剛搬家很多材料都還沒買齊，
想用點簡單的東西做餅乾吃點甜食～
就做這個蜂蜜燕麥蕾絲餅乾吧！
蕾絲餅乾是一種很薄的餅乾，
有點像是杏仁瓦片，但是更薄更透一點，
在烘烤過程中緩緩攤平變薄，
出現一個一個小洞，整片小洞看起來會像蕾絲一樣 ^^
要準備的材料很簡單，作法也相當容易。
a. 材料：
奶油 60 g
糖 40 g
蜂蜜 2 T
低粉 40 g
燕麥片 60 g
b. 作法：
1. 把奶油融化成液狀放涼，低粉過篩。
2. 奶油加糖、蜂蜜，混和低粉和燕麥片攪勻。
3. 麵糰用湯匙弄成小球，放在烘焙紙上，
以180度烤6分鐘到變成金黃色。
光線稍微可以穿透。
其實我這次沒有用的很薄，如果弄得更薄一些，
會更有穿透感。
因為燕麥的關係，中間重疊的部分還不夠薄，
想要做更薄更多小洞的蕾絲餅乾，
可以把燕麥拿掉加入杏仁粉，
或是去除類似會影響的因素，
就可以做出更薄更有蕾絲感的餅乾喔！
底部焦焦脆脆的，有點太妃糖的味道，
吃起來除了脆以外，還有稍微黏牙的有趣口感。
烤的時候要記得每個餅乾中間要留多一點空間，
弄成小球進烤箱後會自己攤平，
不過不要弄太大一球，
這樣出來感覺會太厚喔！
Agneta @ FB~
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謝謝大大的無私分享
no worries～ 喜歡的話～找機會做做看嚕^^
好像很好吃喔!!拍手 拍手啦!
呵呵～ 等妳考完試再給妳吃:p
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哇!我又發現了一個很讚的blog囉!! Delicious!!
去妳blog看覺得妳的手好巧喔～ 請妳常常來坐嚕 :)
好好吃的樣子!! 感謝版主的分享 讓我心動!! 請問放入烤盤中需要壓平嗎?? 蜂蜜2T的意思不太懂
不需要壓平喔 它會自己慢慢遇熱攤平～ T= tablespoon=大匙 所以2T就是2大匙
我試做了兩次都沒攤平ㄟ 請問是哪個步驟不對ㄋ??
恩～妳的奶油有融成液狀嗎＠＠ 一定要是液狀唷！ 不能只是放軟而已～ 這是我想到可能沒攤平的主要原因～～
手工餅乾一般可以放幾天呢?
比較乾的、水分較低的可以裝在密封罐裡七天左右， 建議還是快快吃掉比較好唷 :)
如果奶油只放軟 那這樣做出來的餅乾是不是就是厚的呢? 這樣也好吃嘛? 我看了你的食譜試做後 餅乾還是沒有出現小洞耶 變成平常的薄餅了XD 不過我姐說還不錯
Awfully Frog早安～！ 甜點中奶油的型態往往也會影響到成品， 是需要特別注意的一環喔。 下次請把奶油融化再試一次，應該就會看到蕾絲小洞了^^
Hi~ 剛剛試做了你這食譜，因為想要把上次買的燕麥趕快消掉，又不想做太複雜的糕點，就看到你這篇食譜，不過我烤的時候球球沒有自動攤平耶...好傷心，我只好自己壓一下變成小餅乾，不過好好吃喔! 蜂蜜的香味和燕麥的嚼勁交雜在一起，健康又美味!
是唷？mimo 的奶油有融化嗎？ 好奇怪，我每次做都有成功呢@@ 蜂蜜和燕麥的味道我也喜歡，妳說的沒錯，是消耗燕麥的好選擇~~~~
請問如果用即溶燕麥可以做嗎? 發現自己手邊剛好有 蜂蜜 奶油 砂糖 即溶燕麥 低粉 這些材料QQ 想說正好可以拿來消耗消耗!!!!!!
可以喔！我就是拿桂格燕麥片做的~^^ 其實也是我吃不完，拿來做餅乾消化一下XD
哈哈 今天要動手做了!!!!!!!!!!!!! 超級期待的！我跟朋友約好了一起來做燕麥餅乾！>W<
哈～～祝妳們玩得愉快呀^o^ 用成小小坨，等它攤平的時候比較有蕾絲中空的感覺喔！
順便想問Orz 如果我家耐烤巧克力、葡萄乾之類的，有什麼需要注意嗎？ (問題很多的活小孩XDDD 因為很希望烤出來成功可以送人~~~)
雖然我沒有嘗試過，但我想應該沒問題～～ 只要不是水分太多的東西， 一般乾果等都不會影響~ 唯一想到的可能就是會影響蕾絲的鏤空感， 不過就算沒有簍空，口味還是好吃的餅乾:D
我今天做實驗了!!!!!因為是用小烤箱烤，所以試了很多次。 發現同樣的麵糰，用不同的方式烤，就會變成鬆軟的厚餅乾或平平的薄餅乾。 上火下火一起烤 5分鐘，上火烤1分鐘。 →厚厚的小圓鬆軟餅乾 上火烤5分鐘，上火下火一起烤1分鐘。→薄薄大片的蕾絲餅乾。 我用葡萄泡蘭姆白酒，加了一點進去，可是這餅乾對我來說有點偏油偏甜。 後來朋友送我一些耐烤巧克力，混進去做，口感變得比較有層次，大家很喜歡。 非常感謝你的食譜。
不客氣哩，反而要謝謝Rami的試做心得～～ 還詳細記錄了操作變因，真的有實驗家的精神！讚！^^ 我的烤箱不能調整上下火，所以只能靠調整放置的高低來手動微調， 看到妳這個紀錄，覺得非常有趣～ :)
Dear agneta: 今天我做了這款餅乾哦,真的很好吃耶, 謝謝你的食譜^^ 我還另外做了一份可可粉+杏仁碎片, 但就沒辦法那麼薄透,不過一樣香脆哦XD
Dear Elmer～～ 真棒～！還做了一些小變化，真是不錯，給妳拍拍手！！:) 漸漸地就會越做越多種類，也更喜歡烘焙了 當初我也是這樣開始的，嘻嘻～
謝謝啦^^ 是因為你這份食譜給得好啦>////< 但是真的很有趣耶XXD
我覺得自己的小變化，就像是實驗一樣，很有趣。 當實驗成功時都開心好一陣子！ 實驗失敗也做了記錄，下次嘗試改善嚕。 很喜歡廚房裡的實驗課^^
這是好主意哦,我會努力效法你的精神的XD
^___^ 會越來越有趣的!!! ps 快除夕了~新年快樂喔!!
請問是奶油是無鹽的嗎?
是無鹽奶油:) (甜點多用無鹽的^^)
上面的材料是一人份??