♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

 
Lucky 二人組 ^o^
禮拜五下午參加TSA的AGM年會
為了jenny會長交代的dress code
我跟fiona 乖乖穿了小洋裝出席
去年的AGM我還是TSA的幹部之一
經費短缺的我們準備三個抽獎給大家
誰知道就十幾張籤 我們六個幹部竟然完全沒人抽到
就眼睜睜看的ipod shuffle 還有NDSL被歡天喜地的抽走
(NDSL是自肥 不過也沒有肥到....)
今年比較搞自閉 只參加過剛開始的welcom party
接下來就都沒出現
想說年底了又有抽獎一定要來去AGM一下
話雖如此一向沒有抽獎緣的我根本沒有想太多
就在我們吃吃喝喝當中
一個個獎品被抽出來
兩份電影票 50元禮券 100元禮券
忘記是誰要抽出ipod shuffle 的號碼
那時我嘴巴一邊喝香檳一邊吃巧克力蛋糕
突然"6號"
左右兩邊的emilio 還有fiona轉頭叫我 ㄟ 就妳啊!
哇哈哈
竟然抽到ipod shuffle 耶 好開心~~
後續又是一陣吃吃喝喝
那間餐廳提供的巧克力蛋糕好好吃
還有炸魚塊也很棒 emilio則是愛吃肉丸子 吃了十顆 = =
整晚的高潮就是抽出最大獎品 panasonic 八百萬畫素數位相機
在抽獎之前 fiona 就說一定是她的 因為她正缺相機
jenny 呼叫我們的王博士上台抽出最大獎
就這樣抽到當晚最happy的fiona~~~~
哈 我們三個人去 兩個人抽到獎品
當晚運氣真好
lucky girls!
 

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秋灰在沙發上
嗯 來交代一下秋灰最新動態
相片內的場景是我家
但是有沒有發現有新傢伙呢—沒錯 就是沙發!!
這是兩個一組的單人沙發座
是最近一次很感心的消費
話說上上禮拜 danny 帶我們去Gungalin
要吃土耳其披薩 pide (超好吃又超大又便宜)
途中經過他以前home爸開的跳蚤市場
是一個二手or 多手市場 叫做 Junk
雖然名字是垃圾場
但裡面還有不少好東西可以挖寶
那天去的時候 現場大概有30張沙發
我一眼就喜歡一組綠色咖啡色格子的單人沙發座
雖然有一點地方髒髒的
整體上還滿新而且坐起來有支撐力
不會像些舊沙發軟趴趴 坐下去就起不來(想像monica 跌到懶骨頭的畫面)
兩個一組才40元
其實就很想買了
只是還要想想搬回家以後要放在哪裡
所以就先思考一下
回家問了rachel 沙發要放哪裡
她說想放那邊就放哪邊
告訴她兩個才賣40元
她大笑說 那妳愛放哪裡就放哪裡啊
不過那時候danny 要考期末考
就算有點擔心沙發會被買走也要忍住
上禮拜六一行人又要去Gungalin買菜
經過Junk 的時候抱著姑且一試的心情下去
結果在寒冷飄雨的鬼天氣裡出現好事情~~~
我喜歡的沙發還在耶
而且竟然又降價了
兩個才15元才15元才15元才15元才15元才15元才15元才15元
天啊 會不會太便宜啊!!
加上運費也才35元
而且這一次澳洲人展現異於往常的超高速效率
我說要買的那一刻 櫃臺阿桑就打電話叫delivery
就在我踏進Junk 的短短45分鐘之內
兩枚沙發已經出現在我家客廳
媽啊 是有沒有這麼快啊.......
還要感謝三位壯丁的幫助XDD
沙發剛到家裡
小鳥灰馬上去東聞西聞 而且還趴上去磨爪
反正這沙發那麼便宜
就讓她抓的開心好了 ^^
 
從此以後 這沙發基本上就被他們佔據
真舒服吧~~~
 
躺在阿秋尾巴上面睡翻的小鳥灰
　　　

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之前吃過開心果口味的義大利冰淇淋 gelato
口感十分香醇濃郁
一直很想把開心果使用在蛋糕上面
不過食譜真的很少
而且大部分的食譜都是用開心果布丁粉 pistachio pudding powder
不然就是看起來有點詭異的多層節日蛋糕
也需要開心果布丁粉
嗯... 我找不到這種東西...
所以自己弄了一個開心果口味的起司蛋糕
想說他們應該很搭 ^^
如果買的到開心果醬 應該會比較簡單
像我這樣都沒有的
就只能用攪拌棒把開心果磨碎嚕
我用了80 g 的開心果(去殼後的重量)
加點牛奶跟鮮奶油下去打成醬狀
打出來大概有 100 g 左右的成品
先來張切面圖 看看到底有哪些層次~~
 
由上到下:
白酒果凍>開心果起司>草莓藍莓戚風>原味起司>消化餅底
像我通常會先把裡面夾層的戚風蛋糕做好
可能前一天就會烤好
這樣子有時間放涼
也不會覺得好多東西都要一起做好累
然後趁烤戚風的時候打開心果醬
順便把消化餅打碎鋪模送進冰箱冰硬
隔天再把剩下的起司層作好到進去
接下來就介紹每層的作法嚕!
A. 戚風蛋糕層
我在這邊還是寫出一個八吋圓型模的分量
這樣比較容易操作 (自以為 XD)
其實用原味的戚風蛋糕也很ok
不過我就是想要把冷凍的那些水果用掉咩~~
<材料>
蛋黃 4 個
糖 20 g
鹽 1/2 t
蔬菜油 40 g
牛奶 30 g
低粉 80 g
草莓藍莓冷凍果粒 80 g
蛋白 4 個
糖 60 g
<作法>
1. 蛋黃加糖 放在小火上稍微加熱把糖快速融化
2. 加入鹽 分次加入牛奶和油 攪拌均勻
3. 把冷凍水果打成泥狀 加入
4. 蛋白先用高速打到粗泡 分次加入糖在慢速打到硬性發泡
5. 把麵粉篩入蛋黃糊輕輕拌勻 把部分蛋白加入拌勻
6. 把5全部到入蛋白糊 快速輕巧拌勻
7. 入模用180度 烤25分鐘
B. 餅乾底
這樣子份量可做兩個12公分的活動模
<材料>
消化餅10 片
奶油 35 g
<作法>
消化餅碾碎加入稍微融化的奶油
揉到握拳可以結塊的程度
均勻鋪在模型底壓緊 送入冰箱冰硬
C. 起司糊
<材料>
cream cheese 250 g
牛奶 125 g
糖 50 g
吉利丁片 2.5 片
<作法>
1. cream cheese 加糖&牛奶 隔水加熱至完全融化沒有顆粒
2. 吉利丁片先用冰水泡軟
3. 吉利丁片加入作法1
4. 取出一半的起司糊 加入之前打好的開心果醬 攪拌均勻
5. 入模
D. 白酒果凍層
一樣是很偷懶用了果凍粉
如果買不到我這種woolly牌果凍粉
可以用洋菜粉或是吉利T來做
不過我這種粉有點酸
想要酸味的就要再加入檸檬汁唷!
<材料>
woolly原味果凍粉 40 g
熱水 110 g
白酒 40 g
<作法>
用熱水把果凍粉溶化
等到稍冷後加入白酒 (太熱的話 酒的香氣就不見了)
  
這是另外一個 拿去送給打工老闆娘吃~~~
**以下是試做小小心得:**
1. 開心果平常買到的都是有加鹽調味過的
    記得先洗過在用喔~
2. 開心果醬應該要另外加入糖
    下次我會多加像是果糖之類的甜分進去
3. 等到起司糊的部份都凝固了 再倒入果凍層
4. 要脫模的時候 上面果凍層的邊緣
    記得先用刀片劃一周 這樣才不會破掉.. Q_Q
    像我第一個脫模時候沒經驗
    只顧著用熱毛巾把模子加熱 結果上面果凍邊緣就破啦 ....
    第二個有先劃一圈 就很漂亮~~~
  
兩個小蛋糕跟兔寶寶合照~ ^^

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很配合的阿秋~~
這次做了三種蛋糕
其實本來沒有要做很多
但是不小心份量上就來一大堆
又加上現在芒果怎麼那麼便宜呀!!
就出現很多芒果口味的產品.....
先來看個斷面照
 
內容物由上到下
芒果顆粒果凍>芒果慕斯>蛋糕片>芒果慕斯+果粒>蛋糕片
所以準備的材料就包含了
1. 蛋糕片X2
2. 芒果慕斯
3. 芒果果凍
草莓藍莓蛋糕片
先來說說蛋糕片吧
其實這是一個八吋圓型模量的1/4
不知道只用1/4的材料能不能做起來
還是把整個八吋模的分量寫上來吧
<材料>
蛋黃 4 個
糖 20 g
鹽 1/2 t
蔬菜油 40 g
牛奶 30 g
低粉 80 g
草莓藍莓冷凍果粒 80 g
蛋白 4 個
糖 60 g
<作法>
1. 蛋黃加糖 放在小火上稍微加熱把糖快速融化
2. 加入鹽 分次加入牛奶和油 攪拌均勻
3. 把冷凍水果打成泥狀 加入
4. 蛋白先用高速打到粗泡 分次加入糖在慢速打到硬性發泡
5. 把麵粉篩入蛋黃糊輕輕拌勻 把部分蛋白加入拌勻
6. 把5全部到入蛋白糊 快速輕巧拌勻
7. 入模用180度 烤25分鐘
芒果慕斯
<材料>
芒果泥 50 g
糖 25 g (如果芒果很甜就可以少一點)
吉利丁片 1.5 片
酒 少許 (我用的是有水果香味的甜酒 - 雪莉酒)
鮮奶油 75 g
<作法>
1. 芒果泥加糖 隔水加熱到糖溶解 離火
2. 吉利丁片先用冰水泡軟 拿起備用
3. 把酒加進作法1  吉利丁放入攪拌至完全溶化
4. 鮮奶油打至六分發
5. 把鮮奶油加入作法3 攪勻 就完成芒果慕斯
最後就是上面晶晶亮亮的芒果凍嚕
這次我比較偷懶
買了超市已經混合好的果凍粉
其實原料也是吉利丁粉
不過他們還加了一些酸的味道在裡面
所以吃起來酸酸甜甜的
<材料>
woolly的無味果凍粉 40 g
熱水 110 g
芒果顆粒 適量
<作法>
把果凍粉跟熱水攪拌均勻放涼
加入芒果顆粒
就完成嚕~
 
接下來是組合的步驟
1.  一片蛋糕底放進模子
2. 到入一半的芒果慕斯 灑上一些芒果顆粒
3. 放上另一片蛋糕
4. 到入剩下一半的芒果慕斯 放入冰箱待涼
5. 再以冷卻變硬的芒果幕斯上面倒入上面介紹過的
    芒果果凍液 送入冰箱
6. 完成嚕~~

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agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()

   
這次的主題是栗子唷
雖然臺灣進入產栗子的秋天
在相反半球的澳洲才剛品嚐各式苺類盛產的春天
市面上看不到新鮮的栗子
但是在belconnon 的市場小店裡
買到少見的栗子醬~~
初見面的栗子醬
為什麼搭配抹茶呢
因為這次蛋糕是要做給我打工咖啡店老闆娘的
自從我們幾個打工的紛紛聲明只做到月底
老闆娘悶到不行
哀怨地說她也不想做了= =
所以就用她最愛的抹茶安慰她嚕
抹茶戚風蛋糕(20公分中空模):
<材料>
a
蛋黃4 個
糖 50 g
沙拉油 40 g
麵粉 140 g
b
蛋白8 個
糖 110 g
c
抹茶 1T
熱水 140 g
<作法>
1. 蛋黃加糖打至淺黃色 慢慢加入沙拉油
2. 抹茶加熱水攪勻 加入蛋黃糊中
3. 蛋白加糖打至硬性發泡
4. 把過篩的麵粉分兩次加入蛋黃糊中
    注意攪拌不可以太過頭避免麵粉出筋
5. 把一半蛋白先放進作法4的蛋黃糊拌勻
6. 把作法5全部倒回剩下的蛋白盆裡輕快地拌勻
7. 入模後使用160度烤30分鐘
栗子餡:
<材料>
栗子醬約200 g  
鮮奶油250 g
煮熟栗子150 g
蛋黃 2 個
吉利丁片 1.5 片
雪莉酒 少許
<作法>
1. 吉利丁片用冷水泡軟後 隔水加熱至融化 加入少許雪莉酒
2. 鮮奶油打發
3. 蛋黃隔水加熱打發 加到栗子醬裡面攪勻 降溫
4. 栗子拿起8顆後 剩下切碎加到鮮奶油裡
5. 把栗子糊加進鮮奶油
6. 冷卻後的吉利丁和雪莉酒加入作法5攪拌填入擠花袋
上面戚風蛋糕還有栗子餡做好後
就是組合的工作嚕
想做成什麼形狀 就用什麼餅乾切割模吧
以我這次為例做成愛心形狀的
先把已到扣放涼的戚風蛋糕分成四層
每一層用愛心餅乾模切出四顆愛心
因為兩顆愛心可以做成一個蛋糕
所以四層4x4/2=8 可以做出八個成品~~
 
切割好的愛心片
 
兩片愛心蛋糕中間用擠花袋擠上栗子餡後疊起
 
這是八顆愛心填上栗子餡疊起完成~
最後在表面的蛋糕用細孔擠花頭做裝飾
記得把特別留下來的八顆完整栗子擺上去
灑上一些巧克力碎屑
如此一來.....
"撫慰傷心咖啡店老闆娘之抹茶栗子愛心蛋糕"就完成了~~~
(這名字可真長呀 囧)
上空照來一張
(不是沒穿衣服的上空啦.... = =)
  
有沒有撫慰人心的效果呀......
本來想今天拿去給她的
不過還是等我禮拜一上班再拿去好了
這樣她可能比較開心吧~~ @@

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青醬照燒雞肉義大利麵
fettuccine with basil sauce & teriyaki chicken
最近夏天的腳步簡直就是跑著過來
常常熱的不像話
才十月初耶 floriade都還沒結束勒
每天都非常想喝冰沙 為啥dickson這裡不開一間boost = =
終於今天怨念累積太多
跑去買了一台攪拌棒 stick mixer
但是冰箱裡還沒有冰塊
就先來做青醬義大利麵吧~~~
青醬:
松子 40 g
羅勒 一把
蒜頭 五顆
橄欖油 適量
松子先炒過
然後把以上材料全部丟進攪拌杯裡打成醬
照燒雞肉部分:
雞腿肉 三片 切塊
蒜頭    一顆 切片
橄欖油 適量
醬油 三大匙
米酒 一大匙
糖  一大匙 (可以調整)
橄欖油熱鍋 把蒜頭炒香
加入雞肉
加入醬油 米酒 糖 一些水
等到醬汁收乾
雞肉熟了上完色就好嚕
義大利麵部份:
選擇你想要的pasta
這次我用的是比較寬的麵 fettuccine
熱一鍋水 加一大匙鹽巴
pasta放進去煮軟就好
上面這些個別材料都準備好了之後
用橄欖油熱鍋炒香蒜片
加入想要的蔬菜或培根炒一炒(也可以不用)
加入白酒後稍微混勻(沒白酒就用米酒也可)
加入剛剛打好的青醬攪拌一下離火
把煮軟的pasta加入
排盤後加上照燒雞肉
完工嚕!!
有了這支攪拌棒之後
能做的東西好像一下子就多了很多耶
青醬是我最喜歡的醬
但是超市裡面很少賣現成的青醬
不然就是很小一罐
其實原料都很好買到
在臺灣羅勒可以用九層塔代替
不過九層塔比羅勒嗆辣一點就是了
自己做簡單多了唷^^
 
很期待冰沙的出現 XDD
我的話 可能會亂配一些水果或口味吧
看看會不會有意外的好味道
哈哈~~~

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小鳥首都沒有熱鬧的街道 也沒有太多自然的美景
花季是每年少數幾次可以吸引遊客的盛事(其他像是1/26 Australian Day)
所以每年九月春天來臨
偉大的 Floriade 揭開為期一個月的美麗花季
  
(我的相機 每一年都只能把紫色拍成藍色 囧)
幾乎每年花季我都會去好幾次
距離市區很近 走路十幾分鐘吧
免費的花海 看著看著就有開心的感覺
其實每一年的花季基本款就是鬱金香
遍地不同顏色不同花紋的鬱金香
花瓣的邊緣也不相同
像照片裡面的是圓形花瓣 就是普通常見的
還有的是尖尖收尾的花瓣
感覺完全不同
要不是英文名字都一樣 還真不知道是同一種花...
總之 這張照片我很喜歡
很像是明信片 XDDD
其中一個涼亭
掛上垂墜的綠意
感覺很寧靜清爽
如果在這裡野餐很不賴喔
 
這一區種的是我不認識的花....
屬於一枝獨秀型的 長得很高只開一朵
地上有很多油畫
是一個腿部殘障的畫家在現場畫的
我有拍一張他正在畫的照片～～
 
這張我也喜歡 哈哈～
每一年都有新成員的黑天鵝家族
去年才兩隻小朋友
今年有增產報國 出現四隻
小天鵝還灰灰的
不過從小脾氣就很鴨霸
搶食的技術完全不輸爸媽

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agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

 
貓奶泡散的好快 >"< 來不及照相就消了.........
噹噹....
今天的食譜不是給人的
是給貓咪的唷!
平常在咖啡店打工的時候
有些帶著小朋友的媽媽
在自己享受咖啡的同時也會幫小孩點一杯
但是小朋友不能喝咖啡
所以有一種飲料 叫做babyccino
裡面是沒有咖啡shot 的
就是單純的打泡奶上面灑上巧克力粉
小朋友也是喝的很開心
(有次聽到一個小男生自己點了soy cap...就覺得這小孩前途無量....)
啊 話說回來 什麼是貓布奇諾 kittenccino
就是給貓咪喝的babyccino
不過要注意的是
有些貓咪不能喝人喝的牛奶唷
所以還是買貓用牛奶來做貓布奇諾吧~~~~^^
 
材料:
貓用保久乳 100 cc
貓碗 一個
咖啡機 一台
(如果沒有咖啡機 就用手動打奶泡器)
作法:
1 適用咖啡機
把貓奶到進奶壺
直接用蒸氣棒打奶>完成!!
 
2 適用手動打奶泡器
把貓奶放進有深度的杯子用微波加熱30秒
拿出來的時候有點熱 但是不燙
用手動奶泡器打奶>完成!!
真的很簡單吧~~~XDDD
不過讓人有點氣餒的是..
貓奶泡消失速度超極快速的啦!!!
我相機都還沒對準
奶泡就用噴射的速度變大然後消失 /_\
好在小鳥灰還是很捧場......
 
小鳥灰:  今天真是吃香喝辣的一天! 剪個頭髮有罐頭又有奶喝!!
謝謝觀賞今日的貓咪食譜..... :DDD

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最近鼻子一直很癢很塞
不知道是因為春天來了花粉的關係
還是小鳥灰狂掉毛 細毛塞住我的鼻孔@@"
今天中午我決定要幫小鳥灰嚕毛
不然家裡地毯上面都是白白軟軟的小毛球
用吸塵器吸地板也很難清理
馬上坐公車去市區買了一組剃毛組
 
翻了一下說明書就立即開工
剃毛前的小鳥灰好像覺的有什麼大事要發生
一進浴室就不是很配合的樣子....
可是掙扎是沒用的!
一開始我還用了控制長度的梳子套在上面
但是這樣實在不知道要嚕到何時
就把梳子拆掉 直接替下去~~
 
嚕到一半 地上已都都是毛
頓時很有剪羊毛的fu
本來想剃毛是要逆著毛剃
不過順著毛流方向嚕下去也是很順
所以後來我都順著剃
過程中小鳥灰有時候很配合
有時候又要四處走動很番的鬼叫
我想她應該覺得這電剪的噪音很討厭吧
尤其嚕到敏感的尾巴根部就一直想回頭咬電剪
在浴室忙了半小時 終於嚕完了
我已經盡量把毛嚕成滑順的樣子...
不過前腳的靴子造型還是有點給他失敗 = =
 
噹啦~~~ 清爽多了吧(其實有點醜 Orz)
還好小鳥灰是一隻不知自卑為何物的貓
就算被嚕的這麼醜
依然覺得自己是正妹
一出浴室就狂叫昭告天下她換新造型
還享用了 rachel 招待的罐頭
沒有剃毛前 
一直覺的她身上只有前腳才有兩條條紋
沒想到剃完之後
才發現身上也有很粗的條紋耶!!
兩邊還沒有很對稱說
真是太神祕了
小鳥灰到底祖先是混哪裡的呀~~
最後來一張阿秋凝視小鳥灰的照片
 
小鳥灰:  怎樣~~老娘就算剃這麼醜還是正啦!
阿秋: 媽呀...這位太太妳的髮型在哪裡剪的....好糟啊....
其實自己剃毛很好玩...
而且有越剃越上癮的傾向
本來只打算剃背部留下擺當作穿草裙
不過一嚕下去就想把全身毛都剃光
可能回台灣之後就一定要剃光吧XDD

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杏仁瓦片是我高中時代第一次烹飪課的產品
因為做法簡單材料也少
常常是第一次接觸餅乾世界的好開始
這次剛好剩下三個蛋白
只要再加一些麵粉奶油還有杏仁片
像是做提拉米蘇都會剩下蛋白
不知道怎麼辦的時候
就做杏仁瓦片把蛋白用掉吧~~
材料:
糖粉 100g
低粉 25g
高粉 15g
蛋白 3 個
奶油 75g
杏仁片 200g
作法:
1. 粉類過篩 加入糖粉與蛋白一起打勻
2. 加入已經融化的奶油
3. 加入杏仁片輕輕混合
4. 放置30分鐘
5. 烤盤上撲不沾烤盤紙 放上適量麵糊
    注意麵糊上面的杏仁片不可重疊
6. 烤箱140-150度 
    烤到邊緣變金黃色即可出爐

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