♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

前後院子的無花果正是盛產時分，
新鮮的果實每天引來眾多鳥兒爭食，
從清晨開始就吱吱喳喳開趴替~~~！(有點吵 = =)
順手採了幾個，打算來做些無花果的甜點。

新鮮的無花果跟平常買的蜜餞乾很不一樣，
打開是柔軟的果肉，還有咬起來脆脆的"子"，
甜份高，一點也不酸啊！
帶有一些無花果特別的香味，其實單吃就很不錯嚕，
只是容易腐敗，我喜歡先做成果醬類放著先。

也利用這些無花果來嘗試無花果布丁，
軟軟的布丁，咬進脆脆的種子，
吃起來真的很有趣吶！


下面這些就是新鮮的無花果，
是不會變色的品種，有一種成熟的時候會變紫色，
不過這種成熟只會變軟，果皮還是嫩綠色。
打開之後就是它的果肉，深粉紅色一顆顆緊密排列，
吃的時候我只吃這個，不喜歡綠色皮的味道～～


 


先來看布丁上面無花果糖漿的部分：

新鮮無花果 300 g 大概5顆
糖 50 g
水 50 g
蘋果醋 2 大匙
吉利丁 2 片

作法很簡單，就把無花果去皮，切幾刀後放進小鍋子裡，
加入水、糖、蘋果醋開小火煮爛，最後加入泡軟的吉利丁片。

先舀一些到布丁模型裡，放入冷藏。

如果要這層糖漿比較固體的話，要加多一點吉利丁片喔，
這樣的份量，只會讓這個糖漿變濃稠，
但是還不足以變成像統一布丁的焦糖漿那樣凝固。






無花果並沒有切的很碎，這樣吃起來還可以吃到一團的果肉。
圓圓的小種子會浮在表面，有種草莓的感覺。XD



接下來是布丁的部分：

牛奶 500 g
cream 100 g
糖 30 g
無花果泥 (剁碎) 50 g
蛋黃 1 個
香草精 1t
吉利丁片 5片


1. 牛奶、cream、糖和香草精一起用小火煮到冒煙就熄火，不用沸騰。
2. 加入已泡水變軟的吉利丁片
3. 加入無花果泥，和打散的蛋黃。
4. 用篩網過濾後緩慢倒進已裝有無花果糖漿的布丁模型，送入冷藏即可。



 






軟嫩的布丁，一下子就古溜入口～～
跟無花果一起吃也好搭，
顏色更是漂亮的深粉紅，光看就很有食慾^^
加煉乳一起吃也很棒喔～～



查了一下wiki，原來無花果這麼有營養啊！
"花果中含有大量葡萄糖和果糖，含糖量高達20%。
同時還含有蛋白質、各種維生素（如維生素A、C、D等）。
無花果具有滋陰健脾、益胃潤腸、清熱解毒和消腫止血的功效。"

大家多吃一點囉～！