♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

住過國外的朋友，一定對罌粟子(poppy seeds)不陌生才是，那些灰藍色的小顆粒。

記得我第一次在超市裡尋寶，在小包胡椒顆粒的旁邊，發現同樣小包裝的罌粟子，
透明膠袋中小小的圓形，上面印了Poppy Seed，難道就是傳說中的罌粟子？
而回到家後查了一下才確認，沒錯，就是罌粟子！這麼容易就能買到耶？！

住了一段時間後發覺，加了罌粟子的甜點、麵包到處都是，
感覺沒什麼特殊的味道，不過可以增加口感上的趣味程度，
小小的顆粒在齒間，輕咬的時候品味那種迸發的彈跳，很好玩～♥

這個餅乾早就做好，也吃光了，但拖了很久才終於提筆寫下來。

在台灣不好取得罌粟子，如果想嘗試的朋友，
可以把罌粟子換成其他核果顆粒，像是杏仁角就滿適合的。
雖然沒有罌粟子那種特別可愛的韻律，但巧克力拇指餅乾本身就好吃嚕～呵呵！

拇指餅乾 thumb cookies，原意有種俏皮的可愛，
就是將餅乾麵糰搓成小圓球，中間用拇指壓一個凹洞，這就是餅乾的酒窩了，哈XD
可以填上果醬進去烤，也可以等出爐後另外擠入巧克力等來增加變化性。

  

這次巧克力款的比原味版本的更繁複一些，不過味道還是挺不錯的。

食譜來自於李依錫寫的『金牌主廚的法式甜點』，p.112。(份量稍做調整)

這本食譜書老實說內容並不簡單，前面的蛋糕篇每個總是超過3.4種的個別項目，
操作、組合都需要一定程度才能做起來。不過對於想要更進一步修練的甜點愛好者來說，
金牌主廚的詳細步驟和手法，每個步驟都有照片，很有參考價值:)！！


罌粟子巧克力拇指餅乾 poppy seed chocolate thumb cookies (for 25 pcs)


<材料>

a. 餅乾
奶油A                150 g (室溫軟化)
糖                     100 g
鹽                        少許
可可粉                 50 g
杏仁粉                 20 g
低粉                  210 g

沙拉油                 15 g
奶油B                  35 g
蛋黃                     1 個
罌粟子                  適量
蛋白*                  可省略

b. 巧克力醬
苦甜巧克力          20 g
榛果醬                  5 g

*白巧克力              適量
*鮮奶油                 適量



<作法>

1. 奶油A+糖、鹽拌勻，加入過篩後的可可粉、杏仁粉和低粉。

2. 沙拉油和奶油B隔水加熱融化，慢慢加入作法1攪拌。

3. 最後分次加入打散蛋黃，攪拌均勻成麵糰。

4. 麵糰搓成小圓球，沾滿罌粟子。表面可刷一點蛋白幫助沾黏。

5. 烤盤鋪紙，將罌粟子餅乾小球稍微壓扁，在中間用拇指壓出小凹槽，
    以165度烤15分鐘。

6. 苦甜巧克力隔水融化，加入榛果醬攪拌。
    餅乾出爐後將榛果巧克力醬擠入凹洞，冷卻後即可。



* 餅乾或麵包表面需要沾附核果時，可以刷一下蛋白，利用蛋白的黏性增加附著力。

* 白巧克力醬的作法：白巧克力隔水融化，加入少許鮮奶油調整所需的硬度。


＊關於烤溫，原食譜上是上火190下火140度C來烤，
   不過我的烤箱不能調整上下火溫度，
   所以取平均值，烤盤置於中上層來調整～




現在有時候會想念住在澳洲時的一切，

尤其是在超市裡就能買到很多在台灣不容易買到的食材，罌粟子只是其中一個，

新鮮的香草們和蔬果，就連擺放販賣的方式也和台灣很不一樣。

只能說人總是矛盾的呀>"< 在那兒的時候也常常想念台灣的芋頭、蘿蔔、柚子，

更多美味便宜的水果，更方便豐富的購物環境。


前一陣子的中秋節就是最明顯的一例，以前吃不到月餅就動手做，珍貴得像寶物一樣哪！

今年的中秋在方便的台灣，什麼也不想做了，因為現成的月餅就夠多夠好吃了，哈哈～～



不過，住過不同的風景，得到最多的是珍惜。

每個地方都有自己的好，就看生活在其中是不是一樣能被感動，

一樣用探索的心情，關注每日發生的小小事情吧～～ 妳說是不是？♫



   


差點忘記，以前也寫過一篇原味果醬版本的，烤過的果醬有點黏牙，

像是小時候爸媽收到喜餅盒裡最愛的那一款！


   


好吃、作法也更簡單，一個大碗+小烤箱就能完成～

新手無痛版本，可以一起做做看喔～～～  [sweet] 拇指果醬小餅乾 ^^


 
(擠入白巧克力的罌粟子拇指餅乾，黑白造型還滿典雅的，喜歡呢～！)



罌粟子黏不太住，拿餅乾吃的時候會在手指上留下幾顆，

每次吃完餅乾，還會特別捏起這些掉下來的小東西送進嘴巴，用門牙咬著吃，真的很好玩:D



這幾天到北海岸走走，天氣不是說很好，稍微飄了小雨滴，自然捲的頭髮被沾的捲了起來。

遊客非常多，已經和8年前完全不同了，就連女王頭的脖子也更纖細，好像快折斷了.....


人在變，景物也變化著，風景自然地會在心裡留下註記，用心看世界，繼續走、繼續看。

我們坐在金褐色的野柳海岸邊，被風吹得很舒服。台灣，很美。


ps. 金褐色的野柳，好像麵包剛出爐的顏色，最好吃的模樣呀，哈哈！♡



 





　　

Agneta @ FB~