黑嚕嚕墨魚起司雪球


曾經吃過一小包朋友送的墨魚起司餅乾,
起初只覺得整包黑嘛嘛的完全不起眼,
一反往常有新東西馬上拆封嚐一下的性格,沒有很積極地開來吃(我果然是視覺系動物)...

但放在眼前嘛,好奇心還是很強的,抵擋不了多久還是想吃吃看。
沒想到一打開,起司味道撲鼻而來~~~
微甜中帶著鹹香,鬆酥的口感混合起司味,好香!好香!

這個故事不但告訴我們不能以貌取人(?),
墨魚起司的好味道更讓我時時掛念,
在材料行買了一小包貴桑桑的墨魚粉(好啦 是沒有比金箔貴XD)
回來上網找但相關的食譜,可惜好少啊。。。
時勢逼人下,就找個雪球餅乾自行改良了:p


黑嚕嚕墨魚起司雪球

黑嚕嚕墨魚起司雪球    大約可做直徑3~4公分40個


<材料>

奶油         100 g
糖粉         115 g
鹽                1 t (小匙)
全蛋           90 g
泡打粉          1 T (大匙)
低粉           60 g
高粉         140 g
起司粉        40 g
杏仁粉        50 g
墨魚粉          2 g

*高融點起司  40 個小立方塊
*黃金起司粉(表面裝飾)  少許


<作法>
1. 奶油放置室溫軟化,與糖粉攪拌到顏色變淺的絨毛狀,
    全蛋打散後分次加入攪拌均勻,每加一次都先攪拌均勻再加下一次。

2. 低粉、高粉、泡打粉、起司粉和墨魚粉先行混合過篩,最後加入杏仁粉稍微混合倒入作法1混勻。

3. 作法2放入冰箱30分鐘,取出將麵糰搓成小圓球(直徑2公分),
    稍微壓扁,包入一顆高融點起司,重新搓成球狀,放在烤盤上。

4. 以160度C烤20-25分鐘。


* 當初吃到的墨魚起司雪球中間並沒有包高融點起司,
    這一項省略也是可以的。

* 黃金起司粉只是裝飾,灑上表面烤出來有點橘紅色像辣椒粉XD

* 亦可在出爐後灑上糖粉製造更多雪球效果~


 黑嚕嚕墨魚起司雪球


杏仁粉的部分,我用的是做馬卡龍過篩剩下的粗顆粒,
一方面是回收再利用,不然每次都剩下一些卡關的傢伙。。
另一方面因為這些杏仁粉顆粒粗,咬餅乾時還算有某種口感^^

為了測試高融點起司在餅乾內的感覺,我有些餅乾球內沒有包入起司塊,
而在表面灑黃金起司粉做區隔...

吃起來的感覺其實差異不大耶@@
有起司塊的會比較有鹹味道,咬到起司塊會有點硬,
認真說起來我還比較喜歡沒有起司塊的版本~~~

我想可以替換成會融化的起司,
這樣咬起來會更融合一些吧!


 黑嚕嚕墨魚起司雪球


其貌不揚的黑色小餅乾,確有著意外的好味道!!

做好後等到隔天起司味道更濃~~

拿去鄰居家當喝咖啡伴手,得到不賴的評價 哈~

老王也是一口接一口,某天下午一次全部吃光XDD

看來黑嚕嚕的不起眼墨魚起司餅乾,已經用內涵證明自己的美味



  
  

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