好久以前有買一罐抹茶粉一直沒有去動它
上網找了抹茶相關食譜
發現可以自己做抹茶冰淇淋耶
就馬上改變要做抹茶乳酪蛋糕的決定
做各原味輕乳酪蛋糕+抹茶冰淇淋吧~~

抹茶冰淇淋
材料:
牛奶600ml
抹茶粉 4.5T
蛋黃 6個
糖 150g (不太甜)
玉米粉 1.5T
鮮奶油 480ml
蜜紅豆 隨意 可也不放

作法:
1. 牛奶加熱, 加入抹茶粉與牛奶混合, 攪拌均勻繼續加熱到液體冒煙
2. 蛋黃放入鋼盆加入糖, 稍微攪拌半分鐘
3. 先將部份1加入2當中攪拌, 再加入剩下的1,攪拌完後篩入玉米粉繼續攪拌
4. 3放在爐火上加熱, 邊煮邊攪至濃稠芶芡狀
5. 把4放在冷水中等待完全冷卻
6. 鮮奶油打發至類似5的濃稠度, 與5混合均勻加入密紅豆
7. 到入金屬容器中放冷凍庫, 每半小時取出攪拌, 重複三四次, 最後冰至硬後食用~


心得~~
不知道為什麼
這個冰淇淋吃起來很硬
硬到還要先拿出來退冰才可以挖
一點都不像冰淇淋應該軟軟的樣子 ="=
我想應該有地方需要改進
可能鮮奶油要多加點或是牛奶少一點之類的
下次再作普通的冰淇淋試試看
因為坐一次這個 我的抹茶粉就用了好多啊啊啊~~~





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    agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()