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噹噹~趕緊來寫完這篇♥

如果只看照片,你會不會覺得這是炸豬排呢?
金黃色、脆酥酥的模樣,但其實這是用的!!~~ヾ( ´¬`)ノ

因為啊,偶爾還是想念豬排的滋味,脆脆的聲音好久不見~~~
可是不想要炸物的油膩感,畢竟減肥很辛苦的,飲食還是要健康甩油咩,
而且把廚房弄的噴油一堆,光清就很快暈倒了....

(雖然我自己有一台迷你油炸機,但因為這樣就開一鍋油也是滿浪費的,)
(油也放不久,如果不是先準備好要炸一堆東西,像是開趴之類的,就不太划算哩。。。。)


現在不用一堆油,也能做出這麼棒的金色豬排啦~~
但...用烤箱怎麼能把豬排"炸"出來呢@@


小撇步就是由外往內『反過來』做!!★


先處理豬排外皮的麵包粉,做成香酥模樣包裹在豬排上,
最後送入烤箱把內部的豬排弄熟透,出爐就是金光閃閃的免炸豬排**‧˙**♪(流口水)


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烤箱版免炸黃金豬排  (for 2人)


<材料>


吐司                2-3 片
橄欖油/沙拉油   1-2 大匙
豬排肉(市場可買到)   3 片
麵粉                適量
蛋                   1 個
鹽                   適量
胡椒                適量

<作法>

1. 吐司放入調理機內打成細粉,在平底鍋中小火乾炒到變色,
    放入橄欖油一邊拌炒,顏色會更深更金黃一點,脆脆的模樣就起鍋放涼備用。

2. 敲打豬排肉,讓肉排變薄、纖維斷裂口感會比較軟(當然也會變大片XD)
    在豬排邊緣用小刀切出小裂口,豬排受熱以後不會捲縮變形。以鹽和黑胡椒調味豬排。

3. 蛋打散,用平底的盤子分別盛裝麵粉、蛋汁和作法1的麵包粉。
    處理好的豬排雙面沾滿麵粉,拍除多餘的粉,再沾附蛋汁,最後沾滿麵包粉,壓緊。

4. 以烤箱200度C烤約15分鐘(依烤箱不同時間上可能有差異,請勿距離加熱管太近),測試內部有熟就可以出爐囉!

pork chop not fries  


* 吐司放乾一點比較好打。

* 不想吃的吐司邊或是吐司頭,剛好拿來打成麵包粉利用一下!

    買現成的麵包粉當然OK~

* 豬排的順序把握好:麵粉>蛋汁>麵包粉,一步一步沾就對了^^

* 如果豬排拍的很薄,也許不到15分鐘就熟了唷,不要烤過頭會偏乾。

* 烤豬排的中途可以翻面,上下更均勻~



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(準備送入烤箱的南瓜)


一起陪烤的是南瓜(日本栗南瓜)

可以讓它先進烤箱,快烤好時再讓豬排一起烤,同時出爐熱呼呼啊~~~♥


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其實在沾上麵包粉,還沒進烤箱之前看起來就覺得好吃了。。。。

如果不講的話,可能就覺得已經炸好,誰知道內心還是生的,哈。

這就是從外而內的奧義啊。。。φ”( ̄¬ ̄*)


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下班的老王回來往廚房跑,看到剛出爐的豬排.....

『哇吃這麼好!』

然後快樂地去洗澡~XDD


吃的時候渾然不覺這是烤出來的豬排,一聽說是用烤的,

他馬上說但吃起來就像炸的吔!耶~~大成功~~~



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(可以再靠近一點....看看這樣的誘人模樣....)



晚餐桌上那份金黃酥脆的免炸豬排,忍不住一下子就吃光了~~~

兩個人吃的好開心啊!~

和炸的方式比起來,油膩感減少非常多,感覺同時兼顧了口欲和健康,

終於可以不要忍很久囉,讓清脆的咬下喀嗤聲常常出現在家裡吧!!!♥♥♥




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