全然相同,有的跟我們一般人一樣高,
有的只有一半或者不到的高度,是為了拍攝需要,
比較小的門會讓演員看起來更高大,畢竟哈比人有半身人之稱,
利用洞穴比例尺方便調整視覺效果啦~~~
為了讓拍攝地點Matamata小鎮更多參與空間,當初也有招募哈比村民,
但眾多試鏡鎮民最後只有九個人入選,落選者的理由是長太高( ̄∇ ̄*)
要成為村民"背景"還真是不容易啊!
導遊還說了一個拍攝小插曲,魔戒裡比爾博過生日開趴,
灰袍甘道夫帶來煙火祝賀,就在大家聚集Party Tree等煙火施放...
拍攝現場不小心發生意外,煙火比預期早點燃了!!
貨真價實的驚嚇,有一個女生嚇到放聲尖叫,
導演覺得很有趣,特別把這長長慘叫被收進電影中,是真的被嚇到噢XDD
以下是哈比人的日常~
許多生活裡的小細節都做出來了,感覺就像真的進入哈比人的家,
會有哈比人在這邊工作與聊天,樂天知命地過上一輩子。
 
 
     
  
 

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在台灣的麥當當傳總公司要收手換經營方式,
但在澳洲這裡的麥當當,卻出現全新的點餐選擇—客製化的漢堡!
並不是那種薯條不加鹽,不要蕃茄醬或洋蔥之類的客製化,
而是真正完全客製+現做的漢堡!
想要什麼內容就在點餐機上點選,
只選擇自己要的,總共超過三十種的食材與醬汁,搭出自己的漢堡 ( ̄∀ ̄)
從去年年底開始,澳洲的麥當勞介紹一種全新的概念,Create Your Taste,
現在在整個澳洲的麥當當店面裡,都可以看到『創造你的漢堡』點餐機,
這台機器也可以點一般的漢堡餐,不過真正好玩的是自製漢堡的功能:D
好奇、真好奇!也去玩了一下,發現這~不是我印象中的麥當當啊~~~
CYT (Create your taste) 機器站在店裡,每個有前後兩台,
可以點餐完後到櫃臺付錢,也可以刷卡或選擇EFTPOS(類似簽帳卡)會更快速。
 
點餐機上建議使用EFTPOS會更快~
在澳洲用EFTPOS是非常方便的,幾乎所有商店都有這功能,
把銀行卡放進機器中,選擇要用信用卡或是直接從帳戶扣款(扣款要輸入密碼),
在超市還能夠提領現金,超級方便好用!
但首先要開戶並拿到銀行卡才行,一般觀光客可能選去櫃臺現金付帳比較適合~
點餐機可以點一般的套餐或單點,但今天要玩中間黑色的選項,
Create Your Taste,要來作自己的漢堡嘍,
基本款的漢堡是8.95元。
  
首先選擇想要的麵包,也可以不要麵包,用生菜當麵包夾漢堡~
麵包有布里歐修款,烘焙者麵包或是生菜包,
選了布里歐修,這種麵包奶油成分高應該很香XD
接著選漢堡排,基本配一片113g的安格斯牛肉排,
喜歡吃肉可以多加,增加一片+2.5元,
或者也可以選擇不要加肉。
 
五種起司可以選3種:切達起司、寇比傑克起司、瑞士起司、帕瑪森起司和麥當勞經典起司。
我選了瑞士起司~
接下來是選擇額外配料,這部分要另外加購,但內容非常有趣^^
有蛋、培根(培根有兩種,一種比較脆肥肉比較多的部分,另一種是瘦肉部分)
酪梨莎莎醬、烤鳳梨、墨西哥玉米片、煎蘑菇!
我選了烤鳳梨,已經開始流口水XD
蔬菜類也滿好玩,整葉生菜、番茄、斜切醃黃瓜、綠辣椒片、生的紫洋蔥、
還有醃甜菜片(吃起來像是玉米筍的味道,澳洲漢堡常見配菜),
最讓我驚訝的是焦糖化烤洋蔥!所以點了~~
醬汁方面也可以複選三個,
BBQ烤肉醬、蕃茄醬、aioli(大蒜蛋黃醬)、番茄辣椒果醬、
香草aioli醬、第戎芥末、墨西哥辣美奶滋、大麥克特調醬。。。
光醬汁就有這麼多種♥♥♥
我選了第戎芥末醬和aioli~

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講到沙拉醬,妳會想到什麼?
直覺想到涼筍沙拉,相信也是很多人共同的記憶吧,
小時後的餐桌上總會不時出現這道料理,鮮甜的嫩筍煮熟撥殼,
很龜毛的小孩如我,還一定要把沙拉醬擠成格子圖案才行 ヽ(・∀・)ノ
(連媽媽交代的切仙草凍,也是工整的小方塊 ←反而是長大後拿刀隨便喇喇就好了XD)
現在的我喜歡吃沙拉,各式沙拉葉和水果搭配油醋醬、優格醬,
還很愛啃切成四方的蔬菜棒沾千島沙拉,似乎都與沾醬吃法相關連,
那麼~沙拉醬還能怎麼料理呢?♪
謝謝老字號的桂冠沙拉給了這個機會,讓我以熟悉的回憶為出發,
挑戰沙拉醬的更多可能︿︿ 這次使用的原味、蜂蜜芥末與Light版沙拉醬作為變化基礎,
其實它們是很方便的料理食材,省下許多準備的時間,
所以我準備了三道沙拉醬變身的烤箱料理,
嘿,也許妳沒有想過,沙拉醬還能這麼做~!?
以下是三種沙拉醬的烤箱變化,非常簡單容易上手噢~

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