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趁著天氣轉好,大太陽直直冒的幾天,來吃點久違的清爽料理吧!

在我家這兒的菜市場,海鮮其實不算非常豐富,
但有一攤和別人不一樣,他們不賣蛤蜊,只賣海瓜子,
海瓜子形狀比較橢圓,也比較扁,殼上的花紋淺色而多變化。

聽說海瓜子名叫瓜子,是因為吃起來有瓜子味?
我自己只覺得氣味有點不同,但說不太出來什麼是瓜子味@@
偶爾會買來熱炒,加上九層塔和小辣椒,假裝我們在旗津的海產店~;p

熱炒做膩了,又想快點來上一盤好菜,轉而來做pasta!
這道可說是懶人料理,不需要炒白醬,
也不用熬高湯,光是海瓜子、蕃茄和白酒就能帶來豐富的味道,
再加上一些香草切成細末......一次可以吃很多也不膩~♫


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小花園鬱金香、風信子早就開完了,接下來的西班牙藍鈴花也接近結束,
現在慢慢綻放的是小蒼蘭,還有出現可愛花苞的油點百合。

至於一旁的薄荷..... 早就長的無法無天啦。。。
好像只要有水分就是它們的樂園~
拼命長,四處都可看到地上冒出的亮綠色彩。

我順手拔了一小段,等下也切進義大利麵裡。

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薄荷只是一個小配角,真正的香草細末的主角在這兒~!

是曬太陽長得很健康的巴西利(parsley),又叫荷蘭芹、歐芹,
有平葉和捲葉的品種,這個是捲葉的。

摘下一大把,等下通通切成細末來增香~ ^___^

 
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(材料排排站)


蕃茄白酒海瓜子義大利麵 (for 2 人)


<材料>

義大利麵          2 人份
海瓜子             250 g
橄欖油             3 大匙
大蒜                1 瓣(切末)
青蔥                1 支(切成蔥花)
白酒                100 g
蕃茄丁             半 罐 (或是3顆牛蕃茄)
巴西利             1 把(切末)
九層塔             1 小把(切末)
薄荷                少許(切末)(可省)
辣椒油             1 小匙
奶油                1 大匙
海鹽                適量
黑胡椒             適量


<作法>

1. 一鍋水裡面放一大匙鹽,滾水後把義大利麵下去煮。
    可以按照包裝上指示的烹煮時間,或是自己撈一根起來試試看夠軟了沒。

2. 將巴西利、九層塔和薄荷細末放在碗中,淋上一小匙辣椒油拌勻。
3. 橄欖油倒入另一鍋中,加入蒜末和蔥花炒香。
4. 加入海瓜子和白酒稍微拌炒,蓋上蓋子等海瓜子打開。
5. 將蕃茄丁還有作法2一起拌入。
6. 加入瀝乾後的麵條和奶油,適量加入海鹽和黑胡椒調味,用木匙拌勻等湯汁稍收乾就完成了~!



   


* 義大利麵:這兒我用的是Linguine,其他種類也可。
    一人份的量大約是保特瓶蓋的大小~

* 香草們真的要切成很細很細的細末,吃起來感覺比較好。

* 手邊如果沒有白酒,也可以用其他酒類取代。
    像我用了白蘭姆酒取代,當然比較烈的酒就不要加到100g嚕,
    差異的部分用水來補足~

* 自己處理牛蕃茄的方法:在蕃茄肚子上用刀子淺淺切個十字,
    在熱水中稍微滾動一下,蕃茄的皮就很好撕起來囉!
    接下來將蕃茄切片,去掉籽之後切成小丁。

* 海瓜子換成蛤蜊,當然是ok的!!


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照片中有些黃色小丁,是黃色的甜椒,剛好手邊有就順手切進去。

沾著微鹹、帶著蕃茄酸的湯汁,香草的氣味也增添了清爽,
不像白醬很容易過膩,反而在不知不覺中就要嗑掉一盤~

用裝湯的大碗裝了很多給老王,本來想說可能會吃不完吧?
沒想到一下子就清潔溜溜~~~XDD

我想巴西利可能得多種上幾株,越茂盛越好,哈哈!
很多料理都能派上用場的香草們,在變熱的天氣中更能帶來一絲清新~


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接連幾天的好天氣,好像夏天就要提早報到了!
但氣象說週末又會變冷,唔~這樣來回真的是在洗大自然的三溫暖啊~!!

雖然這樣可以交替享用熱天和冷天料理,
不過現在也是身體容易感冒的時節,
大家要多注意最新天氣變化喔 。:.゜ヽ(*´ω`)ノ゜.:。








   

    agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()