♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

 

澳洲是一個在食物方面很融合的國家，不像是臺灣有牛肉麵、鹹酥雞等洋洋灑灑一大堆代表作，
說真的們在那邊幾年還不知道所謂『澳洲料理』是什麼，
勉強要說的話...我想應該是漢堡裡面夾一片甜菜根吧 @@"
(如果有的話請告訴我啊...XD)

也因為移民大融合，街上或是shopping mall 裡面一定都會看到各種國家的料理，
印度菜、義大利菜、泰國菜、越南菜、韓國菜、日本等等，還吃過衣索匹亞菜。

其中有一家"亞洲麵店Asian noodle house"是老王的愛店，
我們每次去這家店就是為了吃Laksa，在台灣好像翻成叻沙。
回來後常叨叨念念想吃Laksa、想吃Laksa、想吃Laksa(跳針)，
的確他們家的 Laksa 真的很好吃，還有分大小可以點，
每次我都點鴨肉小碗half size，老王都點綜合的大碗，只要一想到就餓啊！><


終於... 想吃Laksa 的渴望，在超市找到一罐Laksa醬之後的某天來實現了～～耶耶

Laksa是一種通稱，裡面要加什麼肉跟料其實都可按照個人喜好，
但這次準備要重溫亞洲麵店的美味，決定來一碗豪華的綜合Laksa，
也就是有鴨肉、豬肉叉燒跟蝦子，為了節省時間，肉跟叉燒是在燒臘店買的，
另外也在市場補齊一些必備的材料～




<材料>
湯底：
Laksa paste               1 罐
椰漿(coconut cream)   1 罐(不是椰奶喔)
高湯                            1000cc
魚露                            適量
植物油                         少許
糖                               少許
鹽                               少許
小辣椒                         隨意
檸檬汁                         半顆

配料部分：
油豆腐                        
魚丸或火鍋料               
小鳥蛋                        
豆芽菜                        
油麵        (買來先用熱水燙過)                     
米粉        (也是處理成軟的)                   
蝦子                           
燒鴨
叉燒

表面：
蔥末
香菜
油蔥酥

雖然材料一大串，但作法很簡單喔！！


<作法>
1. 油熱鍋，小辣椒稍微翻炒，加入Laksa 醬繼續炒香大約2-3分鐘讓味道飄出來。
2. 加入高湯煮滾後加入椰漿用中小火煮滾。
3. 除了鴨肉跟叉燒外，加配料下去煮，煮熟後用魚露、糖跟鹽調整味道。
4. 擠入檸檬汁後裝盤，將鴨肉跟叉燒鋪在上面，表面灑上蔥末、香菜跟油蔥酥，完成～～


 


模擬亞洲麵店的combination laksa做出來了，
看這兩碗豐盛的麵可是有種感動流過啊。。。。
亞洲麵店我們來了～～＊


食後心得：

這兩碗外表相似度99%，
口味也算是好吃的Laksa..
但是呢，評分主審老王說：好吃是好吃啦，但這不是亞洲麵店....= ="
叫我努力去把他們的口味試出來 囧

心中os. 要是能隨便就試出人家的口味，那我就去開亞洲麵店了啦


難道真的要自己打Laksa醬嗎 @@||