♥ 阿妮塔 愛生活 愛廚房 ♥

嗯...
也許我真的如同小a同學說的一樣，
不屬於"捲類"的一份子。。。
凡是需要"捲"這個技術的食物，
像是：壽司、蛋糕捲，捲起來真是歪，醜的要死= ="
差點連照片都不想拍，不過還是想留個紀念等以後變成捲類人再回來看 囧！



<材料>
a.
蛋黃 5 個
糖 40 g
低粉 100 g
橄欖油 65 g
牛奶 75 g
抹茶粉 1 大匙
(另外準備多的抹茶粉 可以灑在最後表層鮮奶油上)

b.
蛋白 5 個
糖 75 g

c.
杏仁豆腐粉+水
鮮奶油350 g
水果顆粒 適量
杏仁片 適量

<作法>

1. 蛋黃+糖 打至淺黃色，分次加入橄欖油、牛奶，
    這裡要注意每次加入油奶都要慢慢攪勻後再加入。
2. 把麵粉＋抹茶粉過篩後加入作法1，輕輕攪拌避免出筋。
3. 蛋白加糖打至硬性發泡。
4. 先把1/3蛋白霜加入作法2，輕輕攪拌後全部倒回剩下的蛋白霜裡，
    用攪拌刀以十字方式拌勻。
5. 倒入已鋪上烘焙紙的長方形烤盤，用175度烤20分鐘，出爐待涼。(時間可能不一因為各家烤箱不同喔！)
6. 杏仁豆腐請依照包裝袋上的指示加入水調勻，放入冰箱凝固。(建議前一天就做好)
7. 鮮奶油打發。
8. 放涼後的蛋糕片，在捲起處每隔一公分淺劃一刀不要切斷，
    先抹上鮮奶油，放上一長條杏仁豆腐還有水果顆粒捲起，
    用烘焙紙固定形狀，送入冰箱冰涼。
9. 表面也抹上鮮奶油，灑上抹茶粉和杏仁片做裝飾。

看的出來我捲蛋糕捲的技術真的頗爛，，，
還好吃起來還滿好吃，清爽不油膩，
掩蓋了捲的歪歪的缺點。。



william說：是故意捲成兔子形狀嗎？
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真是太會說話，太貼心了XD !!!!



P.S.

這個蛋糕口感清爽，走清淡風格，
如果嗜甜螞蟻星人請多加一點糖喔！

抹茶烤過後，變成淺綠褐色是正常的，
有網友說要買專門烘焙用的抹茶粉，烤出來才是綠色的，
目前我用的抹茶粉是天仁茗茶出的那包，
每次烤都是綠褐色，下次應該用用看烘焙用抹茶粉哪～
不過蛋糕要像外面賣的那樣鮮豔的抹茶綠，
真的不知道是不是還加了什麼@@"



嗯！要繼續練習蛋糕捲！！