combination laksa

澳洲是一個在食物方面很融合的國家,不像是臺灣有牛肉麵、鹹酥雞等洋洋灑灑一大堆代表作,
說真的們在那邊幾年還不知道所謂『澳洲料理』是什麼,
勉強要說的話...我想應該是漢堡裡面夾一片甜菜根吧 @@"
(如果有的話請告訴我啊...XD)

也因為移民大融合,街上或是shopping mall 裡面一定都會看到各種國家的料理,
印度菜、義大利菜、泰國菜、越南菜、韓國菜、日本等等,還吃過衣索匹亞菜。

其中有一家"亞洲麵店Asian noodle house"是老王的愛店,
我們每次去這家店就是為了吃Laksa,在台灣好像翻成叻沙。
回來後常叨叨念念想吃Laksa、想吃Laksa、想吃Laksa(跳針),
的確他們家的 Laksa 真的很好吃,還有分大小可以點,
每次我都點鴨肉小碗half size,老王都點綜合的大碗,只要一想到就餓啊!><


終於... 想吃Laksa 的渴望,在超市找到一罐Laksa醬之後的某天來實現了~~耶耶

Laksa是一種通稱,裡面要加什麼肉跟料其實都可按照個人喜好,
但這次準備要重溫亞洲麵店的美味,決定來一碗豪華的綜合Laksa,
也就是有鴨肉、豬肉叉燒跟蝦子,為了節省時間,肉跟叉燒是在燒臘店買的,
另外也在市場補齊一些必備的材料~


combination laksa

<材料>
湯底:
Laksa paste               1 罐
椰漿(coconut cream)   1 罐(不是椰奶喔)
高湯                            1000cc
魚露                            適量
植物油                         少許
糖                               少許
鹽                               少許
小辣椒                         隨意
檸檬汁                         半顆

配料部分:
油豆腐                        
魚丸或火鍋料               
小鳥蛋                        
豆芽菜                        
油麵        (買來先用熱水燙過)                     
米粉        (也是處理成軟的)                   
蝦子                           
燒鴨
叉燒

表面:
蔥末
香菜
油蔥酥

雖然材料一大串,但作法很簡單喔!!


<作法>
1. 油熱鍋,小辣椒稍微翻炒,加入Laksa 醬繼續炒香大約2-3分鐘讓味道飄出來。
2. 加入高湯煮滾後加入椰漿用中小火煮滾。
3. 除了鴨肉跟叉燒外,加配料下去煮,煮熟後用魚露、糖跟鹽調整味道。
4. 擠入檸檬汁後裝盤,將鴨肉跟叉燒鋪在上面,表面灑上蔥末、香菜跟油蔥酥,完成~~


combination laksa 


模擬亞洲麵店的combination laksa做出來了,
看這兩碗豐盛的麵可是有種感動流過啊。。。。
亞洲麵店我們來了~~*


食後心得:

這兩碗外表相似度99%,
口味也算是好吃的Laksa..
但是呢,評分主審老王說:好吃是好吃啦,但這不是亞洲麵店....= ="
叫我努力去把他們的口味試出來 囧

心中os. 要是能隨便就試出人家的口味,那我就去開亞洲麵店了啦


難道真的要自己打Laksa醬嗎 @@||




   

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    agneta(阿妮塔) 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()