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♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

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♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥*agneta's wonderland* 從澳洲小鳥首都回來了。持續著,新的、心的旅程~            

部落格全站分類:生活綜合

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  • 12月 21 週日 200814:01
  • NSW州立圖書館


 
時序進入盛夏,蔚藍的天空沒什麼雲,忙著在植物園裡散步的我
在這個夏季以來頭一次覺得炎熱,水分無聲地從毛孔蒸散,還好
終於走到可以喝水的地方。
地圖規劃的路線刻在腦海,卻以一種隨意的姿態在沿途指標上的
景點蜻蜓點水晃過,找了椅子稍微歇息,有了大樹的庇蔭,幾乎
中暑的灼熱臉頰才緩緩地降了溫。
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  • 個人分類:旅行。澳洲
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  • 12月 17 週三 200812:52
  • 耶誕節的薑餅小熊~

聖誕薑餅小熊們
 
耶誕節就快來了
應景一下做薑餅人 不小心做出薑餅熊森林 XD
這次的材料可以做出超過50片的薑餅熊
薑餅熊的身高大概是三吋
大家可以估算一下自己的模子大小會有多少隻~
做薑餅的過程其實很簡單
重點是餅乾烤好後
畫上糖霜的過程
如果人多一點的話更好玩~~
<材料>
a. 薑餅
低筋麵粉 350 g
泡打粉 2 t
薑粉    2 t
肉桂粉 少許
奶油 100g
黑糖 175 g
鹽 1/2 t
蛋 1 個
楓糖漿 115 g
b. 糖霜
蛋白 1 個
檸檬汁 半個
糖粉 200 g
<作法>
1. 粉類過篩加鹽 加入軟化的奶油拌勻
2. 加入蛋還有楓糖漿 攪拌至成形後放到乾淨桌面上揉捏至光滑狀
3. 將麵糰分兩次桿開 讓麵皮厚度約0.5公分 用喜歡的模子切出形狀
4. 用190度烤8分鐘左右 取出放涼
5. 糖霜作法:蛋白加檸檬汁打至濕性發泡 加入糖粉拌勻
製作過程圖解:
  
 
  
這次fiona 跟我ㄧ起畫薑餅熊
兩個人玩了很久才把所有的熊畫臉(我想看畫皮....怎麼會接到這個...= =)
大概畫了兩三小時有吧
畫完發現 正規正矩的熊臉沒有幾隻
大部分都是"精心設計"版
有的只能用對不起我亂畫了的心情畫下去
回頭再看的時候真是太好笑......
有肚子被玩井字遊戲的
肚子上有刀疤的
囧臉 哭臉 催眠眼的....哈哈哈
薑餅熊大拼盤
X'MAS 是給要打工的老板娘 letha的
上面有簽phina的 當然就是要給phina的嚕
等她下禮拜來拿 ^^
這是我的 >///<
心得:

1. 如果想在薑餅熊上綁緞帶
    就必須在出爐的黃金30秒內 用筷子或其他工具打洞
    不然薑餅會非常迅速地硬掉
    那時候在打洞會導致破裂
2. 糖霜如果要有上釉(glaze) 的效果
    可以先在蛋白裡加入比較少的糖粉
    ex 先加入130g 的糖粉
    這樣調出來的效果比較稀
    用刷子上待乾
    可以作一半有上釉一半沒有的薑餅熊 增加變化性
3. 糖霜做好後 拿出小部份加入食用色素
    就可以增加裝飾上的樂趣唷
4. 這個配方的餅乾有點甜 可以適度調整糖蜜的分量
窗台排排站
等待領取的薑餅熊們^^
動手做看看吧
很有趣的~~~~~
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agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣(44,790)

  • 個人分類:♥ cookies‧餅乾堆中。
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  • 12月 15 週一 200819:23
  • 我搬家了

小鳥灰躺在新家地板上
 
小鳥灰躺在新家地板上 (腳依舊打開)
昨天下午終於全部告一段落
一個多星期前的決定
沒有太多時間可以抉擇
從雪梨回來的那天
幾乎是一個晚上就必須給出反應
而我的決定是搬家
接下來是超級忙碌的一週
運送箱子 清洗 打包 整理環境
住了這麼久東西慢慢累積
多到自己打開櫃子都很無力的狀態
丟了數不清的書還有衣服
從原本的捨不得轉變成啊太麻煩丟掉算了的心情
在dickson的這個兩房公寓裡面有很多很多回憶
記得是在聖誕節前夕
為了逃離可怕轟媽的食物荼毒
打從來到澳洲的第二天起就開始找房子
過程中不停碰壁 花了很多時間精力約agent看房
遞出申請書卻又失望的失落
終於在dickson的independent 遇到一個親切的阿伯
他告訴我樓上有間公寓房客要搬了
於是趕快約了時間看房子
最後也成為在澳洲的第一個家(轟媽那個真的太慘了不算)
那時公寓的主人要賣掉這間
所以每個禮拜六至少有一小時
都必須開放讓有意願購屋的人進來參觀
忘記這樣的時間持續多久
但是這個白髮阿伯都會定期出現
也算是每週一次的聊天
上禮拜去了indepedent 拿租房子的資料
剛好又遇到白髮阿伯
他還記得我呢 告訴他我要搬家
像是一個很老的朋友一樣問我一句話 :)
這間房子曾經待了不少人
也是過年過節大家聚會的好地點
忘記吃了幾次火鍋打了幾次牌
忘記去年TSA在這裡開過幾次會打過幾場連線
也忘了慶祝過多少人的生日
只是記得是個溫暖舒適的好地方
要離開還是有點淡淡的不捨
每天每天整理一些
看著房間越來越空越來越清爽
直到整個家變成空蕩蕩的
就像我當初來的時候一樣
要說再見了呢
謝謝danny jay fiona 有車人士幫我搬
也謝謝幫我把大大小小鍋子平底鍋回收的大jay
(真是不浪費的有為好青年!)
當然最要謝的 就是隔壁老王.....
啊不對 是我家old wang....
謝謝你一趟趟搭公車幫我扛東西
椅子 電視 桌子 架子 這些都是徒手上公車
展現出壯丁的潛能 XDD
昨天是最後一次見到房東
他帶著超大顆的全罩安全帽等待因為白癡麥當當店員而遲到的我
進來參觀的是一對年輕的couple
他們四處看看就馬上簽約
超快速的完全不給30分鐘後的參觀者任何機會
房東說這一對從今天就要起租
果然是超級好的地點 要用搶的才可以
最後房東叫我們進去rachel 那間看窗簾
本來我很緊張以為要說有貓毛的事情
可是明明已經黏毛黏了兩次應該看不出來
誰知......
窗簾的縐折裡面 有一隻超恐怖的東西~~~~~
媽啊 是一隻 大 虫剌 虫牙!!
媽啊 是一隻 大 虫剌 虫牙!!
媽啊 是一隻 大 虫剌 虫牙!!
媽啊 是一隻 大 虫剌 虫牙!!
媽啊 是一隻 大 虫剌 虫牙!!
媽啊 是一隻 大 虫剌 虫牙!!
媽啊 是一隻 大 虫剌 虫牙!!
灰黑色有點短毛
腳伸開有手掌大
光是看到肚子那一面我就整個人要昏倒
房東笑著說: hey u left ur little pet here!
我嚇得尖叫還差點跌倒
老王竟然還想養......................
真是太嘔心了
大家應該不想看照片吧....= =
總之 重點就是我搬家了
新家後面院子有很多水果樹
小鳥灰每天都盯著樹上的鳥看 還被magpie嗆聲XDD
我想她應該會OS 我以前光是蒼蠅就看一整個下午真是白癡吧
哈哈
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agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(888)

  • 個人分類:in Canberra
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  • 11月 28 週五 200821:28
  • [sweet] 三色巧克力慕斯起司蛋糕 ♘

巧克力起司慕斯
夏天咩~
還是吃冰冰涼涼的慕斯蛋糕最好
再加上巧克力相濃滑順的滋味入口即溶~~~
這次我用了三種不同的巧克力
白巧克力 + 牛奶巧克力 + 苦甜巧克力
想製造出三種顏色混合的巧克力慕斯
其實應該純巧克力慕斯就不錯吃了
可是需要把冰箱的cream cheese 消化一下
乾脆就做成巧克力起司慕斯吧 (好繞口啊 = =)
以下是一個20公分的慕斯圈份量
<材料>
a. 底部
巧克力口味威化餅 200g
奶油 50 g
b. 內餡
cream cheese 300 g
鮮奶油 300 g
牛奶 50 g
白巧克力 80 g
牛奶巧克力 80 g
苦甜巧克力 80 g
吉利丁片 6片
(糖 50 g)<<<<<< 建議 請見下面心得
c. 表面裝飾
牛奶巧克力 60 g
鮮奶油 30 g
<作法>
1. 威化餅碾碎 加入奶油揉勻後鋪平在慕斯模底部
2. 鮮奶油打至6-7分發備用
3. 隔水融化cream cheese & 糖 & 牛奶
4. 吉利丁片泡冰水軟化後 加入3
5. 三種巧克力分別隔水加熱至融化
6. 將 cream cheese 糊 分成三份 各自加入融化的巧克力中
7. 三種巧克力起司糊放到稍涼 分別加入等量打發鮮奶油
8. 三色麵糊一起到入慕斯模 稍微攪拌即可
9. 隔水融化巧克力 & 鮮奶油 待蛋糕冰涼後淋上就完成了

製作過程圖解

   材料們、碾碎威化餅、鋪平慕斯圈
   步驟3+5、步驟 4、鮮奶油打發
   步驟7、步驟8、蛋糕素顏
        
 
這是吃到一半的切面
三種顏色的花紋很美唷^o^
大家雖然相隔12小時吃到一樣的蛋糕
都還是覺得很好吃呢!!!
因為是自己設計的食譜
所以更開心說~~~~ (轉圈)
心得:
1. 其實這次我一點糖都沒加
    心想巧克力已經會甜了 不要再多加糖好了
    但是呢 雖然還是被稱讚好吃
    可是我自己覺得 光是巧克力是蓋不住起司中稍稍鹹味的部分
    所以更改食譜 加入50g 的糖
    這樣子吃起來會更順口
2. 嘗試了消化餅以外的起司底
    發現只要質地比較鬆脆的餅乾 (eg. 雪餅 威化餅)
    都要面對切開時底部散開的問題
    在不想多加奶油的態度下 就是安慰大家吃起來鬆鬆地也很有趣XDD
    或許起司底的餅乾 需要選擇油份比較高的類型
    之前有用過類似桃酥的那種 就很ok
   
3. 如果發現蛋糕甜味不夠的時候
    可以用表面的巧克力淋醬來彌補
4. 苦甜巧克力其實不太黑耶@@
    下次我可能要去買那種可可脂含量70%以上的來用
    說不定99%的那種顏色跟味道比較分明
    來去kokoblack找看看
5. 新的慕斯圈很好用
    但是脫膜需要動用吹風機!
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agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣(9,829)

  • 個人分類:♥ cakes‧蛋糕架上。
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  • 11月 25 週二 200809:16
  • Lucky Lucky!

HAPPY~~~
 
Lucky 二人組 ^o^
禮拜五下午參加TSA的AGM年會
為了jenny會長交代的dress code
我跟fiona 乖乖穿了小洋裝出席
去年的AGM我還是TSA的幹部之一
經費短缺的我們準備三個抽獎給大家
誰知道就十幾張籤 我們六個幹部竟然完全沒人抽到
就眼睜睜看的ipod shuffle 還有NDSL被歡天喜地的抽走
(NDSL是自肥 不過也沒有肥到....)
今年比較搞自閉 只參加過剛開始的welcom party
接下來就都沒出現
想說年底了又有抽獎一定要來去AGM一下
話雖如此一向沒有抽獎緣的我根本沒有想太多
就在我們吃吃喝喝當中
一個個獎品被抽出來
兩份電影票 50元禮券 100元禮券
忘記是誰要抽出ipod shuffle 的號碼
那時我嘴巴一邊喝香檳一邊吃巧克力蛋糕
突然"6號"
左右兩邊的emilio 還有fiona轉頭叫我 ㄟ 就妳啊!
哇哈哈
竟然抽到ipod shuffle 耶 好開心~~
後續又是一陣吃吃喝喝
那間餐廳提供的巧克力蛋糕好好吃
還有炸魚塊也很棒 emilio則是愛吃肉丸子 吃了十顆 = =
整晚的高潮就是抽出最大獎品 panasonic 八百萬畫素數位相機
在抽獎之前 fiona 就說一定是她的 因為她正缺相機
jenny 呼叫我們的王博士上台抽出最大獎
就這樣抽到當晚最happy的fiona~~~~
哈 我們三個人去 兩個人抽到獎品
當晚運氣真好
lucky girls!
 
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agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣(741)

  • 個人分類:in Canberra
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  • 11月 25 週二 200808:46
  • 沙發 & 秋灰


 
秋灰在沙發上
嗯 來交代一下秋灰最新動態
相片內的場景是我家
但是有沒有發現有新傢伙呢—沒錯 就是沙發!!
這是兩個一組的單人沙發座
是最近一次很感心的消費
話說上上禮拜 danny 帶我們去Gungalin
要吃土耳其披薩 pide (超好吃又超大又便宜)
途中經過他以前home爸開的跳蚤市場
是一個二手or 多手市場 叫做 Junk
雖然名字是垃圾場
但裡面還有不少好東西可以挖寶
那天去的時候 現場大概有30張沙發
我一眼就喜歡一組綠色咖啡色格子的單人沙發座
雖然有一點地方髒髒的
整體上還滿新而且坐起來有支撐力
不會像些舊沙發軟趴趴 坐下去就起不來(想像monica 跌到懶骨頭的畫面)
兩個一組才40元
其實就很想買了
只是還要想想搬回家以後要放在哪裡
所以就先思考一下
回家問了rachel 沙發要放哪裡
她說想放那邊就放哪邊
告訴她兩個才賣40元
她大笑說 那妳愛放哪裡就放哪裡啊
不過那時候danny 要考期末考
就算有點擔心沙發會被買走也要忍住
上禮拜六一行人又要去Gungalin買菜
經過Junk 的時候抱著姑且一試的心情下去
結果在寒冷飄雨的鬼天氣裡出現好事情~~~
我喜歡的沙發還在耶
而且竟然又降價了
兩個才15元才15元才15元才15元才15元才15元才15元才15元
天啊 會不會太便宜啊!!
加上運費也才35元
而且這一次澳洲人展現異於往常的超高速效率
我說要買的那一刻 櫃臺阿桑就打電話叫delivery
就在我踏進Junk 的短短45分鐘之內
兩枚沙發已經出現在我家客廳
媽啊 是有沒有這麼快啊.......
還要感謝三位壯丁的幫助XDD
沙發剛到家裡
小鳥灰馬上去東聞西聞 而且還趴上去磨爪
反正這沙發那麼便宜
就讓她抓的開心好了 ^^
 
從此以後 這沙發基本上就被他們佔據
真舒服吧~~~
 
躺在阿秋尾巴上面睡翻的小鳥灰
   
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agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣(783)

  • 個人分類:Lady Grey‧小鳥灰
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  • 10月 27 週一 200820:54
  • 小鳥灰喜歡被拍打 ?!

貓咪的怪癖很多
每隻貓咪不一樣呢~~
有時候這隻愛的另外一隻就很痛恨
然後另一隻喜歡的 用在這隻上面就不理不睬
所以其實個性都不一樣的唷!!
之前有板友問是不是有人家的貓咪也喜歡被拍打
我家的小鳥灰就是耶!
常常就是嘴巴說不要身體卻很誠實的那種
雖然一邊叫著"喵喵喵喵喵"
可是還一邊翻滾然後呼嚕呼嚕 (傻眼)~
有影片有真相
 
在這影片裡
小鳥灰不停伸長雙手很放鬆地享受被拍打的樂趣
在中間被我用手指一戳肚子
就回頭"呀~~"地叫了一聲~~~~
很像在說"哎呀~~討厭~~"的感覺 XDDD
 
這是另一段
她特別愛被玩肚子上面的肥油
我常常都趴在地上把頭埋在她肥肚子裡面
然後她會全身放鬆被我搖來搖去 哈哈
呈現隨波逐流的樣子~~~~XD
我本來也不知道她有這怪癖
直到有一天 我拉住她尾巴不讓她跑走還把她推倒
尤其我掌握她的肥油她沒辦法起身的時候
她竟然出現一種新叫聲 (她很愛講話)
很像是很多啊啊啊連在一起 囧
於是三不五時就把她推倒揉肚子 然後她就呼嚕呼嚕 >////<
貓咪其實很好玩呢
^_____________^
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agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣(771)

  • 個人分類:Lady Grey‧小鳥灰
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  • 10月 25 週六 200807:57
  • [sweet] 白酒凍開心果起司蛋糕



之前吃過開心果口味的義大利冰淇淋 gelato
口感十分香醇濃郁
一直很想把開心果使用在蛋糕上面
不過食譜真的很少
而且大部分的食譜都是用開心果布丁粉 pistachio pudding powder
不然就是看起來有點詭異的多層節日蛋糕
也需要開心果布丁粉
嗯... 我找不到這種東西...
所以自己弄了一個開心果口味的起司蛋糕
想說他們應該很搭 ^^
如果買的到開心果醬 應該會比較簡單
像我這樣都沒有的
就只能用攪拌棒把開心果磨碎嚕
我用了80 g 的開心果(去殼後的重量)
加點牛奶跟鮮奶油下去打成醬狀
打出來大概有 100 g 左右的成品
先來張切面圖 看看到底有哪些層次~~
 
由上到下:
白酒果凍>開心果起司>草莓藍莓戚風>原味起司>消化餅底
像我通常會先把裡面夾層的戚風蛋糕做好
可能前一天就會烤好
這樣子有時間放涼
也不會覺得好多東西都要一起做好累
然後趁烤戚風的時候打開心果醬
順便把消化餅打碎鋪模送進冰箱冰硬
隔天再把剩下的起司層作好到進去
接下來就介紹每層的作法嚕!
A. 戚風蛋糕層
我在這邊還是寫出一個八吋圓型模的分量
這樣比較容易操作 (自以為 XD)
其實用原味的戚風蛋糕也很ok
不過我就是想要把冷凍的那些水果用掉咩~~
<材料>
蛋黃 4 個
糖 20 g
鹽 1/2 t
蔬菜油 40 g
牛奶 30 g
低粉 80 g
草莓藍莓冷凍果粒 80 g
蛋白 4 個
糖 60 g
<作法>
1. 蛋黃加糖 放在小火上稍微加熱把糖快速融化
2. 加入鹽 分次加入牛奶和油 攪拌均勻
3. 把冷凍水果打成泥狀 加入
4. 蛋白先用高速打到粗泡 分次加入糖在慢速打到硬性發泡
5. 把麵粉篩入蛋黃糊輕輕拌勻 把部分蛋白加入拌勻
6. 把5全部到入蛋白糊 快速輕巧拌勻
7. 入模用180度 烤25分鐘
B. 餅乾底
這樣子份量可做兩個12公分的活動模
<材料>
消化餅10 片
奶油 35 g
<作法>
消化餅碾碎加入稍微融化的奶油
揉到握拳可以結塊的程度
均勻鋪在模型底壓緊 送入冰箱冰硬
C. 起司糊
<材料>
cream cheese 250 g
牛奶 125 g
糖 50 g
吉利丁片 2.5 片
<作法>
1. cream cheese 加糖&牛奶 隔水加熱至完全融化沒有顆粒
2. 吉利丁片先用冰水泡軟
3. 吉利丁片加入作法1
4. 取出一半的起司糊 加入之前打好的開心果醬 攪拌均勻
5. 入模
D. 白酒果凍層
一樣是很偷懶用了果凍粉
如果買不到我這種woolly牌果凍粉
可以用洋菜粉或是吉利T來做
不過我這種粉有點酸
想要酸味的就要再加入檸檬汁唷!
<材料>
woolly原味果凍粉 40 g
熱水 110 g
白酒 40 g
<作法>
用熱水把果凍粉溶化
等到稍冷後加入白酒 (太熱的話 酒的香氣就不見了)
  
這是另外一個 拿去送給打工老闆娘吃~~~
**以下是試做小小心得:**
1. 開心果平常買到的都是有加鹽調味過的
    記得先洗過在用喔~
2. 開心果醬應該要另外加入糖
    下次我會多加像是果糖之類的甜分進去
3. 等到起司糊的部份都凝固了 再倒入果凍層
4. 要脫模的時候 上面果凍層的邊緣
    記得先用刀片劃一周 這樣才不會破掉.. Q_Q
    像我第一個脫模時候沒經驗
    只顧著用熱毛巾把模子加熱 結果上面果凍邊緣就破啦 ....
    第二個有先劃一圈 就很漂亮~~~
  
兩個小蛋糕跟兔寶寶合照~ ^^
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agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣(8,652)

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  • 10月 25 週六 200806:31
  • 芒果慕斯


 
很配合的阿秋~~
這次做了三種蛋糕
其實本來沒有要做很多
但是不小心份量上就來一大堆
又加上現在芒果怎麼那麼便宜呀!!
就出現很多芒果口味的產品.....
先來看個斷面照
 
內容物由上到下
芒果顆粒果凍>芒果慕斯>蛋糕片>芒果慕斯+果粒>蛋糕片
所以準備的材料就包含了
1. 蛋糕片X2
2. 芒果慕斯
3. 芒果果凍
草莓藍莓蛋糕片
先來說說蛋糕片吧
其實這是一個八吋圓型模量的1/4
不知道只用1/4的材料能不能做起來
還是把整個八吋模的分量寫上來吧
<材料>
蛋黃 4 個
糖 20 g
鹽 1/2 t
蔬菜油 40 g
牛奶 30 g
低粉 80 g
草莓藍莓冷凍果粒 80 g
蛋白 4 個
糖 60 g
<作法>
1. 蛋黃加糖 放在小火上稍微加熱把糖快速融化
2. 加入鹽 分次加入牛奶和油 攪拌均勻
3. 把冷凍水果打成泥狀 加入
4. 蛋白先用高速打到粗泡 分次加入糖在慢速打到硬性發泡
5. 把麵粉篩入蛋黃糊輕輕拌勻 把部分蛋白加入拌勻
6. 把5全部到入蛋白糊 快速輕巧拌勻
7. 入模用180度 烤25分鐘
芒果慕斯
<材料>
芒果泥 50 g
糖 25 g (如果芒果很甜就可以少一點)
吉利丁片 1.5 片
酒 少許 (我用的是有水果香味的甜酒 - 雪莉酒)
鮮奶油 75 g
<作法>
1. 芒果泥加糖 隔水加熱到糖溶解 離火
2. 吉利丁片先用冰水泡軟 拿起備用
3. 把酒加進作法1  吉利丁放入攪拌至完全溶化
4. 鮮奶油打至六分發
5. 把鮮奶油加入作法3 攪勻 就完成芒果慕斯
最後就是上面晶晶亮亮的芒果凍嚕
這次我比較偷懶
買了超市已經混合好的果凍粉
其實原料也是吉利丁粉
不過他們還加了一些酸的味道在裡面
所以吃起來酸酸甜甜的
<材料>
woolly的無味果凍粉 40 g
熱水 110 g
芒果顆粒 適量
<作法>
把果凍粉跟熱水攪拌均勻放涼
加入芒果顆粒
就完成嚕~
 
接下來是組合的步驟
1.  一片蛋糕底放進模子
2. 到入一半的芒果慕斯 灑上一些芒果顆粒
3. 放上另一片蛋糕
4. 到入剩下一半的芒果慕斯 放入冰箱待涼
5. 再以冷卻變硬的芒果幕斯上面倒入上面介紹過的
    芒果果凍液 送入冰箱
6. 完成嚕~~
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agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣(8,609)

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  • 10月 11 週六 200800:09
  • 栗˙抹茶愛心蛋糕


   
這次的主題是栗子唷
雖然臺灣進入產栗子的秋天
在相反半球的澳洲才剛品嚐各式苺類盛產的春天
市面上看不到新鮮的栗子
但是在belconnon 的市場小店裡
買到少見的栗子醬~~
初見面的栗子醬
為什麼搭配抹茶呢
因為這次蛋糕是要做給我打工咖啡店老闆娘的
自從我們幾個打工的紛紛聲明只做到月底
老闆娘悶到不行
哀怨地說她也不想做了= =
所以就用她最愛的抹茶安慰她嚕
抹茶戚風蛋糕(20公分中空模):
<材料>
a
蛋黃4 個
糖 50 g
沙拉油 40 g
麵粉 140 g
b
蛋白8 個
糖 110 g
c
抹茶 1T
熱水 140 g
<作法>
1. 蛋黃加糖打至淺黃色 慢慢加入沙拉油
2. 抹茶加熱水攪勻 加入蛋黃糊中
3. 蛋白加糖打至硬性發泡
4. 把過篩的麵粉分兩次加入蛋黃糊中
    注意攪拌不可以太過頭避免麵粉出筋
5. 把一半蛋白先放進作法4的蛋黃糊拌勻
6. 把作法5全部倒回剩下的蛋白盆裡輕快地拌勻
7. 入模後使用160度烤30分鐘
栗子餡:
<材料>
栗子醬約200 g  
鮮奶油250 g
煮熟栗子150 g
蛋黃 2 個
吉利丁片 1.5 片
雪莉酒 少許
<作法>
1. 吉利丁片用冷水泡軟後 隔水加熱至融化 加入少許雪莉酒
2. 鮮奶油打發
3. 蛋黃隔水加熱打發 加到栗子醬裡面攪勻 降溫
4. 栗子拿起8顆後 剩下切碎加到鮮奶油裡
5. 把栗子糊加進鮮奶油
6. 冷卻後的吉利丁和雪莉酒加入作法5攪拌填入擠花袋
上面戚風蛋糕還有栗子餡做好後
就是組合的工作嚕
想做成什麼形狀 就用什麼餅乾切割模吧
以我這次為例做成愛心形狀的
先把已到扣放涼的戚風蛋糕分成四層
每一層用愛心餅乾模切出四顆愛心
因為兩顆愛心可以做成一個蛋糕
所以四層4x4/2=8 可以做出八個成品~~
 
切割好的愛心片
 
兩片愛心蛋糕中間用擠花袋擠上栗子餡後疊起
 
這是八顆愛心填上栗子餡疊起完成~
最後在表面的蛋糕用細孔擠花頭做裝飾
記得把特別留下來的八顆完整栗子擺上去
灑上一些巧克力碎屑
如此一來.....
"撫慰傷心咖啡店老闆娘之抹茶栗子愛心蛋糕"就完成了~~~
(這名字可真長呀 囧)
上空照來一張
(不是沒穿衣服的上空啦.... = =)
  
有沒有撫慰人心的效果呀......
本來想今天拿去給她的
不過還是等我禮拜一上班再拿去好了
這樣她可能比較開心吧~~ @@
(繼續閱讀...)
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阿妮塔

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