♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

    

最近網路上滿流行幾本收納的書，看過之後每每有捲起衣袖好好整理的衝動！
不單整理家裡是如此，好像心也該重新審視一下。。。

常常覺得，學習『看重點』是值得修習的功課，
環境裡也許太紛雜，迎面而來的種種，把它們分離出來吧，
記得對自己而言最重要的是什麼，其他相對無謂或是沒必要的，
丟掉也好，心裡簡簡單單的，就很好。(=´▽｀)ゞ


其實簡單這回事，放在其他類別好像也說的過去，
像是烘焙點心雖然材料看起來很多，在蛋糕櫃前整排眼花撩亂的，
可是說到底，最重要的也不過就是蛋、糖、麵粉和奶油吔！
(或是其他的油，但我覺得奶油還是最重要的，太香太犯規)

這次做的餅乾叫做Traou Mad，字面的翻譯是Good Things，果然是好東西，哈哈～！
不知道在台灣有沒有的買，之前吃到它算是滿偶然的機會，
第一眼就被那可愛的紅色鐵罐吸引了，然後才發現還有更多其他顏色的鐵盒哩。
裡面的圓圓餅乾有點厚度，表面有點凹痕，印上 Traou Mad 的整圈字樣，
後來查詢一下發現它叫做法國陶媽餅乾，真是可愛的名字♥

成分單純，和奶油酥餅Shortbread有點像，吃起來好香啊！念念不忘！！(〃ω〃) 
雖然也一樣叫人又愛又怕，是重度奶油成分的餅乾，
但偶爾做一次過過癮也不錯～:D




Traou Mad 法國陶媽餅乾  (約15個) (食譜調整自La Cuisine de Bernard)

<材料>
蛋黃             2 個
白糖           70 g
無鹽奶油   120 g (放軟到手指可按壓程度即可)
牛奶           15 g
低筋麵粉   200 g
無鋁泡打粉   1/4小匙

牛奶(刷表面)   適量

<作法>
1. 奶油和糖攪拌均勻，蛋黃和牛奶先拌勻。

2. 攪散後的蛋黃牛奶，分次加入麵糰裡，每次等液體全部吃進去後，
    再加下一次，直到用完，呈現柔滑的狀態。

3. 低筋麵粉和無鋁泡打粉一起過篩，加入作法2混合成麵糰。

4. 把麵糰放在兩張烘焙紙的中間，用桿麵棍桿成1公分厚度，放在冰箱冷藏30分鐘。

5. 取出冷藏後的麵糰，用模型切出圓形，不需把模型拿起，
    整個一起進烤箱烤。先用200度烤10分鐘，取出後找圓形平底的東西在餅乾上壓一下，
    刷上牛奶，再回去烤箱繼續烤7分鐘，或到整體上色，就可以出爐放涼啦！

 


＊ 和沙河蛋糕一樣，Traou Mad 的獨家秘方也是好好地鎖在他們保險箱裡XDD
    不過這個口味比沙河蛋糕容易分析，成分也簡單，就是比例上的問題，哈。

＊ 餅乾套上模型進爐烤是重要步驟唷，這樣才會烤出不攤平，立體的車輪餅乾～♬

＊ 上面步驟圖的最上排右二和右三順序要顛倒才對，中間那張已經是混合蛋黃牛奶，
    一起打成滑順的模樣嚕。

＊ 我手邊沒有類似圓形刻章的東西，所以用攪拌棒代替，製造中間微凹的效果。
    本來想要用字母印章蓋上去，但那個實在太淺了，無法烤出痕跡來～

＊ 陶媽的官網，看看那些超可愛的小鐵罐！！真想蒐集耶！
    http://www.traoumad.fr/en/4-le-traou-mad-de-pont-aven





側邊烤的金黃，果然是重奶油的超強魅力！(心)



我在表面灑上一些草莓乾碎片，填補一下表面沒蓋印的空虛XDD

草莓乾是今年初最後一次採草莓時順手烘烤的，
塞些乾燥包放冷藏，拿出來還是帶著脆度，折成小片灑在陶媽餅乾上增加口感～

簡單迷人，就是這樣風靡的餅乾喔！
好好吃的香酥味道！請來杯茶或是咖啡唷。


話說，老王下班回家，送上一個給他，
他咧開大口整顆吃掉(蛋黃酥也可以整顆吃掉....囧)
結果呀，他竟又回來吃了兩塊！！所以是10分鐘內吃了三個.....


嘿，做出來的東西一下就被吃掉，這種感覺最開心～