♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

上個月某個禮拜六有個忙碌的下午，從一早就不停想著隔天應該帶甚麼伴手禮呢？

自己跳上高鐵，先去參加貓展幫Eartha打氣，
下午再與梅子姊和阿派來個初次見面(後來還見到阿派妹妹:))
好久沒參加臉紅心跳的見面會了耶，
傷腦筋的是在這種炎熱的天氣，好像帶甚麼都會溶融化似的。。。

起司蛋糕... 不行，得在外頭好幾小時呢，
巧克力系列.. 也不行，離開高鐵站馬上就變一團 巧克力岩漿，
泡芙也不ok，內餡也擋不住烈日侵襲，
慕斯夏洛特之類的更別說了，我可不想提著一灘甜漿>_< 哎呀呀～～～

想來想去還是帶餅乾類最放心，至於蛋糕們就等下次再說了～＊

之前也曾做過鹹起司餅乾當禮物，反應都還不賴，
這回做了一些小變化，增加紅麴粉來試試♥




紅麴乳酪鹹餅乾  大約36 pcs


<材料>
奶油               150 g
糖粉               120 g
鹽                      3 g
全蛋                   2 個(大)
帕瑪森起司粉   100 g
杏仁粉              50 g
黑胡椒粉             1 T
紅麴粉                1 T
中筋麵粉         250 g


<作法>
1. 將奶油放置室溫變軟，加糖粉、鹽攪打到顏色變淺，
    呈現絨毛狀。全蛋打散，取3/4的份量分次加入，攪打混和均勻。

2. 將中筋麵粉、紅麴粉過篩放置盆中，
    起司粉、杏仁粉、黑胡椒粉也加入混勻，加入作法1揉成糰。
    ＊起司粉可以剩下50g左右，最後灑在表面用＊

3. 將麵糰整理好放入大保鮮袋中，壓平(大約厚度1公分)放入冷凍鬆弛2小時。

4. 取出冷凍好的麵糰，去掉保鮮袋，表面刷上剩下的1/4全蛋液，
    灑上一些帕瑪森起司粉，切成10cmx2cm的大小，保留間距排入烤盤。

5. 160度C烤25分鐘，取出放涼後用密封罐裝起。


  


左：作法一，奶油最後打至鬆發狀。

右：麵粉、紅麴粉、黑胡椒粉、起司粉和杏仁粉先混和。




作法2加入作法1，混合成麵糰。




麵糰放入大的保鮮袋中，整平大約就是剛好的厚度。


 



冷凍好的麵糰，表面圖蛋液，灑帕瑪森起司粉，切好成長條狀。

出爐囉！！ :DDD


＊＊小心得＊＊

麵糰從冷凍庫出來後，動作得加快哦！

因為天氣比較熱，很快麵糰就退冰了，軟化後不容易塑型，
所以動作時間得縮短，不然就得再拿回去冰硬些。


 


放涼後嚐了幾塊，自己滿喜歡這個餅乾～～鹹鹹香香的，很容易一口接一口～＊


趕緊拍完照，留下一小袋給老王，其他通通打包，包進滿滿興奮的心情♫ ♪~


  



包的美美的，帶著餅乾們出發囉！！



P.S.

第一次去貓展參觀，哇現場真是人多，貓更多啊，
看Hugo比完一次後，將餅乾給Eartha，就和前來找我的梅子姐去喝茶～
聽說在現場就被姊妹們解決了大半，等晚餐時候發現都快被吃完了:ppp
恭喜妳們得到好成績，晚餐很好吃喔！(如果不要一直叫我打包就更好了 哈哈哈)

梅子姐果然和想像的一樣溫柔，好像認識很久一樣呢>///<
我們邊走邊聊天，好舒服的感覺。
如果可以住的更靠近一些就更好了，好想把每一種甜點都讓妳嚐嚐噢～

在咖啡館等阿派帶妹妹來，真是好一對美麗活潑的姊妹花，
姊妹感情一級棒，讓我也好想有個親愛的姊姊妹妹...
可愛的阿派，我想大家一定都很羨慕大魔王吧！因為我也是～嘿嘿。



難得放空自己和朋友相聚，感覺時間一下子就過了啊！
東聊西聊，實在很享受這樣的偷閒小時光，
期待下一次的相聚喔！希望妳們都喜歡這個紅麴乳酪鹹餅乾❤❤❤







　　

Agneta @ FB~