做餅乾是一件累人，但是有趣的事情。

比起其他甜點動輒兩三個攪拌盆、幾次打發的過程來說，
餅乾常常只需要一個攪拌盆，一支打蛋器就能搞定，簡單。

材料也不多，麵粉、蛋、糖、奶油，這幾樣就能玩出許多變化，
可精緻也能樸實，當然，加上一些小變化，餅乾就更討人喜歡了～！

很久以前，只抱著食譜猛看卻沒有烤箱的時候，
只能靠『想像力』做點心，幻想自己某天做出可愛餅乾。
很好笑的是....在幻想階段就已經先買了一支餅乾機，很陽春的那種。
可惜它在後來搬家的時候不見了，所以一次也沒有用到@@

之後買東買西，慢慢累積模型和烤盤，但就沒有再買餅乾機。

最近朋友生了小寶貝，答應要幫她做彌月禮盒，
就像去年初替另外的朋友做的一樣，準備再度來場大戰XDD
這次想要多做一些造型餅乾，自我挑戰更精緻一點～

於是....餅乾機又重新進入我的廚房，依舊是手動版本，不怎麼高級。
起先抱著嘗試的心情把麵糰放進去，按壓把手，提起後。。。。
哇！！好可愛的圖案喔！！真的不是幻想了～哈哈！！





這篇沒有製作過程的步驟圖喔，因為雖然使用餅乾機，
裝填麵糰的時候，還是會把手弄得油油的，
一人作業，就沒有特別去拍過程了～^^||

不過餅乾作法真的很容易，相信跟著步驟走就不會有問題喔！



抹茶奶酥擠花餅乾  (照圖案不同決定數量，約35片左右)


<材料>
奶油                   150 g(室溫軟化，可按壓的程度，不要過軟)
糖                        60 g
蛋黃                       1 個
鹽                             少許
香草醬/香草精      1/2 小匙
低筋麵粉             190 g
抹茶粉                 2-3 小匙(看使用的抹茶粉是不是很濃而定)
奶粉                       1 大匙


<作法>
1. 低粉、抹茶粉和奶粉過篩。
2. 軟化奶油加糖打發，到變成淺色，蓬鬆羽毛狀。
3. 慢慢加入攪散的蛋黃、鹽和香草醬，攪拌均勻。
4. 加入過篩後的粉類，揉成餅乾麵糰。
5. 填入餅乾機，在鋪了烤盤紙的烤盤上擠出圖案，
    以180度C烤9分鐘，或烤到邊緣淺褐色出現就可以了～
6. 出爐停在烤盤上幾分鐘，再移到涼架上放涼，裝在密封的罐子內。


 


＊ 有些食譜上會寫到餅乾麵糰要冰過再用，但是我沒有冰，直接成糰後就填裝使用了～
    如果天氣再熱一點，應該就需要冰過喔！

＊ 使用烘焙用的抹茶粉，會比較顯色。

＊ 更精緻一點....？我用了白巧克力替餅乾妝點一下～♪
   
   （白巧克力微波/隔水加熱融化，裝在擠花袋裡，
      用細口徑的花嘴將巧克力擠出線條，在餅乾上做造型。）

   （也可在融化白巧克力中加入少量食用色素，做成彩色的巧克力來裝飾。）

＊ 餅乾機的廬山真面目可以google一下，很容易找到照片喔！
    雖然造型有差異，但都很類似，還有電動的高級品耶....
    (說不定下回來寫個餅乾機簡易開箱文@@")


 

餅乾的紋路滿清楚的～也沒有攤平變形，還是維持立體的模樣！大成功好開心！！>///<





烘烤的時候廚房超香的！烤好出爐的等待還真折磨人哪。

淡淡的抹茶味兒，有奶酥的香氣，像是喜餅盒會吃到的餅乾耶。
淺綠的模樣，隨性做了點裝飾更可愛啦！(｡❁ฺω❁ฺ｡））← 夢幻的雙眼 噗哈


餅乾做好的隔天，就全部送光了～

下次再壓出不同圖案的餅乾！
準備彌月禮盒，已經開始準備大玩特玩～哈哈～！！








　　　　　

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