♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

『旅行中有家的感覺，那有多好啊！』
上面那念頭出現過不少次，在每次住飯店來去匆匆時，
特別想念遠在海的另一邊，自己的小窩裡所有觸手可及的方便，
想把家縮小裝進口袋，隨時可以拿出來又躺回熟悉的角落。
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因為喜歡嘗試，我們住過很多種類型的住宿，
位在市中心時髦的大飯店、小巷裡的小旅館、無敵窗景的背包客棧、
百年前的舊式旅店、機場旁的汽車旅館、有客廳有廚房的公寓式飯店.....等等。
這樣的摸索體驗了很多，通常都是簡單跟櫃臺的對話，
乾淨簡單的制式擺設用具，一直到我們住了第一間民宿，
住宿不只是過夜的地方，樂趣突然爆炸一樣繽紛起來～
多年前在巴黎找到一間小公寓，是我們住民宿的起點，
入住當天比較早抵達公寓，沒手機也不會講法文，
還是公寓樓下店家小姐幫忙打電話，公寓主人才現身帶我們上樓。
提著行李穿過中庭爬木樓梯，就像是平常住家似的，
老鑰匙轉動門把，好像有了一個在羅浮宮旁的窩，
在那幾日裡，感受住在那裡的清晨與日落，
窗外底下喧鬧的夜晚，還有逛累了回家睡午覺的隨性。
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之後又住了幾次不同城市的民宿，那時候還沒有airbnb，
訂民宿經常是一間一間寫信去問，也曾找當地網站看有沒有人要house sitting，
每次經驗都還不錯，感覺更貼近當地多一些。
跟朋友去韓國那次，我終於註冊了airbnb的帳號，
我們在樓中樓小公寓過四晚，第一次住在塗膠水泥地板的房子裡，
在台灣不多見的作法，住一住覺得這樣裝潢好像也不賴。
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去年去了澳洲烏魯魯一趟，整個旅行間先後住了三個房子，都是airbnb上找的，
彼此的風格差異很大，有的非常有特色，做個記錄也跟大家分享︿︿
★【南澳。阿德雷得海邊Studio】
這間是南澳阿德雷得的海邊，屬於studio-簡單小公寓的形式。
因為上一回到阿德雷得，我們已經住過市區飯店，
也到過附近的海邊(搭免費電車約30-40分鐘)，
再次探訪就選擇海邊的房子，要去市區再搭車就好。
海邊小公寓距離海灘真的很近，出門到海邊不用五分鐘，
這兒幾乎都是住宅區，要走上一段路去比較熱鬧的街和超市採買，
夜晚非常安靜，我們住的很喜歡。
屋主是一個熱情的太太，他們就住在附近，
跟她碰面拿鑰匙，她介紹了小公寓裡面的設備和注意事項，
其實資料都已經很仔細地寫在一個小本子裡，
如果有需要都可以打電話找她。
Studio 的格局屬於開放式，一進門的客廳廚房臥室都在同個空間，
屋主把這兒翻修過了，明亮簡單的裝潢，
收納空間很足夠，視覺上乾乾淨淨卻又五臟俱全，
各式鍋碗瓢盆等用具，和它附的調味料、橄欖油，
煮水壺、烤麵包機、冰箱、烤箱、洗碗機都藏在裡面了！
廚房流理台不大，不過跟窗邊吧檯連結，
使用上剛剛好，而且木製的台面好美，以後也想用木製的！
唯一不方便的是圓形的水槽，有把手的鍋子下不去。
屋主除了留茶包牛奶以外(在澳洲紐西蘭的住宿算是必備品)，
還有給我們巧克力，一瓶白酒(阿德雷得有許多很棒的酒莊)，
照片裡的咖啡機不用膠囊，而是茶包式的咖啡包，
感覺很新鮮～沒用過這種咖啡機：P
注意到流理台背牆用的磁磚嗎？整個房子裡以六角型為主線，
浴室內的配置也是用六角型磚，但材質是大理石拼貼，我超喜歡！
窗邊吧檯的高腳椅也是六角型花紋，連貫的完整度表現在細節裡。
浴室裡的洗衣機，也藏在浴櫃下面，
甚至打掃用具也在收納裡，各自有固定的位置，
所有東西都用門片裝好好的，
由裝潢真的可以看出屋主的個性～
 

 

在FB上經常可見到我做這個，當零食或是當早餐，出場次數數數還真不少，
因為它實在太簡單了，又相當隨性！很適合臨時肚子呱呱叫，
或是起得太早導致頭昏腦脹時的快速早餐，
尤其如果有可以刨絲的調理機，幾顆馬鈴薯弄成細絲只是幾秒鐘的功夫，
接著再去掉多餘水分，隨性調味就可以煎嘍，實在好輕鬆～～

 
 

最近可能是天氣的關係，一旦熱起來吃的也偏清爽路線，不管是不是正餐，
濃郁取向的料理魂有點退下了，反而辣的、熱炒的多起來。
三明治呢，常出現在早餐的清單中，做起來快速也很解膩，
有沒有包肉也都可以，能變化的作法真的很多呀！
以前在澳洲寄住轟媽家的時候，早餐中餐都是三明治，
自己打包自己解決，可是冰箱裡面的食材永遠只有三種，
火腿片、起司片和生菜葉，同樣的東西每天要吃兩餐真的滿難受的，
好在現在早就脫離當初的三明治地獄～～
自己發揮才能感受三明治的自由和美味呀！
像現在很常出現在我家的必備材料，就是心頭好→酪梨了 ヾ（*´∀`*）ﾉ
覺得酪梨變化性很多，它滑潤的口感來自於油脂，但它是好的油唷！
非常適合攪拌一下當酪梨抹醬，吃進更多健康～
酪梨的品種滿多，我自己比較喜歡買進口的酪梨(HASS品種)，
體型中等，表皮凹凸比較厚皮，成熟了會變黑，它的風味比較濃厚。
不過，並不是每一種酪梨都會變色，有些在熟透之時仍然是綠色的，
所以要先掌握酪梨的品種，再決定看外表黑不黑，存在著風險啊～
對我來說最簡單的判斷方式：輕輕按壓蒂頭附近，如果感到可以按下去了，
就是熟成了唷，把握時間享用最完美的酪梨吧！！
酪梨起司三明治 (for 1人)
<材料>
土司       2 片
酪梨      半 個
起司片    1 片
番茄片    3 片
花生醬或美乃滋  適量
<作法>
1. 土司先用panini壓出條紋。
   (如果沒有機器，可直接用土司機烤，或是平底鍋煎上色。不要過深以免太硬)
2. 取其中一片，抹上花生醬或是美乃滋，再疊上起司片，
    放入小烤箱只開上火，把起司烤融化。
3. 另外一片土司放滿酪梨切片，再把番茄片放上去。這一片不用再烤。
4. 把兩片土司合在一起，移到包裝紙上。
<包裝方法>

酸酸甜甜的鳳梨已經進入盛產，經過水果攤聞著酸香味道，
嘴角就開始泛起口水，現在的鳳梨幾乎不會酸了，超甜～
小時候每次都被鳳梨咬破口，連打成果汁也會被咬，一度超恨鳳梨！
但全家只有我這樣，所以爸爸很不信以為是我偏食不肯吃，
有次裝了一碗公的鳳梨要我吃掉才行 (他是洪水法的實行者XDD)，
邊吃邊哭，最後弟弟偷跑過來把鳳梨拿走解救了，哈哈～
台灣鳳梨改良至今幾十年，成效有多大，看我就知道了，
現在我可以一口氣吃掉半顆完全ok！也終於能享受這盛產的好吃水果～
 

有點興奮，替一直很想入手的DANSK經典珂本琺瑯鍋寫食譜和開箱，
之前還在徘徊不知道要買什麼顏色好呢，實在很多顏色都很好看。。。。
這回它們出的新色，趕緊來瞧瞧！
Kobernstyle 的琺瑯雙耳湯鍋，適合小家庭的2L尺寸，
顏色則是橘中帶紅的石榴橘，屬於很溫暖的色，
當它放在桌上時非常顯眼，讓人食慾大開～(我的廚房牆壁也是選橘色系 哈)
可以想像帶來的餐桌風景，實用也有著美感。
我用它做了一道簡易料理，義式獵人燉雞 Pollo alla Cacciatora ，
聽起來很妙的名字，是歐洲的家常菜，容易做又好吃，
來源可能有兩種，以前獵人出門打獵肚子餓了，順手準備簡單的料理，
或許也如Jamie Oliver說的是獵人回家後，太太準備的溫暖料理，
不管如何，與獵人有關這是確定的！也因為獵人捕獵通常打到兔子或是禽鳥野鳥，
起初的食材通常也是這些，但後來逐漸以大家容易取得的為主。
像是家家戶戶好取得的雞肉，不去骨、整隻切大塊來料理，
而我為了方便選了雞腿，這樣就不用切雞肉了XDD
料理酒的話選擇白酒或是紅酒都是可以的，
因為家裡有罐小白酒，份量少少剛好用掉。

 
 

 
如果臨時有客人來，要想辦法生出一個點心，怎麼辦呢？
其實只要手邊有適合的水果，(麵粉、糖、奶油和雞蛋是小廚房的必備品)，
再加上大約一個鐘頭的緩衝時間，我就會做這個酥粒蛋糕，
因為做起來真的很快，幾乎只有兩個步驟超簡單，
送進烤箱之後，後續的整理工作也十分輕鬆。
當朋友到的時候，剛好可以溫熱地吃，
搭配幾球冰淇淋，冷與熱的衝突，
就像酥脆的酥粒，和內餡的烤過柔軟水果的反襯，
多種明明不同，卻又融合的口感奇妙：）
內餡的水果可以自由替換，
多汁、帶酸的都滿適合(當然不要換什麼芭樂之類的切記XD)
這次是應菸酒公賣局的邀約，為它們的一款甜白酒設計三道食譜，
而與白酒非常相配的就是桃子，
因此將內餡水果定調了～～～
原本我是用新鮮的白甜桃，
但買到的甜桃不但不甜又硬還有點苦，顏色更是很慘，
所以我改用水蜜桃來做，加了檸檬汁製造多一點酸度更搭。 ヽ( ´￢`)ﾉ
 

上次分享過杏仁甜塔皮，它是我相當喜愛的食譜，
做出來的塔皮口味很棒而且很細緻，
能做的薄薄地，非常完整地呈現塔模的邊緣、花邊形狀，
通常搭配的水果塔之類比較纖細的甜點～～
這回要分享比較『粗獷』的脆塔皮，也做它好多年了 ヽ(▽｀)ノ
其實我曾經分享過的大部分塔皮都是類似的作法，
但口味稍有不同，而這一個算是最簡單，準備最輕鬆的。
脆塔皮來自冰奶油的操作方式，
在冰奶油還沒退冰、仍然是硬的狀態下與粉類結合，
如果是夏天，甚至連麵粉雞蛋都要先冰著，
如此打散的奶油小顆粒都沒有融化，
烤出來如同餅乾一樣酥脆的口感，砂糖顆粒也保留在塔皮中，
越嚼越香，可以享受更多塔皮的美味，真的很好吃～～～～
有些人特別喜歡吃塔皮的部分，那這個脆塔皮應該會得到青睞！
脆塔皮   (做出來約400 g)
<材料>
中筋麵粉     200 g
白砂糖          50 g
鹽                  1 咪咪
冰奶油        115 g
蛋(大)             1 個
<作法>
1. 中筋麵粉、白砂糖和鹽先用調理機打勻。
2. 放入切塊冰奶油，打成鬆粉粒狀。
3. 蛋打散，加入粉中打成快要成團就可以了(如圖)。
4. 取出捏一捏，用保鮮膜包起來，冷藏至少1小時。
使用與烤法：
要使用時從冰箱取出，在桌上灑一些麵粉，壓開成 0.5公分厚，
切出想要的圖案，入模並且用叉子在底部戳小洞。
小塔不需要壓重石，直接入烤箱放在中下層即可。
以160度烤至整體上色完成～～