簡單快速好吃的雙份巧克力餅乾～
為什麼叫雙份呢，因為是巧克力餅乾中又有巧克力塊。
冷冷的吃是一種感覺，咬到整塊的巧克力；
拿去微波加熱15秒，裡面的巧克力塊會融化唷！
那就是另一種濃郁的巧克力味道啦。
作法超簡單，沒有電動攪拌器，只有小烤箱也都可以完成滴！
<材料>
奶油 175 g
白糖 70 g
紅糖 70 g
蛋 1 個
低粉 150 g
巧克力粉 2 T
香草精 1 t
苦甜巧克力 100 g
<作法>
1. 奶油先放室溫變軟(手指可按出凹印子，不是整塊變軟的程度，會太濕)，
苦甜巧克力切小塊但不要太碎。
2. 蛋、奶油、糖和香草精一起打到鬆發狀態。
3. 加入過篩麵粉和巧克力粉，攪拌後加入苦甜巧克力。
4. 搓成小圓球狀，用170度烤12分左右就可以出爐了。
!! 餅乾入烤箱前要注意彼此的間隔，這種餅乾會稍微攤平，
所以彼此距離大概五公分比較好喔。
只有小烤箱的朋友， 比較需要注意的就是溫度，
小烤箱的加熱管距離烤盤比較近，
上層容易被烤焦，所以觀察到餅乾表面顏色有燒焦的現象時，
用鋁箔紙蓋住餅乾表面，防止它繼續變黑～
小心得：
＊ 作成大片一點應該會更好玩吧！^^
＊ 拿去微波加熱15秒左右，裡面巧克力塊會融化，
有種小小岩漿的感覺很好玩。不過要是巧克力切太小塊，
就不能很明顯看出來了。
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這個看起來好棒喔~我也要找時間來試試♥
^^ 今天晚上吃飯時候巧克力餅乾熱銷～ 試試看吧！
沒有香草精能不能呢?低粉是...低筋麵粉?
沒香草精一樣ok喔！ 巧克力的味道還是很濃～ 沒錯，低粉是低筋麵粉， 我比較偷懶打字XDD
哇，想到裡面的巧克力會融化就招架不住！ 下次我也要來試試 ^O^ Jennifer
巧克力不要太小塊唷 不然會吃不到融化的滋味^^
可以請我吃一塊嗎?(笑) 每次來你的blog我都會很餓XP
呵呵．．． 我的朋友好像也會跟我抱怨這個 快去吃點東西啦:p
有著濃濃巧克力香的餅乾真是令人很難抗拒耶...好想來一片~~
我發現大家都很抗拒不了巧克力耶。。 太好了～繼續研究巧克力食譜XDD
等我有空的時候 也來試試~
大概一小時不用就可以完成嚕～ 巧克力等待著妳^^
這個真棒 我只有小烤箱 每次看到大家用大烤箱烤餅乾就超級羨慕的 下次來做做看雙份巧克力餅乾~ 希望可以成功啊~
餅乾類的用小烤箱也會成功！ 等我回到台灣大概也只有小烤箱可以玩了 ^^"
好棒唷～ 小飛熊以前常常做餅乾 真是不惜成本呀！ 而且要弄好久哦！ 現在 有這麼配方 簡單多了！ 謝謝呢～～
^^ 很高興妳喜歡唷～ 這個餅乾只要把材料準備好 做起來很快又簡單 試試看唷:)
不好意思 請問紅糖一定要加嗎?那個白糖是砂糖嗎??
如果沒有紅糖的話， 全部改用白糖(特級砂糖)也是可以～ 餅乾很隨性的唷:)
看起來真的好好吃， 不好意思， 想請問這一份大概可以做多少個餅乾， 如果我的人數是五人的話 材料是否該準備多一點。 謝謝你！
抱歉之前不在家，這麼晚回覆^^" 有點忘記可以作多少了哩， 因為沒有弄得很大片， 好像可以做快20片的樣子..... 五個人的話可以用多一倍的材料去作， 就算多了...也可以帶回去吃XDD
不好意思噢 我想請問一下 苦甜巧克力的部分 市面上買得到的一般的巧克力都可以使用嗎？ 如果不加的話 奶油和低筋麵粉有需要更改嗎？
一般巧克力使用也可以啦， 加入巧克力塊的目的是烤好後再度加熱會有融化的效果， 所以不加的話也不影響巧克力餅乾的結果， 只是風味層次上會減低一些而已。 :)
您好！這是20塊的份嗎？那若要多做是否直接加倍就ok啦？ 那個苦甜巧克力我買黑巧克力ok嗎？ 謝謝您喔！
是滴～份量增加就把所有配方一起加倍就好嚕！ 用黑巧克力代換當然也可以， 不過如果妳用的是高純度的黑巧克力ex. 99%的 因為那種很苦，要注意甜度的問題:)
請問鬆發狀態是什麼意思？？
奶油軟化後持續打一陣子會明顯看到顏色泛白， 體積變的蓬鬆，有的食譜書會說是羽毛狀， 如果是新手的話比較建議妳直接參考附步驟照片的食譜書， 這樣能幫助對每個程度的瞭解唷：）
你好^^ 前幾天看見你的文章就覺得好像自己做來吃吃看! 結果...失敗了....(第二次做餅乾) 我想問~為甚麼放進烤箱後變的超扁?烤完變成餅乾了@@ 在攪拌時很黏是正常的嗎? 蛋是全蛋嗎? 是不是我不懂甚麼時候是鬆發狀態? 黑巧克力超難切,好硬喔!!有甚麼訣竅嗎? 不好意思,問題好多喔~可是好想跟你一樣做出看起來漂亮吃起來又好吃的餅乾!!
小欣午安啊~~ 回答妳的問題： 1.蛋是全蛋2.切巧克力用厚的大刀切比較好切，我都是用大菜刀切~3. 會黏是一定會黏，只是我不覺得這款會到非常黏的地步(脆餅那種才真的超黏>"<) 我覺得問題可能出在奶油的狀態， 奶油放到軟化就可以了，不可以到融化成液狀的程度喔！ 打成鬆發一開始比較費力，看到奶油顏色變淺體積變大就是鬆發。 奶油跟糖先打一下，再把打散的蛋加進去， (加整顆也是可以啦，但打散分次加在新手階段比較容易~) :)
非常謝謝你的耐心回答~真是人美心也美啊^^嘻嘻~ 我想可能我奶油加糖打太久了...你覺得呢~嘻嘻~我一定會再做看看~ 雖然失敗變成餅乾~但是我老公說很好吃~哈哈~真是要感謝你的食譜呢!!!
哈哈 小欣妳好有趣:)) 餅乾要注意的點比較少，奶油打發ok成功機率會大增～ 不客氣，祝妳下次來個大成功～～～！
還記得小時候和同學做烤出來都是~又扁又黑的樣子 都是亂做 什麼奶油阿~糖阿~麵粉阿都是隨意加 好像惹的同學的爸爸很不開心.... 當時還做過泡沫布丁 結果蛋白只有打發到上層... 下面都還是蛋白液啊超無奈
你的點西看起來都好好吃喔
謝謝makesoap!! 妳的手工皂顏色好美喔，乍看之下還以為是大理石起司蛋糕呢^^ 歡迎常來玩～～～
做起來超軟的 幾乎無法成形 先拿去冰箱冰了也是 低粉的比例是對的嗎?
misha 早安～ 我是用這樣的配方做出來的沒錯喔... 這個餅乾麵糰不是那麼的堅硬， 烤出來也不是脆的口感， 但並不置於到無法成形的地步耶...囧rz 我想比較有可能的原因是奶油放室溫太軟了， (可以按下去，但不是整塊奶油都變軟) 補救的辦法可以加低粉，或是冰在冷凍庫變硬一點再拿出來塑型。 如果對妳造成困擾..很不好意思..
本來以為這款巧克力餅乾會太甜,不過我的先生和小孩都好喜歡哦, 謝謝你分享這樣棒的食譜^^
Dear Elmer~ 很高興妳動手試試看了，更開心妳的家人都喜歡 ^__________^ 啦啦啦～～
請問一下~2T跟1t,是什麼單位?茶匙嗎@@正在初學者... 想快點試試看~~謝謝妳~
大寫T是大匙=湯匙 小寫t是小匙=茶匙 :)
是否有較酥脆的巧克力餅乾配方呢？或要怎麼改良
酥脆的話，把粉的比例提高，奶油量減少～ 一般是這樣:)
可以換成加綿花糖嘛？不加巧克力塊，像星巴克那樣的
也可以呀～餅乾配料比較隨性，可以自己嘗試做出想要的， 不過棉花糖本身比較甜，做出來的成品會更甜一點:)
這餅乾是脆的還是鬆軟的
不算很硬的餅乾喔～～
好漂亮喔!不知是否也能做出!!!!!!!!
請問軟化奶油大概要多久? 巧克力是切成小正方形丁狀就可以了嗎? 香草精的用處在?不加也可以嗎? 糖用黃砂糖可以嗎? 便利商店賣的巧克力片也可以使用嗎? 希望能幫我解答因為我也想做做看～謝謝你