在晴朗的早晨醒來，感覺做什麼事情都會成功(笑)
的確，自己是一個很容易被天氣左右的人，沒有一絲雲的蔚藍天空是氣場滿點的時候，
陽光透過窗戶斜射，在地毯上打出窗格的形狀，光看就覺得元氣滿滿。
而灰暗的陰天，特別是空氣中彷彿能擰出水滴的梅雨季節，
發懶過後總是更想做點什麼，替自己鼓舞士氣！
桑椹乳酪麵包裡面都是我愛的餡料，有桑椹又有乳酪起司(cream cheese)，
豪邁地塗抹上去，包起麵糰等待最後發酵。
這次是練習Carol 書上p.128 的桑椹乳酪麵包。
之前趁桑椹季節作的桑椹醬又能派上用場了～細緻的甜味是很棒的內餡喔。
用的是湯種作法，麵糰感覺比較軟也比較黏一點，但成品相對柔軟不少，
難怪幾年前小七出現湯種麵包，還造成一股轟動哩。
先煮湯種，有點像是煮卡式達醬，煮到底部漩渦狀就可以了。
湯種完成。做乳酪起司內餡。
加了湯種的麵糰非常柔軟，有點黏又不至於整團黏在手上。
發酵完成切割成兩等分。煮桑椹內餡，甜度得自我調整～
兩個麵糰分別桿開，切出邊緣的刀痕，抹上乳酪內餡，鋪滿桑椹醬後包起。
有點像是包木乃伊(迷之聲：妳又沒包過木乃伊。。)
因為麵糰太軟，好不容易包好後發現... 很難拿起來放到烤盤布上面....
讓我非常想去敗一張矽膠布 >β<
最後發酵完畢，塗上全蛋液後進爐。 烤到金黃色就可以出爐了～～ (灑花)
因為常常下午才開始做麵糰，等到可以進烤箱的時候都已經過了晚餐時間，
聞著從烤箱飄散出來的香味肚子又餓了，
但還是繼續忍耐，想著隔天會有好吃的早餐！
隔天的桑椹乳酪麵包依舊很柔軟，表面經蛋液上色更顯的美味。
這口味很得我們兩個的喜愛，尤其是老王，早餐吃不多的他卻可以一次吃下三片@@
看來我們兩人都是主攻包餡系列的。。。
短短幾天就吃光這兩條......
美麗的切面～
乳酪起司被桑椹的紫染了顏色，當然味道也被融進去。
書上的配方對我們兩人來說經常不夠甜，
所以乳酪餡多加了1T的糖，很好我喜歡:p
麵包早就吃完了，下過雨的昨天跟來了稍微露出臉的太陽，
我想，等會兒就來繼續下一頁的麵糰練習本吧！
News，最新消息在這兒~ (1)
哈哈! 今天我搶到頭香了! 您的桑葚乳酪麵包看起來很讚.........
freny~~~~ 妳真是太口愛啦！！恭喜搶到頭香(害羞>///< 原來這就是被搶頭香的滋味 呴呴) 桑椹乳酪餡好吃啊！應該還會再做一次，這回要包的美一點 呵呵
乳酪餡真是萬用不敗款, 我剛才去上課也是學一個巧克力麵團/蔓越莓乳酪餡 細緻又好吃,下次來分享。 最近你做麵包做得真勤快, 剛好我比較忙,都沒時間留言你就又出新的了, 本來想說最近做的有比較"健康" 結果看到最後的"加糖"我忍不住大笑~~~~ 唉...太可愛了啦,你是我認識的人裏第一個嫌不夠甜要自己加糖的人啊~~~哈哈哈....
親愛的梅子姐～～終於等到妳來留言啦>///< 之前文章等妳有閒再回頭看啦，有些我自己都覺得很有趣的idea(哈) 我現在處於什麼都好想做的階段，已經列出清單了喔 嘿嘿嘿嘿 唉唷，那個麵包本身是走清淡路線，所以才要在內餡多加一匙糖來提味咩 不是口味重喔，只是"提味"..."提味" (小聲) 剛才去上麵包課啊，那有沒有稍微喘口氣了哩？ 期待妳的新麵包喔^^
我也想做麵包!可是麵團打不出薄膜...(泣)
小潔妳是用手揉麵糰嗎？書上寫用手揉比較難達到薄膜的完成階段耶... 我自己幾年前曾經用手揉，但做出來的麵包還真硬 >"< 一整個失敗！～ 如果有攪拌機真的方便很多喔~~~~
我也跟Agneta一國，一天的天氣可以大大地影響我的心情哩。 冬天的時候，每天三點就天黑，7點半下課的時候更是黑抹抹，覺得一天好漫長。 現在晚上8點天才要變黑，就算晚點下課也不覺得辛苦了～ 而大晴天的時候，我也可以精神百倍地渡過一天呢，嘿嘿。 麵包裡包著乳酪，一定香得不得了！ 我雖然偏好簡單的麵包，但是包了餡料的也好刷嘴哦～
哇，你們那兒冬天三點就天黑啦？好早喔！ 澳洲大約是四點半... 就已經有蕭條感了，三點的話大概我會更悶吧。 之後如果去歐洲玩，一定要好好安排旅行的季節:) 夏天白晝長感覺時間好多，用不完耶，呵呵～ 缺點是到了晚餐時刻不怎麼想吃飯， 總覺得要天黑才想吃，結果吃完就九點了 囧
我是用手揉麵糰，每次都揉到汗流浹背!! 還記得~第一次做麵包被家人笑了好久，因為麵包硬到難以下嚥，他們還叫我不要再做了，哈哈!!不過我可是越挫越勇!! 我也有想過要買攪拌機，可是如果不常做又覺得好浪費喔!
妳真厲害耶.. 我手揉過兩次就鐵手了 = =" 做出來的麵包也因為揉的不夠久， 剛出爐的時候還滿好吃，放隔天就硬的像石頭orz 後來就一直沒再做麵包只做蛋糕類的， 今年終於買了攪拌機才開始摸麵糰～ 攪拌機買下去就越來越想做啦！小潔都勇於挑戰手揉麵糰了， 有攪拌機之後應該也會更常做吧^^
沒錯!! (用力點頭附和!) Carol 的食譜我也覺得不夠甜, 我妹還會嫌乾, 都不愛吃 orz 所以做Carol 的食譜我都自己默默啃掉... 我也喜歡有包餡的麵包, 吃起來比較濕潤, 而且要是餡好吃, 就容易忽略麵包的瑕疵XD
呴呴，妳妹真的是挑剔級的試吃員耶~~~ 一直督促妳更進步 哈哈 我現在作carol的食譜都會自動加糖 尤其是沒包餡的。。。。。
Dear agneta: 小七剛出湯種時，我以為裡頭有濃湯餡料呢！哈哈！直到前陣子我也才明白湯種是可以自己調出來的。我總不喜歡麵糰黏呼呼的感覺。但能看到麵包出爐，卻是幸福感滿滿。我看著這裡頭的搭配直分泌口水，可以用黑莓來取代嗎?如果可以我好想試試喔。
蘇菲早安呀～:) 麵包的種類好多，我才剛剛把湯種、中種、老麵嘗試過幾次而已， 最常做的還是直接法.... 看來要熟悉得更努力做上幾十回，呵呵～～ 黑莓當然也是可以呀，不過記得煮黑莓果醬時收乾一點， 太多水分的話可以加一點太白粉/蕃薯粉幫助一下喔^^
你真能忍..是我就先嗑掉一片再說..管它晚不晚.. ...對...就是這樣才會肥...嗚... 你真是個勤快的好學生呢!
我的習慣是刷完牙就不吃東西了，所以吃完晚餐就把牙刷好， 再看到什麼好吃的也只能繼續忍下去XDDD 沒有啦... 我也希望能像妳一樣做出漂亮的麵包，起步晚就得多努力了^^
這麵包看起來好美味，我喜翻有乳酪的麵包 (眼睛閃亮亮) 把它忍到隔天早上才吃掉讓我忍不住佩服妳的耐力
我也喜歡包乳酪的麵包...還有奶酥的XDD 面對美味與熱量，通常在晚上我的理智程度會高一點， 如果是在白天出爐，早就不管肚子已經飽了還是要吃掉 嘿嘿
喔～～太厲害了，我總覺得做麵包很難很難
Jack 早安啊~ 對我來說...也是覺得麵包跟蛋糕比起來難不少， 蛋糕是嚴苛的實驗過程， 可是麵包需要的不是精準的計量， 而是經驗來判斷各種條件下的變換， 希望持續的練習能跟麵糰打好一點關係^o^
這發酵後的麵團縫細好美，是天然酵母嗎？
木小孩早安^^ 這個是一般的乾酵母而已，天然酵母目前還沒有嘗試哩...
哇！！！光用一般酵母就 如此，要是再加上天然酵母～～尖叫！！！ 我以前有自己養酵母過，進麵團發酵，香氣十足，試試！
天然酵母威力這麼強大呀？找一天也要來試試看～ 希望酵母不要被我養死了，哈哈， 然後再來挑戰會讓人尖叫的麵包:DDD
受到您的分享 所以跑去買了carol的麵包食譜 也做了這個麵包 真的很好吃 可是我不知道是不是餡料放太多 還是辮子的部分不夠長 都頭尾有點爆漿了 (應該是餡料放太多 因為在整形的時候 果醬有些已經從細縫中露出來了^^") 但我是用costco買的冷凍綜合苺果做的果醬 所以吃起來口味很足夠呢~
小茶午安啊， 我們家也喜歡這一款哩！做起來也不會太複雜。 果醬的部分要收乾一點，抹上去他們比較乖，不太會亂跑XDD 不過爆炸出來感覺更有料，用看的就好好吃！ 呵呵～～～
好漂亮的麵包..這種需要技巧的我就沒辦法做出水準.. 對我來說...圓的比較容易做XD
沒有啦....做麵包我真的是大菜鳥>"< 而且這個編辮子的麵包是比較難， 那時候作的很矬... 而且我不會邊高難度的辮子，還用紙條先練習勒XDD