昨天到一個朋友家看小貓咪，許久沒玩過小貓的我可是興奮又期待勒，
又是初次見面，當然要帶一點伴手禮去嚕！
禮拜五下午烤了這個大理石戚風，
晚上又做一些融化巧克力淋在頂部。
本來想要淋滿整個蛋糕體，
但想趕快弄完去睡覺，隨手加入薄荷酒和牛奶，
份量也是心之所向.... 總之呈現很快就凝結的濃稠巧克力狀，
淋在最上頭後感覺像是甜甜圈的火山版，
看起來也頗可愛的，就讓它呈現火山狀吧XDD
這是蛋糕的裸體(其實完成後也還是半裸XDD)，是一個六吋高的戚風中空模。
表面的花紋還滿明顯的，烤過後原味跟巧克力區塊的分界也很美！
不知道切開後裡面怎麼樣哩？口味應該還不錯吧
薄荷口味的巧克力淋漿閃爍吸引人的光澤......
因為是禮物，一定要妝點一下啦～～＊
大理石蛋糕底部半裸的部分，用手邊的烘焙紙剪一圈長條狀圍邊，
加上一個萬用蝴蝶結，有蝴蝶結加持果然可愛upup，可以打包了XDD
表面簡單用家裡的薑餅鳥(今年不但有薑餅熊，還有薑餅鳥:p) 裝飾。
沒想到朋友很怕肉桂味，好在她男友一口就把這片餅乾給吞了！哈哈！
吃完飯後大家一起把這個蛋糕切來吃，這款戚風質地細緻鬆軟，還很有彈性～
切蛋糕時由於上層的巧克力融漿有點厚度，下面的蛋糕又太軟Q，
費了一些功夫才切開完畢勒。。。
之前的疑惑答案揭曉。。。切面的大理石花紋也是很美，大心
這次的配方參考『周老師的美食教室』一書，
少部分稍微做了修改而已，材料作法如下：
大理石戚風蛋糕(六吋高的戚風中空模*1)
<材料>
A.
蛋黃 3 個
白糖 25 g
鹽 1 小撮
橘子汁 10 g (可改牛奶)
牛奶 60 g
沙拉油 35 g
低粉 45 g(過篩)
低粉 35 g
可可粉 10 g (這一組混和過篩)
B.
蛋白 3個
白糖 60 g
<作法>
1. 蛋黃+糖+鹽打至顏色發白。
2. 橘子汁、牛奶、沙拉油先混和，分次倒入蛋黃糊裡，邊倒邊攪拌均勻。
3. 將作法2的蛋黃液分成兩盆，一盆加入低粉45g，另一盆加入低粉35g+可可粉。
4. 蛋白分次加糖打到硬性發泡。
5. 打發的蛋白一樣分兩部分，各自加入原味麵糊及巧克力麵糊，快速輕手混和均勻。
6. 兩盆蛋糕糊交替入模，最後用筷子插入底部繞模型畫圈2次。
7. 190度/25分，出爐要馬上倒扣。
PS 會增加橘子汁是剛好有橘子，但作出來沒啥橘子味道，
一定是放太少了...沒有橘子的人就直接用牛奶代替吧！！
度過下午時光，一邊玩小貓一邊閒聊～～
小貓真是超有活力的！玩一玩就睡，睡醒繼續玩
這是昨天拍到最喜歡的一張小貓照～～
好像在微笑的嘴角 ^_____________^
News，最新消息在這兒~ (1)
切面好漂亮喔~之前有吃過大理石土司麵包,好愛巧克力夾雜的口感跟味道^^ 小貓咪超可愛~好像娃娃喔!!驚呼中~XDD
做這個還滿省時的(跟餅乾比較起來.. 我做薑餅烤得快抓狂了) 下次你們來再做做看囉!! 小貓咪真的很可愛!!! 小小的身體超頑皮的~~^^
這個蛋糕看起來很好吃說~~~小貓也很可愛~
鬆軟但是不乾，喜歡這樣的口感^^
超漂亮的!!!不論外表妝點還是大理石紋都超美... 想做個巧克力奶酒蛋糕給朋友，食譜容我借走囉^^" (現在人不在台灣，我也好想要周老師的食譜...)
謝謝sasha :DDD 巧克力奶酒口味，是Bailey's嗎？想像中是很棒的搭配喔！！ 食譜拿去用吧，期待妳的成果:)))
噗~蛋糕很讚! 大家吃了都說好吃唷!! ^^ 太感激啦!! 那是我們家Blueberry，你把他們拍得很可愛ㄟ! 我自己都沒那麼認真幫他們拍照(心虛ing...) 太感恩啦(抱) XD
其他人回家也有吃到呀？^______^ 我對莓果系列的比較有印象， 尤其是blueberry 跟rasberry XDD
剛剛仔細看了一下你傳給我的照片，我覺得應該不是Blueberry 應該是Blackberry才對，更正一下~哈哈XD (自己都快認不出來了:P)
原來這張是blackberry。。。 難怪臉看起來比較嘟(硬凹中)XDD
哇哇 我又發現一個愛做蛋糕的女生了 妳好,我叫cynthia我是從carrie那裡看到妳的 很高興認識妳哦 我住台灣高雄我也喜歡做點心 http://cyp3835.wordpress.com
妳好～我也很高興認識妳，歡迎妳來喔^^ 我老家也在高雄 呵呵 blog我收下囉 :)
每次看了都覺得 時時刻刻都能做出美味甜點的AGNETA 還能保持著好身材 實在太神奇了 XD
nonono......沒有啦 最近外食機會比較多，我已經肥了四公斤..... 在這邊澄清一下並沒有懷孕 囧 只是變肥而已 嗚嗚 (要開始減肥>"<)
小貓的眼神好無辜可愛喔~ 我上週也做了一個大理石戚風呢,不過我的巧克力加太多,又做得很趕,沒有你的美麗。 和你一樣,我也是好奇寶寶，每次做完就好想看切面喔,可惜是送朋友晚宴用的,所以我沒能看到。呵呵~六吋模小巧可愛(我的是20公分大模,不太可愛)加上你的巧手,太可愛了~
小貓的眼神呆呆的，看起來就很好欺負(誤) 梅子姐也有默契作了大理石戚風～ 20公分大概是8吋，朋友晚宴的點心得做大一點，才不會有人吃不到扼腕呀^口^
你的廚藝真好，做出來的甜點看起來真可口。 以前從PTT貓板連過來，都是為了看小鳥灰的文章。 現在反倒都先看吃的^^"
謝謝Keaton的讚美^.^ 說來慚愧，最近的確都沒有幫小鳥灰寫點東西。。。 雖然一部份也是因為她每天睡覺時間越來越長， 而且不管白天晚上都睡在我的棉被上.... 半夜有被阿飄壓床的感覺 orz
你有胖喔!!看不出來阿!! 結婚後都會發福ㄟ~ 我和Jeremy就是最佳示範XDD 想當初結婚前我們不是這樣的~地上翻滾>"<
有啊 有肥！！嗚嗚嗚 我都很怕你們來看到就問我是不是有了 還好目前還沒有人這樣問出口(爆青筋) 可能老王過了一年也穿不下結婚的西裝褲吧XDDD
結婚後都會一直發胖~妳看冬瓜就知道了~= = 我也快變肥魚了~@@
難道結婚是各魔咒嗎....... 我媽也是說我爸結婚前很瘦， 現在就剩老王而已，他吃不肥啦>c<
手藝真好~收到蛋糕的友人一定超開心 貓咪爆可愛呢~~
呵呵！做點心最大的享受之一就是看到大家開心吃掉的神情啦～ 小貓咪真的很口愛～～:DD
因為老王有健身器材~>.< 他有鍛鍊~哈哈~
他就算很久沒去跑步也不會肥啦.... 人生就是這樣=___=
妳說老家在高雄 那妳現在是住國外呢還是外縣市呢 看到妳的巧克力蛋糕都讓我流口水 我這星期也想做巧克力蛋糕 但找不到好吃的食譜
現在結婚就搬出高雄了～ 目前在中部出沒，未來有可能會變動(攤手) 巧克力蛋糕過程ok的話基本上都會好吃 因為巧克力本身就很好吃了XDDD
看妳做，我今天也做了一個， 周老師的食譜很棒！ 大理石的花紋怎麼看怎麼喜歡， 可惜我做戚風向來有點小問題， 只有90分~ 小貓看起來很像絨毛玩具呢！
美美的大理石花紋讓人很有成就感齁～^^ 給人再做一次的熱誠XDD 這次我的手腳不夠快，巧克力麵糊有點消泡， 還好長高的程度可以接受～
你好!不好意思我最近想要做這款蛋糕 正在研究食譜 我想請問為什麼要加橘子汁或牛奶在蛋黃麵糊那邊呢? 謝謝你:)
米 你好~ 周老師的食譜是全加牛奶沒有加橘子汁， 我家橘子汁是想讓蛋糕有橘子味道，所以用等量牛奶替代， 蛋糕本身還是需要一些液體作用起來才不會太乾。 如果手邊沒有牛奶...就加等量的水吧， 不過更改配方對風味一定有影響的~~~ 給妳參考嚕:)
請問這個六吋的模，烤出來的蛋糕有多高？謝謝
六吋日式戚風模子的高度大概11公分，給你參考～ (蛋糕烤出來會超過)
想再請問巧克力淋醬,網路上我看到要加鮮奶油,可以直接巧克力融化直接淋上嗎?謝謝你
巧克力融化也是可以，但會很濃稠喔，加鮮奶油做成甘納許是比較具有流動性，會比較容易批覆～～～:)
我今天有做這個蛋糕了,可是烤出來有一部分是中空的.....倒麵糊入模時每個地方都有倒到,入爐前有敲個幾下,不知道問題出在哪裡.......