TLC頻道幾乎百分之百是我的菜，除了古怪食物之類會讓我尖叫以外，
帥哥主廚到我家(Take Home Chef)，是另一個讓我尖叫的節目，
當然.....這兩種尖叫意義差別很大XDD
前幾天的深夜，在睡前又看了柯提斯的節目。
(發現這實在不是一件明智的事啊，我指的是看著香噴噴的料理，)
(肚子難免咕嚕咕嚕，卻只能關電視睡覺，囧)
(但每次看帥哥出巡還是一件很滿足的享受ヽ(〃ω〃 )ﾉ)
他替女主人做了烤鴨，甜點則是芒果清酒凍，
切成小方塊的芒果，在透明清酒凍裡顯的格外誘惑，
當下就覺得隔天起床後，要去買幾顆芒果來試做一下！
清酒用的是之前沒喝完的，大約有150g左右，
剩餘的部分用水來替代。
芒果清酒凍 Sake Jelly w/Fresh Mango (for 4杯)
這裡是TLC Take home chef 原始食譜
翻譯如下：
<材料>
芒果 2 顆(約1公斤)
糖 50 g
日本清酒 300 g
吉利丁粉 5 g/2小匙
<作法>
1. 將芒果切出小方塊(約200g)，剩下的果肉加糖放入果汁機中打成果泥，過篩之後放冷藏。
2. 將100g 的清酒放在大一點的碗裡，吉利丁粉放入，放5分鐘。
3. 剩下的200g 的清酒隔水加熱後，將熱清酒慢慢倒入作法2的冷清酒中，攪拌2分鐘到吉利丁粉融化。
4. 將小方塊芒果入模，把作法3的清酒液也倒入模型中，
冷藏2小時以上，享用前稍微浸一下熱水脫膜，把冷藏芒果泥淋在盤子周圍。完成～
＊ 我做的一些小調整：
- 清酒使用了150g，其餘用開水(約100g)。
- 不太喜歡吉利丁粉，改用同樣重量的吉利丁片，
先用冰水將吉利丁片泡軟，然後擠乾，放在熱清酒中融化完全。
＊ 台灣的芒果都滿甜的，放在芒果泥中的糖可以省下來也沒關係@@
＊ 放吉利丁凝結的口感會比較軟，用洋菜粉/果凍粉應該比較結實。
＊ 最後脫膜的時候，只要泡一下下就好了，我覺得泡到5秒是有點久囉...
果凍可能稍微融化了囧
＊ 切丁芒果可以裝多一點，這樣倒扣出來比較漂亮喔。
雖然我的清酒已經減量了，但一吃下去整個......就‧醉‧了‧～～～！！
我吃了之後開始哈欠連連....頭暈暈的，
這酒精濃度也太高啦ヽ(ﾟωﾟ)ﾒ(ﾟωﾟ)ﾒ(ﾟωﾟ)ﾉ！
去測酒駕可能不會過吧，哈哈，如果有做的人要注意一下才好喔。。。。
下次如果再做的話，會改用白酒，最好還帶點氣泡的那種來做，
清酒是不甜的，自己喜歡果凍還是甜甜的味兒~~♫
綠色帶狀是切成條狀的薄荷，一起吃進去味道滿明顯的，以後用白酒的話就不放了XDD
透明的清酒和芒果的確是滿搭的，
感覺非常清爽～～！！
最後來同場加映：冰涼芒果點心～>///<
看到這種黃澄澄的顏色，就知道夏天真的來了！
芒果切丁，淋上一點煉乳，加上一球冰淇淋～～～
作法簡單又討喜，華麗的夏日甜蜜就上場囉！
News，最新消息在這兒~ (1)
這食譜好讚~~ 後天家裡要BBQ趴踢， 希望有能耐可以做出這麼可口又美麗的甜點!! 謝謝分享~親愛的阿妮塔~~
Tracy不客氣啦~~是帥翻天的柯提斯做出來的， 我只是一個小粉絲忍不住也做做看而已*^______^* 在台灣太熱了，果凍也怕變軟， 我想在妳那兒應該比較沒有這種困擾， 做出來更漂亮喔！！
芒果的誘惑 ...............
芒果季節，想不看不吃都擋不了呢。。。(口水)
這看起來好好吃喔! 我也好愛柯提斯, 我總覺得他的甜點做得比主菜來得精彩勒!
身為粉絲.... 我覺得他只要出現在螢幕上就很精彩 (畫面怎麼樣都好好看喔>///<) (我也好想去他幫女主人買東西的廚具店....)
看起來顏色亮麗，光是ㄧ眼就覺得果凍滑溜順口呢~ by the way...帥哥主廚的澳洲口音和迷人笑容真真是融化不少少女心耶!!
Dear mimo~~~ 是啊，這透明感很有吸引力！！尤其在這種熱呼呼的夏天～～ 柯提斯在澳洲的時候就已經擄獲不少芳心了.... 現在跑去勾美國人的心，哈哈～ 也可能因為在澳洲待過，我聽他講話特別親切耶XDD
真美!!! 好清涼的點心~~ 你好有才華! 峰大
謝謝峰大~~~^^ 應該是柯提斯太有才，人這麼帥，做的東西又好好吃~~~呵呵
芒果耶....我們家老大最愛的.... 我也很愛哦.... 看起來真是好吃..... ^_^
柯提斯真的很棒，把芒果放在清酒凍裡， 用眼睛就勾起食慾~~~~ 不過清酒真的太強了，我酒量差凍未條....T_T
黑默：夏天的味道 從這個點心看得出來耶 >///<誘人
透明的看起來好涼啊.... 但是保證醉(頭暈暈)，然後就睡死了XDD
一直想做芒果點心,可是可是可是.... 每一次都忍不住削完皮就大口吃將起來, 跟本忍耐不到它做成點心啊!傷腦筋... (其實我比較懷念小時候回高雄老家, 全部的堂兄弟姐妹們圍成一圈蹲在地上吃芒果...)
梅子姐~~~ 的確~忍住不把切好的芒果瞬間嗑掉是很難的！！ 都切好了當然要偷吃幾塊，哈～！ 我也記得以前在水槽旁邊吃芒果的時候， 那時候吃的是土芒果，雖然肉沒有愛文這麼厚， 不過土芒果的香味還是第一名！一剝開就香得不得了～～～
我也好喜歡看這個節目! 現在的芒果正是時候, 歐弟很愛芒果,下回一定要來試試看~
人帥又會料理，上天是不公平的 哈哈！ 給歐弟吃的話一定要把清酒換掉喔，真的太強了~~~ 我想用雪碧之類的透明汽水，效果應該也不賴吧 呵呵^^
就是阿~~真是不公平... 更不工平的是..他在國外, 完全沒有機會~~>/////< ok...ok.... 我一定會記得把酒給換掉, 我可不想看到兩枚小人 起"酒瘋"呢~~~囧rz.......
他以前在澳洲就很紅了，現在還在美國開節目， 美國的主婦們真是太幸福啦～～～(眼中散發光芒>///<) 兩枚小人起酒瘋的話，最先抓狂的應該是媽媽 哈哈
Curtis也是我的帥哥偶像之一耶! 去年四月份他來台北101時,我本來也要推著Aurora去看看能不能被他選到咧!! 但被Hywel一句:"It's all set up!!", 我就打消主意了. 其實那時真該去,沒被選到但至少可以看看他本人的風采, 妳說對吧??!! 不過,Hywel常常邊看他的節目, 一般罵他背叛了Aussies, XDDDD 好矛盾的情結噢.
真的太帥了啊~~~~~臉紅時候更可愛(粉絲魂上身...) 其實我覺得應該有設定好的人選， 不過看到本尊的high是無法取代的啦！！ 當初我們在阿德雷得的Hilton看到主廚也是超high啊！！ 我懂Hywel的糾結啦...第一次看到他去美國開節目，也是有種莫名的感覺 不過現在會覺得柯提斯在發揚oz耶 他每次都會說自己是澳洲人啦~~哈哈
看起來超好吃的啦!!!我要把你娶回家!!!
拉拉～～ 哇>///< 哈哈～～～ 老王可能想不到自己老婆都娶了2年，還會有競爭者XDD
清透的果凍看得見芒果丁 真的好適合夏日喔
酒味不低呢，清酒有點超出我的負荷，哈， 下次再做會自己改成白酒 :D
我天天都看"take home chef",喜歡那種歡樂愉快的感覺! 妳真厲害,芒果酒凍看起來好清涼可口哪!
妳好～～ 不好意思，前陣子出去玩耍，現在才回覆喔>"< 當我看到科提斯做這個果凍時，馬上就決定要跟進， 那透明和澄黃的搭配太棒了 ^^
請問如果改用雪碧 會不會比較容易失敗呢? 另外請問可以用外面超商的那種水果酒嗎? 不好意思 對料理不熟QQ 先謝謝你的答覆喔
哈囉～～晚安！ 雪碧的話應該也可以(都是液體，吉利丁一樣會作用，但對酸的凝結力較差)， 不過它本身比較甜，做出來的凍可能會把芒果的滋味壓過去吧... 水果酒是水果啤酒嗎？@@ 我覺得用白酒的效果應該會不錯喔， 下次我再嘗試會選擇用白酒做。 希望對妳有幫助 ^^
謝謝你 感謝你的回覆^^ 我很笨 不知道可不可以做出像你這麼漂亮的作品 但是我會試試看的^^
Dear Mi Little， 熟能生巧，這句話在甜點世界也是真的喔~~~ 慢慢來，建立信心先，不急。 做甜點是很開心的事情～:))
看了你的照片，我隔天就去買了芒果和吉利丁粉(白酒家裡always有)，這是我做的白酒凍喔~ http://belleslab.pixnet.net/blog/post/40270130
呴呴~~~行動派的啦！ 我覺得加白酒應該更適合， 清酒整個太烈，吃完頭好暈喔～ 白酒芒果凍會比較有點心的感覺！ 妳做的很美唷～芒果閃閃發亮^^
喜歡妳的分享~ 真好,還有妳的實做心得~ 我喜歡簡單的食材取得容易和簡單的作法 希望可以加妳為好友 amy
謝謝妳~~~ 分享經驗，在廚房的世界裡一起進步!! 我有粉絲頁可以來看看喔 那邊每天會更新，比較即時:)) https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen