♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

昨天中午收到友人寄來的新鮮玉荷包一大箱，是自家農園摘的，
打開紙箱一陣濃郁的香氣迎面而來.....就是這個味道!!!
香甜的荔枝味～～今年第一次吃荔枝耶♥♥♥

每次看到芒果、鳳梨和荔枝，就知道夏天又要開始了，
這些夏天的水果怎麼都這麼香啊，尤其是荔枝，最愛它了～

馬上洗了一些來吃，玉荷包和黑葉荔枝外皮很不同，
黑葉荔枝形狀比較圓，表皮也比較光滑，玉荷包就刺刺的，
另外差異最大的就是種子大小，玉荷包種子非常小，
整個荔枝肉厚，水分多，甜度更不用說，吃的時候覺得好幸福啊!!!ヽ( ´￢`)ﾉ

身在寶島台灣，一年到頭都有品質超好的水果可以品嚐，
這真的是很難得的幸福啊，尤其不少水果蔬菜在其他國家很少出現，
就會特別想念。之前住澳洲時想荔枝想的緊，那邊的荔枝貴就算了，
還很乾又老，就是放久整個硬掉的樣子，
完全提不起購買欲，乾脆買罐頭荔枝還比較好.....

鮮甜的當季玉荷包，吃的時候得靠在水槽邊，免得嫩皮破開滴滿手，
也得小心剝，一不注意就有甜汁噴出來XDD

吃的滿足了，突然想到櫃子裡有寒天粉！

決定來做荔枝寒天凍了(拍大腿!!)






我買的是市售很常見的小包寒天粉，包裝上寫一包粉對上1000cc的水，
可以另外加果汁或是牛奶等等調味，不過就沒有寫上添加果汁或牛奶的比例，
基本原則是水分越多，成品越軟，看各人喜歡的口感如何來決定～

因為想要成品偏Q，我就照著比例來走。
一包粉對上1000cc的液體，而裡面有加桂花水、荔枝汁和可爾必思，
份量就從1000裡面去扣，總之最後液體就是1000cc囉。


桂花荔枝寒天凍

<材料>

寒天粉         1 包
水              750 g
新鮮荔枝肉   200 g
桂花            1 小匙
可爾必思        50 g
糖                 50 g

新鮮荔枝肉    適量


<作法>

1. 荔枝剝皮去籽，留下果肉備用。

2. 取200g的荔枝肉，加上可爾必思放入果汁機打成泥，過濾。

3. 從750g的水取一點出來加熱，和桂花攪拌，讓桂花水的顏色出來。

4. 剩下的水和寒天攪拌均勻，加糖，加熱到滾約一兩分鐘，熄火。

5. 把作法二和過濾後的桂花水一起加入寒天液中攪拌。

6. 容器內擺上一些荔枝塊，把攪拌好的荔枝寒天液倒滿容器，就完成囉！
    送入冰箱冷藏，冰涼更好吃～





＊ 記得看一下寒天粉的包裝喔，依照上面建議的比例來用。

＊ 寒天粉和水一開始可能攪不散，沒關係，慢慢加熱過程中持續攪拌就能順利融化。

＊ 可爾必思本身有甜味，而且玉荷包真的很甜，所以我的糖份只放了50g。

＊ 寒天粉降溫後滿快就會開始凝結，入模動作要快唷！

＊ 直接使用桂花釀當然可以～^^



 


送入模型的樣子～

這時候都還沒冰呢，表面就已經凝結了。






冰冰涼涼剛從冰箱出來的♥


口感是我想要的Q感！有點像是荔枝小果凍的感覺，

整體來說不會很甜，反而是那些荔枝果肉甜蜜蜜的，好喜歡啊！

吃完還滿有飽足感的呢，寒天真是好東西XDDD



而且很容易脫膜(和布丁比起來...)

倒扣容器，拍打底部幾下，就咕溜一聲掉出來啦～

選用可愛花紋的容器，就能做出美麗的寒天凍♪ヽ(^-^ )





迎著光，桂花荔枝寒天凍微微透明，看的到裡面的果肉～

如果加上一點椰果一定也很棒！！下次來加♫


使用可爾必思，一方面是因為這樣比較容易把荔枝肉打成汁，

再來是因為它的顏色，有點透明的乳白色，而且本身不會太搶味道，

符合我想像中的感覺～


最後，上桌前表面灑些桂花，或淋上一點桂花釀更好～！







隨手亂綁了小花束，淺黃色的康乃馨，自己花園的迷你百子蓮，

還有因為下雨而大爆炸的薄荷，組合起的插在玻璃杯裡，

和桌上的桂花荔枝寒天凍也滿搭配的，妳也覺得嗎？:)


多雨的梅雨季節，要宣告夏天來了！

呼呼，多準備一些清涼點心來抗夏嘍～～～～


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