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關於旅行,我們一向不太用力認真做功課,
出發前沒有規劃幾點幾分的設定,也沒有絕對的路線,
帶上一雙好走的鞋,一天最多排兩個點,
趁有網路的時候查明後天去哪兒好,似乎就是習慣的隨性模式。
但這樣懶蟲般的蠕動,效率竟然還可以更低!
也許是剛從紐西蘭飛回雪梨,還沒跟上大都市的節拍,
一無所有的仙境把我們訓練成更簡單的性格,
所以來在超方便的城市,似乎什麼都更不需要準備了,怎樣都不害怕。
醒了還賴在棉被裡,滑手機找了等下的早午餐,
打開TripAdvisor,發現第二名的用餐處就是間咖啡早午餐,
Twenty 8 Acres 滿滿的好評!
而且距離我們住的NewTown不遠吔,才兩站火車的距離。
好!那就去吃吧。
這樣很快就下決定,是不是一種高效率的表現?哈。
Redfern 車站走出來,附近都是傳統的雙層屋,
大約走了十分鐘吧,覺得怎麼感覺越走越熟悉,好像曾經來過一樣,
到了咖啡店轉角,哈!真的耶!真的到過這邊(不迷路雷達還是沒壞:pp)
去年從雪梨回台灣前一晚,我們就是住在隔壁的公寓旅館裡,
原來早已從Twenty 8 Acres 前面經過好幾次,卻不知它的堅強實力啊。
Twenty 8 Acres 外表真的就如一般簡單的咖啡館,
開在住宅校園區中的安靜角落,
很容易就走過去了,還好這次沒再錯過。
 
 
樸實又明亮的橘色是主要色調,一進門馬上得到親切的招呼,
做咖啡的這位小姐很活潑,讓人感染店內溫馨的氛圍。
室內的位置不多,只有四張小桌子,
不過它們有陽光滿滿的陽台後庭用餐區,
可坐在高腳椅悠閒看外邊來往的行人。
這裡鄰近雪梨大學,地利之便帶來許多學生型客人,
當然也有上班族進來點咖啡外帶,
更多渴望得到一份美好食物的人們,就像我們。
先點好咖啡和茶,細看薄薄兩頁菜單想要吃什麼,
分成早餐和午餐,不過其實都可以點,我們就是來吃早午餐的,哈。
菜單:http://twenty8acres.com.au/our-menu/

 
 
最後我們點了:
Beetroot & Vodka cured salmon, soda bread & poached eggs   
The Botanist – buttered greens, mashed avo, leaves & seeds, poached eggs  
幾乎是一看到Botanist這個菜名就決定好了,
植物學家想必就是一堆菜!仔細看又有酪梨泥,太好了整個命中我心!

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栗子,栗子,栗子!因為很喜歡所以說三次~♪
不管是糖烤栗子,湯裡的栗子,點心裡的栗子,
只要看那黃澄澄又胖又鬆的模樣,馬上進行排山倒海大腦補,
想吃的慾望瞬間直往上衝!
其實因為冷凍,在市場裡一年到頭都買的到栗子,
但自從在地上撿過如針扎的刺殼,才真的有感覺秋與栗子的關連,
也就更期待每年的新鮮栗子,總覺得此時的栗子特別桑,特別美味。
我現在都直接買剝殼的生栗子了,因為自己剝不嫌麻煩還好,
怕的是很努力的剝,卻發現一半的栗子是壞的,根本不能吃(曾經發生過><)
實在是很切心啊,還好家附近的市場有賣剝好的,
直接從外表檢查栗子有沒有壞,也比較放心~
這樣一來少了道剝殼功夫,做栗子料理輕鬆100倍  ≧∇≦)ノ彡
這次又要來做栗子燒排骨,可能晚了點去買肉,
肉攤上已經沒有自己目標的排骨部位,
轉而買軟骨排骨,咬軟骨另有一種口感。
我做的份量很少,適合2-3個人吃,
如果有做多需求的話,請再把份量加倍唷!
肉桂焦糖栗子燒排骨
<材料>
軟骨排骨     450 g
栗子            150 g
二砂糖         3 大匙
沙拉油         2 大匙
熱開水         5 大匙

肉桂棒         1 根
八角             2 個
薑片             6 片
醬油             2-3 大匙
米酒             2 大匙
<作法>
1. 排骨川燙去掉血水洗淨。
2. 將二砂糖和沙拉油放進鍋中加熱到糖融化,
    會花上一點時間,不要攪拌。
    等到糖融化後加入熱開水,一匙一匙加
    (!!! 此時因為焦糖溫度高,加水會噴!! 需要特別小心!!!)
    (最好把鍋蓋準備在手邊,馬上蓋起來),再把焦糖水攪拌均勻。
3. 將2大匙醬油和米酒放入鍋,再放入排骨翻拌均勻,
    也把肉桂棒、薑片和八角排在上面,加水把排骨蓋過的程度。
    蓋上鍋蓋,小火燜煮30分鐘。中途翻拌一次。
4. 把栗子也放入,翻拌後上鍋蓋,小火繼續燜煮30分,中途翻拌一次。
5. 打開測試栗子軟了沒,如果不夠的話,翻拌後再燉10分鐘。
    如果已經ok,再把剩下一大匙醬油放進去。
6. 最後如果湯汁很多的話,可以打開鍋蓋繼續煮到收汁剩一點點即完成~

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Saint-Honoré 是傳統的法國點心,由泡芙、卡式達蛋白霜、焦糖和餅乾派底組合而成,
在1840年代在法國羅浮宮旁邊有一間甜點店『Chiboust』,
他們的甜點師傅Auguste Jullien 製作出一款夢幻華麗的甜點,
外表像是皇冠,用奶油甜麵包布理歐修/brioche 當成皇冠上的珍珠,
是一個大型的節慶點心。
不過布理歐修本身不輕,填入卡式達醬因為重量而下垂,
整體的結構變的鬆散,經過改良後將布理歐修改成泡芙,
單純的卡式達醬變成與蛋白霜混和的卡式達蛋白霜,
也就是現在所稱的『Crème chiboust』。
而為什麼取名為Saint-Honoré呢,相傳這間創始的甜點店『Chiboust』,
就位在Saint-Honoré這條路上,或許就因此而命名了!
其實Saint Honoré這名字讓我想到巴黎的小公寓(小公寓請點此),
因為我們造訪巴黎時,正好就住在這條路上呢♫
它位於羅浮宮的旁邊,走路沒幾分鐘就到羅浮宮,很是方便~
因為做了超好吃蜜漬巧克力橙條 Orangettes(食譜請點此),
只取了橙皮,剩下一堆甜橙等待消化,所以想變變其他花樣來玩,
做了甜橙聖多諾黑,裡面的甜橙果凍、甜橙白巧克力香緹、還用了甜橙肉與橙條當裝飾。
層層疊疊,各部分材料製作花去不少時間,
算是比較複雜的點心,但是做好時卻又覺得它怎麼可以這麼可愛啊~
因為是心得分享,所以詳細食譜就不寫了,
組合的摸索過程是樂趣所在!
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先來一張切面分解圖。
有沒有覺得它像是地質分析圖,哈哈~
【奶油脆餅底】
最底部是奶油脆餅,製作方式和甜塔皮很類似。
糖與麵粉先混和,再加入冰奶油以調理機打成砂礫狀,
慢慢加入蛋黃以及冰水調整,打到剛好成團就可以了。
壓成扁平狀冷凍,切出小圓片,戳洞後送入烤箱。
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【小泡芙及圓圈小泡芙】

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夢一般牛奶藍的湖水,特卡波湖是很多人心中最愛,
我們也非常非常喜愛這個湖邊小鎮,
兩回來此皆住上兩晚,在湖邊發呆散步夜晚看星,都好。
我們喜歡帶著廚房的空間,在國外旅行經常找Motel或是公寓等家庭式住宿,
而我屬於怕吵,不是到哪兒都可睡著的類型,對無聲睡眠品質要求比較高(´`)=3
曾經住過雪梨背包旅社整晚幾乎沒得睡,所以從此就不住backpacker。
但是,提卡波湖的YHA卻讓我破例了,
不但住一次,相隔四年後,我們又住兩晚,
還是同一個房間呢,不為別的,就只為了與提卡波湖零距離!
窗戶外與湖之間,沒有其他房子的阻隔,
無敵湖景盡收眼底,現在在台灣打字的我覺得好奢侈啊。
 

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旅途中不是沒見過滿天星斗,但在提卡波湖
你可曾想過完全無光害的夜晚,會是多麼難得一見的寶貝呢~

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在電影;魔戒三部曲中,夏爾的哈比村中有一個綠龍酒館,
是所有人來人往的聚會好地方,居民們經常在此聊天八卦,
後來也在哈比人的故事中也出場過。
魔戒拍攝時,這個酒館還只是搭景,
跟哈比洞的內裝一樣,都是在威靈頓的片廠內創造出來的,
但當哈比人三部曲開拍,決定將Hobbiton哈比村永久保存下來,
這個酒館也該是來到現實世界中嘍!
於是在2012年,綠龍酒館正式在哈比村裡開張,
逛哈比村又多了一項看頭~ 但是很可惜,它不對外開放營業,
(不過特殊宴會需求時可以包場的)
遊客必須參加哈比村的參觀行程,看完哈比人的家,
領隊帶領大家經由林間小徑,走過水車磨坊的石橋,來到這可愛的酒館。
 

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幾年前,坎村新開幕了KokoBlack 巧克力專賣店,
某天午後走進精緻古典的店內嚐鮮,眼花繚亂的巧克力櫃臺前選了橙皮巧克力,
就是我與它第一次的相遇,說是驚為天人真是不誇張呀!
有點黏牙,用舌頭把橙皮與牙齒分開,其中滿滿的香氣越咬越出來!
沾了巧克力的部分更是超級美味,有一點甜,不過兩者的搭配真是絕妙~~
從此橙皮巧克力就是到巧克力店的必點品,
價格貴桑桑,也許會想著:為什麼?甜橙很便宜呀!
實際上做過就明白了,這是一個需要大量耐心與時間成就的費工甜點~~

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隔一天,輪到女生上場囉!
【by 女生的視角內心OS】

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接到愛料理生活 x IKEA 的邀約,請我設計一個雙人的用餐情境,
互相為彼此下廚,如何多用一點點佈置或是家裡會有的基本物品,
除了美味的愛心料理,也能提升在家用餐的氣氛,
餐桌上的小風景,視覺、味覺的甜蜜饗宴~!
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