＊ 本文可能是放火文，慎入！ヾ(￣∇￣=ﾉ
＊本篇原來是使用調理機一年的心得，當時只使用過刀頭攪拌和切絲的功能，
累積到現在四年了，想補充切片的功能，不小心又覺得好多想說的，乾脆重寫吧XD ＊
在許多我寫過的食譜文當中，操作過程都可以看到調理機的身影，
用它做了很多料理與點心，所以時常有讀者詢問想知道多一點使用的心得，
品牌、規格，與值不值得購買調理機的掙扎等等，
整理起來在這裡，是我的使用心得。
那麼重新介紹一下它～！
家中的調理機是KitchenAid，容量7杯的尺寸，
在購買時會發現調理機很多都用"杯"當作容量規格，
最小的有迷你mini，3杯，5杯，7杯，9杯，11杯...等等。
當時在考慮時有迷惘了一下，不知道要選擇什麼尺寸，
後來實際先去百貨公司的超市觀察一下，覺得14杯的機型有點大，
雖然功能很豐富，最後決定買入7杯的尺寸。
這台算是基本的功能，刀片頭負責切碎、打泥、攪麵團，
圓形的刨刀片，切絲與切片都在這片上面。
其他就是調理機的杯子、蓋子和送料推管，
在蓋子與切片盤中間那根，是使用圓盤時要搭配的轉軸，
在文章後面會有示範。 開箱後就是這些東西～～～
組合起來的高度38公分，重量大概5公斤，不會太佔空間，
是我當初選擇的因素之一，還有一個原因就是價格！
在amazon上面逛會發現，商品價格的變化還滿大，
有時候特價可以差到一半，同款只是顏色不同的價格也可能差很多，
而且新款的不一定比舊款貴，所以還是得講機緣，哈哈～
買這台當初打了接近五折，折合台幣不到兩千五，
加上運費回來還是很划算，而且好用的程度是我下單時還沒想到的♪
這幾年調理機的世界也進步很多，
發現同一款7杯尺寸的機子，現在新款的除了速度多一段，
還能外部調整切片的厚度，甚至有的款式另外附帶一組小杯子，
可以磨更小的東西，好方便噢！羨慕！
→但... 查過發現竟然我這台舊款還賣的比新款貴XD
很妙吧！這就是我說的，要常常上去觀察鎖定好的價格！
其實我比較常做點心類，使用調理機與攪拌機搭配，
做甜點省下的時間和精力真的很多，慢慢也變成一種依賴，
現在日常還是會用最簡單的手持打蛋器，
但是手提電動打電器已經收起來不見天日(跟電鍋一樣:pp)
就拿磅蛋糕來說好了，有時候做的量只有一條，
而且又不需要打發蛋白，開KA攪拌機總覺得太麻煩。。。
以前會用電動打蛋器來做，但奶油難免會有噴飛的狀況 囧
現在就直接丟調理機就好，奶油和糖放進去按幾秒就泛白蓬鬆，
接著可以利用調理機的送料管，一邊開著機器，一邊慢慢倒入蛋液，
完全不噴+融合均勻，接著再把粉類放進去，一下子就弄好了。
做馬卡龍的時候，可以先把杏仁粉和糖粉一起先打一次，
再過篩會省下很多時間(杏仁粉真是OO的難篩討厭鬼)
做餅乾也是如此，其中最最最得我心的應用，當然是塔皮了！！
上面是做過的塔皮。杏仁甜塔皮和榛果塔皮～
榛果巧克力塔皮先把烤過榛果和餅乾、粉類一起打粉，
然後如一般消化餅塔皮一樣加入奶油，在模子裡做出形狀。
做甜塔皮脆塔皮等等更好用，不需要手抓碎冰奶油搓入粉中，
丟進去幾秒就好，因此就不擔心手的溫度讓奶油融化了，
不出幾分鐘就可以把塔皮挖出來，包好拿去冰。
(想想我很喜歡做塔也是因為這樣吧♥)
七杯的份量差不多，做塔皮一次搞定，
如果要做更多量可能要買到大尺寸，或是分兩次打成塔皮麵團。
刀片頭是最常使用的功能，打粉、做餅乾、做塔皮，
與塔皮相似的酥粒，司康等等也是這樣做的。
當然也可以打液體或是軟的東西，像是洗愛玉子啦，打果泥。
噢對，特別要提，做起司蛋糕也飛快！
糖奶油乳酪、牛奶、蛋液，全部一起下去打成起司糊，
就可以入模倒在餅乾底上去烤了。餅乾底也是把消化餅打成粉來用。
＊關於打麵包麵團，有的機種會附上沒有刀片的攪拌頭，
那種可以用來做麵包，像我這種刀片頭的無法喔！
除了做甜點，也可以做鹹的。
打青醬的時候很好用，因為調理機的開口比果汁機大，融合起來比較快，
因為青醬裡的液體少，果汁機的深杯子比較不容易打到上面的葉子。
做肉丸子或漢堡肉也ok，打出黏性也滿方便的，
也可以把乾燥舊土司打成粉，就是自製麵包粉。
＊ 調理機可以把絞肉打成肉泥，但是無法把肉塊打成絞肉，
絞肉還是需要絞肉機喔。
接著來介紹切絲功能～～
某次要做櫛瓜馬鈴薯煎餅，突然想起調理機似乎有這個功能，
摸索一下首次使用...... 在還沒有回神的時候，
咻地一聲已經出現一堆櫛瓜絲和馬鈴薯絲！！
當時真的好感動！
像是變魔術一樣吔！！
刨絲的時候，不要裝刀片頭，直接在底部連接處裝上圓形切絲片的轉軸，
然後把圓形刀片卡在轉軸頂端，要卡緊喔！
圓形刨刀片分成兩面，各自有圓孔/切絲和扁平/切片的刀口，
切絲的話，是把突起的洞洞頭朝上放，卡在轉軸上面使用。蓋上蓋子。
然後把芋頭/櫛瓜/馬鈴薯等等從送料管中塞進去，
唰唰幾秒鐘就出現一堆刨絲～～～
切一堆都不用三分鐘！太省時省力了ヽ(▽｀)ノ
不過有一點需要留意噢，要切絲切片的食材不可以比送料管還要大，
所以如果大東西像是芋頭或是南瓜，都要先切塊才能放，
這個缺點在切片上比切絲明顯一點～
切片功能是最晚，大概最近一年才開發的，
也是因為平常較少切薄片的關係，後來才發現有些時候真的很需要啊！
像做隱形蛋糕，需要把水果蔬菜切成薄片，堆疊在蛋奶液裡面烘烤，
我也沒有切片器，如果用手切的不知道要切到何時。。。
當我把蘋果們放進送料管中，一壓！
天啊，當時發現切絲功能的感動又回來了（≧Ｖ≦＊）/
咻地一聲，蘋果片就像整疊撲克牌一樣出現惹～
下面都是調理機幫忙過的一些料理與點心：
林林總總打一堆，覺得調理機對我來說，
是廚房裡不起眼，但是不能少的寶貝玩具，
之前被要求介紹好用的廚房小物，第一個念頭就是調理機～～
也很謝謝它經常出任務，三不五時就拿出來打之下還很健壯粗勇，
請繼續陪在我身邊吶！^ ^
News，最新消息在這兒~ (1)
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感覺好威啊這台！看完這篇再去官網看展示影片，一整個就好想買XD，不過看起來好像不便宜啊.....(抖)
忘記當時到底用多少錢買的，但打折打很大，所以我才選這一台XDD 折合台幣兩千六的樣子～～總之直接在美國買比在台灣買便宜很多喔！ 我覺得東西要買實用的，買了就是要用，不然放太久也是浪費～這一台對我來說真的很常用:D
吼……我最喜歡看人開箱了啦！ 安可 安可＾＾ 介紹的很仔細……買了 買了～
哈哈！這真的不是勸敗文啊:333 是說家裡能開箱的插電玩具也沒幾個... 應該很快就開完了XDD
Dear Agneta,吼~雖然你是介紹機器的開箱文,可是我目光都專注在你做的美味點心上,金害金害，肚子咕嚕咕嚕叫了啦~^^有了這台機器,很多菜色都變懶人食譜了,真好,對不對?^^
梅子姐～～～ 調理機真的好用啊!!!>///< 我前幾天做的婚禮小物也是用它完成了一大半呢 省時省力，然後就有更多時間去做其他的點心啦:DD 希望我這台也可以用到十幾年喔!! 呵呵
刨絲功能看起來好讚喔!! 我最近買了一個均質機, 也有食物療理機的功能 (我還沒完全試過) 清洗起來有點麻煩, 所以我盡量不拿來弄油膩的食物~ 妳這台看起來比較好洗.
我在澳洲有買過均質機耶，可是電壓不同無法帶回來用@@ 均質機的好處是可以直接放進去打， 像是濃湯啦，融化巧克力拌勻等等的 如果用調理機就是要倒進去容器裡，多一道手續是比較麻煩。 很多均質機都有附條理缽，把均質機和條理缽結合，這樣的功能也不少 不知道可不可以打塔皮@@ 這台全都可以拆，清洗上是滿方便的~~~
謝謝分享，我仔細想想好像也有買過這一台 我地下室的儲藏室堆了好多玩具呀~~ XD 每次都是感恩節的時後買起來，用1-2次就沒機會了， 那天我應該也來寫寫這些玩具的心得呀~~ 呵呵!!
凱西也買過一樣的啊？有默契有默契XDD 這台在我家出勤率算高喔， 不過其實我家的玩具也沒有太多， 用來用去都是那幾樣，每次想買其他的都好掙扎，怕沒地方放啊>"< 收納空間很有限.. 希望凱西也來寫寫妳的玩具喔，下次我要敗家的時候就有理由了！嘻嘻~~~
把廚房裡的工具當玩具， 愛塔真的是把廚房裡的工作當作玩樂，樂在其中喔。 也難怪做出來的美食真是好看又好吃囉。
其實有些時候是苦中作樂.....哈哈哈 不過我真的覺得，只要在廚房裡面待上一會兒， 開始動起來之後，心情就開始轉變了！ 很神奇吧～^^ 希望我的廚房玩具們越來越多喔 :DDD
真是勸敗文啊!好想買好想買!!
可以敗喔~~~哈哈 對我來說真的很實用，像我的朋友買來做水餃餡也超方便的(她是買其他牌子) 省時省力～！
黑默：哇塞 好厲害的一台唷 ^///^讚讚讚
買了就要用， 機器要有用到比較讚啦~~~~:DD
好心動哦~~~!! 請問一下哦，妳有用過這台來做麵包嗎？想知道這能不能打麵糰～ 在網路上找不太到這台的開箱文ˊˇˋ
我沒有拿來做過麵包.....因為我有攪拌機XDD 有用來做過司康，免酵母的那種。 這台在台灣不容易買，我也是請代購從amazon買回來的，要看reviews得查國外的心得會比較多。 網路上有查到用食物調理機做麵包的文章， 像這個http://www.wikihow.com/Make-Bread-With-a-Food-Processor 似乎用的是比較大容量的調理機喔，給妳參考看看～^^
比起一般版主一買來就介紹的開箱文 這樣使用一年再來介紹好像更有意義呢 (以後開箱文也要學起來) 可以看到更多阿妮塔的使用案例 介紹更詳細的用法 好好奇阿妮塔廚房還有什麼玩具 繼續開箱繼續開箱~~!!
其實一開始....只是因為懶得寫XDD 沒想到轉眼間一年就過去了(咻！月曆飄走！) 為了寫這篇開箱文，翻了照片才發現，我真的很常用到它勒， 這樣比較好，有買有用才不會浪費～～～ 我還想寫最近買的咖啡機，但還沒有用的很好，一直沒有信心寫出來T___T
請問這台機器可以切得動老薑，將老薑切片嗎？
嗯.... 因為我沒有這樣使用過，不知道老薑的絲會不會卡住吔@@
妳好，謝謝妳的分享 最近有想買一台來處理青菜 看了妳的分享很心動 請問妳可以幫我看一下這台機器的製造地是哪裡嗎? 是大陸還是美國呢? 麻煩妳了 非常謝謝!!
Echo~~ 這台機器是Made in China喔～
妳好 請問妳是請哪位代買幫忙買的呢? 特價是不是在每年感恩節前比較容易買得到優惠價格? 看了妳的分享文好想買喔~~
妳好～～ 我不是在感恩節買的耶，但常常都上去看價錢， amazon特價的時間不一定， 有時候不同行號會輪流特價，還是常常去看才知道喔～ 選擇代購的主要原因是在同一城市，這樣要去領貨就不用再花一次國內運費了， 網路上有很多代購的資訊，可以多比較看看喔：D
請問這台可以用來打熱的東西嗎？ 例如剛蒸熟的南瓜～或是煮好的蔬菜湯要打細
我自己是不會這樣用喔...@@" 至少要放一下大概5分鐘，溫度不要那麼高再去打比較好～ 畢竟那個杯子是塑膠的，放涼一點再打，湯可以打完再加熱～
請問一下..這可以像攪拌器一樣來拌魚丸料嗎? 多謝幫忙
可以喔～我有做過肉丸子～！
請問7cup用起來會太小嗎，如果是做派皮，大概可以做多少呢?
我覺得不會太小耶，一般家庭使用都綽綽有餘～ 塔皮可以打9吋派模沒問題， 不過如果有更多的需求，其實分兩次打也可喔～
請問你當初是在美國的KitchenAid 官網看到再請帶購買的嗎?? 我也好想買 可是現在沒有特價 X關稅 X代買費 +運費 都快可以再用原價買半台了......
我是在amazon買的，請代購幫我送回來，有給代購費。 其實就是要常常上去看，如果時間不趕的話， 就慢慢等到特價，特價的價格真的差滿大的～ 至於代購費運費關稅我覺得都還能接受啦， 畢竟如果都自己來會花很多時間， 如果有朋友在美國可以幫買幫帶就最棒啦^^
你好 想請問這台大概買多少呢？7cup的麵粉最多可以放幾g阿？ 我想買來混和奶油跟麵粉的說！！每次手的溫度都快把奶油給融化了哈！ 如果以13cup大概要等多便宜可以下手呢？？因為沒再amazon買過 不知道要怎麼判斷嗚嗚 再請您解說了...^^
嗨～ 這台那時候遇上特價，換成台幣大約2600左右， 不過運費代買費沒有加進去，就是amazon網站上的價格。 其實我沒有測試過可以放幾g耶 一份九吋的派皮ok 如果怕打不下，可以分兩次打，因為過程很快其實不會浪費很多時間～ amazon網站可以觀察一陣子，因為不定期會特價，如果有特價就差滿多的， 所以每天有空就上去查一下～
請問這台可以把米粒打成粉末嗎? 小孩要燉粥吃低
我打過堅果，但沒有試過打米～ 米比較硬可能沒辦法， 但是vitamix可以喔 我打過紫米和糯米都ok，給妳參考～～:)
請問調理機跟攪拌機功能上有何不同呢？您比較vitamix 跟調理機的不同點好精闢啊~ 本來想買AO攪拌機， 看您這篇開箱文， 又覺得這似乎更符合我的需求， 目前只會做些甜點類的， 麵包還不熟...謝謝
攪拌機的功能又不太一樣了耶 適合攪打麵糰、打發蛋白、做糖果之類的， 調理機可以處理簡單的食譜，像是餅乾或是奶油打發的蛋糕， 但無法打發蛋白～～～，做麵包也沒辦法。 所以這些機器負責的事項不一樣，要依照自己需要來選擇喔:)
好文章~好網站~好BLOG~謝謝推薦
我在Thanksgiving 的時後入手了Cuisinart food processor~哈哈哈真的是從此以後做塔皮和派皮的人生變得很快活!!!可是我還是討厭洗 food processor啦!!!!!
XDDD 喔喔喔，完全可以瞭解！！ 洗任何東西我也不喜歡～～～ 尤其是打過奶油的調理機， 可是家裡沒洗碗機，還是只能咬牙手洗， 不過用熱水來洗，多少有幫助一點啦～ 看在它很好用的份上，是有比較甘願一點XD
哈哈哈~跟你分享一個經過我試驗後證明真的是不錯的清洗food processor的方法!!!(唉我懶得打所以直接給你youtube link啦~~)哈~整個試過後又愛上我的調理機了!! How to clean a food processor!! https://www.youtube.com/watch?v=YhiyS1k5dF8
可以請問這台的重量嗎？謝謝
大概是9磅/四公斤～～
可以請問agneta現在打麵糰用的攪拌機是哪一台嗎? 謝謝
妳好～我現在用的攪拌機...還是KA.... 它能乘載的粉量有限，所以一次不能打太多， 已經預定新的攪拌機了(AO) 但是還沒有收到:)
請問妳知道這牌子ㄉ 食物調理機,有5杯ㄉ嘛?
找了amazon，沒有五杯的耶， 3.5 cups接著就 7 cups了～ 給妳參考喔：）
請問 在香蕉塔上面的那個甜點 是什麼阿?
請問買這台2600元（ 包括代購費運費？）是總價嗎？
不包含代購和運費，純粹商品的價格。︿︿
正考慮入手此款調理機，只是7cup與9cup無法決定，此款如果放在流理檯面看起來會不會很佔空間？謝謝回覆
我覺得7cup的體積不會很大，跟傳統果汁機差不多大小～ 不會很佔空間喔，給妳參考一下：）
我想問一下我最近看到的食譜是說把無鹽奶油切丁加入食物調理機中的麵粉攪拌，因為我家沒有食物調理機，想問問手動攪拌一樣是要切丁攪拌不能讓奶油融化還是說可以先融化再攪拌呢？這是做餅乾的食譜，http://hot3c.tw/news/37600 是連結網址，希望您可以儘速回答因為實在有點急啊～剛是入門新手所以有很多問題不懂麻煩您了！
奶油的狀態在食譜中是很重要的，不能隨意更改， 所以即使沒有調理機，改成手動也一樣喔，奶油的狀態不能改。 那個食譜底下有實際操作影片連結， 我看奶油是切成小丁，但感覺不是冰硬的， 應該是放到室溫的程度(不是融化唷！是放到手指能稍微按壓下去)。 所以先切成小塊，然後放一下再使用～ :）
請問妳說妳有做過肉丸子!! 所以這台可以把肉打成泥是嗎?? 因為我正在尋找可以把肉打成泥的機器...^^謝謝!
︿︿ 妳好～ 可以打成泥，不過要用絞肉喔！ 直接一整塊的生肉去打泥還是很難^^"
請問妳這台的型號是啥? 謝謝!
KitchenAid Food Processor 7-Cup :)
謝謝回覆!網站7 CUP有二台,KFP0711CU和KFP0722ER價格差滿多的,不知差在哪裡?
KitchenAid KFP0722ER with external adjustable slicing lever, optimized speeds with LOW, HIGH and PULSE and 2-in-1 feed tube. 這一台有外部調整切絲切片粗細的功能 所以比較貴 你可以看底下產品敘述的地方 下載使用說明書 有提到如何操作喔~
請問這台料理機能打冰沙嗎？
調理機打冰沙....有點拼，也怕塑膠的杯子裂開， 還是用果汁機比較好喔^^
哈囉 阿妮塔~ 我想問一下你知不知道0711是不是也有調整切片厚度的功能呀 我研究了好久~~~ 因為0711和0722說明書上都畫了可以調整厚度的ICON 0711是寫有internal adjustable slicing disc. 這是手動嗎 >< http://www.kitchenaid.com/shop/-[KFP0711OB]-401280/KFP0711OB/
嗨嗨～ 我看網頁上它的確有寫 可調式的切片盤， 然後我用"internal adjustable slicing disc"當關鍵字google了影片，有看到操作示範喔，雖然是更大的機種，也可以參考看看如何操作。在機器上有一個能調整的地方，移動那桿子就可以調整厚度～ (我也想要這種功能啊！！！！)
Hi 阿妮塔~~ 這台可以打發奶油喔~~~!!! 一樣用刀片頭嗎??如果是的話就太棒了~~~ 我每次要打發奶油都打到天荒地老....==
Ginger~~ 你說的是奶油還是鮮奶油呀？ 奶油不會難打吔，調理機可以打沒問題！ 至於鮮奶油的話，覺得不太行@@ 但我自己也沒有試過， 都交攪拌機去打了～～～
嗨妳好， 請問妳蘋果切片是怎麼樣操作才能得到那麼整齊的切片啊？ 我同樣放到機器切出來的都好亂啊，大小也沒那麼一致耶。 謝謝喔！
你好～～ 我的蘋果先切了四塊(去芯)， 然後從送料口塞進去，緊接著用送料的推管用力壓下去， 這樣切出來的都很一致喔！ 如果蘋果進去的力道不一，切出來的會比較亂～～
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看了這篇我真的超開心的！！因為昨天做司康和塔皮。做到手都快抽筋了。印象中好像看過食物處理幾可以幫忙。沒想到是真的。但是想請教您一個問題。司康，塔皮，磅蛋糕都是要避免過度攪拌以免出筋的東西。所以可以連液體一起下去打嗎？（司康和塔皮）。。？磅蛋糕的部分連最後的粉類也可以一起下去打嗎？。。。所以餅乾也可以這樣操作嗎？謝謝您的分享喔~
妳好～ 使用調理機打塔皮或司康，又得避免過度攪拌的方式是利用『暫停』功能，一下一下按，打到剛好成團就可以了，不需要均勻，有些散散的也可以，只要稍微有要成團的模樣就可以了～ 餅乾和磅蛋糕也可以用調理機喔：）
對了，忘了問，如果是果汁機兼具調理機功能（形狀上還是果汁機））可以用來處理司康和塔皮嗎？您覺得
果汁機跟調理機不太一樣喔～ 果汁機的杯子比較深，刀片在最底部而且相對的小， 所以打麵團很容易出現空轉的現象，只能打到下面～而上方打不到， 果汁機比較適合水分多的東西～～
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