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大家有吃過這個嗎？以前在大賣場麵包部經常出現的點心，

名字是巴西麻糬麵包，有許多口味，記得吃過紅豆、起司還有巧克力的，

外表不算華麗亮眼型的，不過一咬入口立即發現它的彈性！

帶有Q勁的口感就是它最大的特色啦～～ヾ（*´∀`*）


最近很少去大賣場補貨，但偶爾會想起巴西麻糬，

尤其本來喜歡這個的老王變心愛上韓國麵包了(也是有Q的口感)，

大概兩年沒吃過了，所以自己做來玩玩︿︿


雖然大賣場裡面把它叫做麵包，但其實它成分中完全沒有酵母，

不需要發酵，也不用泡打粉/發粉，是靠裡面的澱粉做出那種Q彈口感，

巴西麻糬麵包的原料是當地盛產的一種根莖類植物：木薯做成的粉，

本身長的像是長型的芋頭或地瓜，做成粉之後的應用料理帶有黏性，

可以增稠或是製造Q度。


本來擔心不太好買，但很容易在超市買到了！

英文名字可以是manioc starch 或是tapioca starch，

日正出的木薯粉就可以，我是用這個做出來的。

起司巴西麻糬麵包 (約16個)


<材料>

木薯粉       260 g
奶油            10 g
糖                1 小匙
沙拉油         20 g
牛奶          160 g
蛋                1 個
奶油起司   100 g
帕瑪森起司  80 g



<作法>

1. 小鍋中加熱奶油、牛奶、沙拉油和糖直到沸騰，攪拌離火。
2. 把作法1沖入木薯粉中，攪拌均勻。
3. 分次加入打散的蛋，打成黏稠光滑狀。(有一些小顆粒沒有關係)
4. 加入奶油起司打均勻，最後拌入切成細絲的帕瑪森起司。
5. 湯匙挖起麵糊，放在鋪了烘焙紙的烤盤上，
    以200度C烤20-22分，長大澎起表面上色就可以出爐。



  
 



＊ 麵糊帶有黏性，可以用槳狀攪拌頭來操作。

＊ 做出來很有起司味，有鹹味，如果口味想要更重可以添加帕瑪森起司的份量。

＊ 我用冰淇淋杓子來挖，很方便不沾手，大家也可以試試看～

＊ 烘烤的時間與溫度還是要以自己的烤箱經驗為主，
    原則是烤越久，外殼就越乾，放過夜比較不會太軟。





噗嚕噗嚕長高長裂痕的巴西麻糬～～





表面不規則的裂痕，還有帕瑪森起司製造的小火山口噴發XDD


    


我覺得自己做的算比較小號，

如果再大一點，烤的時間也要拉長喔！

起司口味很適合配啤酒........

裡面也可以額外包餡變成真正的鹹口味～


  


試吃切面照。


中間就是QQ的空間（´∀｀）


嚼！






拿了棒棒糖蛋糕的烤模來試試，做出意想不到的模樣～！


長高很多，可能是底下沒伸展空間只能往上衝，

但是裡面的孔洞也變大了唷。


 


棒棒糖蛋糕模子烤出來的，圓形部分是與烤模接觸的面，

剛出爐的時候很硬呢！但是放隔天之後反而剛剛好，

比較喜歡這幾顆的口感吔，所以建議大家一開始烤乾一點，

放隔天比較不會過軟喔：）




雖然熱量很不低，偶爾做來解饞還是不錯，哈哈～～

方便快速，懷念巴西麻糬的時候可以試試看♥(｡￫v￩｡)♥