♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

回台灣後連吃幾天火腿蛋餅當早餐... 老王不膩我都吃膩了！
果然麵包練習偷懶不得哇！幾個禮拜沒做，手怎麼有癢癢的感覺？！
再不練習，恐怕好不容易累積的心得又消失了 :O

從老家回來時，媽媽讓我帶回家一大包有機的堅果雜糧，叮囑著要多吃堅果:

芝麻可以幫助頭髮，核桃做菜可以隨手放一些，
腰果可以生吃，葵花子有什麼功用，蕎麥可以......

一大包五花八門的營養們，全部都進到冰箱冷藏，等待出場的機會。


這次是做傳統麵包店很常見的一種台式甜麵包，墨西哥麵包。

『為什麼要叫墨西哥麵包呢？難道是從墨西哥來的？』

原來這和中南美洲一點關係也沒有，其中一個說法：這一切單純是個誤傳.....
因為墨西哥麵包表面擠上的醬，烤過之後會融化披覆在麵包體上，
看起來整個圓滾滾，像是月亮一樣，所以名字其實是Moon Cookie，
但麵包師傅工作中太匆忙，就把Moon Cookie變成墨西哥麵包。。。。。

雖然過程聽起來有點牽強(汗)
不過那圓滾白胖，表面有點酥，有點甜的模樣畢竟已經刻畫在印象裡了～

有些店家會在表面加上葡萄乾，我呢。。？

腦海中出現一顆大燈泡！

灑滿堅果吧！！！加上一些蜜水果乾，一定很棒～～





嘗試用不一樣的麵糰基底來做墨西哥麵包，
一樣是帶著全麥麵粉，但更想試試看不同的發酵方式。

做好的墨西哥醬忘了先冰起來，所以質地上偏軟，
一烤下去很快就融化，在麵包底下積了一大片裙擺～～

看到裙擺時還覺得，哇太棒了～XDD

因為每次吃墨西哥麵包，總愛撥下裙擺單獨吃，
這部分被烤出迷人的金褐色，接觸烤盤的地方酥酥的，是最喜歡的地方呢。






表面的各色堅果和水果乾，好像把這條裙子點綴成五彩繽紛了。

裡面有葵花子、葵瓜子，葡萄乾、青醍子，一點碎核桃，紅色的是蔓越莓乾，

黃色的應該是杏桃乾，酸酸甜甜的。



     


現在比起從前，兩地距離縮短，算是比較常回老家了，

有的時候會突然很想家，可是一直以來都很習慣獨立，這種矛盾的情緒出現時，

還真不知道拿自己怎麼辦才好？誰叫自己不是個愛撒嬌的老小孩呢！呵呵。



所以這次灑滿媽媽愛心的墨西哥麵包，可要冰起來，分上一週好好吃，慢慢吃❤