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這陣子買菜時發現，好久不見的酪梨先生出現了耶(大心)

圓滾滾的綠色大肚腩，可能初次見面的人摸不著頭緒吧，切開一看，

薄皮下是跟史瑞克相同顏色的果肉，正中間鑲著一顆大種子，這... 好簡單的水果哈！！


但是酪梨可不簡單喔，黃綠顏色的果實確有豐富營養，吃起來香醇濃郁，

富含植物性油脂、礦物質和維他命，更重要的是，酪梨的特殊香氣，是大家愛上他們的原因。

相信很多人在果汁店就是愛這一味：酪梨牛奶加布丁！

其實酪梨的食用方式還不少，來介紹一下最近我喜歡吃的方法^^


去年曾寫過一篇酪梨酸奶醬的作法  →請參考：牛排三明治‧佐酪梨酸奶醬

這次要做鮮蝦酪梨小塔，內餡把比較不易取得的酸奶，改成家家都有的沙拉醬/美奶滋，

作法還是很簡單，只需要一根湯匙就能做出來囉！







酪梨沙拉醬 (可以做8-10個鮮蝦酪梨小塔，看塔皮的尺寸)


<材料>

成熟酪梨      1.5 個(中型)
美奶滋          50 g
檸檬汁         0.5 顆
鹽                  適量
現磨黑胡椒      適量
巴西利            適量(新鮮的最好)
蝦子*             適量


<作法>

1. 酪梨放在大碗裡，用湯匙壓成均勻的泥狀。
2. 加入其他剩下材料攪拌，用鹽和現磨黑胡椒調味就完成啦！ →是不是超簡單～～:D

* 蝦子可以在這兒放，也可以直接排列在等下的小塔上。






這個酪梨沙拉醬，其實可以應用的地方更多喔，

除了也可以搭佐牛排三明治，抹在漢堡裡也是可以的，

夏天天氣太熱，多吃點蔬菜沙拉也不錯，酪梨沙拉醬淋著吃，酸酸的也不錯～



 


鮮蝦酪梨小塔應該算是一道正餐前的小點心吧～


最底層是酥香塔皮，填入酪梨沙拉醬，當然還有鮮甜的蝦子，灑點巴西利和起司粉，

昨天晚餐之前我們先吃了，一方面墊胃，一方面清新的酪梨沙拉把蝦子的甜味都帶出來，

更期待晚餐了哩。



原味塔皮 for 8-10 個，一樣要看模子大小。

<材料>

低粉       140 g
奶油         50 g(冰的喔)
白油         50 g
鹽           一咪咪
蛋             半 個
冰水        2 大匙


<作法>

1. 先在大盆中將低粉和鹽混合。奶油切成立方小塊，和白油一起加入低粉中，
    用切麵糰的塑膠刀來回剁開，直到油類已經和低粉混合成大顆沙礫狀。

2. 將蛋打散先混入2大匙冰水中，慢慢將蛋汁分次到入作法1攪拌，
    如果仍太乾(手握無法成糰)，則繼續少量加入冰水繼續攪拌。

3. 塔皮完成後，用保鮮膜包好，放入冰箱休息一小時。

4. 鬆弛好的塔皮取出，用桿麵棍壓開成適合的厚度，鋪在塔模上。

5. 塔皮上面鋪烤盤紙，壓上小石頭/豆子/米，
    以190度C進行盲烤約10分鐘，到顏色變成淺褐色就完成了。









想試試看不同的形狀，拿出平常做瑪德蓮的貝殼模，

想做出貝殼形狀的塔皮，鋪塔皮的時候可把我累慘了...

用手指頭推了好久才把每吋塔皮壓實，這樣才有貝殼的形狀出來。



烤好了，耶～是一個個薄薄的小貝殼，貝殼邊緣比較薄，太酥了很容易掉屑呀！

等到要入餡的時候，後知後覺的我才發現.... 咦？這樣就看不出來是貝殼狀了耶。。。。

吼～～以後還是用普通塔模好了，這次做成貝殼就當作是一場遊戲好了！！






組合方式：

一個塔皮，用湯匙舀上酪梨沙拉醬，再排上兩隻蝦子，

最後灑上一些剪碎巴西利和起司粉，開胃小菜完成～！


ps.

巴西利是我從種子開始孵的唷，算是很常用到的香草，

準備一盆在家裡製造綠意，也能使用在菜餚上哩。





後來想想，如果要開趴替，像這樣小小的一口小點心，隨手拿著吃，應該也滿適合的吧～





最後也要來介紹一個最方便的，也是Agneta最喜歡的吃法......


超級無敵簡單！！保證每個人都會做～～～＊



↓  ↓  ↓

嘿嘿！就是『酪梨切片，沾哇沙比+醬油』！！




 


有人說酪梨的口感就像在吃生魚片一樣，不敢吃生魚片所以一直也都沒有嘗試過。

直到幾年前在室友推薦之下，抱著半信半疑的心態，小心翼翼地吃了一口......

沒想到.... 酪梨的軟滑濃郁和本身獨特的味道，和哇沙比醬油真‧的‧超‧搭‧！



從此就一試變主顧，幾乎天天都要吃半個才甘心～

為了隨時維持家裡酪梨不置於缺乏，還會買不同成熟度的酪梨回來放，

這樣每天就有熟的剛剛好的酪梨可以吃了XDDDD



我愛酪梨～！！

Agneta @ FB~