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上一回,被櫛瓜迷的團團轉的我,終於又發現市場裡櫛瓜的蹤跡。

眼神發亮,心裡的雀躍可想而知!馬上打包六條,回家途中腦袋中動個不停,
要怎樣好好來料理還不算常駐菜市場的這種蔬菜呢。。。。o(*^▽^*)o~♪

除了用煎的做法,我最喜歡烤的櫛瓜料理,
因為這種蔬菜算滿耐烤,而且烤完會發出濃郁的好滋味!!
平常都混合其他蔬菜就進去烤箱,然後可以捧著啃掉一大碗。

這樣中間填餡的變化更替櫛瓜帶出豐富性,看起來顏色鮮豔,
清爽的輕食,很適合現在容易發懶的年節過後,呵呵♬

作法也滿簡單,如果家中有客人,可以當作宴客的其中一項,準備起來也快速唷。

對了,不管是黃櫛瓜還是綠櫛瓜,都是可以的喔♥



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櫛瓜鑲肉 stuffed zucchini (for 2人份)


<材料>

櫛瓜          2 條
絞肉          300g
洋蔥          半個(切末)
大蒜          2 瓣(切末)
橄欖油       1-2大匙

牛蕃茄(大)  1 顆(切小塊)
迷迭香       1 小匙
奧勒岡       2 大匙
蛋             1 個
帕米森起司 3 大匙
麵包粉       適量



<作法>

1. 櫛瓜洗淨,從長邊剖開,挖出中間的籽。微波2分鐘,取出備用。

2. 橄欖油熱鍋,洋蔥和大蒜下鍋炒香,放入絞肉炒至淺褐色。

3. 蕃茄、迷迭香和奧勒岡入鍋拌炒均勻,熄火放涼。

4. 作法3中打入一顆蛋,起司粉和麵包粉一起放入,如果整體水分太多就增添麵包粉。

5. 把拌勻的餡料填入挖空的櫛瓜中,以190度烤25分,或到表面金黃就完成囉!

stuffed zucchini  


* 我這次用現磨的Parmigiano Reggiano代替現成的帕米森起司粉,味道更好^^

* 麵包粉的用意是把水分吸走,避免餡料太濕太軟爛。

* 新鮮香草可以用義大利香料代替。

* 也可以自己變化其他口味的餡料喔,很簡單的填櫛瓜,是道自由的料理~~



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從小花園摘幾段香草,好像是最近做菜常常會做的事。

其實每次搓揉葉片聞那香氣,好像就有舒壓的效果~
每種香草有自己的味道,書上說某些香草適合某些料理,
不過總覺得拌在內餡裡都好香喔......


蕃茄紅醬的肉餡吃起來不膩,櫛瓜在口中冒出微微奶油風味的清甜,
一口氣就把全部吃光了,沒辦法剩下一些給老王......

所以很快地,我又烤了一盤,哈。ヾ(´▽`*)ゝ"


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很多汁的烤櫛瓜鑲肉,也很適合剛剛過完年節的此刻,

當作一份輕食午餐又不失美味,最大的缺點大概就是櫛瓜不好買了...


買完這次櫛瓜後,菜市場又很久沒有它的身影,

幾乎每隔幾天我就會去問老闆,什麼時候會進貨呀?:DD



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和大家分享在溪頭拍到的粉紅櫻花~

好美好美,看這片輕柔粉紅,是不是也有幸福的感覺呢?,。゚+。。.。*゚,。,゚+。







   

    agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()