♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

就像之前布達佩斯印象中寫到的，這個城市傳遞著特別的氣息，
不一定是很先進或是亮麗光鮮，但是身在其中，常不自覺的慢下來，
慢走、慢活、慢呼吸，就連繁忙的市集中也是如此。

臨時決定加碼去布達佩斯，搞定住宿後馬上開始安排當地的景點，
除了美麗的多瑙河和鎖鍊橋，最吸引我的，就是這個布達佩斯最大也最重要的市場，
事先查到了照片和資料，豐富的攤位讓人嚮往不已，
但看了再多，也不如自己親身漫步其中，真是每個角落都是驚嘆～！o･ω･o★★


那天早晨等老王睡醒之前(是的....我們自助幾乎都是自然醒的行程...)，
我已經吃了前一天買的煙囪捲，喝上一杯熱紅茶，
研究待會兒要怎麼搭地鐵去探險。

中央市場就位在自由橋邊，出地鐵站之後還需要步行15分鐘左右，
沿途中看到義大利冰淇淋店，先閃進去吃一杯消點暑氣，
捧著冰走在這條有名的街道上，看見了路底的那棟建築～
陽光強烈中的藍天，將中央市場的模樣勾勒的更清晰了。


終於，超過百年的中央市集Nagycsarnok就在眼前！





『這裡不只是買菜的地方』


1896年完工的中央市集，本身就是一部可以好好讀起的古蹟。

身為當年布達佩斯最大的室內商場，也是市長最大筆的投資，
無奈經歷戰火的完全損毀，被迫荒廢直關閉好多年，
到近年才重新整修，恢復它昔日的風範。

大門望過去是歌德式的建築樣貌，尖尖的塔頂朝向天空，
屋頂上片片彩色陶瓷磚瓦，則來自匈牙利本地的精緻工藝。

有興趣的話，也可以逛逛城堡山，山上漁夫堡旁的馬提亞斯教堂(Mátyás-templom)
也擁有相同的陶瓷瓦片屋頂，用色更鮮明飽滿，重疊出交織的紋路、非常特別！
足見建造時對就中央市集的重視，很值得記錄一下。







『妳所認為的菜市場是什麼模樣？』


進去第一眼就像進了大觀園，眼睛都亮起來，什麼都好新奇！

深藍鐵架建構的內部，挑高的屋頂在玻璃窗下顯的寬敞又明亮，
除了當地居民採買，其實像我一樣的觀光客也不在少數，
容納許多人的走道卻不擁擠，完全顛覆台灣市場內陰暗潮濕，
應該屬於菜市場的既定印象，又是一個看起來就知道超好逛啊～

看了一眼之後，我們摸摸荷包，是到了該換錢的時候了。。。。

別擔心，在大門入口的左邊就有換外幣的服務，
價格雖然沒市中心那樣划算，但換成台幣其實差價真的很有限，
於是準備好飽滿的福林，開始大逛街XD

 
 



『Paprika 匈牙利紅椒粉』


愛料理的朋友，就算沒有到過匈牙利，也一定聽過匈牙利紅椒粉的大名吧！(笑)

在那班從維也納到布達佩斯的巴士上，我對這個陌生的國度最熟悉的連結，
竟然就是家裡廚房香料架的那罐紅色粉末，
煮過幾次匈牙利牛肉湯，灑好幾匙不辣、有點香甜的紅椒粉。
曾經遙想的世界就要抵達，從料理中反向體驗帶來強烈的期待。

在中央市集裡，絕對無法忽視的，就是一串串，或是一堆堆的辣椒，
不管是bell pepper還是chilli pepper，(不辣的，或是很辣的)
在攤位的門面大剌剌地展示，提醒著這兒可是匈牙利呢。


 
 



『辣椒好忙』


像這樣的辣椒攤位，在中央市場的一樓不算少，
但貨色這麼齊全的還是要看這一家，
在一進市場的中央位置，走過就無法忽視它，
幾乎想像的到的包裝和賣法都能夠在這兒找到。

光是紅椒粉就有超多種商品可以選，
小袋子、小布袋、小圓罐、小方罐、紙袋、大布袋、小布袋加上小湯匙、
大布袋加上玩偶、大布袋加上一個木剷，還有屬於國旗色的包裝組合......

更別說那些用牙膏軟管裝的辣椒膏了！每種顏色的口味不一樣吔！



如果妳是辣椒迷，一定能在這兒挖到寶，
如果妳不是辣椒迷，讓眼睛忙著吃辣椒也很痛快～







店家都很有默契地掛上整片的辣椒和蒜頭串，市場裡紅豔豔的好喜氣。

看了這麼多，竟然沒有一絲辣味出現在口腔耶，
不過看到四川的乾辣椒就覺得好辣，開始生口水.....？

應該都是我對匈牙利紅椒粉的溫和印象吧！

還真的有人買一串紅辣椒呢，感覺可以直接套上當花圈了，哈，
是說，倒也可掛上一串大蒜，假裝這是吸血鬼出沒的城市......XD








攤子前總是有駐足思量的人們，太多選擇在眼前好像更不知道要怎麼選擇。

那些有小剷子的紅椒粉組合使勁地誘惑，差一點就買了，
還有鐵罐裝的紅椒粉，好漂亮的小玩偶紅椒粉組合，
實在太多太多有特色的紅椒粉！(才不是只能裝在塑膠香料罐裡呀)

卻不能想帶什麼就買，行李的重量會是個大問題，可不能買些家裡原本就有的東西。。。。。
後來帶回家的是幾條辣椒膏，像是擠牙膏那樣的。

其實.... 除了紅椒粉，攤位上還有好多都想買啊.....

  

市集中也有眾多醃漬類罐頭，都像這樣堆疊出一片牆，
大部分的玻璃罐還是紅椒、黃椒青椒類，
一般常見的有珍珠洋蔥、條瓜、油漬蕃茄，還有醃漬花椰菜就比較新奇。







『菜攤裡的色彩學』


走訪巴黎的巴士底市集，我開始瞭解到認真的經營不分品項，
美感的培養從每日的生活小事中可見端倪，
菜攤的擺設就是這樣的藝術，無庸置疑的巧思。


什麼形狀的水果應該用哪種堆疊方式，
什麼顏色的蔬菜彼此應該要有分隔，
當季的甜美應該要擺前面抓住目光，
一年四季都有的就放在後頭，但卻在最容易抓到的位置。。。。


沒有所謂隨便這檔事。


所以圓形的櫻桃蘿蔔就不能和圓形的蕃茄當鄰居，
橘色紅蘿蔔旁邊是米白色的防風草，但方向相同就顯的單調，
西瓜的外表太樸素，切開水漾的紅，放送夏天的顏色，
香蕉該仔細掛在柱子上，不但抓住目光更能保存的更久不長斑！

一樓生鮮食品中的菜攤，各個美的像是一幅畫，
讀到了老闆的用心和其中的美，如此貼近生活，叫人佩服大讚並且掏出錢包(*ﾟ▽ﾟ*)

買下的不只是蔬果而已呢。

 
 



市場裡最常見的一種Paprika。


偏黃的淺綠，每個菜攤一定都有，而且還堆的像是小山那麼高，
當地人一次就買好多，我也跟著買一根嚐嚐滋味，試想鑲進米粒燉起來應該很不錯。

嗯，當然其他顏色的Paprika一定都有的，只是堆的比小山矮一點點而已:p



 




一公斤150福林，換算成台幣快要20元....

我買的那一根可能連台幣2元都不到呢！

可以想像所謂『飽滿的福林錢包』模樣嗎？


媽啊，這裡簡直太好買了！(噢~~我的理智就要飛走了~~~)



 



飛碟瓜！是一種夏南瓜～

當時覺得太可愛的形狀拍了照片，很想嘗試不過沒辦法買，
因為接下來的旅行都沒有廚房可用了，得節制一點... (說到底理智一直都不曾走遠啊....)

旅途中的遺憾不少，丟開就是了。沒想到回台灣竟然也在菜市場買到了它，
也是白色，一模一樣的出現眼前。所以注定要吃到的東西，繞過半個地球還是會吃的到！？

這樣想著好像有比較快樂，哈哈～





  


『蟠桃的初體驗』



眼看老闆忙著補貨，沒發現有人在攤子前眼巴巴地望著香甜的蟠桃....

我舉起手，開合著手掌邊喊了：He～llo～
老闆回過頭笑了，舉起手誇張緩慢重複打開合起手掌，大聲回著：He～～llo～～～


真是一呆.....


其實在此之前從未發現，原來自己喊人的時候會做這個動作....((´I `*))
當下感覺有點臉紅，還是鎮定地說要買一公斤的蟠桃，只花了台幣48元。



而這48元的蟠桃，皮薄多汁香氣濃郁，勝過任何一種桃子！是我吃過最美味的水果了♥♥


直到現在都還回味著那好吃的香甜味兒，妳說，怎麼能不愛這個市場呢！♪








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