油炸鍋開箱了，開始啟用前，面對乾淨的新油，實在不想一下子就做重口味的鹹點。
其實也不知道有沒有根據，但想像『由奢入儉難』的道理(誤XD)，
如果一開始就炸了味道重的，後來再想做些比較淡味的料理，
例如炸完鹹酥雞再做炸甜點.... 可能會變成... 混搭風吧？
噢噢，我可不想吃到混搭風的甜點，一定很噁心。 = =||
腦海中第一個想做的就是甜甜圈，這是很難用1公分的油去炸出來的，
現在有油鍋可以讓他們好好游泳一下！
手邊沒有可參考的食譜書，上網查詢發現食譜還真多，
逛著逛著就被一個網頁所吸引，作者說她嘗試很多版本後，
終於做出最完美的甜甜圈，吃起來就像她最愛的知名甜甜圈一樣～
往食譜標題一看『Crispy and Creamy Doughnuts』，
哈～～！很明顯是在說 Krispy Kreme 咩！
看到這樣的標題，好奇指數上升100%！！！
因為台灣沒得買.... 很久沒吃到了，超懷念雪梨機場那一家店喔，
每回下飛機等巴士要回坎村前都會買來吃，最愛的是草莓鮮奶油口味！
它不是圈圈型，是整顆胖胖的球，中間再灌入萬惡的strawberry cream XDD
雖然很邪惡，還是會走到櫃臺買一顆配杯咖啡～～★
所以.... 就決定第一次試炸要獻給美味的甜甜圈了！
這次操作的食譜，點這裡。(在新視窗打開)
我只用了一半的份量就做出好多甜甜圈，可能因為甜甜圈模比較小的關係。
翻譯一半份量的原始食譜如下：
Kelly's Crispy and Creamy Doughnuts
<材料>
a. 甜甜圈
乾酵母 7 g
溫水 30 g
溫牛奶 180 g
白糖 50 g
蛋 1 個
鹽 3 g
白油 35 g
中粉 310 g
炸油 適量
b. 表面糖霜
奶油 40 g
糖粉 125 g
香草精 適量
熱水 30 g (依情況調整)
<作法>
1. 攪拌酵母加入溫水中，放置五分鐘或到表面起泡。
2. 將作法1、溫牛奶、糖、鹽、蛋、白油和125g 麵粉放入攪拌缸中，
開低速或用木匙攪拌幾分鐘，然後分次加入剩下的185g麵粉攪拌，直到麵糰不會沾黏攪拌缸。
取出麵糰揉捏5分鐘，直到光滑有延展性。
3. 麵糰放在塗油的容器內，蓋上保鮮膜發酵到2倍大，手指沾粉戳洞不會回縮的程度。
4. 將發酵好的麵糰放在桌上(桌上要灑粉防沾)，桿開到1公分左右的厚度。
甜甜圈模沾粉，在麵糰上切出圖案，表面蓋上布讓麵糰再次發酵到兩倍大。
5. 等待麵糰發酵時來做表面糖霜：用小鍋子放入奶油，以中小火融化，加入糖粉和香草精攪拌到光滑。
每次一大匙，分次加入熱水稀釋淋醬，但不能太稀。放旁邊備用。
6. 麵糰發酵完成時，準備175度C的油鍋，將甜甜圈麵糰放入油鍋中油炸，讓兩面變成均勻的金褐色，
取出後先放在架上滴油，趁甜甜圈還是熱的時候，放進糖霜中轉一下，重回架上滴出多餘的糖霜。
我用的是小號的甜甜圈模，做出很多........
圈圈型的有10個，圓球型的2個，剩下的不想炸了，拿去用烤的XDD 烤出7個小麵包～
炸好的甜甜圈，裹了糖霜就立刻吃掉一個。
嗯～ 說老實話，跟記憶中的Krispy Kreme 有點差距，畢竟那是超超超好吃的甜甜圈啊！！
但這還是非常好吃的一個配方，鬆軟美味！剛炸好那香味簡直無法抵擋！！
就跟原版食譜連結底下的reviews 講的一樣～
甜甜圈麵糰本身沒有什麼甜味喔，要靠糖霜來增加風味，
這個糖霜算不錯的基本款，以後可以弄更多口味來變化 :DD
小心得紀錄：
1. 在做麵糰的時候，我把除了白油以外的材料都丟到攪拌缸去打，
一直到成團後才加入白油，繼續打到完成。
2. 麵糰桿平壓出形狀後，把圈圈移到抹了一點油的烤盤布上二次發酵，
發酵好時圈圈比較容易移到油鍋裡炸(不致於拉扯破壞形狀)。
3. 一面到上色就可以翻面，小心避免顏色過深。
4. 手邊如果沒有甜甜圈模，可以用杯子蓋出圖形，中間再用小餅乾模挖空也可以喔～
前面比較小顆的，是甜甜圈中間的那個小圓球，一樣下鍋去炸XDD
但是這些小顆的很奇怪。。。。總是有比較愛朝上的一面，要幫他們強迫翻面才會兩面均勻。
老王發現這堆甜甜圈簡直樂壞了！XDD
還沒吃晚餐前就吃了三個，晚飯後竟然又吃！！！
看來在我家是不怕消化不了這些甜甜圈～～
後來應肉桂控某王要求，表面都灑上了肉桂粉。
他說這些甜甜圈好鬆綿啊，一口接一口，吃再多也不會膩！
就算已經變冷了，他還是很開心地當早餐來吃，
獨自把所有的甜甜圈，包括那兩顆圓球狀的都吃掉了 :DDD(兩天的時間)
這大概破了我的甜點記錄...... 最快被同一人KO的一項 哈~~~~~
出乎意料的成就感啊！
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