有沒有人也覺得台灣的披薩滿貴呢@@

印象買一個大的就要五百多,如果以一般打工薪資來算的話,還真是不便宜。
但是當一群朋友聚在家裡,又沒人想煮飯的時候就很方便,
打電話就會來,用手抓著吃也不用洗碗盤,吃完盒子疊一疊就可以放回收筒了(乾脆)
不知道要吃什麼,就叫披薩吧~可以說是趴替的好朋友XDD


老實說,有時候還是會嘴饞想吃,人數只有兩人的話叫一整個披薩又嫌太多,不如就自己做吧。

自己做方式有兩種,可以在超市買到做好的餅皮,要吃時自己再放上喜歡的配料,
想吃什麼口味就放什麼口味,最後灑上披薩起司絲完成,速度最快最省事。

還有一種也就是這次練習的,自己做披薩麵糰~*



披薩麵糰做起來滿快的,發酵一個小時就可以了,
馬上就可以吃到的期待讓過程似乎縮短了


這是一樣參考Carol的書.p98。因為想改成帶全麥麵粉的成分,我改了一些比例。


混全麥麵粉披薩餅皮  for 25cm x3個

<材料>
高筋麵粉        220 g
全麥麵粉          50 g
乾酵母             1/2 t
蛋                     1 個
糖                    20 g
鹽                  一咪咪
橄欖油              20 g
牛奶               130 g

<作法>
1.  全部材料都放進攪拌缸裡攪打,牛奶要慢慢添加直到成糰。持續攪打到拉出薄膜的程度。
2.  麵糰取出滾圓,放在抹油的盆子裡,表面噴水蓋保鮮膜發酵1小時or到兩倍大。
3.  發好的麵糰分割成三塊,分別滾圓放置15分鐘鬆弛。
4.  休息好的麵糰用手壓扁,用桿麵棍桿開,用雙手指尖舉起旋轉讓餅皮拉開。
5.  放在烤盤中,邊緣稍微壓出厚度。
6.  可以填料囉!進烤箱中層以200度C烤15分就完成了!



這是第一次發酵好的模樣。

    

表面還滿細緻的^^

右圖是休息15分鐘的麵糰,準備要桿開了~

   


用手轉披薩餅皮好好玩,看電視學習轉一轉,感覺這樣可以讓餅皮滿均勻的~

周圍用手指壓出一個邊,隨意就好啦。


餅皮都做好了,現在是上料時間~

晚上作了兩個口味,都用之前做的紅肉醬為基底。
其實用這個基底做海鮮也會好吃,下次再來試試看:)





這個加了很多蔬菜,蘑菇、蕃茄、洋蔥、青花椰菜和九層塔,最後表面放上一片培根!





這個用了之前做的牛肉丸子,等麵糰發酵時先用以紅醬慢煮入味。

圓形切片的是Mozzarella起司,塗滿牛肉絞肉紅醬.... yumyum!

烤一片的時候可以準備另一片,時間利用上銜接的還不錯。

上菜了囉♥


 




灑上起司粉和辣椒粉XDDD
 


我一餐可以吃掉一個,剛剛好:DD

    


以前買披薩這種肉丸口味一定會買,男生們有一次竟然還買了6種肉的口味。。。

真是一群肉食動物 orz


本來老王有點夏威夷口味..  可是沒出門買蝦仁和鳳梨,哈哈,就下次吧。

以後也想嘗試白醬、青醬,反正自己做披薩,想加什麼就是隨性兩個字~

    




餅皮獲得老王的稱讚哩,嘿唷!

他說以往都不吃外圈這層皮,但是自己家做的感覺比較好,有味道。所以他都吃光光~~


最近的新聞看了真是心驚,每天都有新的產品項目被驗出來,

竟然連小朋友吃的保健營養品都有了....  實在太可惡了!!

這件事情落幕前,是不是自己家廚房做出來的東西比較安心呢.....


麵糰練習本下次見了^^



   

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