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做餅乾是一件累人,但是有趣的事情。

比起其他甜點動輒兩三個攪拌盆、幾次打發的過程來說,
餅乾常常只需要一個攪拌盆,一支打蛋器就能搞定,簡單。

材料也不多,麵粉、蛋、糖、奶油,這幾樣就能玩出許多變化,
可精緻也能樸實,當然,加上一些小變化,餅乾就更討人喜歡了~!

很久以前,只抱著食譜猛看卻沒有烤箱的時候,
只能靠『想像力』做點心,幻想自己某天做出可愛餅乾。
很好笑的是....在幻想階段就已經先買了一支餅乾機,很陽春的那種。
可惜它在後來搬家的時候不見了,所以一次也沒有用到@@

之後買東買西,慢慢累積模型和烤盤,但就沒有再買餅乾機。

最近朋友生了小寶貝,答應要幫她做彌月禮盒,
就像去年初替另外的朋友做的一樣,準備再度來場大戰XDD
這次想要多做一些造型餅乾,自我挑戰更精緻一點~

於是....餅乾機又重新進入我的廚房,依舊是手動版本,不怎麼高級。
起先抱著嘗試的心情把麵糰放進去,按壓把手,提起後。。。。
哇!!好可愛的圖案喔!!真的不是幻想了~哈哈!!


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這篇沒有製作過程的步驟圖喔,因為雖然使用餅乾機,
裝填麵糰的時候,還是會把手弄得油油的,
一人作業,就沒有特別去拍過程了~^^||

不過餅乾作法真的很容易,相信跟著步驟走就不會有問題喔!



抹茶奶酥擠花餅乾  (照圖案不同決定數量,約35片左右)


<材料>
奶油                   150 g(室溫軟化,可按壓的程度,不要過軟)
糖                        60 g
蛋黃                       1 個
鹽                             少許
香草醬/香草精      1/2 小匙
低筋麵粉             190 g
抹茶粉                 2-3 小匙(看使用的抹茶粉是不是很濃而定)
奶粉                       1 大匙


<作法>
1. 低粉、抹茶粉和奶粉過篩。
2. 軟化奶油加糖打發,到變成淺色,蓬鬆羽毛狀。
3. 慢慢加入攪散的蛋黃、鹽和香草醬,攪拌均勻。
4. 加入過篩後的粉類,揉成餅乾麵糰。
5. 填入餅乾機,在鋪了烤盤紙的烤盤上擠出圖案,
    以180度C烤9分鐘,或烤到邊緣淺褐色出現就可以了~
6. 出爐停在烤盤上幾分鐘,再移到涼架上放涼,裝在密封的罐子內。


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* 有些食譜上會寫到餅乾麵糰要冰過再用,但是我沒有冰,直接成糰後就填裝使用了~
    如果天氣再熱一點,應該就需要冰過喔!

* 使用烘焙用的抹茶粉,會比較顯色。

* 更精緻一點....?我用了白巧克力替餅乾妝點一下~♪
   
   (白巧克力微波/隔水加熱融化,裝在擠花袋裡,
      用細口徑的花嘴將巧克力擠出線條,在餅乾上做造型。)

   (也可在融化白巧克力中加入少量食用色素,做成彩色的巧克力來裝飾。)

* 餅乾機的廬山真面目可以google一下,很容易找到照片喔!
    雖然造型有差異,但都很類似,還有電動的高級品耶....
    (說不定下回來寫個餅乾機簡易開箱文@@")


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餅乾的紋路滿清楚的~也沒有攤平變形,還是維持立體的模樣!大成功好開心!!>///<


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烘烤的時候廚房超香的!烤好出爐的等待還真折磨人哪。

淡淡的抹茶味兒,有奶酥的香氣,像是喜餅盒會吃到的餅乾耶。
淺綠的模樣,隨性做了點裝飾更可愛啦!(。❁ฺω❁ฺ。))← 夢幻的雙眼 噗哈


餅乾做好的隔天,就全部送光了~

下次再壓出不同圖案的餅乾!
準備彌月禮盒,已經開始準備大玩特玩~哈哈~!!








     

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